劉倩雯，楊 清，陳明睿，馬天天，方 琪，公 磊，文 露，竇云飛，吳曉平，迂含夢(mèng)

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

2020 年是全面建成小康社會(huì)的收官之年，也是脫貧攻堅(jiān)的決勝之年。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中不可或缺的一部分，“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民。發(fā)展好農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，對(duì)促進(jìn)社會(huì)繁榮和長(zhǎng)治久安起著重要的作用。

敦煌是我國(guó)栽培葡萄從西向東傳入的必經(jīng)之路[1]，在先秦的《神農(nóng)本草經(jīng)》也有記載:“葡萄生山谷”“生隴原敦煌”，并且準(zhǔn)確介紹了葡萄的藥理性能：“味甘平，主筋骨濕癖，言氣倍力，強(qiáng)者，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，多食強(qiáng)身，不老延年，可做酒?！庇纱丝梢姡鼗头N植葡萄的歷史悠久。敦煌市也先后舉辦過五次葡萄文化交流節(jié)，被授予“中國(guó)葡萄名城”的稱號(hào)?？梢?，敦煌葡萄的色鮮味美得到了廣泛的認(rèn)可。

為了更好的宣傳推廣敦煌紅提，進(jìn)一步提升農(nóng)戶的種植積極性，本組成員決定研究敦煌市七里鎮(zhèn)農(nóng)戶種植紅提的意愿及影響因素，以期為當(dāng)?shù)氐募t提發(fā)展提供幫助，助力鄉(xiāng)村振興的實(shí)現(xiàn)。

1 研究區(qū)域和調(diào)研設(shè)計(jì)

1.1 調(diào)研區(qū)域

甘肅敦煌境內(nèi)地勢(shì)是東、南兩面環(huán)山，西、北兩面是沙漠戈壁，西面并且與塔克拉瑪干接壤，北面與天山相連接。地形是以黨河沖積扇和疏勒河沖積平原所形成的內(nèi)陸平原。地處西北大陸內(nèi)部，氣候干燥，降雨量非常少，晝夜溫差大，日照時(shí)間充足，屬典型的暖溫帶干旱性氣候，也因此瓜果糖分很高。敦煌市七里鎮(zhèn)位于敦煌市沙洲西側(cè)，西靠青海石油管理局敦煌基地，呈東西狹長(zhǎng)分布，總面積56km2，耕地面積27762 畝，轄區(qū)內(nèi)有10 個(gè)行政村，45 個(gè)村民小組。

1.2 調(diào)研設(shè)計(jì)

為了分析七里鎮(zhèn)不同村小組對(duì)紅提葡萄的種植意愿及影響因素,本研究進(jìn)一步選取了敦煌市七里鎮(zhèn)的秦家灣、三號(hào)橋、南臺(tái)、鐵家堡村部分村小組進(jìn)行實(shí)地研究于2020 年7 月28 日—8 月10 日調(diào)研,調(diào)查的內(nèi)容包括:被調(diào)查者基本信息、種植意愿、生產(chǎn)條件、營(yíng)銷渠道、外部援助等五個(gè)方面。調(diào)研中采取隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問卷形式,由五位團(tuán)隊(duì)成員一起通過入戶進(jìn)行深度訪談并填寫調(diào)查問卷,共發(fā)放農(nóng)戶問卷130 份,剔除無效問卷32 份,有效問卷98 份,有效問卷率為75.38%，見表1。

表1 樣本分布

2 研究方法與樣本描述

2.1 方法的選擇

本篇文章主要研究七里鎮(zhèn)農(nóng)戶對(duì)紅提種植意愿及意愿影響因素分析。對(duì)于農(nóng)戶種植意愿，包括愿意種植和不愿意種植兩種情況。此次研究的自變量是影響農(nóng)戶種植紅提意愿的影響因素，本文認(rèn)為主要有農(nóng)戶社會(huì)特征和農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)特征兩方面。而且在此次研究中有一些影響因變量的因素?zé)o法定量度量，為了能夠在模型中反映這些因素所產(chǎn)生的的影響，提高模型精確度，我們引入了虛擬變量。因此，本文以農(nóng)戶種植意愿為因變量，即定義愿意行為為Y=0,不愿意為Y=1。采用Logistic 模型，基本形式為：

