由 佳，李明舉，徐文彬，孫 艷，孔凡克，張 偉，高麗娟，許海軍，朱應(yīng)民*

(1.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 煙臺(tái) 264001；2.煙臺(tái)市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東 煙臺(tái) 264002；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 煙臺(tái) 264003；4.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院，山東 煙臺(tái) 265200)

近年來，畜牧業(yè)的行政主管部門和人民群眾對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全都極為關(guān)注，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后出臺(tái)一系列減抗、降抗和禁抗政策，養(yǎng)殖企業(yè)迫切地探索畜禽無抗飼養(yǎng)技術(shù)，業(yè)內(nèi)各界紛紛研究與開發(fā)各種替抗產(chǎn)品。目前，市場(chǎng)上的替抗產(chǎn)品很多，常見的主要有益生菌、酸化劑、酶制劑、噬菌體、精油[1]等，這些產(chǎn)品或作用單一，或生產(chǎn)工藝復(fù)雜，或價(jià)格昂貴，很難達(dá)到替代抗生素的理想效果。中草藥由于具有價(jià)格低廉、毒副作用低、不易導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性、藥理作用廣泛及無藥物殘留[2]等特點(diǎn)，在肉雞生產(chǎn)中作為替抗產(chǎn)品被寄予厚望。本試驗(yàn)將復(fù)方中草藥按照不同比例加入基礎(chǔ)日糧中，研究復(fù)方中草藥的不同添加量對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、投入成本(包括飼料、飲水、復(fù)方中草藥等添加劑、藥物、人員等費(fèi)用)和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的影響，為中草藥替代抗生素在規(guī)?；子鹑怆u場(chǎng)的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

從購自榮成市桃園種禽有限公司的科寶肉雞中選擇48 000羽1日齡健康雛雞，隨后轉(zhuǎn)入萊陽市商品肉雞場(chǎng)飼養(yǎng)。試驗(yàn)從2020年春末夏初開始，為期42 d，試驗(yàn)肉雞采用公母混合式三層籠養(yǎng)。

1.2 復(fù)方中草藥和制備方法

復(fù)方中草藥由三個(gè)組方組成，中草藥組方一：當(dāng)歸、白術(shù)、青皮、陳皮、厚補(bǔ)等；中草藥組方二：穿心蓮、苦參等；中草藥組方三：黨參、白術(shù)(炒)、茯苓、炙甘草等。復(fù)方中草藥的制備方法：將草藥分別置于65 ℃烘箱烘干，粉碎成細(xì)末，過200目篩，按照一定組方和配比混合均勻，分裝后放于通風(fēng)干燥處備用。

1.3 基礎(chǔ)日糧

試驗(yàn)所用的基礎(chǔ)日糧為不添加任何促生長(zhǎng)類抗生素的定制全價(jià)配合飼料，分為前期料(即育雛料)、中期料和后期料三個(gè)營(yíng)養(yǎng)配方。各階段基礎(chǔ)日糧的組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

2 方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將48 000羽1日齡肉雛雞隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組，每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 000羽公母混合飼養(yǎng)，飼養(yǎng)周期為42 d(42日齡出欄)。四個(gè)組均采用相同的基礎(chǔ)日糧、雞舍內(nèi)環(huán)境控制指標(biāo)、疫苗免疫程序和飼養(yǎng)管理方式，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組所用的飼料和飲水不添加抗生素，但在飼料中分別添加0.2%、0.4%和0.6%的復(fù)方中草藥，對(duì)照組肉雞按常規(guī)的疾病防控模式飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間由專人每天記錄肉雞的采食量、死淘數(shù)、雞舍的溫度和濕度、化學(xué)藥物或復(fù)方中草藥投喂量等，每周對(duì)肉雞稱重并記錄。42日齡出欄后，根據(jù)記錄數(shù)據(jù)計(jì)算各組肉雞的成活率、飼料轉(zhuǎn)化率及出欄體重，核算單羽肉雞的成本投入、收入和利潤(rùn)。肉雞稱重方法為：每周齡末下午2:00準(zhǔn)時(shí)稱重，每個(gè)重復(fù)在雞欄的前部、中部、后部三個(gè)位點(diǎn)分別選取10羽肉雞稱重，計(jì)算平均體重。

