周黎明 周慧 王春燕 古亞汗·沙塔爾 武云龍 韓澤云 劉麗媛

摘 要：葡萄采收后的秋冬季管理是為來年葡萄豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的重要時(shí)期，實(shí)際生產(chǎn)中往往大部分的種植戶忽視這個(gè)時(shí)期的管理，或管理技術(shù)措施不到位，從而影響第二年葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，造成損失。就葡萄采收后的整形修剪、水分管理、秋施基肥、清園、病蟲害防治、埋土防寒等方面進(jìn)行論述，并結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，詳細(xì)介紹了吐魯番葡萄秋冬季管理技術(shù)，為與其氣候條件相類似地區(qū)的葡萄種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：葡萄;秋冬季;管理技術(shù)

葡萄生產(chǎn)是吐魯番市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要經(jīng)濟(jì)來源，葡萄生產(chǎn)的好壞，涉及到廣大農(nóng)民的根本利益。因此做好葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理的各項(xiàng)工作，穩(wěn)定產(chǎn)量，提升品質(zhì)，提高商品率，是葡萄提質(zhì)增效、增加農(nóng)民收入的重要技術(shù)措施。葡萄各個(gè)時(shí)期的生產(chǎn)管理對提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)都至關(guān)重要，都不容忽視。葡萄秋冬季管理作為全年生產(chǎn)管理的重要時(shí)期之一，是決定來年葡萄達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。如該時(shí)期管理不當(dāng)或忽視該時(shí)期的管理，易導(dǎo)致植株生長郁閉、病害發(fā)生嚴(yán)重、花芽分化不好、提前落葉、枝條發(fā)育不充實(shí)等，造成來年春季葡萄發(fā)芽率低、萌芽不整齊、花果發(fā)育不良等。因此為確保葡萄來年的產(chǎn)量和品質(zhì)，就必須加強(qiáng)秋冬季管理工作。秋冬季管理一般指葡萄采收后至來年春季開墩前的各項(xiàng)工作，主要包括水肥管理、整形修剪、病蟲害防治、埋墩等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)[1-2]。

1 整形修剪工作

1.1 葡萄采收后修剪

葡萄采收后至落葉期，是葉片光合作用的高峰期，應(yīng)及時(shí)剪除過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝，并摘除爛果、病葉等，以減少樹體養(yǎng)分不必要的消耗。修剪時(shí)還應(yīng)注意保護(hù)葡萄葉片，增強(qiáng)葉片的光合效率，增加樹體的營養(yǎng)物質(zhì)積累，控制樹體的營養(yǎng)生長，以促進(jìn)來年花芽分化。

1.2 秋季修剪

葡萄秋季修剪目的是為了調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，通過采取疏除過密枝、病蟲枝、沒有木質(zhì)化的枝條和摘除部分老葉，以及更新復(fù)壯等技術(shù)措施，使葡萄架面通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分的無效消耗，促進(jìn)枝條發(fā)育充實(shí)，保持樹勢強(qiáng)健，從而達(dá)到連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。

1.2.1 修剪時(shí)期 于葡萄植株自然落葉兩周后開始進(jìn)行，吐魯番一般在9月中旬至10月中旬即可進(jìn)行秋季修剪。

1.2.2 修剪方法 吐魯番市葡萄栽培采用的是棚架栽培方式，整形方式為多主蔓龍干形，因冬季寒冷，葡萄需下架埋土防寒，因此修剪時(shí)應(yīng)充分考慮修剪后的樹形利于下架埋土。具體修剪方法為：一是在架面的主蔓上每隔20～30厘米配置1個(gè)結(jié)果枝組，每個(gè)結(jié)果枝組上留2～3個(gè)結(jié)果枝，結(jié)果枝留4～6節(jié)短剪。修剪后結(jié)果枝組每米2為8～9個(gè)，留芽量每米2在20～25個(gè)。二是對病蟲枝、枯枝、無用的二次枝及徒長枝從基部剪除。三是針對葡萄樹齡在7年以上、結(jié)果部位逐漸上移、下部出現(xiàn)光禿和空檔的植株，要對結(jié)果母枝進(jìn)行更新復(fù)壯，回縮短截，以促發(fā)新梢，或結(jié)合夏季修剪，在附近選留位置較好的枝條，重新培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。

2 水分的管理

2.1 采后灌水

葡萄成熟采收期因長時(shí)間控水而使葡萄缺少水分，因此在采收后視天氣情況應(yīng)及時(shí)對葡萄園灌水1～2次。灌水后能增強(qiáng)葡萄樹體活性，延遲葉片衰老，樹體能夠得到更多的養(yǎng)分，利于越冬和來年春季葡萄生長。

2.2 冬季灌水

冬季灌水對葡萄安全越冬十分重要，如果冬季灌水不充足，易使葡萄枝條抽干，將影響來年新梢萌發(fā)。冬季灌水在土壤臨凍前，結(jié)合施基肥進(jìn)行，要灌透、灌足。

