李霞 高克利 宗晨月 陳文慧

摘 要 浙貝母，俗名叫浙貝、象貝，是“浙八味”之一，是百合科貝母屬多年生草本植物，以鱗莖入藥，具有清熱化痰、散結(jié)解毒之功效。近年來，隨著浙貝母的市場需求量逐年增大，浙貝母人工栽培的面積也不斷擴(kuò)大。從種源、繁殖方法、種植模式、田間管理和加工方法等方面對(duì)浙貝母的栽培和加工技術(shù)進(jìn)行綜述，旨在為浙貝母的栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 浙貝母;栽培;加工

中圖分類號(hào)：S567.231 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.17.024

浙貝母（Fritillaria thunbergii），浙產(chǎn)道地藥材“浙八味”之一，以其干燥鱗莖入藥，主要活性成分為貝母甲素、貝母乙素等，具有止咳祛痰、清熱散結(jié)等功效。浙貝母主產(chǎn)地在浙江，其他地方也有栽培，野生較少。目前人工栽培區(qū)域主要集中浙江省、江蘇省、江西省和福建省等地。但人工栽培出現(xiàn)產(chǎn)量較低，鱗莖較小、有效成分含量降低等情況，影響了浙貝母的品質(zhì)。因此，從不同種源、繁殖方式、種植模式、田間管理和加工方法等角度探究提升浙貝母產(chǎn)量和品質(zhì)的有效途徑。

1 種源

浙貝母為大宗常用中藥材，主要栽培于浙江省、江蘇省等地，湖南省、安徽省、福建省也有少量種植。商品浙貝母主產(chǎn)于浙江省磐安縣、鄞州，東陽市、縉云市、永康市等地。張彥南等對(duì)浙江省、江蘇省浙貝母主產(chǎn)地栽培品種與生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)兩省品種不僅出現(xiàn)混雜現(xiàn)象而且栽培技術(shù)不配套，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)不高[1]。張曉明等研究發(fā)現(xiàn)，浙貝母異地種源存在生長優(yōu)勢，這種異地種源優(yōu)勢現(xiàn)象，對(duì)栽培產(chǎn)量的高低產(chǎn)生較大影響[2]。沈秋等研究了不同產(chǎn)地和品種對(duì)浙貝母主成分與生理生化特性的影響，研究發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地對(duì)浙貝母生物堿含量的影響較大[3]。鄭堅(jiān)等研究了江蘇省南通市、浙江省文成縣、浙江省鄞縣等產(chǎn)區(qū)的浙貝母種（鱗）莖產(chǎn)量水平及其與種（鱗）莖營養(yǎng)元素、土壤、氣候等環(huán)境因子的關(guān)系[4]，結(jié)果表明，江蘇省南通市種莖較浙江省產(chǎn)區(qū)種莖高產(chǎn)，主要是由于南通市產(chǎn)區(qū)土壤全氮、全磷、有機(jī)質(zhì)含量較高，從而導(dǎo)致浙貝母鱗莖總體營養(yǎng)水平偏高。因此，加強(qiáng)浙貝母育種工作，建立浙貝母種苗繁殖基地，改進(jìn)浙貝母栽培及加工技術(shù)勢在必行。

2 繁殖方法

浙貝母的繁殖方式主要分為有性繁殖和無性繁殖兩種。有性繁殖是種子繁殖，浙貝母種子繁殖需低溫打破休眠，且出苗率不高，故在大規(guī)模生產(chǎn)中較少使用。而無性繁殖出苗率高，操作簡單，主要有鱗莖繁殖和組織培養(yǎng)等，在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。鄭小東等選用浙貝母鱗莖做種，鱗莖需芽頭飽滿、抱合緊密，在播種前需用甲基托布津浸種30 min后晾干播種[5]，此方法繁殖周期短，商品性狀好。組培繁殖不僅能保持原有品種的優(yōu)良性狀，且繁殖速度快，繁殖規(guī)模大，生產(chǎn)效率高。浙貝母的組織培養(yǎng)始于1977年，蘇新用MS、White、Ls三種培養(yǎng)基對(duì)浙貝母進(jìn)行組織培養(yǎng)，結(jié)果表明MS+2，4-D1.0 mg·L-1+6-BA 0.6 mg·L-1+水解酪蛋白300 mg/L和MS+IBA 0.5 mg·L-1+6-BA 1.0 mg·L-1培養(yǎng)基誘導(dǎo)浙貝母愈傷組織的效果最好，能較好的促進(jìn)浙貝母種胚成苗[6]。羅偉人研究發(fā)現(xiàn)，BA 2～4 mg·L-1、2.4-D l～2 mg·L-1、NAA 0.5～1 mg·L-1、KT 1～3 mg·L-1的配合使用能有效促進(jìn)愈傷組織和芽的形成[7]。

