李明潞 吳永旺 胡月 賴永輝 劉文詩 樂佳琪 王迅 王均

摘要 以南高叢藍(lán)莓品種奧尼爾和珠寶為試材，研究了鉀肥葉面肥的施用濃度（硫酸鉀0.2%、0.4%、0.6%）和施用次數(shù)（果實(shí)膨大期噴施一次，果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期共噴施2次）對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，所有鉀肥噴施處理均能促進(jìn)藍(lán)莓果實(shí)的橫縱徑、單果重提高。在果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期噴施2次鉀肥0.4%時，奧尼爾的可溶性糖、VC含量達(dá)到最大，可溶性固形物、花青素含量均高于對照;在果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期噴施2次鉀肥0.6%時，珠寶的可溶性糖、VC和花青素含量達(dá)到最高，可溶性固形物含量高于對照組。該研究旨在尋找最適宜于南高叢藍(lán)莓果實(shí)品種提升的葉面鉀肥施用方案。

關(guān)鍵詞 藍(lán)莓;鉀肥;葉面噴施;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號 S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2021）17-0148-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.039

Abstract Southern highbush blueberry cultivars O Neal and Jewelry were used in this research. We analyzed effect of potassium foliar fertilizer with different concentrations （potassium sulphate in 0.2%， 0.4% and 0.6%） and different spraying times （during fruit expanding for one time， or during fruit expanding and color transiting totally for twice） on blueberry fruit quality. The results showed that all applications of foliar potassium fertilizer could increase the horizontal diameter， vertical diameter， and single fruit weight of blueberry fruits. The treatment on O Neal applying potassium sulphate 0.4% for twice could improve the soluble sugar content and VC content to reach the peak values， and the contents of soluble solids and anthocyanins were also higher than the control treatment significantly. The treatment on Jewelry applying potassium sulphate 0.6% for twice could improve the soluble sugar content， VC content， and anthocyanin content to be the maximum， and the total soluble solid was better than the control treatment significantly as well. This research is expected to screen out a suitable best application of potassium foliar fertilizer to improve the fruits quality of southern highbush blueberries.

Key words Blueberry;Potash;Foliar spray;Fruit quality

藍(lán)莓為杜鵑花科（Ericaceace）越橘屬（Vaccinium）灌木小漿果果樹，又名越橘、藍(lán)漿果[1]。藍(lán)莓果實(shí)富含生物活性物質(zhì)，有益于人體健康，被譽(yù)為“黃金漿果”[2]。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有較高經(jīng)濟(jì)效益，近年來種植面積迅速擴(kuò)大[3]，但配套栽培管理技術(shù)相對滯后。

精準(zhǔn)肥水管理是果樹栽培管理技術(shù)體系中的重要環(huán)節(jié)。在植物必需大量元素中，鉀元素是果樹生長發(fā)育、開花結(jié)果過程中的必需營養(yǎng)元素之一，它與代謝進(jìn)程密切相關(guān)，在糖和淀粉的合成、運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化過程中扮演重要角色[4]。在果實(shí)品質(zhì)形成過程中，鉀元素可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的形成，穩(wěn)定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，同時促進(jìn)果實(shí)的增大與著色，增加光合產(chǎn)物的積累[5]。充足的鉀營養(yǎng)能夠顯著提高果實(shí)體積和產(chǎn)量，增加果實(shí)可溶性固形物和 VC 含量及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量，降低含酸量，改善果實(shí)風(fēng)味[6-10]，也有助于提高果實(shí)耐貯性[11]。

在藍(lán)莓施肥管理中，鉀元素的施用往往被忽視，導(dǎo)致果實(shí)酸度高、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低下。葛敏凱[5]系統(tǒng)研究了土施氮磷鉀肥對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的促進(jìn)作用，結(jié)果表明，鉀肥是藍(lán)莓生長中需求量較多的元素，鉀肥的使用可明顯提高花青素和可溶性糖含量。但鉀元素在土壤中移動性較差，受土壤狀況及果樹密度的限制較大[12-13]。葉面施肥見效快、利用率高，可有效提高坐果率、保果壯果、改善果實(shí)品質(zhì)和增強(qiáng)樹勢等[14]。藍(lán)莓葉面噴施鉀肥的研究較少。陶如利[15]研究了葉面肥（包括鉀肥）對藍(lán)莓樹勢及產(chǎn)量的影響，但并未分析果實(shí)品質(zhì)的改變。