2.2 復(fù)方中草藥的應(yīng)用

0～14日齡，在試驗(yàn)組肉雞的飼料中添加中草藥組方一，15～21日齡添加中草藥組方二，21～39日齡添加中草藥組方三；試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組所用飼料的復(fù)方中草藥添加水平分別為0.2%、0.4%和0.6%。

2.3 統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)用Microsoft Excel軟件整理，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”的形式表示。數(shù)據(jù)分析采用SPSS 17.0軟件分析。處理間均值采用Duncan單因素方差分析程序進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，P＜0.05表示具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異，P＜0.01表示具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的極顯著差異。

3 結(jié)果和分析

3.1 肉雞生長(zhǎng)性能

各組肉雞在42 d的試驗(yàn)中測(cè)得的生長(zhǎng)性能見表2。

由表2得出，試驗(yàn)3組肉雞的各項(xiàng)生長(zhǎng)性能均優(yōu)于其他各組肉雞的，極顯著優(yōu)于對(duì)照組肉雞的(P＜0.01)；試驗(yàn)2組肉雞在飼料轉(zhuǎn)化率和平均出欄體重上極顯著優(yōu)于對(duì)照組肉雞的(P＜0.01)，成活率顯著高于對(duì)照組肉雞的(P＜0.05)；試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組肉雞的各項(xiàng)性能指標(biāo)差異不顯著(P＞0.05)；在試驗(yàn)肉雞的各項(xiàng)性能指標(biāo)上，試驗(yàn)1組最低，對(duì)照組緊隨其后，試驗(yàn)1組和對(duì)照組之間差異不顯著(P＞0.05)。由此表明，在飼料中添加0.4%和0.6%的復(fù)方中草藥可明顯提高肉雞的生長(zhǎng)性能。

3.2 單羽肉雞的投入成本、收入和利潤(rùn)

表3列出了各組肉雞的投入成本、收入和利潤(rùn)。

表3可知，在單羽肉雞投入成本上，試驗(yàn)3組為四個(gè)組中最高，與對(duì)照組差異顯著(P＜0.05)，試驗(yàn)1組極顯著低于其他三組(P＜0.01)。在單羽肉雞收入方面，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)3組最高，試驗(yàn)3組和試驗(yàn)2組均極顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)，試驗(yàn)1組顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)；在單羽肉雞銷售利潤(rùn)和利潤(rùn)率上，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)2組最高，并與試驗(yàn)3組一起均極顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)；三個(gè)試驗(yàn)組的利潤(rùn)分別是對(duì)照組的0.01倍、1.25倍和1.13倍，利潤(rùn)率分別比對(duì)照組高0.19%、5.11%和4.12%，試驗(yàn)3組(P＜0.05)的利潤(rùn)率顯著低于試驗(yàn)2組的。由此表明，在飼料中添加0.4%和0.6%的復(fù)方中草可顯著提高肉雞的經(jīng)濟(jì)收入和利潤(rùn)率，添加量為0.4%時(shí)可獲得最高的經(jīng)濟(jì)收益。

4 討論

4.1 無抗飼養(yǎng)的概念

從狹義上講，無抗飼養(yǎng)是僅在飼料中不添加促生長(zhǎng)類抗生素，動(dòng)物飼養(yǎng)過程中可以合理使用抗生素治療疾病，屠宰后的畜禽產(chǎn)品中檢測(cè)不到抗生素；從廣義上講，無抗飼養(yǎng)是在飼料加工環(huán)節(jié)和飼養(yǎng)過程中全程不使用任何抗生素，也不使用含有激素類、防腐劑、色素、β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、砷制劑等藥物，在飼養(yǎng)的全過程中，畜禽產(chǎn)品及其糞污全部檢測(cè)不到抗生素[3]。本試驗(yàn)在肉雞的飼料和飲水以及各個(gè)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，以中草藥替代抗生素等化學(xué)藥物，實(shí)現(xiàn)了真正的廣義無抗，即全程無抗。廣義無抗技術(shù)的成功應(yīng)用將從根本上解決抗生素藥物殘留和細(xì)菌耐藥性嚴(yán)重等問題，可確保雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，大大降低公共衛(wèi)生健康的風(fēng)險(xiǎn)[4]。

