張守華，李建西

（1.洛陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，河南洛陽 471000；2.伊川縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，河南伊川 471300）

當(dāng)前，距離我國首例非洲豬瘟疫情確診已有3年[1]。在我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和各級畜牧獸醫(yī)部門的努力下，疫情已趨緩和，進(jìn)入常態(tài)化防控階段，生豬生產(chǎn)也穩(wěn)步恢復(fù)。為了解基層生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀和非洲豬瘟疫情對基層養(yǎng)殖模式的影響，2020年5—12月，以華中地區(qū)A 縣為研究對象，對該縣13 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的86 個(gè)生豬養(yǎng)殖場戶和5 個(gè)養(yǎng)殖集團(tuán)公司進(jìn)行了調(diào)查，并對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)，分析非洲豬瘟疫情對不同養(yǎng)殖模式的影響，以期為生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控提供參考。

1 A 縣生豬養(yǎng)殖情況

A 縣是華中地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣。2020年國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，該縣年生產(chǎn)總值428.0 億元，人均生產(chǎn)總值5.3 萬元，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值59.8 億元，在全縣生產(chǎn)總值中占比為13.97%。A 縣在2017、2018 連續(xù)兩年被評定為生豬調(diào)出大縣，并享受生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金。2017年生豬存欄48.0 萬頭，其中母豬存欄5.2 萬頭，出欄70.0 萬頭。2018年生豬存欄40.0 萬頭，同比下降16.67%；母豬存欄4.44 萬頭，同比下降14.62%；出欄90.0 萬頭，同比上升28.57%。2019年生豬存欄18.5 萬頭，同比下降53.75%；母豬存欄1.82 萬頭，同比下降59.01%；出欄37.0 萬頭，同比下降58.89%。2020年生豬存欄32 萬頭，同比上升72.97%；母豬存欄4.1 萬頭，同比上升125.27%；出欄45.0 萬頭，同比上升21.62%。

2 A 縣生豬養(yǎng)殖模式

通過對A 縣實(shí)地走訪及發(fā)放30 份養(yǎng)殖調(diào)查問卷，摸清了該縣生豬養(yǎng)殖模式。為了便于分析，把A 縣按3 種主要養(yǎng)殖模式進(jìn)行劃分，分別是規(guī)模養(yǎng)殖場（年出欄商品豬500頭以上、1 000頭以下）、“公司+農(nóng)戶”（年出欄商品豬500 頭以上）、散養(yǎng)戶（年出欄商品豬500 頭以下）。

2.1 3 種模式商品豬存欄情況

從表1 可見，2017—2020年“公司+農(nóng)戶”模式商品豬存欄量最高，其次是規(guī)模養(yǎng)殖場，存欄量最少的是散養(yǎng)戶。非洲豬瘟疫情發(fā)生后，3 種養(yǎng)殖模式商品豬存欄量都明顯下降：2017—2019年規(guī)模養(yǎng)殖場存欄量從14.88 萬頭降至4.07 萬頭，降幅為72.65%；“公司+農(nóng)戶”從26.40 萬頭降至12.95 萬頭，降幅為50.95%；散養(yǎng)戶從6.72 萬頭降至1.48 萬頭，降幅為77.98%。2019—2020年疫情得到基本控制后，“公司+農(nóng)戶”模式商品豬存欄量增長較快，增長97.68%，而規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶商品豬存欄增長較慢，分別增長10.07%和29.73%。此外，3 種養(yǎng)殖模式中，“公司+農(nóng)戶”商品豬存欄量占比逐年上升，2020年時(shí)占該縣生豬存欄總量的80%，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶生豬存欄逐年下降，尤其是散養(yǎng)戶降至僅6%。

表1 A 縣2017—2020年3 種養(yǎng)殖模式商品豬存欄情況統(tǒng)計(jì)

