王新超 王璐 郝心愿 楊亞軍 章志芳 曾建明

摘要：中茶601是從龍井43茶園中發(fā)現(xiàn)的變異單株中經(jīng)單株選拔—扦插擴(kuò)繁—品比試驗(yàn)—區(qū)域試驗(yàn)系統(tǒng)選育而成的適制綠茶新品種。品比和區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明，中茶601屬早生種，產(chǎn)量較高;制烘青綠茶，外形細(xì)緊、綠潤(rùn)鮮活，湯色綠亮，香氣清鮮帶花香，滋味醇和甘鮮，葉底細(xì)嫩勻齊;春季第一輪一芽二葉3年平均含茶多酚16.9%、氨基酸4.1%、咖啡堿3.0%、兒茶素10.8%、水浸出物45.4%;抗寒性較強(qiáng)，耐旱性中等;適宜在浙江、湖北和安徽及氣候相似地區(qū)種植。中茶601于2020年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物新品種登記，登記編號(hào)：GPD茶樹（2020）330024。

關(guān)鍵詞：茶樹;早生優(yōu)質(zhì);品種;中茶601

An Early-sprouting and Elite

New Tea Cultivar —— 'Zhongcha 601'

WANG Xinchao， WANG Lu， HAO Xinyuan， YANG Yajun*， ZHANG Zhifang， ZENG Jianming

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences / National Center for Tea Improvement / Key Laboratory of Tea

Biology and Resources Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Hangzhou 310008， China

Abstract： 'Zhongcha 601' is a new tea cultivar suitable for processing green tea， which is a mutant from 'Longjing 43'?and bred by systematic selection including the processes of single plant selection， cutting propagation， strain?comparison， and regional adaptation experiment. The results show that 'Zhongcha 601' was an early-sprouting?cultivar with high yield. The baked green tea had a slender and sturdy shape， green and glossy appearance， green?and bright soup color， fresh and flowery aroma， mellow and sweet taste， and tender and even brewed leaves. Based?on the first round picking in three years， the average contents of tea polyphenols， amino acids， caffeine， catechins?and water extracts in one bud and two leaves were 16.9%， 4.1%， 3.0%， 10.8% and 45.4% respectively. 'Zhongcha 601'?also showed strong cold resistance and moderate drought resistance， and might be suitable for planting in Zhejiang，?Hubei， Anhui and other areas with similar climate. It was registered by Ministry of? Agriculture? and Rural Affairs?in 2020 with the registration No. GPD tea plant （2020） 330024.

Keywords： tea plant， early-sprouting and elite， cultivar， Zhongcha 60

茶樹良種是茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，不斷提供滿足生產(chǎn)需求的新品種是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保證[1-2]。隨著市場(chǎng)需求的不斷變化，茶葉生產(chǎn)對(duì)品種的需求也不斷變化，選育早生、優(yōu)質(zhì)、有特色的茶樹新品種是滿足茶葉生產(chǎn)不斷變化的需求的必然選擇[3-4]?；诖?，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井43的變異后代中采用單株選育法選育出了早生、優(yōu)質(zhì)、適制名優(yōu)綠茶的茶樹新品種——中茶601。

一、選育過程

中茶601原名中選8號(hào)，來源于龍井43生產(chǎn)茶園中1株變異單株，2005年發(fā)現(xiàn)該單株物候期較早，于是開始采制茶樣，進(jìn)行感官審評(píng)和生化成分測(cè)定。審評(píng)結(jié)果發(fā)現(xiàn)該單株品質(zhì)較好，于是開始扦插擴(kuò)繁，并連續(xù)3年進(jìn)行年度物候期和感官品質(zhì)的重復(fù)鑒定。2011—2017年在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)園布置品系比較試驗(yàn)，以國(guó)家級(jí)早生綠茶品種福鼎大白茶為對(duì)照種，試驗(yàn)設(shè)3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積10.5 m2，種植規(guī)格為單行條栽，行距和叢距分別為150 cm×33 cm，每穴2株。2012—2018年又參加了由全國(guó)農(nóng)技推廣中心和全國(guó)茶樹新品種鑒定委員會(huì)組織的第五輪全國(guó)茶樹新品種區(qū)域試驗(yàn)，在杭州、黃山、武漢3個(gè)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)試。全部試驗(yàn)按照《全國(guó)茶樹品種區(qū)試技術(shù)規(guī)程（暫行）》要求進(jìn)行。2020年11月通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物新品種登記，登記編號(hào)：GPD茶樹（2020）330024。

二、品比鑒定

1. 春茶物候期

對(duì)中茶601的物候期進(jìn)行了3年的連續(xù)觀測(cè)發(fā)現(xiàn)：中茶601一芽一葉期和一芽二葉期均早于或同于對(duì)照福鼎大白茶（CK），屬于早生品種（表1）。

2. 產(chǎn)量

以一芽二葉或同等嫩度對(duì)夾葉為標(biāo)準(zhǔn)，全年采摘試驗(yàn)小區(qū)鮮葉統(tǒng)計(jì)3年小區(qū)平均產(chǎn)量，中茶601比對(duì)照福鼎大白茶增產(chǎn)25.2%（表2）。

