杜雪松 呂巖

畜牧業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。近年來(lái)，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，畜牧場(chǎng)糞污危害問(wèn)題日趨嚴(yán)重，其已經(jīng)嚴(yán)重威脅到一個(gè)地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖安全，需要高度重視并治理，從而在發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，減小對(duì)環(huán)境的危害。當(dāng)前，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞尿廢棄物多，土地容納有限，大量的養(yǎng)殖場(chǎng)將養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物以直接或間接的方式排入江河湖泊，造成空前的污染。事實(shí)表明，舊的生產(chǎn)模式已不適用于現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，如何做好畜禽養(yǎng)殖廢棄物無(wú)害化處理、資源化利用發(fā)展養(yǎng)殖生態(tài)已迫在眉睫。

1 傳統(tǒng)畜禽糞污資源化利用方式

調(diào)查顯示，我國(guó)多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)畜禽糞污的處理方式主要是生物法，即將畜禽糞污肥料化、飼料化、能源化，如有氧堆肥發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)肥、厭氧發(fā)酵（沼氣池發(fā)酵）產(chǎn)生能源、發(fā)酵床養(yǎng)殖和生物養(yǎng)殖（如蚯蚓等）。將生物法處理后的畜禽糞污還田，形成了“畜禽養(yǎng)殖—糞污處理—還田”的“種養(yǎng)結(jié)合”生態(tài)循環(huán)模式。在常見(jiàn)的中小型養(yǎng)殖場(chǎng)大多數(shù)采用糞便堆腐還田的方式，而大型的畜牧產(chǎn)園有專門(mén)配套的糞污和污水處理設(shè)施。我國(guó)畜禽糞便處理方式有多種：（1）自然堆漚發(fā)酵法：發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，需要大量土地就近消納，不適于集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。（2）晾曬干燥法：占地面積大，環(huán)境污染嚴(yán)重，且產(chǎn)品較難達(dá)到無(wú)害化要求，適合于畜禽散養(yǎng)戶，不適合于集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。（3）直接快速烘干法：能耗高，干尾氣易造成二次環(huán)境污染。畜禽糞便含水率高或在煤炭資源短缺、環(huán)保要求高的地區(qū)，其使用性受到限制。（4）沼氣厭氧發(fā)酵法：適于處理集約化畜禽的養(yǎng)殖場(chǎng)，采用水沖式（或水泡式）清糞工藝的液態(tài)畜禽糞尿。一次性投入大，中小型現(xiàn)模養(yǎng)殖場(chǎng)受到限制。（5）一代臥式或立式反應(yīng)器堆肥法：占地面積小，縮短發(fā)酵周期至3～7天。但是該種處理方式只能選擇電加熱方式，處理能耗高，且設(shè)備不能做到全密封，需添加大量輔料混合以防漏料，并且處理過(guò)程中有臭氣外排，不能做到完全環(huán)保，且立式反應(yīng)器運(yùn)行過(guò)程中停電則難以再次啟動(dòng)，存在很大弊端。

2 新型環(huán)保糞污資源化利用方式

2.1 畜禽糞污好氧堆肥發(fā)酵處理

好氧堆肥主要是通過(guò)在畜禽糞污中添加發(fā)酵菌劑，在發(fā)酵過(guò)程中微生物活動(dòng)使堆體溫度升高，殺死病原微生物，并達(dá)到腐熟狀態(tài)，是畜禽糞污無(wú)害化處理和肥料化利用的重要途徑。傳統(tǒng)的畜禽糞污堆肥處理發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)肥效率低，微生物殺死不徹底，不適合集約化、規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖園區(qū)。近年在環(huán)保國(guó)策的持續(xù)推進(jìn)下，農(nóng)業(yè)科技工作者已經(jīng)將糞污處理發(fā)酵設(shè)備研制成功，這種裝置通過(guò)在畜禽糞污中添加高效生物發(fā)酵菌劑，提供合適的發(fā)酵溫度，使畜禽糞污快速的發(fā)酵成為腐熟、無(wú)臭、無(wú)害的肥料，經(jīng)過(guò)烘干之后成為含水量低、方便移動(dòng)的固體生物有機(jī)肥。這種設(shè)備在發(fā)酵過(guò)程中基本采取全自動(dòng)化控制，減少人力投入，不對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生二次污染。

2.2 畜禽糞污厭氧發(fā)酵處理

在大中型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)常見(jiàn)的厭氧發(fā)酵處理就是通過(guò)利用沼氣工程，以厭氧發(fā)酵為核心。將畜禽糞污按照一定的比例與農(nóng)作物秸稈混合，添加發(fā)酵菌種在厭氧反應(yīng)器中進(jìn)行厭氧反應(yīng)，產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液。目前，有臥式厭氧發(fā)酵沒(méi)備、轉(zhuǎn)式發(fā)酵設(shè)備等推上市場(chǎng)。但是厭氧發(fā)酵對(duì)溫度、發(fā)酵物的濃度配比有嚴(yán)格要求，尤其是發(fā)酵溫度。其他不確定性因素如季節(jié)變化、菌種的選擇、滯留期的長(zhǎng)短也影響著發(fā)酵效果。

3.3 畜禽糞污處理與種養(yǎng)結(jié)合

畜禽糞污處理與種養(yǎng)結(jié)合較少，近年報(bào)道的發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖和糞污養(yǎng)殖技術(shù)都是將糞污處理與種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)酵床養(yǎng)殖是通對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)基地墊料，利用動(dòng)物的活動(dòng)將產(chǎn)生的糞污發(fā)酵成為有機(jī)肥，然后還田的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，國(guó)內(nèi)目前主要應(yīng)用于豬的養(yǎng)殖。糞污養(yǎng)殖如利用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓，加速牛糞發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)肥等，這種與養(yǎng)殖結(jié)合的糞污處理方式基本實(shí)現(xiàn)了零排放的問(wèn)題，但是目前應(yīng)用范圍仍然較窄。

作者簡(jiǎn)介：杜雪松（1994-），女，助理獸醫(yī)師。研究方向：畜產(chǎn)品安全監(jiān)督與服務(wù)保障。