王勝文

任全福，他是一位商人。而在采訪時，他總時不時地重復(fù)一句話：“我是軍人?！避娙恕倘?，商人—軍人，他分明是在告訴人們：他曾是軍人，在脫下軍裝投入商戰(zhàn)后，依然自覺嚴(yán)格地用軍人這把標(biāo)尺去衡量、修正自己的言行，用人民解放軍的軍魂去鑄造商魂。那么，他的骨子里究竟擁有哪些軍人的特質(zhì)、軍人的品格、軍人的情懷呢？

讓我們把視角轉(zhuǎn)到1950年，那是一個被載入歷史紀(jì)元的特殊年份。共和國剛剛誕生，任全福即出生在洛陽這座千年帝都牡丹花城里。善良的父母的最大愿望，就是祈盼兒子不再受苦受窮，今后能過上幸福的日子，便取名“全?！薄Ｈ稳５拿譂M足了父母取名的用意，但他本人又跳出了父母的視野。

1968年冬天，剛剛18歲的任全福，帶著“一人參軍、全家光榮”的自豪，應(yīng)征入伍，被分配到新疆軍區(qū)某部第四中隊，成為一名測繪兵。中隊首長在瀏覽任全福檔案時，突然發(fā)現(xiàn)，他竟是古都洛陽廣州飯店的一名廚師，非常高興，便把他分配到炊事班。憑著一手好廚藝，任全福粗糧細作，葷素搭配，盡其所能，博得大家的喜愛，由一名普通的戰(zhàn)士破格提升為上士班長并代理司務(wù)長。其間，他在江蘇接兵時，為了改善連隊伙食，不辭辛苦，不怕麻煩，專門購買了低于西北邊疆市場價的豬肉。令人驚嘆的是，不管中隊哪個干部家屬臨時來隊找他“關(guān)照”，都休想從他手里摳走公家一個銅子，甚至一個雞蛋、一根蔥。在別人眼里，他太刻板，但又不禁很敬重他。

1973年底，服役5年的任全?；氐铰尻?，洛陽市商業(yè)局的領(lǐng)導(dǎo)得知這位司務(wù)長是塊經(jīng)商的好料，執(zhí)意將他留在商業(yè)局?？扇稳Ｓ彩欠艞壛藙e人眼里的“鐵飯碗”，毅然決然再次回到他入伍前工作的廣州飯店。朋友們說他太傻，父母親埋怨他不該，而任全福認為，要想從軍人成為“兵商”，就必須有更加波瀾壯闊的奮斗歷程。同時，這樣做也許能為身后無數(shù)復(fù)員退伍軍人創(chuàng)業(yè)提供一個參照。他回應(yīng)親友：“廚師，是個手藝，是個技術(shù)，甚至是門藝術(shù)，我從14歲入廚的那天起，就決定了我的一生與廚師這個職業(yè)的緣分。”他甚至拍著胸脯說：“我一定能將廚師這個職業(yè)做得更好、更精彩?！睆拇耍⒅緩呐腼兘绺叨俗銎?，歷經(jīng)了常人無法想象的鍛造，練就了不可戰(zhàn)勝的意志和品質(zhì)，烹飪技術(shù)達到爐火純青的地步。

有志者事竟成。1988年，任全福被授予特一級烹調(diào)師。1989年5月1日，他作為河南省代表選手，參加了全國第二屆烹飪大賽。這次的參賽選手有200多人，有為國家領(lǐng)導(dǎo)人做過飯的，也有在盧森堡國際烹飪賽中奪得金牌的，可謂高手如林。任全福做的兩盤菜一端上評委席，就贏得一片叫好聲。5月18日，在人民大會堂，國家領(lǐng)導(dǎo)人向獲獎?wù)哳C獎。任全福的“花叢彩蝶”“牡丹盆景”兩個菜，一個得了金獎，一個得了銀獎。當(dāng)他雙手高高舉起金杯、銀杯時，熱淚唰地流了下來。不久，任全福創(chuàng)制的“雙菊爭艷”“蛋餃金翅”，被命名為“河南名菜”。還有他研發(fā)的“國宴水席”，被評為“河南名宴”。2002年10月，是任全福特別難忘的，他被授予烹飪界最高榮譽——“中國烹飪大師”稱號。這一殊榮，洛陽僅有他一人，全省也僅有4位。從此，“要想享口福，請找任全?！表懕檎麄€洛陽城，“全?！币渤闪寺尻柸嗣裥闹忻朗车拇~。

1992年春，隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的建立和改革開放步伐的加快，任全福做出了一個令所有人無法理解的選擇。他辭去了廣州飯店經(jīng)理一職，縱身商海。這時，他43歲，已經(jīng)算得上是餐飲行業(yè)一只走得最遠的“千里馬”。不管他是繼續(xù)前行，還是安安穩(wěn)穩(wěn)等到退休，都有享不完的清福。面對家人和朋友的疑惑，任全福說：“我只想為更多的人做點事情?！?/p>

