■劉 澤 郭云霞 郭曉軍 楊會(huì)英 趙婷婷 張 昭 張?jiān)滦?郝慶紅*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北保定 071001；2.保定市畜牧工作站，河北保定 071051；3.武強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北衡水 053000；4.武強(qiáng)縣百潤(rùn)有限公司，河北衡水 053000）

隨著藥物性飼料添加劑有序地退出歷史舞臺(tái)，抗生素替代產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。微生物發(fā)酵飼料富含益生菌和多種活性代謝產(chǎn)物，如功能性寡聚糖、活性小肽、抗菌肽等，可提高動(dòng)物免疫力和生長(zhǎng)性能[1]，實(shí)現(xiàn)從減抗到無抗養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型具有重要意義。日糧經(jīng)過微生物發(fā)酵后，抗?fàn)I養(yǎng)因子極顯著下降[2-3]，粗蛋白含量顯著增加，粗脂肪和粗纖維含量顯著下降，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提升[4-5]。另外，微生物發(fā)酵還可顯著增加飼料中乳酸和乙酸含量，pH降至4.0以下，從而抑制沙門氏菌的增殖[6]。發(fā)酵飼料在畜禽上應(yīng)用，可顯著增加斷奶仔豬平均日增重，而料重比極顯著下降[7-8]，而且飼喂母豬發(fā)酵飼料還可提高初生仔豬的生長(zhǎng)性能[9]。用50%和100%的發(fā)酵菜籽粕飼喂雛雞，可促進(jìn)初生雛雞的增重速度和較低的料重比[10]。添加10%的發(fā)酵臍橙粕可使肉雛鴨糞便中氮、磷、鉀等的排放極顯著減少，同時(shí)血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及尿素、高密度脂蛋白膽固醇含量顯著升高[11]。另外還可增加盲腸擬桿菌門豐度，而脫硫弧菌、內(nèi)考拉桿菌屬的數(shù)量顯著下降，增強(qiáng)腸道健康和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)[12]。綜上表明，微生物發(fā)酵飼料可降解大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)提供大量有效活菌，進(jìn)而促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，從而降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。然而，不同微生物、不同的發(fā)酵過程，會(huì)產(chǎn)生不同的活性代謝產(chǎn)物，從而影響發(fā)酵飼料的品質(zhì)。本研究利用自主研發(fā)得到的芽孢益生菌對(duì)Z型鴨配合料進(jìn)行發(fā)酵處理，并通過飼喂試驗(yàn)，明確Z型肉鴨日糧中發(fā)酵飼料適宜的添加比例，旨在為微生物發(fā)酵飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料及方法

1.1 材料

1日齡的肉公鴨（Z型鴨）由武強(qiáng)縣牧興肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社提供。

解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）JM-21、枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）B-1、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）Y5-39：河北省飼用微生物技術(shù)創(chuàng)新中心及河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院制藥工程系自主篩選。

1.2 飼養(yǎng)管理及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在河北武強(qiáng)縣牧興肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行。試驗(yàn)鴨1～3日齡采用網(wǎng)上平養(yǎng)，4日齡后采用雙層疊層籠養(yǎng)。日常管理按照武強(qiáng)縣牧興Z型鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社常規(guī)飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行，各組保持一致。試驗(yàn)期間各組肉鴨自由采食顆粒料和飲水，每天觀察鴨群的精神狀況，記錄各組死亡數(shù)，按武強(qiáng)縣牧興肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社免疫程序進(jìn)行免疫接種和鴨舍。

選擇體重相近的1日齡肉公鴨480只，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。試驗(yàn)期43 d，試驗(yàn)分為3個(gè)階段，1～10日齡飼喂Z型鴨初期料，11～28日齡飼喂Z型鴨中期料，29～43日齡飼喂Z型鴨后期料。試驗(yàn)組發(fā)酵料分別按各期飼料進(jìn)行發(fā)酵，分別按干物質(zhì)比例7%、14%、21%的添加量添加到日糧中，混勻后飼喂，配制與對(duì)照組日糧相等營(yíng)養(yǎng)濃度的日糧?；A(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 發(fā)酵全價(jià)料的制備

