葛均艷

傳統(tǒng)而脆弱的養(yǎng)豬業(yè)要逐步淘汰落后產(chǎn)能，進一步提升行業(yè)集中度，最終走出養(yǎng)豬的低端產(chǎn)業(yè)“怪圈”。

站在風口上，豬肉也能飛起來。如果風口不再，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)該怎么辦？

“對于我們散戶來說，養(yǎng)豬一直就是個冒險的事情，年景好就賣個好價，年景不好，單單豬飼料的價我們都扛不起?！睆氖吗B(yǎng)殖行業(yè)的萊西養(yǎng)豬戶劉成看著自家的豬圈，重重嘆了口氣。他撥弄著手中的計算器，想看看今年能不能掙到錢。

這好像是“風水輪流轉(zhuǎn)”的事情，相較前兩年豬價上漲時，老百姓飯桌上的“恐慌”，今年養(yǎng)豬企業(yè)集體進入了承壓階段。三到四年豬價波動的周期性，讓生豬市場進入了一個下行區(qū)間，而波峰與波谷的距離也讓生豬養(yǎng)殖業(yè)坐上了過山車。大企業(yè)們擴建的廠房被迫停建，散戶也開始了積極止損。

在豬價大跌的同時，養(yǎng)豬行業(yè)的弊端再次暴露。除了國家及時出手的幫扶，困在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)機構(gòu)里的養(yǎng)殖業(yè)，急需一場冷靜的自我批判與自我改良。青島盡管不是山東傳統(tǒng)的豬場企業(yè)和項目建廠熱門地，但是憑借新舊動能轉(zhuǎn)換的時代機遇，在理念和技術(shù)上都在尋求突破。一方面前兩年積極踏入生豬行業(yè)的跨界企業(yè)的涌入，正在形成“鯰魚效應(yīng)”。另一方面，部分中小企業(yè)從微處著手，開始借力物聯(lián)科技，自主研發(fā)技術(shù)革新，為現(xiàn)代畜牧業(yè)提供更具體、更優(yōu)質(zhì)的解決方案。

豬價下跌養(yǎng)殖區(qū)停建止損

相比較前兩年“暴力收割”的養(yǎng)豬市場，今明兩年養(yǎng)豬行業(yè)將進入一個低谷期。

劉成今年原本投入生產(chǎn)的廠區(qū)已經(jīng)停建，多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗告訴他，未來一到兩年的時間，豬價將進入一個下行軌道，他需要積極止損，防備豬肉價格再度下跌。

實際上，在過去一兩年的時間里，他和他身邊的養(yǎng)殖戶都是村民羨慕的養(yǎng)殖大戶?！扒澳旰腿ツ曦i價都還可以，一個圈就能掙出往年的收成?，F(xiàn)在的價格就不行了，再加之季節(jié)影響，利潤就更低了。”對于目前肉豬的價格，他也表示無奈。

在豬價下跌的同時，生豬養(yǎng)殖散戶進入了“末位淘汰”，生豬養(yǎng)殖大戶，也停止了一批基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。據(jù)一位就職于青島大型養(yǎng)豬企業(yè)的工作人員透露，相比較去年，今年很多豬場建設(shè)都已經(jīng)“爛尾”。

據(jù)國家發(fā)改委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，6月21日到25日，全國平均豬糧比價為4.90：1，已進入過度下跌的一級預警區(qū)間。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)也表明，6月份第4周全國生豬均價已連續(xù)22周下跌，累計跌幅達62%。相比較 20元/公斤的高峰值，如今已經(jīng)跌至6元/公斤的生豬價格，讓養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)又一次進入低谷期。

劉成表示，綜合幾年來看，是不是真掙到錢了，也很難說。他感慨，對于散養(yǎng)戶來說，靠“天”吃飯是常有的事。散養(yǎng)戶口中的“天”，實際上就是養(yǎng)豬行業(yè)的“怪圈”。一位業(yè)內(nèi)人士透露，目前國內(nèi)的養(yǎng)殖行業(yè)一直處在“小企業(yè)、大市場”的狀態(tài)中，作為整個產(chǎn)業(yè)中的末端養(yǎng)殖戶來說，很難對整個市場起到影響作用，市場的能動性差。而即便是養(yǎng)豬“大廠”也同樣難逃養(yǎng)豬怪圈的影響。

被困在“圈”里的生豬養(yǎng)殖業(yè)

劉民浩是青島某養(yǎng)豬大廠下屬養(yǎng)殖場的一名廠長，廠區(qū)目前有2000余頭生豬。作為一家既有養(yǎng)殖經(jīng)驗又有成熟管理經(jīng)驗的養(yǎng)殖場負責人，他深諳養(yǎng)豬行業(yè)的痛點及難點。他表示，相比歐洲，國內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)模式相對“低端”，養(yǎng)殖業(yè)的操盤能力及抗風險能力偏弱，以致生豬養(yǎng)殖行業(yè)無論是大廠還是散戶都難逃看天吃飯的情況。