3 秋施基肥

葡萄樹體結(jié)果后，消耗了大量的樹體養(yǎng)分，且采收后植株還在繼續(xù)生長，這個(gè)時(shí)期正是葡萄積累樹體養(yǎng)分、增強(qiáng)越冬防寒能力、為來年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。因此葡萄采后施肥非常重要，時(shí)間上宜早不宜遲。早施肥，此時(shí)土壤溫度高，肥料易分解，根系易吸收，肥料利用率高。且此時(shí)正值根系第二次生長高峰，施肥挖斷的根系傷口容易較快愈合，可在當(dāng)年促發(fā)出許多新根，利于葡萄對肥料的吸收，能夠及時(shí)補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，增強(qiáng)后期葉片光合作用，提高樹體養(yǎng)分含量，樹體恢復(fù)快。同時(shí)秋施基肥，還可疏松土壤，提高土壤孔隙度，改善土壤環(huán)境，利于土壤中各類微生物的活動(dòng)（圖1）。葡萄施基肥時(shí)間不宜過晚，否則會(huì)隨著時(shí)間的推移，地溫逐漸降低，根系活動(dòng)趨于停止，根系對肥料的吸收能力降低，肥料利用率也大大降低。

3.1 施肥時(shí)間

吐魯番一般于9月中旬至10月中旬施入為宜，以有機(jī)肥為主，對于結(jié)果多或樹勢偏弱的葡萄園，可配合追施速效復(fù)合肥。

3.2 施肥量

施肥量要根據(jù)當(dāng)年的產(chǎn)量和下年的花芽留量合理掌握。一般每畝施用充分腐熟的有機(jī)肥2500～3000千克。

3.3 施肥方法

采用穴施的方法，首先在靠近根系的外圍，在距葡萄主干50厘米以上的位置，沿溝的方向一側(cè)挖深40厘米、寬40厘米的施肥穴，然后將肥料施進(jìn)溝內(nèi)，肥料要與土充分混拌，之后坑內(nèi)上層20厘米用園土填平。施肥過程中切勿將有機(jī)肥裸露堆在葡萄根部周圍，或在葡萄溝內(nèi)撒施，這樣操作根系無法吸收肥料，易造成肥料浪費(fèi)。

4 葡萄清園工作

清園工作（圖2）不僅能保持葡萄園內(nèi)整潔干凈的環(huán)境，而且還能有效地消滅越冬的病、蟲源，并鏟除害蟲的越冬場所，降低越冬代蟲口基數(shù)，為第二年的病蟲害防治打下基礎(chǔ)，減輕壓力。包括清理二次果、刮除葡萄枝蔓老翹皮、清除雜草等內(nèi)容。

4.1 清理二次果

結(jié)合修剪，及時(shí)修剪清理架面上的二次花、二次果、僵果及爛果，切斷越冬代幼蟲的取食寄主鏈。

4.2 刮除葡萄藤蔓老翹皮

對病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的葡萄園，刮除葡萄主蔓老皮、翹皮，并將其結(jié)合清園就近集中深埋，破壞害蟲越冬場所，達(dá)到降低蟲口基數(shù)的目的。

4.3 全面開展清園

結(jié)合整形修剪及時(shí)清理葡萄園內(nèi)修剪下的枝條、地面爛果、蟲果、僵果、枯枝落葉雜草等，并集中就近集中深埋或焚燒。

5 病蟲害防治

葡萄秋季病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。一是針對葡萄斑葉蟬發(fā)生危害嚴(yán)重的葡萄園，于10月中旬進(jìn)行化學(xué)防治，建議采用高效低毒低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行噴霧防治。二是噴灑石硫合劑。葡萄埋土前，全園噴灑一遍3～5波美度石硫合劑或成品石硫合劑，要求地面、枝蔓和架面上要全部噴布，不留死角?？捎行⒕鷾缬?，降低白粉病菌、蚧類和螨類的越冬基數(shù)。

6 埋土防寒

葡萄冬灌后，視土壤墑情來決定埋土防寒時(shí)間，勿過早或過晚。一般在土壤封凍前15天左右，吐魯番市一般在11月底前完成。

埋土方法：首先將葡萄枝蔓順同一方向傾倒，整齊放入溝內(nèi)，一株壓著一株，壓不住的可用土壓或繩子捆綁。為了防止枝蔓下架埋土?xí)r斷裂，可在葡萄主蔓根部下架彎曲處周圍培30厘米土枕。葡萄下架完成后在植株上邊鋪設(shè)一層防蟲網(wǎng)或彩條布，可以減少埋土量，也利于來年葡萄開墩。之后進(jìn)行人工或機(jī)械埋土，厚度要求30厘米以上，確保埋土質(zhì)量。禁用干土，覆蓋嚴(yán)實(shí)，不允許出現(xiàn)漏洞現(xiàn)象。冬季時(shí)要經(jīng)常檢查葡萄埋土情況，對因放羊等破壞出現(xiàn)漏洞的要及時(shí)填補(bǔ)，確保葡萄安全越冬。

參考文獻(xiàn)

[1]? 周紅.葡萄園采后管理要點(diǎn)[J].閩東農(nóng)業(yè)科技，2010（1）：13-14.

[2]? 丁磊.鮮食葡萄綠色生產(chǎn)周年管理技術(shù)[J].中國園藝文摘，2008（5）：89-90.