具有抗腹瀉功能及毒素降解功能的芽孢益生菌，枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）B-1、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）Y5-39和解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）JM-21，按3∶5∶2比例進(jìn)行混合制成復(fù)合菌劑（1×108CFU/L），以3%接種量與配合飼料均勻混合，使發(fā)酵飼料中含水量最終為40%，將混合均勻的發(fā)酵料裝入帶有出氣閥的青貯袋（25 kg規(guī)格），用扎帶扎好后，室溫靜置發(fā)酵7 d，發(fā)酵前后各階段飼料營(yíng)養(yǎng)成分見表2。

表2 發(fā)酵前后各階段飼料營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 樣品采集及檢測(cè)

1.4.1 生長(zhǎng)性能和發(fā)病率

以重復(fù)為單位，準(zhǔn)確記錄每日投料量，并于第2 d晨飼前稱剩料量，計(jì)算每只肉鴨的平均日采食量。正式試驗(yàn)開始前和結(jié)束后，空腹稱重，計(jì)算平均日增重和料重比。試驗(yàn)期觀察肉鴨的發(fā)病情況和死亡情況，試驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)存活率。

1.4.2 屠宰性能及器官指數(shù)

試驗(yàn)結(jié)束早晨（空腹12 h），每組中取6只體重接近平均體重的肉鴨，稱活重后頸動(dòng)脈放血致死，參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/T 823—2004）[13]進(jìn)行屠宰性能測(cè)定，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率，并測(cè)定內(nèi)臟器官發(fā)育指數(shù)，計(jì)算公式如下：

屠宰率（%）=屠體重/活重×100

半凈膛率（%）=半凈膛重/活重×100

全凈膛率（%）=全凈膛重/活重×100

胸肌率（%）=雙側(cè)胸肌重/全凈膛重×100

腿肌率（%）=雙側(cè)大小腿凈肉重/全凈膛重×100

器官發(fā)育指數(shù)（%）=器官重量（g）/活體重（g）×100

1.4.3 血清生化指標(biāo)及激素水平

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，晨飼前每重復(fù)隨機(jī)取6只肉仔鴨，翅下靜脈采集10 mL血液，4℃靜置過夜，8 000×g離心5 min，分離血清置于-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4.3.1 血清常規(guī)生理指標(biāo)

總膽固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、尿酸（UA）、葡萄糖（Glu）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）等采用全自動(dòng)生化分析儀（OLYMPUS-AU600）測(cè)定。

1.4.3.2 血清激素

血清生長(zhǎng)激素（GH）、胰島素（INS）、胰島素樣生長(zhǎng)因子-1（IGF-1）含量，采用酶標(biāo)儀（芬蘭，Labsystems Multiskan MS，352型）測(cè)定，試劑盒購(gòu)自江蘇酶免實(shí)業(yè)有限公司。

1.4.4 養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定

于正式期第29～33 d每天08：00和17：00以每個(gè)重復(fù)為單位收集新鮮糞樣100～200 g，然后混勻，加入10%H2SO410 mL固氮，-20℃保存，連續(xù)收集3 d，65℃烘箱烘干，粉碎保存，使用鹽酸不溶灰分（AIA）法測(cè)定糞樣中粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷表觀消化率的方法參考劉燕[14]。公式如下：

某養(yǎng)分表觀消化率（%）=100×[1-(飼糧中AIA含量/糞中AIA含量)×（糞中該養(yǎng)分含量/飼糧中該養(yǎng)分含量）]