4.2 復(fù)方中草藥對(duì)商品肉雞生長(zhǎng)性能的影響

復(fù)方中草藥替代抗生素的應(yīng)用主要依據(jù)中醫(yī)藥學(xué)“標(biāo)本兼治、扶正祛邪”[5]的理論原理，在防治疾病的同時(shí)更注重調(diào)節(jié)動(dòng)物臟腑的功能，維護(hù)肝、腎、脾和胃等的正常狀態(tài)與協(xié)調(diào)平衡，恢復(fù)與維持機(jī)體正常的新陳代謝。試驗(yàn)所用的復(fù)方中草藥具有清熱利濕、健脾胃、補(bǔ)中益氣、升陽舉焰[6]、促進(jìn)吸收、增強(qiáng)免疫等作用，還可清理和排除霉菌毒素，保護(hù)胃腸黏膜的健康，促進(jìn)吸收和代謝，從而增加采食量，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)2組和3組的肉雞在各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)上均顯著優(yōu)于對(duì)照組肉雞的，其中在飼料轉(zhuǎn)化率和平均出欄體重上與對(duì)照組肉雞的差異極顯著，說明添加一定水平的復(fù)方中草藥具有較好的提高肉雞生長(zhǎng)性能的效果。這與蘇敏和陸秀玉[7]提出的在飼料中添加中藥提取物可以促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)和提高生長(zhǎng)性能的觀點(diǎn)基本相似；與李術(shù)釵[8]提出的用復(fù)方中草藥替代抗生素飼養(yǎng)肉雞能夠顯著改善和提高肉雞生長(zhǎng)性能、降低發(fā)病率的觀點(diǎn)基本一致。

4.3 復(fù)方中草藥對(duì)肉雞投入成本、收入及利潤(rùn)的影響

對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來說，中草藥替代抗生素的應(yīng)用必須建立在不增加投入成本并能提高動(dòng)物生產(chǎn)利潤(rùn)的基礎(chǔ)上。生產(chǎn)利潤(rùn)由投入成本和收入兩個(gè)因素決定，飼料成本約占總成本的70%，對(duì)肉雞投入成本的高低起著決定性作用，其次為藥品費(fèi)用，肉雞出欄體重則為影響收入高低的主要決定因素。在本研究中，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的單羽肉雞投入成本雖均高于對(duì)照組肉雞的，試驗(yàn)3組的和對(duì)照組的差異顯著(P＜0.05)，但由于這兩組肉雞生長(zhǎng)速度快，出欄體重較高，單羽肉雞的利潤(rùn)和利潤(rùn)率均極顯著高于對(duì)照組肉雞的，其中試驗(yàn)2組為四組中最高。這說明在飼料中添加一定量的復(fù)方中草藥可以增加肉雞的經(jīng)濟(jì)收益，但并不是添加量越大收益越高，當(dāng)添加量達(dá)到一定水平時(shí)，還應(yīng)考慮投入成本的高低，試驗(yàn)3組由于飼料和復(fù)方中草藥的投入成本較試驗(yàn)2組的高，最終經(jīng)濟(jì)效益核算低于試驗(yàn)2組的。徐文瑤[9]提出，使用中草藥會(huì)增加試驗(yàn)組飼料和中草藥添加劑等投入成本，但雞增重后產(chǎn)肉量增加，核算經(jīng)濟(jì)收益高于對(duì)照組的，而且中草藥改善了雞肉品質(zhì)，還可提高雞肉銷售價(jià)位，這與本試驗(yàn)得出結(jié)論基本一致。

5 結(jié)論

在肉雞日糧中添加0.4%和0.6%的復(fù)方中草藥，可顯著提高肉雞的采食量、出欄體重和成活率，降低飼料轉(zhuǎn)化率，具有一定的促生長(zhǎng)和增強(qiáng)抗病力的作用。應(yīng)用添加量為0.4%的復(fù)方中草藥可獲得最高的經(jīng)濟(jì)收益。