式中，ρi為第i 個(gè)農(nóng)戶種植紅提意愿的概率，xi為第i 個(gè)影響種植意愿的被解釋變量，n 為影響因素的個(gè)數(shù)。本次研究在選擇變量過程中，采取了輸入策略，所以所有的變量都強(qiáng)行進(jìn)入回歸方程中。

2.2 變量設(shè)定及描述

為了解不同鄉(xiāng)（村），本研究設(shè)定的被解釋變量為七里鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)戶種植紅提的意愿，解釋變量為影響農(nóng)戶種植的影響因素，主要設(shè)定了包括農(nóng)戶的社會(huì)特征變量和經(jīng)濟(jì)特征變量共13 個(gè)變量。

由表2 可知，第一部分是被解釋變量。從表中的樣本均值可以看出1/2 以上的農(nóng)戶愿意繼續(xù)種植紅提。但是據(jù)我們實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶雖然愿意繼續(xù)種植紅提，但是種植積極性已經(jīng)受損，種植意愿下降。第二部分是農(nóng)戶的社會(huì)特征變量。農(nóng)戶的社會(huì)特征變量包括農(nóng)戶的的性別、年齡、受教育程度、家庭規(guī)模、種植勞動(dòng)力和種植畝數(shù)。在此次研究中，所調(diào)查的七里鎮(zhèn)農(nóng)戶主要以男性為主；平均年齡范圍在40～60 歲，老齡化現(xiàn)象比較嚴(yán)重；受教育水平低，平均水平為初中水平；平均家庭規(guī)模范圍在3～5人；平均種植勞動(dòng)力在1～3 人，勞動(dòng)力不足；平均種植畝數(shù)在10 畝以下，種植面積小，未能形成規(guī)模化。第三部分是農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)特征變量。農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)特征變量包括：種植收入、機(jī)械化程度、資金來源、銷售渠道、產(chǎn)品市場(chǎng)、是否參加過技術(shù)培訓(xùn)和是否獲得過農(nóng)業(yè)合作社的援助。表中顯示：七里鎮(zhèn)農(nóng)戶種植收入平均水平為3000～5000 元之間；種植以半人工半機(jī)械化為主，種植資金多為自籌；紅提出售主要以出售給銷售商為主，并多銷往外地市場(chǎng)；在政府的組織下，農(nóng)戶基本都在村委會(huì)參加過技術(shù)培訓(xùn)，但是在合作社中并未得到有用的援助。

表2 變量定義及統(tǒng)計(jì)性描述

3 實(shí)證分析

3.1 種植意愿影響分析

根據(jù)本文選取的分析方法，進(jìn)一步測(cè)度了不同的影響因素對(duì)農(nóng)戶的影響，結(jié)果（見表3）。

表3 回歸分析

由表3 中的數(shù)據(jù)可知，農(nóng)戶個(gè)體特征對(duì)農(nóng)戶的影響：性別和年齡對(duì)農(nóng)戶種植意愿并無顯著影響，但在我們實(shí)地調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)種植紅提存在勞動(dòng)力老齡化的現(xiàn)象，多數(shù)農(nóng)戶年齡都處于40～60 歲這個(gè)范圍內(nèi)；農(nóng)戶的受教育程度對(duì)種植意愿在0.05 的顯著水平下呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，即農(nóng)戶受教育程度水平越高，種植意愿就越強(qiáng)烈，受教育程度影響著農(nóng)戶對(duì)于紅提葡萄的種植水平，進(jìn)而影響產(chǎn)量和收入；家庭規(guī)模和種植勞動(dòng)力對(duì)種植意愿顯著性差，一般情況下，為提高種植和采摘效率，農(nóng)戶在這兩個(gè)時(shí)期季節(jié)會(huì)雇傭額外勞動(dòng)力；種植畝數(shù)對(duì)農(nóng)戶種植意愿影響不顯著，農(nóng)戶種植呈現(xiàn)出小規(guī)模的特征。