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨生長(zhǎng)性能的影響（見表3）

表3 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，10日齡體重試驗(yàn)Ⅰ組顯著降低6.67%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組分別增加4%（P＞0.05）和8.0%（P＜0.01），其中試驗(yàn)Ⅰ組極顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組（P＜0.01）；28日齡體重試驗(yàn)Ⅱ組比試驗(yàn)Ⅰ組增加20.30%（P＜0.05），而與其他組間差異不顯著（P＞0.05）；1～10日齡平均日增重，與對(duì)照組相比，其中試驗(yàn)Ⅰ組顯著降低7.55%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組極顯著增加9.50%（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅱ組增加了4%，但差異不顯著（P＞0.05）；11～28日齡平均日增重，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組極顯著增加16.84%（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅰ組顯著降低6.34%（P＜0.05）；29～43日齡和全期平均日增重各組間無顯著差異。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組采食量分別極顯著下降9.87%、12.59%和13.59%（P＜0.01）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組料重比分別極顯著下降18.15%、20.46%和18.53%（P＜0.01）。

2.2 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨屠宰性能及器官發(fā)育指數(shù)的影響（見表4）

由表4可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組肉鴨屠宰率、半凈膛率、腿肌率、胸肌率、心臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、肌胃指數(shù)差異均不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組全凈膛率顯著增加4.95%（P＜0.05）和5.44%（P＜0.05）。肝臟指數(shù)試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組分別顯著下降13.15%（P＜0.05）和19.92（P＜0.05）。腎臟指數(shù)試驗(yàn)Ⅱ組顯著下降21.74%（P＜0.05）。腺胃指數(shù)試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組極顯著低于其他組（P＜0.01）。

表4 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨屠宰性能及器官指數(shù)的影響

2.3 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨血清生化指標(biāo)的影響（見表5）

由表5可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組血清TC、HDL-C含量差異不顯著；LDL-C含量試驗(yàn)Ⅰ組顯著下降17.51（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組分別下降24.75%（P＜0.01）和13.64%（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組TG含量分別下降30.46%（P＜0.01）、45.70%（P＜0.01）和43.05%（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組與試驗(yàn)Ⅰ組 相 比 分 別 下 降21.90%（P＜0.05）和18.10%（P＜0.05）；AST活性顯著下降，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組分別下降50.72%（P＜0.01）、66.42%（P＜0.01）和57.15%（P＜0.01），其中試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組極顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.01）；AST/ALT比值與AST趨勢(shì)一致。UA含量試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組分別下降24.00%（P＜0.01）和31.42%（P＜0.01），極顯著低于對(duì)照組，而試驗(yàn)Ⅲ組顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組（P＜0.05）。

表5 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨血清生化指標(biāo)的影響

2.4 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨血清激素的影響（見表6）

由表6可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組GH含量分別極顯著增加32.68%（P＜0.01）、32.57%（P＜0.01）和19.28%（P＜0.01），其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組極顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組（P＜0.01）；INS含量試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組分別極顯著增加了25.62%（P＜0.01）、25.20%（P＜0.01）和34.20%（P＜0.01），其中試驗(yàn)Ⅲ組極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P＜0.01）；IGF-1含量試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組分別極顯著增加了33.10%（P＜0.01）、24.89%（P＜0.01）和25.76%（P＜0.01），其中試驗(yàn)Ⅰ組極顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組（P＜0.01）。

表6 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨血清激素的影響

2.5 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（見表7）

由表7可知，粗蛋白的消化率顯著提高，其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組比對(duì)照組分別增加了11.32%（P＜0.05）、9.17%（P＜0.05）、8.90%（P＜0.05）。淀粉的消化率試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組和Ⅲ組比對(duì)照組分別增加9.01%（P＜0.05）、11.37%（P＜0.05）、10.65%（P＜0.05）。脂肪、鈣和磷的表觀消化率無顯著變化（P＞0.05）。