說干就干，短短3年，以任全福名字命名的全福餅屋，在洛陽的大街小巷遍地開花，如同“眾香國里最鮮艷”的牡丹花一樣，成了洛陽街頭一道亮麗的風(fēng)景線。

2001年，南京冠生園陳年月餅假料事件被查出來后，任全福從這一事件中發(fā)現(xiàn)，不誠信在短時間內(nèi)會給公司帶來一定的利益，但最終會吃苦頭。他教育公司全體員工，信譽是一定不能丟掉的。為了保持全福餅屋的信譽，他主動向洛陽市質(zhì)量監(jiān)督部門送去5萬元舉報獎金，鼓勵消費者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全福餅內(nèi)餡料有假，可獲得這筆舉報獎金?？墒?，時間一天天過去了，直到今天，也沒有人領(lǐng)到這筆獎金。用質(zhì)監(jiān)部門人員的話說，叫“零投訴”。任全福研制生產(chǎn)出的月餅餡料，不但被中國商業(yè)聯(lián)合會、全國工商烘焙業(yè)工會評為“優(yōu)秀月餅餡料”，他本人還被中共洛陽市委、洛陽市人民政府授予“優(yōu)秀專家”稱號。

任全福名聲大振，也積累了一定資金，他決定走出去尋找新的項目。一天，任全福到揚州供貨方處采購廚具，席間，廠方的接待人員說起自己家鄉(xiāng)的風(fēng)景、歷史和特產(chǎn)，談到旅游產(chǎn)品，滔滔不絕，眉飛色舞。這一情景，深深地刺痛了任全福的心，也使他陷入深思。洛陽是一個有著厚重歷史的千年帝都、牡丹花城，論風(fēng)景名勝、歷史淵源、人文氣象，都比揚州有過之而無不及，什么時候洛陽人也能制作出令人自豪和驕傲的特色食品呢？任全福夜不能寐，他從吳自牧的《夢梁錄》中驚喜地發(fā)現(xiàn)，牡丹餅赫然排在第二位的，這讓他醍醐灌頂。牡丹城，牡丹餅，多好的一個名字呀。他要讓牡丹餅從書齋里走出來，走向現(xiàn)實，走向大眾，走向全國。

然而，有了牡丹餅這個名字，要將這一概念付諸行動卻并非易事。任全福召集技術(shù)人員，開始著手研發(fā)牡丹餅。他要求，一定要有別于傳統(tǒng)糕點，在品質(zhì)用料和口感上有新的突破。他甚至大膽地提出，讓一塊牡丹餅健康一個民族。

經(jīng)過幾個月反復(fù)地研制與廣泛征求意見，他制作出10萬塊牡丹餅讓老百姓免費品嘗。隨著第一代牡丹餅的出爐，很快，擁有20多種不同口味，不同規(guī)格的牡丹餅、牡丹酥，及黑牡丹餅、特制牡丹餅等系列產(chǎn)品相繼問世。牡丹餅打破了以小麥粉為主料制作糕點的傳統(tǒng)工藝，引進了享譽亞美、風(fēng)靡世界，并被有關(guān)食品專家預(yù)測為21世紀(jì)全球最受歡迎的美味豆制品。同時，采用醇酶處理法等特殊工藝，消除了豆類在加工過程中脂肪氧化酶氯化脂肪時產(chǎn)生的豆腥味，既改善了豆制品的口感，又保持了原有的營養(yǎng)成分，吃起來酥松綿軟，回味悠香，特別是打破了全國景區(qū)糕點特產(chǎn)長一個樣的現(xiàn)狀。

2006年新春佳節(jié)，一種包裝華貴、內(nèi)含豆類磨粉主料，添加牡丹花瓣，外形酷似牡丹花的盛唐牡丹餅，出現(xiàn)在洛陽的街頭。一時間，公司食品加工區(qū)成了游客觀光的景點，一日接待游客6000人，銷售收入9萬元。連任全福也沒有想到，盛唐牡丹餅，不僅作為河南省第24屆洛陽牡丹花會新聞發(fā)布會暨旅游推介會專用禮品，而且走進了國務(wù)院新聞辦公室的發(fā)布廳，成為全國唯一與牡丹有關(guān)聯(lián)的奧運美食，并進入首都市場。直到今天，盛唐牡丹餅與牡丹花一樣，成為承載洛陽城市文化的一張新名片、拉動洛陽旅游經(jīng)濟的新引擎，任全福也成了舉世無雙的牡丹餅之父。

嘗到盛唐牡丹餅甜頭的任全福，在牡丹花上又作起了大文章。任全福的公司距離洛陽國家牡丹園僅一步之遙，連續(xù)多年的洛陽牡丹花會，讓他有“年年歲歲花相似”之感，卻無“歲歲年年花不同”之遺憾。于是，他便找來了洛陽的專家學(xué)者研究考證，發(fā)現(xiàn)園內(nèi)距今1000多年歷史的牡丹王，屬于鳳丹系列，既是古老的楊山牡丹的后裔群落，也是目前中國最大的鳳丹牡丹群，株高均在1.5米以上，最高株達2.5米，花徑在13厘米～20厘米，花期長達月余。適應(yīng)性強、長勢強、抗逆性強，經(jīng)歷代培育和精心管理，已形成非常壯觀又獨具特色的鳳丹林，成為園中的一大亮點。任全福按奈不住內(nèi)心的激動，出資99萬元，贏得全福千年牡丹王冠名權(quán)，為洛陽牡丹花會造景，為洛陽牡丹花城造勢，為洛陽人民造福。從此，這株全福千年牡丹王，每年花開，艷壓群芳，觀者如潮，給洛陽這座千年帝都、牡丹花城，又增添了一道別樣的色彩。