農(nóng)戶社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征影響：種植收入對(duì)種植意愿影響較小，紅提價(jià)格波動(dòng)較大，引起農(nóng)戶的收入不穩(wěn)定；機(jī)械化對(duì)種植意愿影響相較之下是顯著的，隨著科技水平的提高，埋藤機(jī)的不斷改進(jìn)提高了種植效率；資金來源對(duì)農(nóng)戶意愿影響較小，農(nóng)戶籌集資金渠道單一，大多數(shù)采用自籌的方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)活動(dòng)；銷售渠道對(duì)種植意愿影響不顯著，主要是以出售給銷售商為主，銷售渠道單一；產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)種植意愿顯著性不強(qiáng)，可以判定本地消費(fèi)市場(chǎng)不足，外地需求量大；技術(shù)培訓(xùn)對(duì)種植意愿顯著性較強(qiáng)，調(diào)查顯示村委會(huì)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織的技術(shù)培訓(xùn)的次數(shù)和強(qiáng)度較大，具備基本的葡萄種植技術(shù)，但是技術(shù)水平受到個(gè)人受教育水平的影響，不能都達(dá)到優(yōu)秀水平；合作社對(duì)種植意愿相較之下為顯著的，合作社是農(nóng)戶組織起來進(jìn)行合作生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的一種合作組織形式，合作社的幫助與農(nóng)戶的種植意愿呈正相關(guān)關(guān)系，合作社提供的幫助越多，農(nóng)戶的種植意愿越強(qiáng)。

3.2 結(jié)論

上述結(jié)果說明七里鎮(zhèn)的農(nóng)戶仍然愿意種植紅提，但是大多數(shù)農(nóng)戶都保持種植規(guī)模不變或縮小，并未擴(kuò)大種植規(guī)模的意愿。這說明他們?cè)趶氖路N植紅提勞動(dòng)過程中沒有強(qiáng)烈的種植積極性，種植意愿較以往逐年下降。

在我們的研究中我們發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)乩淆g化現(xiàn)象嚴(yán)重，從事紅提的農(nóng)戶大多處在40～60 歲，甚至有60 歲以上的老人也有在從事種植。人口老齡化對(duì)勞動(dòng)效率產(chǎn)生了較大的影響，即老齡化現(xiàn)象越嚴(yán)重，從事勞動(dòng)效率越低。王嘉欣在他的研究中也曾提到人口老齡化程度每加深1%，相應(yīng)的勞動(dòng)參與率就下降1.54%。我們的研究中發(fā)現(xiàn)勞動(dòng)的效率對(duì)農(nóng)戶的種植意愿產(chǎn)生顯著的影響。

農(nóng)戶的受教育程度對(duì)農(nóng)戶的種植意愿有顯著影響，且呈正相關(guān)關(guān)系。由于農(nóng)戶的受教育程度低，對(duì)市場(chǎng)信息的把握和利用不充分，在種植當(dāng)中不能采取一系列技術(shù)手段提高種植效率，從而使農(nóng)戶所種植出來的葡萄質(zhì)量存在較大差異。在王春花的研究中也驗(yàn)證了，無論是宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還是微觀調(diào)查都驗(yàn)證了教育對(duì)于農(nóng)民收入的影響始終是正向的。一方面，從家庭收入與各影響因素的簡(jiǎn)單相關(guān)系數(shù)可知，戶主教育程度對(duì)家庭收入影響相關(guān)系數(shù)最大，呈現(xiàn)高度正相關(guān)性，即戶主教育的顯著提高促進(jìn)家庭收入的增長(zhǎng)；再?gòu)暮?jiǎn)單回歸分析可以看出，收入函數(shù)中教育因素系數(shù)值較大且是正的，即家庭收入隨著戶主受教育程度的提高呈現(xiàn)一定比例的增加。

