陳海園 林均然

吸管是很常見的一類生活用品，廣泛用于包裝飲料及飲品等領域。隨著“限塑令”的逐步實施，包裝紙行業(yè)的內(nèi)生需求也在不斷增長，因此推廣可降解吸管勢在必行。而高錳酸鉀消耗量反映的是從食品接觸材料及制品遷移出的可被高錳酸鉀所氧化物質(zhì)的量，也是試樣中可遷移出的能被氧化的水溶性有機物的總和。這些有機物的溶出可能影響人體內(nèi)荷爾蒙的量，導致內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，影響生殖、發(fā)育等機能。正因如此，高錳酸鉀消耗量是可以反映可降解吸管質(zhì)量的重要指標。

本文參照GB 31604.2-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品高錳酸鉀消耗量的測定》，對各吸管的高錳酸鉀消耗量進行測定，并探究可降解吸管中數(shù)據(jù)偏高的影響因素。結果發(fā)現(xiàn)，與36個批次不可降解塑料吸管相比，5個批次可降塑料解吸管的高錳酸鉀消耗量數(shù)據(jù)相對偏高；在30個批次紙吸管中，2個批次的高錳酸鉀消耗量超過40mg/kg，5個批次在臨界值附近。通過對71個批次吸管中高錳酸鉀消耗量的檢測表明，紙吸管的高錳酸鉀消耗量風險較大，木質(zhì)素和總糖對紙制品高錳酸鉀消耗量的貢獻率為42%-94%，是導致食品接觸用紙和紙板材料及制品中高錳酸鉀消耗量結果較高的兩個最主要貢獻來源。這有助于為可降解吸管的高錳酸鉀消耗量提供數(shù)據(jù)支持，為相關標準法規(guī)的制定提供科學依據(jù)，并為相關企業(yè)、消費者、監(jiān)管部門提供借鑒參考。

一、材料與方法

2.試驗方法。本研究按照GB 5009.156-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則》和GB 31604.1-2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》對樣品和所用玻璃器皿進行處理，按6dm2/L的比例浸泡樣品，并對試樣進行測試。準確量取100mL浸泡液于250mL錐形瓶中，加入5mL硫酸溶液（硫酸︰水=1︰2，體積比）和10.0mL高錳酸鉀標準滴定溶液（0.01mol/L），再加入2-4顆玻璃珠，準確煮沸5min。趁熱加入10.0mL草酸標準滴定溶液（0.01mol/L），再以高錳酸鉀標準滴定溶液（0.01mol/L）滴定至微紅色。另取100mL水做試劑空白試驗。

二、結果與分析

1.不可降解塑料吸管數(shù)據(jù)分析。市面上不可降解的塑料吸管材質(zhì)主要為PP聚丙烯，參照產(chǎn)品標準為GB/T 24693-2009《聚丙烯飲用吸管》，其中高錳酸鉀消耗量按照GB 31604.2-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品高錳酸鉀消耗量的測定》進行研究測試，結果如表1所示。目前，GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》主要是用于食品接觸用材料及制品，包括未經(jīng)硫化的熱塑性彈性體材料及制品，所以，聚丙烯塑料吸管按照GB 4806.7-2016中對高錳酸鉀消耗量的要求為≤10mg/kg。由表1數(shù)據(jù)可知，36個批次不可降解塑料吸管高錳酸鉀消耗量的值是0.17mg/kg-1.4mg/kg，均未超出限量值；其中5個批次的高錳酸鉀消耗量超過1mg/kg，其余均未超過。

2.可降解吸管數(shù)據(jù)匯總。當前GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》主要是用于食品接觸用材料及制品衛(wèi)生性能的考核標準，所以可降解塑料吸管按照GB 4806.7-2016中對高錳酸鉀消耗量的要求為≤10mg/kg。由表2數(shù)據(jù)可知，可降解塑料吸管高錳酸鉀消耗量的值是0.84mg/kg-2.7mg/kg，與不可降解塑料吸管的數(shù)據(jù)相比略有偏高。

GB 4806.8-2016《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》對紙制品高錳酸鉀消耗量的指標要求為≤40mg/kg。由表3數(shù)據(jù)可知，在30個批次紙吸管中，5個批次在臨界值附近，2個批次的高錳酸鉀消耗量超過40mg/kg，最大達到86mg/kg，是限量值的2倍。

3.影響因素分析。通過數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn)，與聚丙烯塑料吸管相比，聚乳酸吸管高錳酸鉀消耗量的數(shù)據(jù)偏高。聚乳酸（PLA）是一種環(huán)保的生物降解塑料，主要由植物中提取的淀粉制得，在自然中經(jīng)過微生物處理可以降解為二氧化碳和水，是一種有效替代石油基塑料的環(huán)境友好型塑料。而紙制品主要成分包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、樹脂、色素、果膠、淀粉、松香、膠乳等，其中的還原性物質(zhì)多為無安全風險的天然生物質(zhì)成分，這些物質(zhì)進入浸泡液后，在高錳酸鉀強氧化劑的作用下會發(fā)生氧化反應，可能導致紙制品中高錳酸鉀消耗量測試結果偏高。研究顯示，木質(zhì)素和總糖對紙制品高錳酸鉀消耗量的貢獻率為42%-94%，是導致食品接觸用紙和紙板材料及制品中高錳酸鉀消耗量結果較高的兩個最主要貢獻來源。因此，通過高錳酸鉀消耗量指標對紙制品中天然生物質(zhì)成分進行安全管理的意義不大，GB4806.8變更標準征求意見稿中也刪除了高錳酸鉀消耗量指標。此外，根據(jù)朱麗嫻等人關于食品接觸用紙高錳酸鉀消耗量的來源分析可知，淀粉是食品接觸用紙高錳酸鉀消耗量的來源之一，淀粉對人體健康無害，由淀粉引起的高錳酸鉀消耗量會增大檢測的結果，從而給高錳酸鉀消耗量的結果帶來一定的誤差。

三、結論與討論

通過對71個批次吸管中高錳酸鉀消耗量的檢測可以發(fā)現(xiàn)，相較于不可降解塑料吸管，可降解塑料吸管高錳酸鉀消耗量的數(shù)據(jù)相對偏高；紙吸管高錳酸鉀消耗量風險較大，但由于木質(zhì)素和總糖是導致食品接觸用紙和紙板材料及制品中高錳酸鉀消耗量結果較高的兩個最主要貢獻來源，因此通過高錳酸鉀消耗量指標對紙制品中天然生物質(zhì)成分進行安全管理意義不大，但作為塑料材質(zhì)仍具有參考意義，可為相關企業(yè)、消費者、監(jiān)管部門提供借鑒參考。同時，目前并沒有針對可降解吸管產(chǎn)品的強制標準和法律法規(guī)，處于標準空白。因此，建議開展可降解吸管相關風險評估，從而為監(jiān)管部門提供科學監(jiān)督依據(jù)和技術保障。

作者簡介：陳海園（1991-），女，漢族，浙江溫州人，大學本科，研究方向為食品包裝。