2.2 3 種模式商品豬出欄情況

從表2 可見，2017—2020年“公司+農(nóng)戶”模式商品豬出欄量最高，其次是規(guī)模養(yǎng)殖場，散養(yǎng)戶最低。非洲豬瘟疫情暴發(fā)后，生豬出欄加速，2018年底3 種養(yǎng)殖模式商品豬出欄量達(dá)到高峰，2019年出欄量開始下降，其中：規(guī)模養(yǎng)殖場從25.20 萬頭降至7.77 萬頭，降幅為69.17%；“公司＋農(nóng)戶”從54.90 萬頭降至26.27 萬頭，降幅為52.15%；散養(yǎng)戶從9.90 萬頭降至2.96 萬頭，降幅為70.10%。2020年疫情得到基本控制后，“公司+農(nóng)戶”商品豬出欄量開始快速增長，而規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄量仍微幅下降。此外，與存欄量趨勢一致，3 種養(yǎng)殖模式中，“公司+農(nóng)戶”商品豬出欄量占比逐年上升，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶逐年下降。

表2 A 縣2017—2020年3 種養(yǎng)殖模式商品豬出欄情況統(tǒng)計(jì)

3 討論

3.1 規(guī)模養(yǎng)殖場

該縣規(guī)模養(yǎng)殖場以自繁自養(yǎng)、獨(dú)立經(jīng)營為主，為中型規(guī)模養(yǎng)殖場，年出欄商品豬500 頭以上，1 000 頭以下。由于該縣規(guī)模養(yǎng)殖場大多融資能力低，專業(yè)技術(shù)人才缺乏，生產(chǎn)管理落后，生物安全防控力量薄弱，因此該模式相較于“公司+農(nóng)戶”處于劣勢，在3 種主要模式中處于中間位置。2018年規(guī)模養(yǎng)殖場商品豬存欄11.20 萬頭，出欄25.20萬頭，2019—2020年每年生豬存欄、出欄量均迅速下降至2018年的1/3 左右。推測原因可能為，2018年下半年多數(shù)養(yǎng)殖場受非洲豬瘟疫情影響先是加速生豬出欄，然后因養(yǎng)殖技術(shù)較為落后、動(dòng)物疫病防控能力較差，導(dǎo)致養(yǎng)殖場養(yǎng)殖信心和補(bǔ)欄意愿受到嚴(yán)重打擊，同時(shí)環(huán)保壓力使養(yǎng)豬從業(yè)投入增高，疫情后仔豬價(jià)格大幅上漲，動(dòng)物疫病防控費(fèi)用支出增加，導(dǎo)致養(yǎng)殖場資金鏈斷裂，上述因素造成生豬生產(chǎn)大幅下滑。2019—2020年，雖然生豬復(fù)產(chǎn)增養(yǎng)加快恢復(fù)，但仍有一部分養(yǎng)殖場處于空欄狀態(tài)。

3.2 散養(yǎng)戶

非洲豬瘟疫情發(fā)生以前的2017—2018年散養(yǎng)戶商品豬出欄分別為9.80、9.90 萬頭，在A 縣年出欄商品豬中占比較低。散養(yǎng)戶大多資金匱乏，無法購買昂貴的生物安全設(shè)備，也未經(jīng)科學(xué)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，文化水平較低，防控意識極其薄弱，非洲豬瘟疫情發(fā)生后的2019—2020年生豬出欄量分別降至2.96、2.25 萬頭。另外，問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)戶受自身文化程度偏低限制，對專業(yè)技術(shù)性較強(qiáng)的生物安全和風(fēng)險(xiǎn)評估等問題多數(shù)無法回答，也從側(cè)面說明了散養(yǎng)戶對非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病的抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。加之疫情對養(yǎng)殖信心和補(bǔ)欄意愿的嚴(yán)重打擊，散養(yǎng)戶產(chǎn)生了對非洲豬瘟的恐懼心理。此外環(huán)保壓力增加，養(yǎng)豬從業(yè)門檻提高，疫情后仔豬價(jià)格上漲和疫病防控費(fèi)用支出的增加，均提高了養(yǎng)殖成本投入。同時(shí)豬周期價(jià)格波動(dòng)帶來養(yǎng)豬收入的不確定風(fēng)險(xiǎn)等也制約了散養(yǎng)戶生豬生產(chǎn)[2]。