筆者以南方廣泛栽培的南高叢藍(lán)莓品種為試驗(yàn)材料，開展藍(lán)莓鉀肥葉面噴施提高果實(shí)品質(zhì)的試驗(yàn)，比較了不同鉀肥施用水平和施用次數(shù)，通過測定果實(shí)成熟時外觀品質(zhì)及內(nèi)含物品質(zhì)，篩選提高果實(shí)品質(zhì)的最佳鉀肥施用方案，旨在為藍(lán)莓栽培管理技術(shù)的提高提供數(shù)據(jù)支撐，對于藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尤其是南方南高叢藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為6年生南高叢藍(lán)莓品種奧尼爾和珠寶，種植于四川省邛崍市南寶山鎮(zhèn)藍(lán)莓基地，挑選樹冠外圍大小一致的藍(lán)莓植株進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)置3個鉀肥施肥量水平和2個施肥時期。以硫酸鉀（化學(xué)純）作為鉀肥，配制0.2%（編號Ⅰ）、0.4%（編號Ⅱ）、0.6%（編號Ⅲ）3個濃度，其中鉀離子含量分別為2.3、4.6、6.9 mg/L，作為鉀肥3個施肥水平。2個施肥時期：噴施一次，噴施時期為果實(shí)膨大期（編號1T）;噴施2次，噴施時期為果實(shí)膨大期第一次+果實(shí)轉(zhuǎn)色期第二次（編號2T）。共6個處理組合，噴施清水作為對照處理（CK）。噴施時間均在傍晚，噴施方法為將葉面鉀肥均勻噴撒在藍(lán)莓葉片的正反面，以葉面濕潤且無水滴流下為宜。每個處理噴施6株藍(lán)莓樹，作為6個生物學(xué)重復(fù)。

1.3 指標(biāo)測定與方法

采集成熟期果實(shí)作為測定各品質(zhì)指標(biāo)檢測樣品，果實(shí)要求果皮整體呈藍(lán)色、成熟度一致、表皮果粉完整、無機(jī)械傷或病蟲害。每株100個果實(shí)。

品質(zhì)指標(biāo)測定：①使用萬分之一電子天平測量單果鮮重;②使用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)橫縱徑;③使用手持式折光儀測量可溶性固形物含量;④采用蒽酮比色法測定果實(shí)可溶性糖含量[16];⑤采用氫氧化鈉滴定法測定可滴定酸含量[16];⑥通過計(jì)算可溶性糖與可滴定酸含量比值獲得糖酸比;⑦用2，6-二氯酚靛酚法[17]測定藍(lán)莓維生素C含量;⑧采用分光光度法測定花青素含量[18]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行，圖表、數(shù)據(jù)處理采用Excel 2010進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施鉀肥對藍(lán)莓果實(shí)單果鮮重的影響

由圖1可知，對照組奧尼爾的單果重最低，為（1.07±0.20）g，而鉀肥噴施處理組Ⅱ-1T、Ⅲ-1T、Ⅰ-2T、Ⅲ-2T的單果重顯著高于對照組（P<0.05），分別增加了24.30%、24.30%、28.04% 和39.25%。噴施鉀肥后，珠寶的單果鮮重與對照組均差異不顯著，各個處理的果實(shí)單果重也均無顯著差異，Ⅲ-1T處理后，珠寶的單果重均達(dá)到最大值，相比對照組提高了12.28%，珠寶的單果重隨著葉面鉀肥濃度的增高而增大，噴施相同濃度葉面鉀肥的情況下，噴施2次葉面鉀肥后的珠寶果實(shí)單果重均小于只噴施一次葉面鉀肥的單果重。

2.2 噴施鉀肥對藍(lán)莓果實(shí)橫縱徑和果形指數(shù)的影響

由表1可知，對照組奧尼爾果實(shí)橫徑與Ⅰ-1T處理的橫徑差異不顯著，與其他處理的果實(shí)橫徑差異顯著（P<0.05）。Ⅰ-2T處理的奧尼爾果實(shí)縱徑最大，為（12.05±0.43）mm，顯著高于Ⅱ-1T處理[（11.14±0.29）mm]以及對照組[（11.04±0.59）mm]（P<0.05）。對奧尼爾噴施葉面鉀肥后，藍(lán)莓果實(shí)橫縱徑和果形指數(shù)均有變化，Ⅲ-2T處理下藍(lán)莓果實(shí)橫縱徑相比對照組分別提高了11.00%、3.99%。噴施2次葉面鉀肥與只噴施一次相同濃度的葉面鉀肥相比，Ⅰ-2T和Ⅲ-2T處理后的奧尼爾果實(shí)橫縱徑均更大，但Ⅱ-2T處理后的藍(lán)莓果實(shí)橫縱徑均小于Ⅱ-1T處理后的奧尼爾果實(shí)橫縱徑。施用葉面鉀肥后，藍(lán)莓珠寶的果實(shí)橫縱徑與對照組差異均不顯著，Ⅲ-1T處理后，珠寶的橫縱徑均達(dá)到最大值，相比對照組分別提高了5.72%、3.33%。噴施鉀肥后，奧尼爾和珠寶的果形指數(shù)均小于對照組。