家庭規(guī)模和種植勞動(dòng)力對(duì)種植意愿并無顯著影響。隨著社會(huì)的發(fā)展，種植業(yè)所獲得的收入已經(jīng)不再成為農(nóng)戶家庭收入的主要來源。家庭的勞動(dòng)人數(shù)對(duì)種植業(yè)的約束變?nèi)?，農(nóng)戶會(huì)通過雇傭勞動(dòng)力和運(yùn)用機(jī)械化手段來幫助自己從事生產(chǎn)活動(dòng)，這兩個(gè)因素的變動(dòng)對(duì)農(nóng)戶種植意愿影響較小。

種植畝數(shù)對(duì)農(nóng)戶種植意愿效果不顯著。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采取粗放式的種植模式，不能實(shí)現(xiàn)集約化規(guī)?；N植，村落之間沒有密切的聯(lián)系，農(nóng)戶之間缺乏合作。種植畝數(shù)的多少對(duì)農(nóng)戶種植意愿的影響并不是很大。

種植收入對(duì)于農(nóng)戶的種植意愿影響較小。農(nóng)戶種植紅提周期長(zhǎng)，受自然災(zāi)害影響大，價(jià)格變動(dòng)較大，收入不穩(wěn)定。因此農(nóng)戶將種植業(yè)發(fā)展成副業(yè)，并未成為主要收入來源，從而對(duì)于農(nóng)戶的種植意愿影響較小。

機(jī)械化水平對(duì)農(nóng)戶種植意愿較顯著?？萍即蟀l(fā)展為勞動(dòng)帶來了便利，目前來看紅提的種植有了埋藤機(jī)、打藥機(jī)的輔助，降低了生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)戶的種植效率。所以提高農(nóng)戶的機(jī)械化水平，能夠增加農(nóng)戶對(duì)于紅提葡萄的種植意愿。

資金來源對(duì)農(nóng)戶種植意愿影響較小。種植紅提前期投入較大，農(nóng)戶年收入較低，不受未來收入預(yù)期的影響，只能“花今天的錢，圓今天的夢(mèng)”，通過自籌的方式來獲取種植紅提的收益。

銷售渠道對(duì)于農(nóng)戶的種植意愿影響較小。敦煌地處西北大陸最北部，距離內(nèi)陸市場(chǎng)遙遠(yuǎn)，地理位置的劣勢(shì)使得運(yùn)輸成本高，紅提銷售只能依靠銷售商上門收購(gòu)，銷售渠道狹窄，另外在紅提市場(chǎng)不景氣時(shí)，農(nóng)戶紅提的銷售更加困難，從而對(duì)農(nóng)戶種植意愿影響不顯著。產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)種植意愿影響不顯著，究其原因主要是敦煌是縣級(jí)市，地域狹小，本地消費(fèi)市場(chǎng)不足，只能銷往外地市場(chǎng)增加外銷。

技術(shù)培訓(xùn)對(duì)于農(nóng)戶種植意愿較為顯著。農(nóng)戶種植紅提的勞動(dòng)主要是通過多年經(jīng)驗(yàn)積累可得。雖然政府或村委會(huì)多次組織進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，但是由于農(nóng)戶受教育程度較低，未能充分理解和熟悉其技術(shù)原理，在一定程度上可以幫助農(nóng)戶提高種植紅提的技術(shù)，但存在一定的障礙和缺陷。

紅提發(fā)展與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村合作社有密切關(guān)系，合作社對(duì)農(nóng)戶的種植提供一定的苗木援助和技術(shù)支持，使得農(nóng)戶在紅提種植的初期減少支出，減少種植的成本，在沒有農(nóng)村合作社的地區(qū)，農(nóng)戶種植紅提的資金大多是自籌和銀行貸款，這些農(nóng)戶將負(fù)擔(dān)更多的初期成本，從而阻止了新進(jìn)農(nóng)戶的種植腳步。趙學(xué)富也認(rèn)為合作社發(fā)展最終將能實(shí)現(xiàn)：統(tǒng)一品種種植，統(tǒng)一生產(chǎn)供應(yīng)，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一農(nóng)機(jī)服務(wù)，統(tǒng)一收購(gòu)存儲(chǔ)，統(tǒng)一加工運(yùn)輸，統(tǒng)一品牌宣傳，統(tǒng)一對(duì)外業(yè)務(wù)和統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)等九大統(tǒng)一，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；苿?dòng)鄉(xiāng)村振興。

