廖允勇

(遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110161)

陽光豬肉是由經(jīng)科學(xué)選留、按照陽光豬肉飼養(yǎng)模式飼養(yǎng)的豬通過標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工工藝和肉品質(zhì)檢測后生產(chǎn)的一種綠色環(huán)保豬肉，陽光豬肉集肉質(zhì)好、安全和營養(yǎng)豐富等諸多特性于一身。陽光豬肉的生產(chǎn)技術(shù)可分幾個(gè)方面：一是采用不含抗生素和其他化學(xué)合成類藥物的飼料(簡稱無抗飼料)，其主要含有賴氨酸、多種維生素、微量礦物質(zhì)、堿性麥飯石粉、中草藥添加劑、酸化制等；二是采用標(biāo)準(zhǔn)化陽光豬舍，豬舍的南側(cè)采用大面積的透光材料，可以充分利用太陽能，實(shí)現(xiàn)豬舍太陽光地面照射無死角；三是陽光豬舍采用塑料膜、陽光瓦和陽光板三種采光材料，并設(shè)計(jì)了電地?zé)帷⑻齑?、地窗、通飛帶、卷簾、遮陰網(wǎng)等合理的布局。

本試驗(yàn)探討了陽光豬肉飼養(yǎng)模式對豬生長性能和飼養(yǎng)環(huán)境的影響，為陽光豬肉飼養(yǎng)模式提供客觀科學(xué)的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 無抗飼料飼喂試驗(yàn)

本試驗(yàn)在遼寧省某豬場進(jìn)行，從2011年5月20日(剛斷奶)開始至2011年7月18日結(jié)束(育成期結(jié)束)。試驗(yàn)開始時(shí)，根據(jù)“胎次一致、品種相同、體重相近、公母各半”的原則，選取400頭剛斷奶的仔豬，將它們隨機(jī)分成4組，分別為對照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組，每組100頭。

1.1.2 陽光豬舍內(nèi)環(huán)境飼養(yǎng)試驗(yàn)

本試驗(yàn)在遼寧省某豬場進(jìn)行。試驗(yàn)選取200頭育肥豬、200頭后備母豬，育肥豬和后備豬分為2批，在夏季和冬季各飼養(yǎng)1批，每批各100頭育肥豬、100頭后備母豬，夏季試驗(yàn)從2012年7月1日開始至2012年7月28日結(jié)束，冬季試驗(yàn)從2013年1月1日開始至2013年1月28日結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 無抗飼料飼喂試驗(yàn)

試驗(yàn)1組至試驗(yàn)3組的仔豬飼喂項(xiàng)目組研發(fā)的無抗飼料(各主要原料的含量在仔豬的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)略作調(diào)整，日糧組成分別為玉米72%～76%、麥麩4%～8%、膨化豆粕和發(fā)酵豆粕15%～20%、磷酸氫鈣0.3%～0.4%、魚粉0.3%～0.4%、豆油0.1%～0.3%、食鹽0.2%～0.3%、無抗核心料2%～5%)，對照組仔豬飼喂市售普通飼料。各組試驗(yàn)仔豬除所喂飼料不同外其他飼養(yǎng)條件完全相同，每日喂料4次，自由飲水；試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對仔豬逐頭稱重，記錄每日的喂料量、飼喂器中的剩余料量以及發(fā)病數(shù)或死亡數(shù)。

1.2.2 陽光豬舍內(nèi)環(huán)境試驗(yàn)

試驗(yàn)組豬利用陽光豬舍及相應(yīng)的配套設(shè)施飼養(yǎng)，對照組豬采用普通豬舍飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間每天用便攜式多氣體檢測儀檢測不同豬舍內(nèi)的溫度、濕度、風(fēng)速、氨氣含量、硫化氫含量、噪音、光照強(qiáng)度、微生物含量等指標(biāo)，每天早、中、晚各檢測一次，取3次的平均值；在測定豬舍內(nèi)的微生物含量時(shí)，將培養(yǎng)皿暴露在空氣中5 min，隨后在37 ℃下培養(yǎng)48 h后檢測培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)。

1.3 統(tǒng)計(jì)指標(biāo)

1.3.1 無抗飼料試驗(yàn)的豬生長性能

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，按組計(jì)算各組仔豬的平均始重、平均末重和平均日增重、平均采食量、料肉比和死淘率。

1.3.2 陽光豬舍內(nèi)的有害氣體與微生物指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)“1.2.2陽光豬舍內(nèi)環(huán)境試驗(yàn)”節(jié)中所列的各項(xiàng)指標(biāo)。

2 結(jié)果

2.1 無抗飼料飼喂試驗(yàn)

試驗(yàn)仔豬喂給無抗飼料或市售普通飼料前后的各項(xiàng)性能指標(biāo)見表1。

由表1可知，各組仔豬具有相似的平均始重，但試驗(yàn)組仔豬在平均末重、平均日增重和平均采食量上明顯高于對照組仔豬的，料肉比和死淘率顯著低于對照組仔豬的。

2.2 陽光豬舍內(nèi)環(huán)境試驗(yàn)

育肥豬和后備母豬采用陽光豬舍或普通豬舍飼養(yǎng)時(shí)，夏季和冬季豬舍內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境指標(biāo)見表2。