隨著社會節(jié)奏的加快，對于整個洛陽城的人來說，不僅希望能看到獨具特色的牡丹，更渴望吃到放心早餐。

2009年11月5日，洛陽市啟動“放心早餐工程”，并被列入十大惠民實事之一。全福食品有限公司以較好的資質(zhì)基礎(chǔ)、良好的社會信譽、極高的參與熱情中標(biāo)。為使“早餐工程”成為百姓實實在在的“放心工程”，任全福在辦好全福大酒店的同時，又投資改造和新建建筑面積8000平方米的現(xiàn)代化主食品加工中心和中央廚房，安裝全套食品加工質(zhì)量檢驗、監(jiān)測設(shè)備;制定完善的規(guī)章制度和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，并運用在部隊所學(xué)的軍事化管理經(jīng)驗，實行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理;在車間里掛上“質(zhì)量就是生命”的大幅標(biāo)語，使其成為每個員工的座右銘，還特別強調(diào)：“誰砸了全福的牌子，就砸他的飯碗?！?/p>

——生產(chǎn)流程，按照規(guī)定，從投料、配比、制作，實施全過程監(jiān)控記錄，生產(chǎn)班組由專人負責(zé)前一道工序的來料驗收，杜絕不合格產(chǎn)品流入下道工序。

——配送過程，采用封閉式廂式貨車，保證密封、整潔、準(zhǔn)時送到早餐經(jīng)營網(wǎng)點，每批產(chǎn)品進行質(zhì)檢并留樣48小時。

——銷售過程，每個網(wǎng)點都配有食品加熱設(shè)備，保證包子出售前的溫度約為60°，其他食品的溫度也保持在35°左右。沒有銷售完的食品，公司實行嚴(yán)格的退貨與銷毀制度，決不允許銷售網(wǎng)點出售過期食品，確?！胺判墓こ獭笔称沸迈r、衛(wèi)生、味美。

為了讓更多的人吃到放心早餐，并調(diào)動經(jīng)銷者服務(wù)的積極性，任全福按照公司要求，將經(jīng)銷者的銷售提成由原來的10%提高到20%。同時，每年年底對全年堅持守法經(jīng)營取得較好業(yè)績的網(wǎng)點經(jīng)營者給予一定的物質(zhì)獎勵。就這樣，公司擁有九大系列，300余種食品，100多個銷售網(wǎng)點和直營餅屋連鎖店，質(zhì)量品種穩(wěn)定在40個左右，每天營業(yè)額達10萬元以上。當(dāng)公司員工看著“放心早餐”收入直線上升時，一個個都為任全福點贊，而任全福卻認為：“衡量自己的價值，并非完全是公司的收入，更要看自己能為黨和人民做多大貢獻?！?/p>

2021年7月1日，慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會在北京隆重舉行。任全福坐在電視機旁，聆聽著習(xí)近平總書記莊嚴(yán)宣告：“在中華大地上全面建成了小康社會，歷史性地解決了絕對貧困問題?！彼@得特別興奮，為自己能在國家發(fā)展巨變的雄壯交響與人民笑顏綻放的鮮活故事里做出的貢獻而深感欣慰。洛寧人民不會忘記，任全福以“公司+合作”的模式，投資300萬元，保底價收購了164戶特色農(nóng)副產(chǎn)品金珠沙梨，研制出三大系列沙梨產(chǎn)品，解決了沙梨種植戶銷售難題，走出了一條產(chǎn)業(yè)扶貧新路子。

在任全福的詞典里，軍人也好，商人也罷，其實都是為了奉獻人民。“我為人人，人人為我”，都與奉獻相連。2005年5月12日，四川汶川發(fā)生特大地震，遠在外地出差的任全福，當(dāng)即決定公司加班加點趕制面包3000個，第一時間送到正要登機的抗震救災(zāi)部隊“鐵軍”官兵手里。接著，又組織員工加班生產(chǎn)價值16萬元的金牌牡丹餅和年糕，于5月21日安排專人專車送到汶川災(zāi)區(qū)群眾那里。

采訪結(jié)束時，這位曾經(jīng)扛過5年槍桿子的老兵，拿起筆桿子，賦詩一首——

人到暮年一揮間，歷經(jīng)人生多磨難。

自幼立下報國志，獻身國防戍邊關(guān)。

光榮復(fù)員入廚海，感恩軍旅“敲門磚”。

老兵不安略積業(yè)，向天再借一百年。

任全福鬢發(fā)在變，廚風(fēng)在變，不變的是他的軍人本色。

責(zé)任編輯/張美子