2.3 噴施鉀肥對藍(lán)莓果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和糖酸比的影響

由表2可知，奧尼爾各處理組之間果實(shí)的可溶性固形物含量差異不顯著。珠寶對照組的可溶性固形物含量只與Ⅲ-2T處理的可溶性固形物含量差異顯著（P<0.05）。2T處理下，葉面鉀肥濃度越高，珠寶果實(shí)中可溶性固形物含量越高。Ⅱ-2T處理下，奧尼爾可溶性糖含量達(dá)到最高（7.22±0.18）%，顯著高于可溶性糖含量最低的對照組（P<0.05）;珠寶對照組的可溶性糖含量也最低，處理Ⅲ-1T、Ⅲ-2T的可溶性糖含量顯著高于對照組（P<0.05）。奧尼爾在Ⅰ-1T和Ⅱ-1T處理后，可滴定酸含量低于對照組，但差異不顯著。珠寶在一次噴施不同鉀肥濃度處理下，可滴定酸含量相比對照組有所降低，但差異均不顯著。奧尼爾果實(shí)在Ⅱ-1T和Ⅲ-1T處理下的糖酸比高于對照組，而珠寶果實(shí)在所有噴施鉀肥的處理中，糖酸比均高于對照組。

2.4 噴施鉀肥對藍(lán)莓果實(shí)VC和花青素含量的影響

由表3可知，Ⅱ-2T處理下奧尼爾果實(shí)的VC含量達(dá)到最高，較對照組提高了254.54%。只在噴施一次葉面鉀肥，奧尼爾果實(shí)的VC含量隨著葉面鉀肥濃度的提高而提高。Ⅲ-2T處理下珠寶果實(shí)的VC含量達(dá)到最大，與對照組和Ⅰ-1T處理后的VC含量均差異顯著（P<0.05），其余各組之間均相互無顯著差異。隨著葉面鉀肥濃度的提高和噴施次數(shù)的增多，珠寶果實(shí)的VC含量逐漸增加;噴施相同濃度葉面鉀肥的情況下，2次施肥處理下效果更佳。Ⅰ-2T處理下奧尼爾的花青素含量與對照組、Ⅰ-1T、Ⅲ-2T處理組的花青素含量分別差異顯著（P<0.05）。Ⅱ-1T處理時，“奧尼爾”果實(shí)的花青素含量達(dá)到最高，當(dāng)噴施2次葉面鉀肥時，葉面鉀肥的濃度越高，“奧尼爾”果實(shí)花青素含量越低。只有噴施濃度為0.4%（編號Ⅱ）的葉面鉀肥時，噴施2次鉀肥后奧尼爾果實(shí)的花青素含量更高。Ⅲ-2T處理下“珠寶”果實(shí)的花青素達(dá)到最大，相比對照組分別提高了10.81%。

3 結(jié)論與討論

該試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施不同濃度、不同次數(shù)的葉面鉀肥均在一定程度上提高了藍(lán)莓奧尼爾和珠寶果實(shí)橫縱徑、單果重。在藍(lán)莓奧尼爾果實(shí)轉(zhuǎn)色期噴施葉面鉀肥時，藍(lán)莓果實(shí)的橫縱徑和單果重隨著葉面鉀肥濃度的提高而增大，陳修斌等[19]在番茄上的研究也表明不同濃度鉀肥均有增加單果重的效果。張書紅等[20]在西瓜的研究結(jié)果則顯示鉀肥不同施用次數(shù)對單果重有影響。在奧尼爾果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期噴施0.4%的鉀肥（Ⅱ-2T）后，其可溶性糖和VC含量達(dá)到最大，噴施2次0.6%的鉀肥（Ⅲ-2T），奧尼爾的可溶性固形物、可溶性糖、VC、花青素含量不再提高，說明噴施過量鉀肥對提高藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)無意義。對于藍(lán)莓珠寶，在葉面鉀肥濃度相同的情況下，噴施2次葉面鉀肥對果實(shí)橫縱徑的影響沒有只噴施一次的效果顯著，但對珠寶果實(shí)的單果重而言，噴施2次葉面鉀肥比只噴施一次的效果明顯。珠寶在噴施2次0.6%的鉀肥（Ⅲ-2T）后，可溶性糖、可溶性固形物、VC、花青素含量達(dá)到最大，比只噴施一次0.6%的葉面鉀肥（Ⅲ-1T）的效果更佳。姜昭然等[8]在冬棗果實(shí)中可溶性固形物含量和VC含量的試驗(yàn)得出類似結(jié)論。

