近日，知名快餐連鎖店華萊士后廚被曝多項(xiàng)衛(wèi)生問題，引發(fā)網(wǎng)友憤怒。據(jù)報(bào)道，在華萊士?jī)杉议T店后廚，工作人員不戴口罩手套就制作炸雞、漢堡;掉在地上的雞塊被撿起放回或重新炸;清洗抽油煙機(jī)的洗滌劑直接滴進(jìn)油鍋里;預(yù)先炸好的炸雞被堆在厚油漬墻角;年糕等輔料里蒼蠅亂趴;每天過濾老油、加入新油繼續(xù)使用……

既然在全國(guó)各地鋪設(shè)了那么多門店，就得有約束好每一家門店的能力。定期抽查食品作業(yè)流程，嚴(yán)格與之相關(guān)的獎(jiǎng)懲措施，讓后廚成為陽光明廚，接受顧客監(jiān)督舉報(bào)等等，都不失為保障食品安全的好法子。總之，要想在顧客心中立下好口碑，就得把逐利的時(shí)間精力多分出一些，用在食品安全的把關(guān)上。畢竟，后廚大搞貓膩，受損的不僅是顧客健康，還有品牌自身的形象和名譽(yù)。