3. 感官審評(píng)結(jié)果

采摘春季第一輪一芽二葉制作烘青茶樣，送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心按照名優(yōu)茶評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官審評(píng)[5]。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，3個(gè)年度中，除2016年樣品制作稍有失誤外，中茶601春茶制烘青茶樣，外形、內(nèi)質(zhì)以及總分都超過對(duì)照福鼎大白茶或與之相當(dāng)，具有優(yōu)異的品質(zhì)（表3）。因此，中茶601適制綠茶，所制烘青綠茶品質(zhì)特征為外形細(xì)緊、綠潤(rùn)鮮活，湯色嫩黃明亮，香氣清鮮帶花香，滋味醇和甘鮮。

4. 生化成分鑒定

采摘春季第一輪一芽二葉制作生化樣，進(jìn)行4項(xiàng)常規(guī)及兒茶素總量的測(cè)定[6]，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中茶601主要生化成分3年平均含量為茶多酚16.9%，氨基酸4.1%、咖啡堿3.0%、兒茶素10.8%、水浸出物45.4%、酚氨比3.8，具有適制綠茶的物質(zhì)基礎(chǔ)（表4）。

三、區(qū)試結(jié)果

1. 物候期鑒定結(jié)果

中茶601春季營(yíng)養(yǎng)芽物候期在3個(gè)區(qū)試點(diǎn)和不同年度間的觀測(cè)結(jié)果見表5。中茶601春季萌芽期在不同地區(qū)表現(xiàn)稍有差異，但一芽一葉期和一芽二葉期均早于對(duì)照福鼎大白茶6 d以上，故中茶601屬于特早生品種。

2. 發(fā)芽密度和鮮葉產(chǎn)量

中茶601在3個(gè)區(qū)試點(diǎn)的發(fā)芽密度和鮮葉產(chǎn)量見表6。中茶601的發(fā)芽密度和鮮葉產(chǎn)量3個(gè)點(diǎn)均高于對(duì)照，說明中茶601是一個(gè)芽數(shù)型高產(chǎn)品種。

3. 制茶品質(zhì)

春季一芽二葉制成烘青綠茶后，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心感官審評(píng)，中茶601制綠茶品質(zhì)優(yōu)。從表7可見，3個(gè)區(qū)試點(diǎn)中茶601感官品質(zhì)得分不同年份有差異，杭州點(diǎn)3批次樣品有2批次優(yōu)于對(duì)照，2018年與對(duì)照有較大差異，但檢查了審評(píng)評(píng)語，發(fā)現(xiàn)該批次茶樣明顯做壞（樣品泛紅、生青），影響了審評(píng)結(jié)果。武漢點(diǎn)品質(zhì)與對(duì)照相當(dāng)。黃山點(diǎn)有1個(gè)批次優(yōu)于對(duì)照，1批次與對(duì)照相當(dāng)，2017年的樣品與對(duì)照差距較大，從審評(píng)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該批次樣品煙味較濃，有紅莖，說明樣品制作有問題影響了審評(píng)結(jié)果?？傮w來看，中茶601制作綠茶品質(zhì)與對(duì)照相當(dāng)，適制優(yōu)質(zhì)綠茶。

4. 抗逆性

綜合各區(qū)試點(diǎn)預(yù)防試驗(yàn)結(jié)果，中茶601表現(xiàn)出較強(qiáng)的耐寒性，耐旱性中等。

5. 區(qū)試結(jié)論

經(jīng)杭州、武漢、黃山3點(diǎn)區(qū)試，結(jié)果表明，中茶601幼齡期生長(zhǎng)勢(shì)良好，一芽二葉物候期比對(duì)照早6 d以上，制茶品質(zhì)與對(duì)照相當(dāng)，是特早生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗寒性強(qiáng)的品種，適合浙江、湖北、安徽及相似地區(qū)栽培。栽培上需注意預(yù)防夏秋高溫?zé)岷岛Α?/p>

四、結(jié)論

中茶601為灌木型、中葉類、特早生種。植株中等、樹姿半開張、分枝密、生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。葉片上斜狀著生、葉橢圓形、葉色綠、葉面平、葉身稍內(nèi)折、葉緣平、葉尖急尖、葉齒稀淺、葉質(zhì)中等。芽葉淺綠色、茸毛少、持嫩性一般。春季第一輪一芽二葉含茶多酚16.9%、氨基酸4.1%、咖啡堿3.0%、兒茶素10.8%、水浸出物45.4%。適制綠茶，烘青綠茶品質(zhì)特征為外形細(xì)緊、綠潤(rùn)鮮活，湯色綠亮，香氣清鮮帶花香，滋味醇和甘鮮，葉底細(xì)嫩勻齊。產(chǎn)量較高，抗寒性強(qiáng)。適宜于浙江、湖北、安徽及相似地區(qū)栽培。栽培前期肥水供應(yīng)要充足，注意夏秋高溫旱害，及時(shí)嫩采。

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