文憲章

《西安晚報(bào)》2021年6 月15 日刊登新華社文章《今年蘋(píng)果不好賣(mài)，怎么辦？》內(nèi)容主要是記者在陜西、甘肅、山西等果業(yè)管理部門(mén)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)針對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)的調(diào)查和討論。按照專(zhuān)家意見(jiàn)，解決“怎么辦”，就是要“在陜建設(shè)一帶一路蘋(píng)果集散中心，帶動(dòng)全國(guó)產(chǎn)區(qū)發(fā)展”。

筆者結(jié)合多年來(lái)掌握的蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)信息，以及近幾年《中國(guó)果樹(shù)》《落葉果樹(shù)》《果樹(shù)資源學(xué)報(bào)》《西北園藝》等專(zhuān)業(yè)期刊所提供的國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、相關(guān)信息，對(duì)我國(guó)蘋(píng)果的產(chǎn)與銷(xiāo)進(jìn)行了梳理，希望能夠起到拋磚引玉的作用，聚集更多業(yè)界人士的智慧和思想，為我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展提供更好的指引。

1? ?好蘋(píng)果真的不愁賣(mài)嗎？

新華社記者調(diào)查中涉及的關(guān)中渭北、晉北、隴東是國(guó)內(nèi)認(rèn)定的黃土高原最優(yōu)蘋(píng)果產(chǎn)地。其中，“中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)”陜西白水一家果業(yè)公司，到今年6月份，公司的氣調(diào)庫(kù)里還積壓著30%的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果。甘肅天水一家合作社，去年入貯的蘋(píng)果“采購(gòu)價(jià)3.5元1斤”，到今年6月份出庫(kù)時(shí)“跌到2元1斤”，合作社用全國(guó)最高的價(jià)格收了最優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果，結(jié)果造成虧損300萬(wàn)元，庫(kù)里還有50萬(wàn)kg沒(méi)賣(mài)出去。

其實(shí)今年春節(jié)剛過(guò)，CCTV 在北京新發(fā)地市場(chǎng)采訪經(jīng)營(yíng)陜西、山東優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果客商時(shí)，就發(fā)出了預(yù)警：“蘋(píng)果銷(xiāo)售慢，批發(fā)價(jià)比入貯價(jià)每斤低0.1～0.5元，還貼了包裝費(fèi)、倉(cāng)貯費(fèi)和運(yùn)費(fèi)?！?/p>

好蘋(píng)果真的不愁賣(mài)嗎？

2? ?蘋(píng)果賣(mài)難是“疫情導(dǎo)致出口下降”嗎？

新華社文章引用陜西白水果業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人的話，“疫情導(dǎo)致國(guó)際海運(yùn)受阻”。其實(shí)，據(jù)廣東黃埔海關(guān)介紹，中國(guó)蘋(píng)果出口量前20名中的俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦，均是通過(guò)一帶一路火車(chē)班列運(yùn)達(dá);尼泊爾、緬甸、巴基斯坦、越南，一直是利用火車(chē)、汽車(chē)陸運(yùn);中國(guó)和湄公河沿岸國(guó)家緬甸、老撾、泰國(guó)、柬埔寨聯(lián)合保持水運(yùn)秩序安全通暢。只有東南亞的菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼需要海運(yùn)。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)和《中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)：中國(guó)蘋(píng)果2016年產(chǎn)量 4 039萬(wàn)t，出口132萬(wàn)t，2017年產(chǎn)量4 139萬(wàn)t，出口133萬(wàn)t。“2017年中國(guó)出口蘋(píng)果約占總產(chǎn)量的3.2%，遠(yuǎn)小于南非（59.8%）、意大利（53.7%）、智利（40.5%）等鮮蘋(píng)果出口大國(guó)的比例”。

來(lái)自《果樹(shù)資源學(xué)報(bào)》的信息：中國(guó)“蘋(píng)果出口品種以秦冠等品質(zhì)普通、果個(gè)小的低等級(jí)蘋(píng)果為主”。陜西禮泉一農(nóng)戶(hù)作為山東幾家出口公司的收購(gòu)代理，每年從產(chǎn)地收購(gòu)秦冠和低等級(jí)富士150多萬(wàn)kg。