4 對(duì)策建議

4.1 拓寬銷售渠道，推動(dòng)農(nóng)戶銷售多元化

敦煌市七里鎮(zhèn)紅提種植規(guī)模大，種植人數(shù)多，全鎮(zhèn)紅提產(chǎn)量高，但是銷售渠道單一，只能通過收購(gòu)商進(jìn)行銷售，容易導(dǎo)致收購(gòu)商集體壓價(jià)，農(nóng)戶種植收入降低，因而農(nóng)民性降低。當(dāng)?shù)卣c合作社可以通過招商引資，延長(zhǎng)紅提后續(xù)產(chǎn)業(yè)化，打造七里鎮(zhèn)紅提生產(chǎn)加工基地，不僅可以解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶紅提銷售單一的問題，還可以促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，增加農(nóng)戶額外收入。政府也可以為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅提提供便利渠道，與相關(guān)合作社簽訂相關(guān)協(xié)議，可以直接將優(yōu)質(zhì)紅提銷售到需求較高的地方，減少中間環(huán)節(jié)，提高農(nóng)戶收入，還可以起到示范作用，推動(dòng)農(nóng)戶種植積極性，有利于打造優(yōu)質(zhì)紅提種植區(qū)。

4.2 制定標(biāo)準(zhǔn)，打造自身專屬品牌

當(dāng)前七里鎮(zhèn)依舊以家庭為單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，紅提生產(chǎn)過程中沒有形成一個(gè)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無法形成規(guī)模化和品牌效應(yīng)，容易遭受其他地方的市場(chǎng)沖擊。因此，七里鎮(zhèn)政府應(yīng)與農(nóng)戶根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有條件，共同制定紅提種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)當(dāng)?shù)丶t提種植標(biāo)志和打造七里鎮(zhèn)紅提專屬品牌，提升知名度，創(chuàng)造品牌效應(yīng)。

4.3 提升生產(chǎn)者科技素質(zhì)，促進(jìn)機(jī)械化發(fā)展

廣大農(nóng)民科學(xué)文化素養(yǎng)的提高，是保證葡萄產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本所在，同時(shí)也可以更好的學(xué)習(xí)紅提種植技術(shù)，政府可以通過宣傳提高農(nóng)民的質(zhì)量安全意識(shí)，普及紅提優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)，制定質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。而且農(nóng)戶科技素質(zhì)的提升，還可以推進(jìn)種植機(jī)械化的運(yùn)用，這樣不僅可以緩解當(dāng)?shù)胤N植老齡化產(chǎn)生的一系列問題，還可以節(jié)省勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)過程中雇傭成本。

4.4 種植多元化，打造當(dāng)?shù)丶t提產(chǎn)業(yè)“四化一升級(jí)”

當(dāng)前七里鎮(zhèn)種植品種主要以紅地球?yàn)橹?，成熟期集中，容易?dǎo)致在收獲時(shí)期內(nèi)紅提大量上市，其價(jià)格大幅度下降，導(dǎo)致農(nóng)戶收入降低。因此，當(dāng)?shù)貞?yīng)根據(jù)地勢(shì)，土壤性質(zhì)等因素，選擇不同區(qū)位種植不同的紅提品種，有利于分散銷售，分期上市銷售，避免集中上市導(dǎo)致市場(chǎng)供給大幅度增加帶來價(jià)格下降或者銷售困難等問題。而且還可以優(yōu)化當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)當(dāng)?shù)丶t提產(chǎn)業(yè)走向“品牌特色化、基地規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)?！?/p>