哪怕是頭部的幾個養(yǎng)豬大戶，也難逃怪圈的影響。比如曾經(jīng)和秦英林家族的牧原股份一較高下的雛鷹農(nóng)牧，在2014年的豬周期底部時錯判了風向，將精力從養(yǎng)豬轉(zhuǎn)移到創(chuàng)業(yè)板，一通讓人眼花繚亂的資本運作，最終為中國股市留下了“豬餓死了”“以肉償債”等一系列笑談。

針對怪圈形成的原因，記者走訪調(diào)查了多家企業(yè)，主要集中于三個方面。

其一，不時作祟的非洲豬瘟。豬瘟的問題，已經(jīng)困擾養(yǎng)殖業(yè)很久，很多科研機構(gòu)也在研制疫苗，但是由于疫苗研發(fā)遲遲不能攻關(guān)，導致豬瘟的問題遲遲得不到根本解決。每次一旦爆發(fā)，就會引起大量的病豬、死豬。業(yè)內(nèi)人士透露，前兩年豬價的大幅上漲，一個重要原因是某養(yǎng)豬大廠，因為疫苗不過關(guān)的問題，導致二三代豬出現(xiàn)問題，從而影響了市場的供應(yīng)量。

其二，亟待鲇魚效應(yīng)的“大市場、小產(chǎn)業(yè)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。對于國內(nèi)養(yǎng)豬市場來說，普遍存在“大市場、小產(chǎn)業(yè)”的問題，一直因為缺乏鲇魚效應(yīng)而有大的改觀。按照農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，國內(nèi)目前有2600萬個養(yǎng)豬場，其中500頭以下的中小場戶占比高達99%，生產(chǎn)了國內(nèi)50%以上的豬肉。一個萬億級別的市場，又缺少有話語權(quán)的玩家，市場的脆弱性不言而喻。

一般情況下，從母豬配種到商品豬出欄，大約需要一年的時間。從引種階段開始計算，從種豬培育到配種再到生豬出欄，則需要三年多的時間。而生豬的生產(chǎn)周期比較長，對市場判斷的滯后性，讓價格波動受制于生產(chǎn)周期，價格漲跌存在很大程度的不確定性。

在這種情況下，每隔三四年的時間就會出現(xiàn)一輪豬周期：豬肉價格下跌時，養(yǎng)殖戶開始大量淘汰母豬，生豬的供應(yīng)量隨之減少，豬肉價格開始穩(wěn)步上漲，養(yǎng)殖戶重新大批量補欄，然后母豬的存欄量持續(xù)增長，生豬供應(yīng)量劇增，豬肉價格再次下跌。

其三，養(yǎng)殖業(yè)人才缺失現(xiàn)象嚴重，粗陋的工作環(huán)境讓人才“敬而遠之”。小劉是來自吉林農(nóng)業(yè)大學的一名本科畢業(yè)生，在他的求職簡歷中，明確標識“不考慮專業(yè)內(nèi)招聘”，小劉表示，自己的同學幾乎都不會留在所學專業(yè)，當時入學時很多都是被調(diào)劑過來的。小劉解釋道：“目前的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)境太惡劣了，而且很多養(yǎng)殖場連WiFi都沒有，這些對于年輕人來說，都是挑戰(zhàn)?！?/p>

前文所提及的有2000多頭生豬的劉廠長，談起員工招聘也是一肚子苦水?！皬男匠陙砜?，養(yǎng)殖人員的工資與其它的行業(yè)相比優(yōu)勢還是很明顯的。一般工作個三年即可成手，一個養(yǎng)豬廠的負責人一年幾十萬年薪不成問題，但是依舊找不到人。”

劉廠長表示，養(yǎng)殖行業(yè)因為環(huán)保的問題，一般都位于偏遠山區(qū)，即便采取了一些環(huán)保手段但是依舊解決不了養(yǎng)殖人員工作環(huán)境惡劣的問題，因此人才缺失肯定會長時間地制約養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

豬瘟的不時作祟、亟待鲇魚效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)特性、“后繼無人”的人才困境，讓養(yǎng)殖業(yè)既陷在不穩(wěn)定的周期里，同樣也進入一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏后勁的非良性循環(huán)里。

物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬的解題思路

豬價上行時，養(yǎng)殖戶無暇顧及其它。而在豬價大跌的當下，正是養(yǎng)殖戶“苦練內(nèi)功”之時。劉民浩表示，短期來看，提高生豬品質(zhì)，增強競爭力是首要任務(wù)。而長期來看，提升養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖及管理效率才是關(guān)鍵。生豬養(yǎng)殖企業(yè)更需要從根上溯源，才能規(guī)避風險，保證生豬市場的平穩(wěn)發(fā)展。