以上事實(shí)表明，我國(guó)蘋(píng)果的年出口量只占年總產(chǎn)量的3%左右。應(yīng)該說(shuō)，100萬(wàn)t出口蘋(píng)果的銷(xiāo)售命運(yùn)，決不會(huì)成為4 000萬(wàn)t蘋(píng)果賣(mài)難的誘因。另外，出口到中國(guó)周邊欠發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的低等級(jí)蘋(píng)果，也不會(huì)影響龍頭企業(yè)出口優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的業(yè)績(jī)。

3? ?南方水果、其他水果擠占蘋(píng)果市場(chǎng)空間，蘋(píng)果人均消費(fèi)量下降

西甜瓜一直是人們喜愛(ài)的水果，全國(guó)每年種植1 000多萬(wàn)畝，《陜西農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示：西安年人均購(gòu)買(mǎi)西甜瓜20 kg。蔬菜中的小番茄、乳黃瓜常年供應(yīng)市場(chǎng)，可以當(dāng)水果吃的甜辣椒、西葫蘆、紅薯、土豆等層出不窮，甘蔗中的果蔗是人們冬春季喜愛(ài)的果品。

幾千年來(lái)，我國(guó)很多野生果樹(shù)因?yàn)榫哂兴幨硟捎锰厣?，不斷得到開(kāi)發(fā)利用?！叭薄钡貐^(qū)的野生藍(lán)莓、樹(shù)莓、五味子、刺梨、酸棗、沙棘有上千萬(wàn)畝。繼野生藍(lán)莓、樹(shù)莓速凍果銷(xiāo)往歐美日本以后，各地大量引進(jìn)新品種栽植。山東青島市發(fā)展藍(lán)莓 60萬(wàn)畝、貴州發(fā)展刺梨幾十萬(wàn)畝引導(dǎo)農(nóng)民脫貧致富。

隨著健康理念的增強(qiáng)和健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者越來(lái)越重視果品的營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)、含量對(duì)健康的意義。人們從新鮮果品、蔬菜中獲取維生素C，每人每天需要攝入80 mg，而100 g蘋(píng)果中只含2 mg。獼猴桃的維生素C含量是蘋(píng)果的 50～100 倍，僅陜西獼猴桃這幾十年來(lái)就已經(jīng)發(fā)展到了100多萬(wàn)畝。沙棘、刺梨的維生素C含量是蘋(píng)果的1 000倍左右。業(yè)內(nèi)稱(chēng)野生果樹(shù)為第三代水果，這類(lèi)果樹(shù)的迅速擴(kuò)大栽植，替代了部分傳統(tǒng)水果消費(fèi)。

2018年全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量3 923萬(wàn)t，人均28 kg，柑橘總產(chǎn)量3 619萬(wàn)t，人均26 kg。柑橘包括橘、柑、橙、柚等，因其容易剝皮，食用方便，一些大眾化質(zhì)量的柑橘類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格也很親民，故而和蘋(píng)果形成了明顯的替代性競(jìng)爭(zhēng)。

幾十年來(lái)，日本的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一直是中國(guó)人模仿的榜樣，但是日本只種了 60 萬(wàn)畝蘋(píng)果。相比較而言，日本人口是中國(guó)的1/10，而日本蘋(píng)果的種植面積僅僅是中國(guó)的 2/100。

《落葉果樹(shù)》2019年第6期刊登沈陽(yáng)農(nóng)大

秦嗣軍教授文章，提到：“日本從1980年到2010年間，29歲以下群體購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果的數(shù)量從29.9個(gè)降至8.7個(gè)”。

《中國(guó)果樹(shù)》2019年第5期刊登信息：2017年中國(guó)人均消費(fèi)蘋(píng)果30 kg左右，超過(guò)美國(guó)歐盟。

“隨著健康理念的增強(qiáng)和健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者越來(lái)越重視果品營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)、含量對(duì)健康的意義”，以及“第三代水果替代部分傳統(tǒng)水果消費(fèi)”的論斷，順應(yīng)了日本人對(duì)傳統(tǒng)水果蘋(píng)果消費(fèi)的變化趨勢(shì)。