由表2可以發(fā)現(xiàn)，與普通豬舍相比，用陽光豬舍飼養(yǎng)母豬和育肥豬后：各豬舍的室內(nèi)溫度在冬季分別提高了8.6 ℃和8.2 ℃，在夏季分別降低了0.6 ℃和5.4 ℃；室內(nèi)濕度提高到50%～60%，符合豬舍內(nèi)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，而普通豬舍室內(nèi)濕度不穩(wěn)定；室內(nèi)氨氣濃度降低了100%，硫化氫濃度冬季和夏季分別降低了33.3%和66.7%；有害微生物的含量冬季和夏季分別降低了57.1%和73.7%。

3 討論

3.1 無抗飼料對豬生長性能的影響

在本試驗(yàn)所用的無抗飼料中，無抗核心料主要添加了中草藥添加劑和酸化劑。中草藥添加劑由黃芪、山楂根、蒼術(shù)、泡桐葉、黃芩、當(dāng)歸、南瓜花、黨參、蒲公英、向日葵花盤組成。其中，黃芪具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗應(yīng)激、抗菌作用[1]。山楂根具有消積和胃、止血、祛風(fēng)和消腫之功效。蒼術(shù)可以健脾、促消化，泡桐葉具有清熱、解毒、止血、消腫等功效[2]。黃芩具有清熱燥濕、止血等功效，當(dāng)歸可補(bǔ)血活血，提高豬的免疫力[3]。南瓜花可清利濕熱、消腫散瘀，減少腸道疾病。黨參可提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)造血功能[4]。蒲公英可清熱解毒、健胃[5]。向日葵花盤具有清熱、平肝、止痛、止血等功效[6]。

在飼料中添加酸化劑可調(diào)節(jié)豬胃腸道微生物菌群的組成，改善消化道酶的活性和營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，降低病原微生物的感染機(jī)會(huì)，抑制病微原生物的增殖，有利于益生菌的繁殖[7]。同時(shí)，酸化劑也可直接參與動(dòng)物機(jī)體的代謝，增加營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)免疫力，緩解應(yīng)激，改善飼料的適口性，增加采食量等[8]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，無抗飼料可顯著提高豬群的平均日增重和平均采食量，降低料肉比和死淘率。胡新旭等[9]的研究結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果類似，他們證明，無抗飼料能提高豬的生長性能，增強(qiáng)免疫力，提高屠宰豬肉的肉品質(zhì)。在飼料中添加中草藥和酸化劑可以改善豬的生長性能，提高豬的免疫力。

3.2 陽光豬舍對豬舍內(nèi)環(huán)境的影響

豬是恒溫動(dòng)物，豬舍內(nèi)的溫度越穩(wěn)定越有利于豬的健康[10]。第一，陽光豬舍可有效改善豬舍內(nèi)溫度，一是改善了豬舍內(nèi)的溫度。在豬場的生產(chǎn)管理中，室內(nèi)溫度是直接決定豬生產(chǎn)成績的重要因素，也是豬場制勝的法寶，把科學(xué)控制豬舍內(nèi)的溫度提高到一個(gè)重要的位置是管理理念的重大提高[11]。陽光豬舍應(yīng)用配套的設(shè)施設(shè)備后，可有效增強(qiáng)豬舍的保溫隔熱效果。本研究發(fā)現(xiàn)，在寒冷季節(jié)，陽光豬舍內(nèi)的溫度比普通豬舍內(nèi)的可提高8.2 ℃，開通電地?zé)釙r(shí)，豬躺臥位的溫度可提高12 ℃以上，夜間豬舍內(nèi)的溫度較白天僅下降4.5 ℃；在炎熱的夏季，豬舍內(nèi)的溫度較普通豬舍內(nèi)的可降低5.4 ℃；當(dāng)啟用遮陰網(wǎng)、噴淋等設(shè)施后，豬舍內(nèi)的溫度還可再降低4 ℃以上。第二，陽光豬舍可改善豬舍內(nèi)的濕度。陽光豬舍內(nèi)的濕度可達(dá)到50%～60%，符合豬舍內(nèi)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。第三，陽光豬舍可降低豬舍內(nèi)有害氣體的含量：氨氣濃度降低了100%，硫化氫濃度在冬季和夏季分別降低了33.3%和66.7%。第四，陽光豬舍可降低豬舍內(nèi)有害微生物的含量，冬季和夏季分別降低了57.1%和73.7%。良好的豬場環(huán)境有利于豬群的健康成長，避免疫病發(fā)生[12]。不論是夏季還是冬季，陽光豬舍都能滿足豬健康生長所需的環(huán)境要求，從而避免豬出現(xiàn)應(yīng)激。

4 結(jié)論

在陽光豬肉飼養(yǎng)模式下，無抗飼料可以明顯改善豬的生長性能和料肉比，使豬的免疫力得到一定程度的改善；陽光豬舍可有效改善豬舍的內(nèi)環(huán)境，利于豬的生長。綜上所述，陽光豬肉飼養(yǎng)模式采用健康飼養(yǎng)理念，充分利用太陽能這一自然資源，通過對豬的生長環(huán)境、飼料營養(yǎng)等進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，以構(gòu)建并強(qiáng)化豬自身的免疫系統(tǒng)，從而使豬少發(fā)病、少用藥，最終提高豬的生長性能和肉品品質(zhì)安全。