在嶗山區(qū)株洲路一間寫字樓里，青島派麗斯自動化科技有限公司的研發(fā)人員正在開發(fā)一種新設(shè)備，該設(shè)備如同一個具備多種感觀的機器人，可以代替人力進入豬舍，進行空氣檢測、凈化消殺、溫度調(diào)控等多種功能。

派麗斯的工作人員告訴記者，對于養(yǎng)殖業(yè)來說，空氣中二氧化碳及氨成分的超標，會引起生豬呼吸系統(tǒng)的疾病，進而影響生豬的生長。而設(shè)備會移動至豬舍內(nèi)的每個空間，檢測的同時對空氣進行凈化殺菌，從而減少空氣中有害成分的含量。

“該設(shè)備可以代替人力進入豬舍，不但可以降低人力成本，而且還能提升工作效率。更為重要的是，通過該智能終端的連接，一方面可以生成數(shù)據(jù)，為每一頭生豬生成‘身份證，對其進行精細化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖水平，增強生豬出欄效率。另一方面，數(shù)據(jù)的積累可以實現(xiàn)經(jīng)驗的分享，降低了科學養(yǎng)豬的成本?！?/p>

該設(shè)備只是派麗斯眾多產(chǎn)品中的一個。目前，該公司擁有環(huán)控控制器、干料控制器、刮板控制器、傳感器等多系列產(chǎn)品。經(jīng)由這類物聯(lián)科技研發(fā)產(chǎn)品，可以實現(xiàn)對于養(yǎng)殖業(yè)的自動化或者是半自動化。而近兩年，該企業(yè)的業(yè)務(wù)量也在逐年增加。

實際上，青島并非山東傳統(tǒng)的豬場企業(yè)和項目建廠熱門地。但是憑借新舊動能轉(zhuǎn)換的時代機遇，落地青島的養(yǎng)豬項目無論理念和技術(shù)都堪稱贏在起跑線。近兩年來，青島成為頭部上市豬企的養(yǎng)豬“熱門地”，新希望、牧原股份、正邦科技等相繼在青加速布局養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，且不乏“大手筆”“黑科技”。毫無疑問，一場養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)能級和質(zhì)量的飛躍正在青島發(fā)生。

派麗斯的負責人宮經(jīng)理認為，技術(shù)賦能養(yǎng)殖行業(yè)是趨勢，近兩年，網(wǎng)易、阿里、京東、華為等互聯(lián)網(wǎng)科技公司嗅到商機，紛紛進軍養(yǎng)豬業(yè)。物聯(lián)科技在養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用，可以提升養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)境，吸引更多的從業(yè)者，為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展儲能。同時，眾多頭部企業(yè)的入駐，可以發(fā)揮“鯰魚效應(yīng)”以改變原有養(yǎng)殖行業(yè)“大市場、小產(chǎn)業(yè)”的局面。

英國知識共享平臺養(yǎng)豬場統(tǒng)計了九種可能改變生豬養(yǎng)殖的數(shù)字技術(shù)。包括AI人工智能技術(shù)，監(jiān)控生豬飼料、飲水量、運動量，以及豬是否存在咬尾癥狀;機器人技術(shù)，全天候工作檢查豬舍安全、生產(chǎn)水平;傳感器檢測環(huán)境溫度、濕度、氨含量;物聯(lián)網(wǎng)IoT連接所有設(shè)備，傳輸數(shù)據(jù);區(qū)塊鏈實現(xiàn)安全追溯，改進支付系統(tǒng)，此外還有無人機、3D 打印、AR/VR 等技術(shù)。

而以上每項技術(shù)的革新，都將給養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶來新的助力。據(jù)宮經(jīng)理介紹，目前青島很多養(yǎng)殖大廠都來咨詢過相關(guān)業(yè)務(wù)，青島養(yǎng)豬行業(yè)也期待新勢力的崛起，以推動整個生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

當新基建開始成為各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新風向標時，傳統(tǒng)而脆弱的養(yǎng)豬業(yè)是時候進行一場現(xiàn)代化手術(shù)了，給新技術(shù)更大的落地應(yīng)用空間，給新模式更多的探索試錯機會，逐步淘汰落后產(chǎn)能，進一步提升行業(yè)集中度，最終走出養(yǎng)豬的低端產(chǎn)業(yè)“怪圈”，當是養(yǎng)豬行業(yè)毋庸置疑的大趨勢，也是青島養(yǎng)豬行業(yè)彎道超車的新契機。