綜合上述試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施適量的鉀肥有利于提高藍(lán)莓果實(shí)的橫縱徑、單果重、可溶性固形物、可溶性糖、VC含量，但過量的葉面鉀肥施用并不利于藍(lán)莓果實(shí)的生長發(fā)育，Demiral等[21]和王仁才等[22]分別在番茄和獼猴桃上也得出了同樣的結(jié)論，宋志忠等[23]通過對霞脆桃噴施鉀肥處理，發(fā)現(xiàn)葉面鉀肥能夠提高桃果實(shí)的可溶性固形物和可溶性糖含量。綜合不同評價噴施方案，在藍(lán)莓果實(shí)生長時期噴施2次葉面鉀肥有利于總體提高果實(shí)品質(zhì);對于品種特征酸度適中的奧尼爾，施用硫酸鉀0.4%濃度即可，但對于品種特征酸度較高的珠寶，施用硫酸鉀0.6%濃度效果更佳。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳衛(wèi).藍(lán)莓及其營養(yǎng)保健功能[J].中外食品：工業(yè)，2003（7）：34-35.

[2] 李亞東，張志東，吳林.藍(lán)莓果實(shí)的成分及保健機(jī)能[J].中國食物與營養(yǎng)，2002（1）：27-28.

[3] 申靜云，劉沛通，段長青，等.不同有孢漢遜酵母與釀酒酵母混合發(fā)酵對威代爾冰葡萄酒香氣的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2017，43（10）：16-23.

[4] 鄭誠樂.鉀素營養(yǎng)對果樹的增產(chǎn)增質(zhì)效應(yīng)[J].福建果樹，1993（1）：27-30.

[5] 葛敏凱.施肥對兔眼藍(lán)莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[D].貴陽：貴州大學(xué)，2015.

[6] 何忠俊，同延安，馬路軍，等.鉀對黃土區(qū)碭山酥梨產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2002，19（1）：8-11.

[7] 何忠俊，張廣林，張國武，等.鉀對黃土區(qū)獼猴桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2002，19（3）：163-166.

[8] 姜昭然，楊守軍，杜振宇.濱海鹽堿地冬棗對鉀肥的響應(yīng)[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2014，45（10）：1803-1806.

[9] 柴仲平，王雪梅，孫霞，等.不同氮磷鉀配比滴灌對灰棗產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2011，28（2）：229-233.

[10] 楊穎，火建福.不同施鉀量對油桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（26）：84-85，107.

[11] 王仁才，夏利紅，熊興耀，等.鉀對獼猴桃果實(shí)品質(zhì)與貯藏的影響[J].果樹學(xué)報，2006，23（2）：200-204.

[12] 沈其榮.土壤肥料學(xué)通論[M].北京：高等教育出版社，2018.

[13] 丁麗.鉀肥的有效施用技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2014（11）：52.

[14] 陳異青，楊忠富，何箕全，等.果樹葉面施肥技術(shù)措施[J].現(xiàn)代園藝，2016（19）：49-50.

[15] 陶如利.葉面施肥對藍(lán)莓產(chǎn)量的影響[J].鄉(xiāng)村科技，2019（31）：79-81.

[16] 熊慶娥.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教程[M].成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，2003.

[17] 芶琳，單志.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].2版.成都：西南交通大學(xué)出版社，2015.

[18] 張玲艷，王宏權(quán).黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究[J].食品工業(yè)，2014，35（12）：88-91.

[19] 陳修斌，張東昱 范惠玲，等.葉面噴施鉀肥對雜交制種番茄生長及產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2012（24）：30-31.

[20] 張書紅，郭景麗，劉喜存，等.不同施肥次數(shù)對西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].化肥工業(yè)，2019，46（3）：71-72.

[21] DEMIRAL M A，KSEOGLU A T.Effect of potassium on yield，fruit quality，and chemical composition of greenhouse-grown galia melon[J].Journal of plant nutrition，2005，28（1）：93-100.

[22] 王仁才，夏利紅，熊興耀，等.鉀對獼猴桃果實(shí)品質(zhì)與貯藏的影響[J].果樹學(xué)報，2006，23（2）：200-204.

[23] 宋志忠，許建蘭，張斌斌，等.葉面噴施鉀肥對霞脆桃果實(shí)品質(zhì)及KUP基因表達(dá)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2018，34（5）：1107-1112.