3 種植模式

3.1 連作

為滿足集約化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，受耕作土地的限制，浙貝母重茬現(xiàn)象日益嚴(yán)重，并影響了主產(chǎn)區(qū)浙貝母產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。連作使得浙貝母長勢變?nèi)?、發(fā)病率增加、產(chǎn)量和品質(zhì)下降[8]。廖海兵等研究結(jié)果表明，浙貝母連作的土壤易酸化，從而導(dǎo)致真菌增加，影響土壤中脲酶、過氧化氫酶的活性變化，抑制浙貝母的生長，使得浙貝母中總生物堿含量偏低[9]。虞和平等對(duì)浙貝母連茬連作和休耕栽培進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)連作生產(chǎn)的浙貝母個(gè)頭較小、商品行較差，且病害嚴(yán)重[10]。

3.2 輪作

近年來，在各地區(qū)已經(jīng)成功探索出了浙貝母-單季稻[11]、浙貝母-竹蓀[12]、浙貝母-甜玉米[13]、浙貝母-番薯[14]、浙貝母-青毛豆[15]、浙貝母-生姜[16]和浙貝母-煙草[17]等輪作模式。浙貝母輪作栽培技術(shù)不僅有利于均衡利用土壤養(yǎng)分和防治浙貝母菌核病與灰霉病的發(fā)生，還能有效地改善土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。以麗水市云和縣“浙貝母-單季稻”高效循環(huán)種植模式為例，每公頃產(chǎn)值達(dá)36.91萬元，純收益18.1萬元，實(shí)現(xiàn)了錢糧雙豐收，可見輪作已成為浙貝母主要栽培模式之一。

3.3 間作

浙貝母與其他作物間作不僅可以提高浙貝母的光合效能，促進(jìn)高產(chǎn)，而且還能抑制病蟲害的發(fā)生。海門市研究人員探討了浙貝母與葡萄間作，該模式充分利用葡萄架下的土地空間種植浙貝母。浙貝母也可與藁本 間作，藁本喜蔭，且根入土深;而貝母喜光，根入土淺，二者互補(bǔ)[18]。浙貝母還可以間作在林地和果樹地，形成立體高效栽培模式，且管理方便，土地利用率高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3.4 套作

套作是充分地利用土地空間，提高作物光能利用率，提高作物產(chǎn)量的栽培模式。東陽市千祥鎮(zhèn)采用浙貝母-水半夏[19]、浙貝母-春玉米-秋大豆旱地新三熟種植技術(shù)的套作模式[20]，既提高了土地利用率，又解決了前后季作物間的季節(jié)矛盾，產(chǎn)量高且經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。東臺(tái)市通過推廣桑園套種浙貝母，開辟了一條新的增效方式[21]，既拓展了蠶農(nóng)的致富途徑，又提高了蠶?？癸L(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。還有的地區(qū)以浙貝母為主，套種小番薯、夏陽菜、大豆和夏秋白菜等農(nóng)作物，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及生態(tài)效益。

4 田間管理

4.1 施肥管理

浙貝母的產(chǎn)量和品質(zhì)與肥料的施用關(guān)系密切，石子建等研究發(fā)現(xiàn)，硼肥可促進(jìn)浙貝母鱗莖對(duì)硼的吸收，提高產(chǎn)量[22]。盧曉等發(fā)現(xiàn)使用有機(jī)雞糞作為基肥時(shí)，菇渣作覆蓋時(shí)浙貝母鱗莖最高[23];陳天德等研究發(fā)現(xiàn)，每公頃施用鉀135 kg、磷105 kg、氮240 kg時(shí)，浙貝母產(chǎn)量最高[24]。何伯偉等對(duì)浙貝母1號(hào)的不同生長時(shí)期的肥料施用研究發(fā)現(xiàn)，用腐熟農(nóng)家有機(jī)肥或商品有機(jī)肥作為基肥，氮磷鉀及微量元素肥料合理搭配作為追肥，能顯著提高浙貝母1號(hào)的產(chǎn)量[25]。郎曉平等研究發(fā)現(xiàn)，適量的黃腐酸鉀有機(jī)肥用作浙貝母后期追肥，效果較純化學(xué)肥料磷酸二氫鉀好[26]。鄔小紅等研究不同鉀肥品種及配施對(duì)浙貝母產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，浙貝母生產(chǎn)中推薦選用氯化鉀和硫酸鉀25∶75配施作為鉀源，以提高浙貝母產(chǎn)量和品質(zhì)[27]。崔迪等減量施肥與優(yōu)化配施及密植栽培相結(jié)合，能實(shí)現(xiàn)浙貝母增產(chǎn)節(jié)本增效[28]。

