俞偉輝

(岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 岳陽 414000)

早期限制飼養(yǎng)主要是通過人為地從質(zhì)量和數(shù)量上限制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或采食量攝入量的一種飼喂技術(shù)。它能調(diào)節(jié)家禽生長(zhǎng)速度，降低由于早期營(yíng)養(yǎng)高帶來的影響，從而使家禽全階段發(fā)育均衡，再到后期通過補(bǔ)償生長(zhǎng)方式把體重?fù)p失給彌補(bǔ)回來。肉雞腿部疾病的發(fā)病高峰在30日齡前，最早發(fā)現(xiàn)于一周齡，有明顯的時(shí)間性，與肉雞生長(zhǎng)速度有密切的關(guān)系[1]。高蛋白質(zhì)、高能量飼糧易給機(jī)體帶來沉重的負(fù)擔(dān)而引起代謝紊亂，如高蛋白質(zhì)日糧會(huì)引起葉酸代謝紊亂和增加腿病發(fā)病率[2-3]。本試驗(yàn)旨在通過研究早期限制飼養(yǎng)對(duì)肉雞消化器官及腿部疾病(TD)的影響，探討適合肉雞早期的限飼強(qiáng)度和時(shí)間，讓早期限飼成為解決當(dāng)今肉雞代謝性疾病發(fā)病率高的有效方法,又能通過后期補(bǔ)償生長(zhǎng)達(dá)到同步上市體重，為商品肉禽在早期進(jìn)行適宜的限制飼養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)，從而有利于肉禽業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)4個(gè)試驗(yàn)處理，A組為對(duì)照組，B、C、D組為試驗(yàn)組，其中B、C、D處理組各設(shè)3個(gè)限飼水平，依次為限飼10%、20%、30%(采食量分別為對(duì)照組90%、80%和70%)，即B組分為B1、B2、B3三組，C組分為C1、C2、C3三組，D組分為D1、D2、D3三組，共9個(gè)試驗(yàn)組。將330只0日齡非免疫健康艾維茵雛雞試驗(yàn)肉雞隨機(jī)分為10組，每組3個(gè)重復(fù)(對(duì)照組為6個(gè)重復(fù))，每個(gè)重復(fù)10只。試驗(yàn)組B組從第5日齡、C組從8日齡、D組從11日齡開始對(duì)試驗(yàn)雞組進(jìn)行限飼，限飼時(shí)間為1周。限飼組限飼期間采食量分別按對(duì)照組前1日齡為基準(zhǔn)計(jì)算。

1.2 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

采用5層疊層式籠養(yǎng)，每層2格，每層規(guī)格為：長(zhǎng)1 m、寬0.5 m、高0.35 m。每籠10只為一個(gè)單元籠養(yǎng)，試驗(yàn)雞喂干粉料，自由采食與自由飲水，實(shí)行23 h 光照，1 h 黑暗,全程通風(fēng)，每天分早、中、晚進(jìn)行喂料，保持水槽水充盈。限飼組限飼期內(nèi)按計(jì)劃進(jìn)行采食量限制外，其余與對(duì)照組一致。在相同條件下飼養(yǎng)，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

試雞屠宰后，取出肌胃用濾紙吸凈組織表面血液后稱重，計(jì)算器官(組織)指數(shù)。

每周詳細(xì)記錄雞群雞腿病發(fā)生情況。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SAS軟件進(jìn)行兩組間的差異分析。

2 結(jié)果

2.1 限飼對(duì)肌胃指數(shù)的影響

從表2可以看出，限飼肉雞恢復(fù)自由采食后，消化道器官肌胃具有顯著的代償功能，且一直到49日齡限飼組肉雞肌胃指數(shù)都呈上升趨勢(shì)。

表2 限飼對(duì)肌胃的影響

21日齡時(shí)，除C1組肉雞的肌胃指數(shù)顯著高于對(duì)照組外(P<0.05)，其它限飼組和對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)。

35日齡時(shí)，限飼組肉雞的肌胃指數(shù)均高于對(duì)照組。其中B1、B3、C2、D3組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，分別比對(duì)照組相對(duì)高出26.7%、30%、25.8%和31.7%。

49日齡時(shí)，限飼組肉雞的肌胃指數(shù)總體仍表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)，但相對(duì)于35日齡時(shí)幅度有所下降，肌胃指數(shù)逐漸接近對(duì)照組。其中B2、C2與對(duì)照組達(dá)到顯著水平(P<0.05)，C1與對(duì)照組達(dá)到極顯著水平(P<0.01)。

2.2 限飼對(duì)肉雞TD發(fā)病率的影響

從表3、4可以看出，限飼降低了肉雞TD發(fā)病率，其中B1、C2組與對(duì)照組達(dá)到顯著水平(P<0.05)。同時(shí)，限飼組TD發(fā)病指數(shù)呈下降趨勢(shì)，說明限飼減輕肉雞TD發(fā)病程度，5～11、8～14日齡限飼組3分發(fā)病率為0。

