小貼士

過(guò)量吃鹽會(huì)給我們身體帶來(lái)危害，會(huì)增加鈣流失以及高血壓、心臟病和腦卒中等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至引發(fā)胃癌。高鹽（鈉）飲食，已經(jīng)成為中國(guó)的頭號(hào)飲食殺手。

世界衛(wèi)生組織建議，每天食鹽攝入不要超過(guò)5克。但多數(shù)人放調(diào)味料，都是憑感覺(jué)。一不小心，鹽可能就撒多了。如果再來(lái)點(diǎn)醬油、豆瓣醬、蠔油啥的，鈉含量妥妥爆表。建議備一套“控鹽勺”?？佧}勺上會(huì)清楚地標(biāo)注克重，一勺0.5克、一勺 1 克……可以直觀(guān)地知道自己用了多少鹽，特別是在給寶寶、老年人做飯時(shí)，精確控鹽可能更重要。

另外，放鹽時(shí)，最好是在菜肴準(zhǔn)備出鍋時(shí)。最后放鹽會(huì)盡可能地讓鹽留在食物表面，更容易吃出咸味。炒菜中放鹽，可能會(huì)讓咸味不明顯，又多放兩勺，結(jié)果菜里的鈉含量就越來(lái)越高了。編輯/纖手暖