夏季氣候炎熱，食物很容易腐敗變質(zhì)，前幾天，大頭就遇到了尷尬（gQngS）的一幕……

食物變質(zhì)有“元兇”

不只是大頭的紅燒魚，世界上的很多食物每時(shí)每刻都在發(fā)生著變化：顏色變暗、發(fā)霉（mRi）、餿（sTu）了、發(fā)出濃濃的臭味……

微生物軍團(tuán)（霉菌、腐敗細(xì)菌等）是造成這一切的“元兇”。平時(shí)，這些肉眼看不見的家伙隱藏（yJncWng）在我們生活中的各個(gè)角落。一旦處在溫度適宜、水分充足的環(huán)境下，隱藏在食物中的微生物就會(huì)立即發(fā)動(dòng)攻擊，瘋狂吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排出廢物和臭氣，不斷壯大自身的數(shù)量，擴(kuò)張地盤。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)情況不妙時(shí)，食物這座“城堡（bAo）”早已被攻陷了。

知識(shí)加油站

除了厲害的微生物軍團(tuán)，蒼蠅、蟑螂（zhQnglWng）等動(dòng)物也會(huì)導(dǎo)致食物腐敗：一方面，它們吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，排出廢物;另一方面，它們自身也攜帶著很多微生物。此外，一些食物還含有酶，酶能夠分解食物，導(dǎo)致食物腐爛、變臭。

冰箱不是萬(wàn)能的

如果把紅燒魚放冰箱里，是不是就萬(wàn)無(wú)一失了呢？其實(shí)，冰箱不是食物的保險(xiǎn)箱，它不能徹（chF）底阻（zL）止微生物軍團(tuán)對(duì)食物的進(jìn)攻，只能通過(guò)低溫的環(huán)境來(lái)降低微生物的活性，從而延緩（yWnhuAn）食物“城堡”被攻占的時(shí)間。

并且，還有一部分微生物是不怕冷的，比如潛伏（qiWnfP）在大部分家庭冰箱中的李斯特菌，它在低至0℃的環(huán)境下也能緩慢生長(zhǎng)，而我們的冰箱冷藏室的溫度在2～8℃。所以，你可別以為把食物放到冰箱里就萬(wàn)事大吉了哦。

“紅紅”在這里貼出部分食物儲(chǔ)存在冰箱冷藏室的保質(zhì)時(shí)間，請(qǐng)“紅粉”們注意收藏。超過(guò)了保質(zhì)期限（xiSn）的食物，大伙兒可千萬(wàn)別食用。

小編來(lái)支著? ? ?（zhQor）

保存食物有哪些竅門？冰箱的正確使用方法是怎樣的？眾小編決定向“紅粉”們親身示范，講解食物保鮮小知識(shí)。一起來(lái)看看吧。

用保鮮膜或保鮮盒將剩菜剩飯密封好，再放入冰箱，可以大大減緩食物腐敗的速度。同時(shí)，也可以避免食物相互串味兒哦。

你是不是覺(jué)得應(yīng)該等湯涼了，再放入冰箱？別等了，再等，微生物就要開始繁殖、搞破壞了，還是趁熱放進(jìn)冰箱吧。

蔬菜和水果最好分別用保鮮袋裝好，再分開保存。因?yàn)?，成熟的水果?huì)產(chǎn)生一種叫作乙烯（xU）的物質(zhì)，它會(huì)加速蔬菜“衰老”哦。

除了之前提到的李斯特菌，冰箱內(nèi)還可能有志賀氏菌、耶爾森菌、沙門氏菌等致病微生物。所以，定期對(duì)冰箱進(jìn)行清理、消毒很有必要。

我覺(jué)得再厲害的保鮮方法也不可能讓食物一直保持新鮮的狀態(tài)。平時(shí)少買一點(diǎn)兒食物，少剩飯，少剩菜，杜絕浪費(fèi)，做好光盤行動(dòng)，這比任何保鮮方法都更強(qiáng)哦。

7月

歷史上的7月，關(guān)于科學(xué)的大事兒都有哪些呢？

1646年7月1日，德國(guó)科學(xué)家戈特弗（fP）里德·威廉（liWn）·萊布尼茨誕生。他和英國(guó)科學(xué)家艾薩克·牛頓先后獨(dú)立發(fā)現(xiàn)了微積分。

1979年7月1日，世界上第一款隨身聽——便攜（xiR）式磁（cI）帶播放器WALKMAN開始在市場(chǎng)上售（shHu）賣。

明朝正德十三年農(nóng)歷五月二十六（1518年7月3日），醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍出生。李時(shí)珍被后世譽(yù)為“藥圣”，他生前完成了192萬(wàn)字的巨著《本草綱（gQng）目》。

1900年7月2日，由德國(guó)人斐（fDi）迪南·馮·齊柏林設(shè)計(jì)并制造的史上第一架硬式飛艇（tJng）試飛成功。

1956年7月13日，中國(guó)第一輛國(guó)產(chǎn)汽車——解放牌汽車制造成功。它的問(wèn)世，結(jié)束了中國(guó)不能生產(chǎn)汽車的歷史。

2004年7月28日，中國(guó)首個(gè)北極科學(xué)考察站——黃河站在挪（nuY）威的斯瓦爾巴群島正式建立。