表3 限飼對(duì)肉雞TD發(fā)病率的影響

從起始日齡早晚來看，5～11、8～14、11～17日齡限飼組TD指數(shù)依次呈上升趨勢(shì)，但和對(duì)照組差異不顯著；發(fā)病率依次比對(duì)照組下降21.1%、21.1%、12.8%，但差異不顯著(P>0.05)。11～17日齡限飼組發(fā)病率依然較高,表明限飼改善TD發(fā)病率，11～17日齡限飼組較其它限飼組效果較差。

表4 限飼日齡早晚對(duì)TD的影響

35日齡肉雞TD評(píng)分見圖1，限飼日齡與TD發(fā)病率見圖2。

圖1 35日齡肉雞TD評(píng)分

圖2 限飼日齡與TD發(fā)病率

通過限飼日齡和TD發(fā)病率的二次曲線擬合，得到方程：

Y=-0.022X2+1.700 4X+4.600 6

(R2=0.957 6)

3 討論

3.1 早期限飼對(duì)肉雞TD發(fā)病率的影響

SU[5]對(duì)肉雞采取限制采食量25%、50%、75%，分別從5、7、9日齡進(jìn)行限飼，持續(xù)時(shí)間分別為5、7 d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，限飼時(shí)間越早、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)、程度越重，TD發(fā)病率越低，這和本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)限飼降低了TD發(fā)病率和減輕了TD發(fā)病程度，5～11、8～14日齡限飼組發(fā)病率比11～17日齡限飼組有降低的趨勢(shì)(R2=0.957 6)，但差異不顯著，可能是因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)樣本數(shù)目較小的緣故。

本試驗(yàn)11～17日齡限飼組發(fā)病率為22.2%，低于對(duì)照組但仍表現(xiàn)出較高的發(fā)病率。這可能和11～17日齡限飼組限飼較晚，限飼后補(bǔ)償生長(zhǎng)快，體重較大有關(guān)，11～17日齡限飼組體重在35日齡趕上并顯著超過對(duì)照組(P<0.05)。生長(zhǎng)快而體重大，尤其是與此同時(shí)骨架較小，一直是肉雞容易發(fā)生骨骼和心血管疾病的原因。Kiiskinen等研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)速度快的肉雞TD發(fā)病率高[6]。羅蘭等發(fā)現(xiàn)肉雞TD多發(fā)生于30日齡以前，有明顯的時(shí)間性，與肉雞生長(zhǎng)速度有密切的關(guān)系[7]。Wise等推斷，TD是由于大量的壓力壓迫，使脛骨生長(zhǎng)盤的血液供應(yīng)受阻，而這種壓力來源于小雞早期的快速生長(zhǎng)[8]。本試驗(yàn)結(jié)果，早期限飼降低了肉雞早期的生長(zhǎng)速度，而限飼較早組5～11、8～14日齡限飼組體重恢復(fù)較緩，因而發(fā)病率較低。

本試驗(yàn)限飼組都降低了TD的發(fā)病率，并有減輕TD發(fā)病指數(shù)的趨勢(shì)，但并未降至為零，或者總體顯著改變。說明生長(zhǎng)速度和體重只是影響其中因素的一部分，其原因有待于進(jìn)一步研究。

3.2 早期限飼對(duì)消化器官的影響

目前關(guān)于肉雞補(bǔ)償性生長(zhǎng)能夠得到廣泛承認(rèn)的理論是消化道代償理論。這一理論認(rèn)為限飼會(huì)導(dǎo)致肉雞消化器官功能的加強(qiáng)，尤其是嗦囊、胃、胰臟和肝臟功能的加強(qiáng)，這將有助于提高飼料利用率。本研究結(jié)果，限飼組肉雞肌胃指數(shù)在21日齡已和對(duì)照組無顯著差異，35日齡相對(duì)于對(duì)照組表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)，49日齡肌胃指數(shù)逐漸接近對(duì)照組但仍表現(xiàn)一定的相對(duì)優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)外一些相關(guān)研究支持這一結(jié)論。王瑋等[9]用限制能量的方法，研究結(jié)果為肉仔雞8～14日齡限飼組腺胃重均顯著大于對(duì)照組(P<0.05)，限飼能量10%組42日齡肌胃重顯著大于其他組(P<0.05)。潘家強(qiáng)等[10]觀察不同早期限飼處理對(duì)肉雞胰臟和肌胃+腺胃相對(duì)質(zhì)量的影響，發(fā)現(xiàn)各種限飼方法均能夠升高肉雞的胰臟相對(duì)質(zhì)量和肌胃+腺胃相對(duì)質(zhì)量，提示限飼誘發(fā)肉雞補(bǔ)償性生長(zhǎng)可能與促進(jìn)消化器官的發(fā)育有關(guān)。Palo等[11]的研究也證實(shí)，限飼肉雞消化器官的生長(zhǎng)速度高于非限飼的肉雞。

4 結(jié)論

TD發(fā)病率可能和生長(zhǎng)速度及體重有關(guān)，限飼可降低肉雞TD發(fā)病率，減輕TD發(fā)病程度，限飼越早發(fā)病率越低(R2=0.957 6)；補(bǔ)償生長(zhǎng)期間肌胃指數(shù)于對(duì)照組呈上升趨勢(shì)。