摘要：隨著當前我國科學技術(shù)的快速發(fā)展，在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已廣泛地利用科技技術(shù)提高農(nóng)作物的種植產(chǎn)能及種植質(zhì)量。當前在大棚食用菌種植中借助儀器儀表實現(xiàn)了食用菌在種植中的溫度和濕度實時監(jiān)測，進而在最大限度范圍內(nèi)滿足香食用菌的生長所需環(huán)境。本文首先探討了大棚食用菌種植原則，再結(jié)合實際情況，對大棚食用菌的種植方式進行探討，希望借此為提高大棚食用菌的種植質(zhì)量提供些許參考。

關(guān)鍵詞：大棚食用菌;種植;技術(shù)方案

引言

在我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的大背景下，我國地方農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過程中多使用大棚種植技術(shù)，而大棚農(nóng)作物種植中最為關(guān)鍵的便是食用菌種植技術(shù)，如我國江浙地區(qū)部分縣市已將食用菌種植作為地方的支柱型產(chǎn)業(yè)。食用菌具有豐富的營養(yǎng)價值和珍貴的藥用機理，因此深受我國社會各級消費階層的喜愛，目前食用菌種植市場開發(fā)前景良好，但是多數(shù)食用菌種植戶在食用菌種植中多采用人工灌水的方式，這一方式勞動強度較大且水資源浪費過多，對食用菌在種植期間的溫度和濕度，也無法進行良好的控制，進而制約了食用菌種植產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展。

1.搭棚。在進行食用菌搭棚作業(yè)的過程中，菇棚的修建應根據(jù)各自的生產(chǎn)計劃而定。如計劃周年化栽培，可提高菇棚標準，采用冬暖式大棚;以反季節(jié)生產(chǎn)為主，應加厚墻體，僅在秋冬季節(jié)搞一批栽培，修建單坡、平面式大棚即可;如計劃春秋季栽培，塑料大棚應做好遮陰、防曬措施，無論何種菇棚，在保溫、保濕的基礎(chǔ)上，一定要修建通風孔，棚外應做好排水工作，棚內(nèi)放置菌架，根據(jù)菌袋數(shù)量一般5-7層為益。

2.培養(yǎng)料的發(fā)酵。培養(yǎng)料的配方與室內(nèi)種食用菌配方是相似的，通常采用一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法。特別是二次發(fā)酵法，因為不用進行人工升溫，而是利用當?shù)貧夂虻奶烊粭l件來實現(xiàn)發(fā)酵的目的，極大地降低了資金的投入。制作培養(yǎng)料一般先是搭建高二十厘米的石墩，在石墩上固定木棒和竹片，制作出寬1.5米，長度不定的底座。控制好酸堿性，然后將培養(yǎng)料堆在基座上，利用木棒或竹子固定通氣的通道，通道應呈現(xiàn)出丁字的形狀，當料堆好后，便可以抽出木棒或竹子從而形成通氣孔，保證料堆內(nèi)部的空氣能夠進行交換。種植人員還要對料堆進行消毒和殺蟲，在料堆周圍搭建支架，保證薄膜與料堆能夠分開。最后覆蓋上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用日夜交替中陽光的變化，加上自身在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱使料堆溫度迅速上升到62攝氏度以上。當高溫結(jié)束后，每天降溫1到2攝氏度，通風3到4次，每次30分鐘?？販卦?0攝氏度左右，6到7天后發(fā)酵結(jié)束，只要等溫度降到45攝氏度以下時即可。

3.菌料裝袋與接種。①裝袋：將菌料菌袋要求不能過緊或過松，過緊影響菌絲透氣性，過松影響后期出菇量與品質(zhì)。②滅菌：先裝袋后滅菌，要求溫度達到100度以后，保持溫度100度且20小時以上，悶鍋5小時方可出鍋（高原地區(qū)適當調(diào)升溫度與時間）③接菌：采用接菌棚接菌（大小隨場地情況而變、地面若為土地，應鋪一層塑料布）。接菌前應用酒精與高錳酸鉀悶熏兩小時，選擇菌絲強壯、無污染的菌種接菌，接菌人員應換好工作服，用75%酒精擦拭雙手及接菌工具。④發(fā)菌期袋栽：碼垛成井字形，一排4個，前期管理可適當增加密度，待菌絲長滿袋后，此時菌袋自身會散發(fā)熱量，此時應及時疏散菌袋密度，將菌袋及時移到菌架，做到通風換氣，以防燒菌。

4.噴水。大棚食用菌在種植期間所進行的噴水工作，需要充分結(jié)合大棚內(nèi)食用菌的生長發(fā)育特點，根據(jù)大棚內(nèi)氣溫的變化程度分為數(shù)個不同的溫度控制區(qū)間，如4到8度、8到24度、24度以上等，種植人員便可以根據(jù)大棚內(nèi)溫度的不同，對食用菌采取不同的噴水量。例如，當大棚內(nèi)溫度低于4攝氏度時，那么種植人員在第一時間會感知大棚內(nèi)的溫度，為了保證食用菌在休眠狀態(tài)下的良好生長條件，種植人員不會經(jīng)常性的噴水，而是根據(jù)環(huán)境濕度的改變，對食用菌進行保護性噴水;當大棚內(nèi)溫度在8到25攝氏度時，在這樣的溫度環(huán)境下，大棚內(nèi)食用菌的生長速度較快，并且食用菌內(nèi)部水分散失量較大。因此種植人員需要時刻檢測環(huán)境中的濕度始終保持在80%以上，進而確保大棚內(nèi)食用菌可以正常生長。在對食用菌進行噴水時，可以根據(jù)棚內(nèi)空氣濕度，對食用菌進行每天進行數(shù)次淋水，每次2到3分鐘的淋水作業(yè)。

三、結(jié)束語

在大棚食用菌種植中采用儀器儀表監(jiān)測濕度和溫度，采用微噴技術(shù)控制大棚內(nèi)水的用量，結(jié)合高效的種植方法，提高大棚食用菌種殖的經(jīng)濟效益。根據(jù)種植戶在種植過程中個人經(jīng)驗及習慣，合理搭配食用菌的種植比例，并調(diào)節(jié)食用菌的種植方式，進而提高食用菌種植產(chǎn)量。

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作者簡介：邵金鳳，1991.10，蒙古族，女，大專學歷，甘肅天祝人，助理農(nóng)藝師，天祝藏族自治縣西大灘鎮(zhèn)人民政府，研究方向：農(nóng)業(yè)種植技術(shù)。