石慧芳

冬剪是蘋果栽培過程中最重要的調(diào)控措施之一，通過冬剪不僅可以修整樹形、平衡樹勢、改善通風透光條件，還可更新枝組、控制來年花量大小，以達到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的，所以冬季修剪十分重要。在上一期的訪談中，山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院果樹系主任、副教授張鵬飛闡述了冬季蘋果樹修剪的目的及原，在這一期的訪談中，張鵬飛主任將針對不同樹齡蘋果樹冬季修剪的特點進行講解。

記者：張老師，您好！蘋果樹采收后都要進行冬季管理工作，其中冬剪是冬季管理工作中占有非常重要的地位，蘋果在不同的樹齡階段有不同的修剪側(cè)重點，那么在幼樹期的修剪重點是什么？

張鵬飛（以下簡稱張）：幼樹期以擴大樹冠為主，結(jié)果期以開花結(jié)果為主，衰老期以更新復壯為主。

幼齡樹的冬季修剪原則以整形為主，兼顧結(jié)果，促進樹冠擴大，使多形成枝葉，提早成形結(jié)果。要輕剪長放多留枝，使其迅速形成良好的骨架，增加枝條量，促進營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，做好開花結(jié)果準備。

樹冠整形時，對于骨干枝的延長枝進行適度短截，在枝條中部飽滿芽處留外芽短截，注意開張枝條角度，骨干枝上要少結(jié)果或不結(jié)果，防止早衰。

留下的輔養(yǎng)枝要盡快培養(yǎng)成結(jié)果枝組，常用輕剪緩放的方法促進成花，結(jié)果后再回縮。對骨干枝延長枝生長有影響的競爭性枝條，要進行重剪，發(fā)枝后再進行長放，不能在骨干枝頭附近直接長放。處于骨干枝側(cè)面，成斜生狀態(tài)的枝條，可進行中截或輕截，促發(fā)分枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。骨干枝背上的強旺枝，有空間的壓倒、壓平長放，培養(yǎng)成結(jié)果枝組，徒長枝要疏除。中庸枝、弱枝均長放，促成花，早結(jié)果。要注意結(jié)果枝組與骨干枝的從屬關(guān)系，當結(jié)果枝組可能影響骨干枝的生長時要堅決控制結(jié)果枝組。

記者：進入衰老期后樹體生長勢減弱，產(chǎn)量減少，病蟲害發(fā)生嚴重，新梢生長量少，成花多，春季大量開花，但是坐果率降低，坐果減少，果實變小，品質(zhì)變差。這個時候的冬季修剪側(cè)重點又是什么？

張：進入衰老期后，樹體遭受病害特別是腐爛病危害后缺枝少葉，樹冠不整齊。此時要注重更新修剪，恢復樹勢，維持一定產(chǎn)量。

衰老期的修剪以回縮和疏枝為主，通過減少生長點來促發(fā)健壯枝條，重新培養(yǎng)結(jié)果枝組，依據(jù)更新的程度可分為枝組更新、主枝更新等。主要任務是更新骨干枝和結(jié)果枝組，恢復樹勢，延長結(jié)果年限。修剪時應疏除過多的短果枝，對長果枝多短截，減輕樹體負擔，促進萌發(fā)健壯新梢，新生營養(yǎng)枝在飽滿芽處截，增強生長勢。若樹勢極度衰弱，主側(cè)枝的延長頭很短，甚至不能抽生枝條時，要及時回縮換頭，抬高枝頭角度，恢復長勢。后部潛伏芽發(fā)生的徒長枝，要充分利用，改造培養(yǎng)成新的結(jié)果枝組。樹冠不完整的衰老樹，要利用強壯徒長枝更新主枝，培養(yǎng)形成新的樹冠。衰老樹愈傷能力弱，應避免造成大傷口，一般不要疏除大枝。

記者：對于結(jié)果初期的蘋果樹，它的冬季修剪側(cè)重點在哪？

張：結(jié)果初期樹整形修剪的主要任務是：繼續(xù)培養(yǎng)各級骨干枝（主枝）;迅速擴大樹冠，盡快完成整形工作;培養(yǎng)好結(jié)果枝組，促進產(chǎn)量逐年提高，爭取早期豐產(chǎn)。

（1）骨干枝的修剪。樹冠已長到標準樹形要求的大小時，各級骨干枝的延長頭甩放不剪，以緩和樹勢，促發(fā)短枝，多成花芽，以果壓冠，穩(wěn)定樹冠大小。對稀植大冠，需要繼續(xù)擴大或長勢較弱的骨干枝，延長頭留40厘米左右短截。

骨干枝之間應保持良好的從屬關(guān)系，即中心干生長勢要強于主枝，主枝強于側(cè)枝，下層稍強于上層，同層、同級長勢均衡。

若出現(xiàn)上強下弱，主枝強于中干，側(cè)枝強于主枝，同級枝強弱懸殊等不良傾向時，可用抑強扶弱法加以調(diào)整。旺者用開張角度、少留輔養(yǎng)枝、多疏少截、多留花果、弱枝弱芽帶頭等方法抑制;弱者用相反的方法扶持。

（2）輔養(yǎng)枝的修剪。輔養(yǎng)枝在不影響骨干枝生長和通風透光前提下應多留，以便充分利用空間，擴大營養(yǎng)面積，增加結(jié)果部位，提高前期產(chǎn)量。