4? ?我國(guó)蘋(píng)果種植面積連年增加，蘋(píng)果已處于供大于求狀態(tài)，賣(mài)果難有其必然性

我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)品供大于求是現(xiàn)實(shí)狀況，甘肅認(rèn)為“在現(xiàn)有蘋(píng)果栽培面積基礎(chǔ)上”，要“提升蘋(píng)果產(chǎn)量”。筆者以為，這個(gè)提法與前面的觀點(diǎn)自相矛盾?，F(xiàn)有面積蘋(píng)果已經(jīng)“供大于求”，不調(diào)減面積，繼續(xù)“提升蘋(píng)果產(chǎn)量”，“供”更大于“求”。

《落葉果樹(shù)》2019年第4期有文章引用聯(lián)

合國(guó)糧農(nóng)組織2017年數(shù)據(jù)：世界蘋(píng)果單產(chǎn)排名前5名是瑞士（3.9 t），新西蘭（3.38 t），智利（3.28 t），利比亞（2.86 t），法國(guó)（2.7 t），中國(guó)的單產(chǎn)水平僅為1.24 t。近些年來(lái)，我國(guó)強(qiáng)力提升蘋(píng)果作務(wù)技術(shù)水平，改善和提升蘋(píng)果生產(chǎn)條件，預(yù)計(jì)短時(shí)期內(nèi)蘋(píng)果畝產(chǎn)達(dá)到山東省2.43 t水平，接近法國(guó)2.7 t水平。

筆者認(rèn)為，如果我們的蘋(píng)果單產(chǎn)整體水平能夠大幅提高，那么種植面積就可以大幅縮減?！吨袊?guó)果樹(shù)》2019年第5期中國(guó)果樹(shù)所專(zhuān)家提出：“2017年我國(guó)蘋(píng)果栽培面積達(dá)到3 800萬(wàn)畝”，而“我國(guó)有3 000萬(wàn)畝蘋(píng)果園就足夠了”，種植面積至少可以縮減800萬(wàn)畝。

筆者曾于2016年在《西北園藝》上發(fā)表文章提出，2012年全國(guó)人均果品占有量170 kg（2019 CCTV“中國(guó)糧的奇跡”人均果品180 kg ），同期“城市人均果品購(gòu)買(mǎi)量?jī)H60 kg，農(nóng)村人均購(gòu)買(mǎi)量20 kg。這樣必然造成一些果品過(guò)剩的情況”。

“看來(lái)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革還任重道遠(yuǎn)”，“蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革仍需扎實(shí)推進(jìn)”。（援引新華社文章）2019年，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳根據(jù)中央文件精神，發(fā)文限制在基本農(nóng)田栽植果樹(shù)，應(yīng)該是果業(yè)供給側(cè)改革的一個(gè)舉動(dòng)。

5? ?解決蘋(píng)果賣(mài)難，專(zhuān)家意見(jiàn)是“在陜建設(shè)‘一帶一路蘋(píng)果集散中心，帶動(dòng)全國(guó)（蘋(píng)果）產(chǎn)區(qū)? ? 發(fā)展”

中國(guó)企業(yè)參加一帶一路沿線國(guó)家基礎(chǔ)建設(shè)以及“中國(guó)制造”貨物貿(mào)易成效斐然，而果品貿(mào)易交流成效卻很一般。

《西北園藝》曾刊登文章《在德國(guó)看水果》，作者提及“在幾個(gè)賣(mài)場(chǎng)仔細(xì)搜尋，但遺憾的是沒(méi)有看到中國(guó)水果”。歐盟規(guī)定，成員國(guó)應(yīng)該銷(xiāo)售東歐匈牙利、保加利亞、羅馬尼西亞和西班牙、意大利等國(guó)的水果。西亞石油國(guó)家比較富裕，但與中亞國(guó)家一樣，人口稀少，中亞最大的哈薩克斯坦僅1 000多萬(wàn)人，蘋(píng)果銷(xiāo)售市場(chǎng)規(guī)模很小。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新疆年出口蘋(píng)果數(shù)量大大超過(guò)陜西、甘肅、山西，主要原因是各省的蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)企業(yè)，將各自的蘋(píng)果拉到新疆，方便與中亞、西亞國(guó)家交易，多年來(lái)已經(jīng)形成了事實(shí)上的蘋(píng)果“集散中心”。對(duì)“在陜建設(shè)‘一帶一路蘋(píng)果集散中心，帶動(dòng)全國(guó)（蘋(píng)果）產(chǎn)區(qū)發(fā)展”進(jìn)行可行性論證時(shí)要考慮清楚。