陸夏媚 范稚蓮

關(guān)鍵詞：秸稈養(yǎng)牛；產(chǎn)業(yè)；對策

秸稈養(yǎng)牛，是以秸稈作為粗飼料，將整株農(nóng)作物秸稈或農(nóng)產(chǎn)品初加工剩余物通過直接飼喂或者鍘碎，青貯、氨化、微貯等多種方法處理后喂養(yǎng)肉牛或奶牛。

1 上思縣基本概況

上思縣坐落在十萬大山北麓，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，是廣西主要的玉米和甘蔗種植基地，擁有豐富的甘蔗、玉米、水稻等農(nóng)作物秸稈資源，均可開發(fā)為飼料原料用于養(yǎng)牛。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛歷史悠久，群眾具有一定的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)且積極性高，發(fā)展秸稈養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)可謂得天獨(dú)厚、自然造化。

2 上思縣秸稈養(yǎng)牛的現(xiàn)狀分析

2.1 秸稈利用情況

上思縣農(nóng)作物秸稈主要是甘蔗、玉米、水稻秸稈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年上思縣主要農(nóng)作物秸稈資源總量達(dá)24萬多噸，可收集利用量為17.8噸。全縣秸稈綜合利用率達(dá)84.9%。其中肥料化率62.02%，飼料化率12.03%，原料化率8.18%，燃料率2.67%。

2.2 肉牛養(yǎng)殖情況

上思縣畜牧業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、群眾基礎(chǔ)好。上思縣2020年年底存欄3.24萬頭，出欄1.15萬頭。肉牛養(yǎng)殖戶（場）11 309個，其中散養(yǎng)農(nóng)戶（養(yǎng)殖1～5頭）共有11 221戶，新建、在建肉牛養(yǎng)殖場88個。秸稈喂牛的方式以從田地收集的秸稈直接或曬干切短后喂食肉牛為主，秸稈經(jīng)青貯處理后飼喂為輔。

3 存在問題

3.1 秸稈資源豐富但飼料化率不高

受農(nóng)作物種植面積分散的影響，秸稈離田費(fèi)用大，缺少秸稈儲運(yùn)收集加工點(diǎn)。全縣養(yǎng)牛散戶較多，分散經(jīng)營，對秸稈過腹還田認(rèn)識不足，青貯、氨化等技術(shù)未得到有效推廣。

3.2 飼養(yǎng)管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

大多數(shù)養(yǎng)牛戶仍沿用傳統(tǒng)粗放型飼養(yǎng)管理方式，利用山間地頭放牧，肉牛自由采食，精粗飼料搭配不合理，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)水平低。

3.3 肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)鏈短

上思縣肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，只有傳統(tǒng)單一的肉牛生產(chǎn)鏈，缺乏粗飼料加工和肉牛屠宰加工等龍頭企業(yè)帶動，無優(yōu)勢肉牛品牌，產(chǎn)、加、銷發(fā)展不協(xié)調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈較短。

4 發(fā)展對策

4.1 以秸稈養(yǎng)牛為主體構(gòu)造循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)

大力開發(fā)秸稈資源，推廣青貯、氨化、微貯技術(shù)，為肉牛養(yǎng)殖提供物優(yōu)價(jià)廉的粗飼料。在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量污糞，經(jīng)過生物技術(shù)的處理成為有機(jī)肥提供給農(nóng)戶發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)，形成有機(jī)種、養(yǎng)殖的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2 以龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

以市場需求為導(dǎo)向，加快建設(shè)牛肉制品深加工項(xiàng)目，打造標(biāo)準(zhǔn)化程度高，帶動功能強(qiáng)的肉牛屠宰加工龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)通過供需關(guān)系，以訂單形式與肉牛養(yǎng)殖戶直接對接，引導(dǎo)肉牛養(yǎng)殖主體在各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照上市肉牛標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)高品質(zhì)肉牛，幫助其解決肉牛的銷路問題。打造知名品牌，推動牛肉向多品類、全營養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特的肉制品方向發(fā)展，提升牛肉的市場競爭力，最終實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)、加、銷可持續(xù)發(fā)展。

4.3 完善社會服務(wù)體系建設(shè)

秸稈養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展需要政府及社會提供一套生產(chǎn)前、中、后三個階段的綜合配套服務(wù)。加快建立和完善飼料的生產(chǎn)供應(yīng)及質(zhì)量安全體系、種牛的改良和繁育體系、飼喂技術(shù)推廣體系、疾病防疫體系、牛肉產(chǎn)品的加工及銷售信息網(wǎng)絡(luò)體系和產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫體系，推動秸稈養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

*范稚蓮為本文通訊作者。