輔養(yǎng)枝應采用輕剪、緩放、捋枝、變向，結(jié)合夏季環(huán)剝等措施，促進成花，對一部分已結(jié)果的，而且連年緩放，生長勢衰弱，或體積過大，妨礙骨干枝生長，影響通風透光的輔養(yǎng)枝，應及時疏除或回縮改造成體積適宜的結(jié)果枝組。

如有夏季控制不當?shù)耐介L枝、競爭枝，應當疏除，以免影響光照和擾亂樹形。尤其是修剪不當，保留下來的多年生、體積大、長勢強的直立枝和競爭枝等，應果斷疏除。

（3）結(jié)果枝組的培養(yǎng)。結(jié)果枝組是果樹生長、結(jié)果的基本單位，它由結(jié)果枝、營養(yǎng)枝和多年生枝構(gòu)成。結(jié)果枝組的類型很多，一般根據(jù)其體積、分枝結(jié)構(gòu)和著生姿勢等劃分。大型枝組枝條占據(jù)范圍60厘米以上，具有體積大，長勢旺，壽命長，生長點多，結(jié)果能力強等特點。缺點是覆蓋面大，容易遮光，培養(yǎng)時間長，結(jié)果較遲。中型枝組枝條占據(jù)范圍30～60厘米，具有分枝多，結(jié)果可靠，體積適宜，對其它枝影響較小等優(yōu)點。小型枝組枝條占據(jù)范圍在30厘米以下，具有分枝少，體積小，易成花，結(jié)果早，能充分利用空間等優(yōu)點。

結(jié)果枝組的培養(yǎng)方法很多，最常用的有兩種。一是“先放后縮法”，即對一年生枝不剪長放，待成花結(jié)果后再回縮，此法培養(yǎng)出的多為中、小型單軸枝組，結(jié)果早，在幼樹和初果樹上應用較多。二是“先截后放再縮法”，此法方式較多，如對一年生枝輕短截或戴帽剪，促發(fā)中、短枝，成花結(jié)果后，適當回縮;對一年生枝先中短截，促生分枝，擴大枝組體積，再輕剪緩放，促其結(jié)果，可形成大中型枝組。

記者：進入盛果期后的蘋果樹，樹勢緩和，成花容易，能夠連續(xù)多年大量開花結(jié)果。盛果期的長短關(guān)系到種植者的經(jīng)濟效益，此時的蘋果樹冬剪的側(cè)重點在哪？

張：盛果期蘋果樹的主要修剪任務是維持良好的樹體結(jié)構(gòu)，改善通風透光條件，搞好枝組的培養(yǎng)與更新，保證健壯的樹勢，爭取豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，克服大小年的發(fā)生，減少病蟲害的侵染，最大限度的延長盛果期的年限。

（1）維持良好的樹體結(jié)構(gòu)。根據(jù)既定樹形結(jié)構(gòu)要求，衡量樹體骨架是否合理，對因整形修剪不當，多留的主枝、側(cè)枝及失控的超大型輔養(yǎng)枝，應果斷疏除，使樹體結(jié)構(gòu)合理。對長勢過旺的主枝，應開張角度，多留花果，多疏旺枝，削弱長勢。對結(jié)果多而下垂變?nèi)醯闹髦?，回縮換頭，抬高梢角，減少花果量，恢復長勢。對體積過大的主枝，應縮短長度，并縮剪部分大枝，縮小體積，維持良好的樹體結(jié)構(gòu)。

（2）改善冠內(nèi)光照條件。進入盛果期的樹，因枝葉量大，樹冠易郁閉，光照條件差，常造成下部主枝變?nèi)?，上部強旺，?nèi)膛小枝干枯，結(jié)果部位外移等不良傾向。幼樹至初果期層間留下的輔養(yǎng)枝，除回縮改造成結(jié)果枝組外，過密的適當疏除;過長過弱的下垂枝，應及時回縮;背上多年生枝組，壓縮控制體積，保持合理的層間距和葉幕層厚度。當中心干已經(jīng)達到樹高要求時，對中心干延長枝采用回縮修剪，以達到控冠和通風透光的目的，在主枝延長枝過長導致株間、行間交叉時，也要進行回縮修剪。

（3）細致修剪結(jié)果枝組。強旺枝組，營養(yǎng)枝多而旺，長枝多，中、短枝少，花芽不易形成，結(jié)果不良。這類枝組應疏除旺長枝和密生枝，其余枝條盡量緩放，同時夏季加強拿枝、扭梢，緩和長勢，促進成花。

中庸枝組，營養(yǎng)枝長勢中庸健壯，長、中、短枝比例適當，容易形成花芽，結(jié)果穩(wěn)定，這類枝組要調(diào)整花、葉芽比例，按“三套枝”修剪法修剪。即對一部分形成花芽的果枝不剪，使其當年結(jié)果;另一部分輕剪或不剪，使其當年形成花芽，下年結(jié)果;其余枝條中短截，促其發(fā)枝。這樣輪換更新，交替結(jié)果，才能保持枝組連續(xù)結(jié)果能力。

衰弱枝組，一般中、短枝多，長枝少，花芽多，坐果少。這類枝組應疏除過量花芽，減輕負擔，采取去遠留近、去斜留直、去老留新、去密留稀、去下留上的更新修剪，恢復枝組長勢。