3.3 “公司+農(nóng)戶”

當(dāng)前，“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式主要有兩種：

一種是以農(nóng)戶養(yǎng)殖為主，其出欄商品豬在“公司+農(nóng)戶”中約占98%。養(yǎng)殖集團(tuán)公司（業(yè)務(wù)涵蓋種豬育種、飼料銷售、生豬屠宰）與農(nóng)戶簽訂委托養(yǎng)殖合同，約定雙方責(zé)任和義務(wù)。在這種模式里，公司負(fù)責(zé)豬苗、飼料、疫苗、藥品等物料供應(yīng)及銷售環(huán)節(jié)的建立和管理，并負(fù)責(zé)制定肉豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所需的各項(xiàng)管理制度、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)戶負(fù)責(zé)肉豬養(yǎng)殖，并提供養(yǎng)殖場地設(shè)施，自身承擔(dān)水電費(fèi)用。按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)養(yǎng)殖大棚一批可以飼養(yǎng)生豬600 頭左右，與公司合作的多數(shù)是擁有2 個(gè)大棚的夫妻農(nóng)戶。

另一種模式是以公司養(yǎng)殖為主，其出欄商品豬在“公司+農(nóng)戶”中約占2%。該模式下，養(yǎng)殖集團(tuán)公司租用農(nóng)戶已有養(yǎng)殖大棚，或者與農(nóng)戶簽訂租地合同，投資自建養(yǎng)殖場，自繁自養(yǎng)。養(yǎng)殖場分種豬育種場和育肥場，飼養(yǎng)員由公司統(tǒng)一雇傭，按照公司制定的各項(xiàng)管理制度、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全封閉養(yǎng)殖管理。經(jīng)過非洲豬瘟疫情，目前A 縣該養(yǎng)殖模式正在改、擴(kuò)建中，多數(shù)尚未開始生豬生產(chǎn)。

自2013年以來，“公司+農(nóng)戶”模式在A 縣逐漸發(fā)展壯大。2020年，“公司+農(nóng)戶”商品豬存欄約占A 縣商品豬存欄總量的80%，出欄量約占81%，表明該養(yǎng)殖模式在A縣具有強(qiáng)勢主導(dǎo)地位。2018年以來，該模式雖然也受到了非洲豬瘟疫情沖擊，但由于養(yǎng)殖集團(tuán)公司融資能力強(qiáng)，生豬養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)，生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快。問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“公司+農(nóng)戶”模式下的相關(guān)人員對非洲豬瘟防控知識掌握較好。據(jù)調(diào)查，至2020年底，A 縣總體仔豬存欄量已達(dá)2017年正常水平。該模式的生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，主要有以下優(yōu)勢：

3.3.1 農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小 根據(jù)簽訂的合同，特殊情況下的疫情風(fēng)險(xiǎn)主要由公司承擔(dān)，為降低農(nóng)戶損失，養(yǎng)殖集團(tuán)公司還承擔(dān)疫情期間養(yǎng)殖產(chǎn)生的水電費(fèi)、人工費(fèi)等。所以假如遭遇非洲豬瘟疫情，農(nóng)戶也能承受其帶來的經(jīng)濟(jì)損失。這是“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式受非洲豬瘟疫情影響較小，生產(chǎn)恢復(fù)較快的主要原因。另外，養(yǎng)殖集團(tuán)公司為農(nóng)戶提供了較先進(jìn)的技術(shù)支持，降低了生豬發(fā)病率，從而降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3.3.2 農(nóng)戶投資成本少，解決了資金難題 與養(yǎng)殖集團(tuán)公司合作，農(nóng)戶只需向公司交納少量保證金，豬苗、飼料、獸藥等都由公司提供，因而大大降低了農(nóng)戶養(yǎng)殖成本。此外，目前該模式已被A 縣銀行認(rèn)可，可用大棚做抵押，從而解決了貸款難題，便于擴(kuò)大再生產(chǎn)。