4.2 病蟲害防治

灰霉病、黑斑病是浙貝母栽培中常見病害，科學(xué)防控浙貝母病害，能促進(jìn)浙貝母產(chǎn)量的提高。葉加亮介紹了灰霉病、黑斑病、干腐病和軟腐病等浙貝母主要病害的發(fā)生規(guī)律與為害特點(diǎn)，并提出了合理的綜合防治技術(shù)[29]，宗侃侃等探明了浙貝母灰霉病的發(fā)病流行規(guī)律，并提出浙貝母灰霉病的農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治技術(shù)[30]。鄧曹仁等用5種殺菌劑對(duì)浙貝母灰霉病進(jìn)行田間防治效果試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)氟菌·肟菌酯、唑醚·氟酰胺2種殺菌劑對(duì)浙貝母灰霉病的防效良好[31]。徐云飛等研究了浙貝母黑斑病的致病菌，發(fā)現(xiàn)鏈格孢菌和細(xì)極鏈格孢菌是主要的病原真菌[32]。鄭明子等發(fā)現(xiàn)生防菌劑“寧盾”在浙貝母根腐病的生物防治上有良好的應(yīng)用前景，用來替代浙貝母的化學(xué)防治可行性較高[33]。劉玉紅等調(diào)查了浙江省浙貝母主產(chǎn)區(qū)的病蟲害發(fā)生及農(nóng)藥使用情況[34]，指出浙貝母病蟲害防治應(yīng)以物理防治、生物防治、農(nóng)業(yè)防治為主，適量使用化學(xué)防治，并優(yōu)先選用環(huán)境友好的農(nóng)藥劑型。

5 加工方法

浙貝母常見的加工方法主要有硫磺熏制法、生切烘干法、貝殼粉吸附法、冷凍干燥法和微波干燥法。硫磺熏制法是較為古老的加工方法之一，田玉軍研究認(rèn)為硫磺熏制使得藥材增白，外觀較好[35]。王又迪等發(fā)現(xiàn)硫熏在一定范圍內(nèi)能增加浙貝母有效成分的含量[36]，但卓詩勤等認(rèn)為硫熏降低了浙貝母中總生物堿、總皂苷的含量，且低于鮮切飲片[37]。任建萍等認(rèn)為硫熏影響浙貝母的口感，對(duì)人體不利[38]。我國于2010年版《中國藥典》已取消了硫磺熏蒸的加工方法，逐步實(shí)現(xiàn)浙貝母無硫化加工。生切烘干法和貝殼粉吸附法在加工浙貝母的過程中，會(huì)使得浙貝母芯芽脫落，降低浙貝母的生物堿含量。程斌分析了貝殼粉吸附、生切烘干、冷凍干燥、微波干燥4種加工方法對(duì)浙貝母外觀和質(zhì)量的影響[39]。研究發(fā)現(xiàn)，冷凍干燥處理的浙貝母的母素甲和貝母素乙含量最高，微波干燥和生切烘干次之，貝殼粉吸附含量最低。微波干燥法不僅能保證浙貝母生物堿含量而且速度快且無污染，適宜推廣應(yīng)用。

6 結(jié)語

浙貝母作作為重要中藥材被廣泛應(yīng)用。許多地區(qū)都對(duì)浙貝母的種植栽培模式進(jìn)行了一些探索，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但因產(chǎn)地及種植模式的差異，導(dǎo)致浙貝母有效成分的含量有所差異，因而需建立規(guī)范化的種植技術(shù)操作規(guī)程，以保證藥材的安全、有效、穩(wěn)定和質(zhì)量可控。在繁殖育種方面，組培繁殖速度快，培養(yǎng)周期短，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和推廣應(yīng)用價(jià)值，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)研究。在施肥方面，要探索出氮磷鉀與微量元素的配施對(duì)浙貝母鱗莖產(chǎn)量及有效成分的關(guān)系。在病蟲害防治方面，要加強(qiáng)生物農(nóng)藥的研制速度以替代化學(xué)防治。在加工方法方面，應(yīng)不斷改進(jìn)加工工藝，提高浙貝母的成品質(zhì)量，從而提升其商品價(jià)值。

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（責(zé)任編輯：趙中正）