3.3.3 公司融資能力較強(qiáng) 非洲豬瘟疫情發(fā)生后，“公司+農(nóng)戶”模式同樣遭受損失且養(yǎng)殖成本增加，遇到了資金難題。但養(yǎng)殖集團(tuán)公司能夠通過上市、銀行抵押貸款等多渠道籌集資金，從而保障生豬生產(chǎn)迅速恢復(fù)。

3.3.4 公司養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn) 養(yǎng)殖集團(tuán)公司擁有現(xiàn)代化養(yǎng)豬工藝、流程、技術(shù)與設(shè)備，以及完備的洗消間、保育豬舍、育肥豬舍、倉儲(chǔ)、實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)檢疫配套用房等設(shè)施，更符合科學(xué)養(yǎng)殖要求。飼料自動(dòng)傳送系統(tǒng)、自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、自動(dòng)刮糞系統(tǒng)等有效降低了疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。尤其是“公司+農(nóng)戶”模式中以公司養(yǎng)殖為主的，通過公司投資自建養(yǎng)殖場、自繁自養(yǎng)，飼養(yǎng)員由公司統(tǒng)一雇傭，實(shí)行全封閉養(yǎng)殖管理，飼養(yǎng)員吃住全在養(yǎng)殖場，一切生活用品由公司消毒后配送，減少了豬場與外界接觸，有效切斷了非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病的傳播。這些技術(shù)優(yōu)勢堅(jiān)定了公司和養(yǎng)殖戶對重大動(dòng)物疫病防控的信心，打消了養(yǎng)殖顧慮。

3.3.5 符合環(huán)保要求 “公司+農(nóng)戶”模式中，在養(yǎng)殖大棚外圍安裝有除臭裝置，經(jīng)過過濾，避免向外圍空氣排放臭味；糞污處理設(shè)備將生豬生產(chǎn)帶來的廢棄物化廢為寶，生產(chǎn)沼氣、有機(jī)肥，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。這一優(yōu)勢也符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部倡導(dǎo)的綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)，得到了地方政府的支持[3]。

3.3.6 便于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 獸藥殘留、違禁藥物添加、泔水飼喂、病死豬肉流向餐桌等的監(jiān)管一直是個(gè)難題。“公司+農(nóng)戶”模式在飼料、飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈運(yùn)輸、銷售為一體的綜合性經(jīng)營模式上優(yōu)勢明顯，通過生豬生產(chǎn)等環(huán)節(jié)完善的管理系統(tǒng)軟件，使得養(yǎng)殖檔案系統(tǒng)保存完整，每頭生豬去向可追溯，監(jiān)控視頻可隨時(shí)調(diào)取，便于基層畜牧獸醫(yī)部門對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管。

3.3.7 符合國家脫貧攻堅(jiān)政策 “公司+農(nóng)戶”模式與扶貧項(xiàng)目掛鉤，由政府牽頭，整合扶貧資金，引導(dǎo)成立農(nóng)業(yè)種養(yǎng)合作社，通過“政府+養(yǎng)殖集團(tuán)公司+銀行+農(nóng)民合作組織”組合，政府完成了脫貧任務(wù)，養(yǎng)殖集團(tuán)公司擴(kuò)大了生產(chǎn)，貧困戶家門口就業(yè)實(shí)現(xiàn)了就地脫貧。

4 結(jié)論

非洲豬瘟疫情對該縣3 種生豬養(yǎng)殖模式均產(chǎn)生了一定影響，但“公司+農(nóng)戶”生豬養(yǎng)殖模式具有抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)、農(nóng)戶投資成本低等優(yōu)勢，其受疫情影響最小，生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，建議在基層探索推廣這種“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，以促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。