表7 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（風(fēng)干基礎(chǔ)，%）

3 結(jié)果與討論

3.1 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨生長(zhǎng)性能的影響

生長(zhǎng)性能直接反映動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和健康狀況。發(fā)酵飼料將飼料中大分子物質(zhì)降解，利于幼齡動(dòng)物消化吸收，且發(fā)酵過程中產(chǎn)生有機(jī)酸[15]，酸化飼料不僅可抑制有害菌的生長(zhǎng)，減弱大腸桿菌導(dǎo)致腸毒癥的能力[16]，同時(shí)還可激活與蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝相關(guān)的蛋白酶、淀粉酶等消化酶類，從而提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)濃度分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵后飼料中酸溶蛋白含量顯著增加，蛋白酶活性增強(qiáng)，蛋白酶抑制因子顯著下降，同時(shí)發(fā)酵飼料中乳酸菌活菌數(shù)量極顯著增加，而在乳酸菌或有機(jī)酸存在下，pH下降明顯。通過飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，在1～10日齡平均日增重以試驗(yàn)Ⅲ組最高，11～28日齡組平均日增重試驗(yàn)Ⅱ組最高，而29～43日齡平均日增重試驗(yàn)Ⅰ組最高，且1～10日齡體重增加最快，29～43日齡體重增加速度減緩。推測(cè)可能由于雛鴨階段生長(zhǎng)速度快，腸道分泌消化酶能力不足，且易受飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、抗原蛋白導(dǎo)致過敏反應(yīng)，使得飼料的消化利用率降低，而大劑量的添加發(fā)酵飼料可利用發(fā)酵飼料中的酸溶蛋白等小分子物質(zhì)，提高其在腸道的消化吸收率，同時(shí)蛋白酶活力、乳酸菌數(shù)量增加，可通過調(diào)整腸道菌群的平衡，同時(shí)飼料pH較低，可抑制腸道中沙門氏菌的數(shù)量，增加乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量[17]，改善動(dòng)物腸道微生態(tài)區(qū)系，促進(jìn)腸道健康，使得料重比顯著下降[18]。小劑量添加發(fā)酵料可在育肥后期得到明顯的效果，推測(cè)在育肥后期腸道發(fā)育完善，消化能力增強(qiáng)，使得發(fā)酵飼料小劑量即可達(dá)到最佳的增長(zhǎng)速度。

3.2 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨屠宰性能及器官指數(shù)的影響

屠宰性能是評(píng)價(jià)胴體品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的重要標(biāo)準(zhǔn)，一般屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，可認(rèn)為肉用性能良好[19]。影響屠宰性能的因素包括日齡、宰前活重、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼喂方式等，另外，內(nèi)臟器官重量也是影響屠宰性能的重要因素，內(nèi)臟器官指數(shù)越大，屠宰性能就越低[20]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組屠宰率均大于90%，但各組間差異不顯著。全凈膛率各組均在76%以上，且隨著發(fā)酵料添加量的增加呈顯著上升，其中試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組與對(duì)照組相比顯著增加了4.95%和5.44%。與Yan等[12]報(bào)道的添加7.5%的發(fā)酵飼料可增加鵝的體重和日增重結(jié)果一致。可能是由于飼喂發(fā)酵料促進(jìn)了淀粉酶、蛋白酶等消化酶的活性[21]，進(jìn)而提高機(jī)體的消化吸收及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積。

肝臟作為機(jī)體內(nèi)重要的免疫器官，同時(shí)也是家禽體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝的主要器官。在強(qiáng)度育肥的過程中，隨著肉鴨的生長(zhǎng)，肝臟代謝負(fù)擔(dān)過大，導(dǎo)致腫大。血清生化指標(biāo)中ALT和AST以及AST/ALT作為肝臟健康狀態(tài)的重要指標(biāo)，只有當(dāng)肝細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p傷引起線粒體膜明顯損傷后，血清中AST才會(huì)顯著升高[22]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，AST活性和AST/ALT試驗(yàn)各組與對(duì)照組相比呈極顯著下降，表明飼喂發(fā)酵料可促進(jìn)肝臟功能健康，這與肝臟器官指數(shù)顯著下降趨勢(shì)相一致。另外，肝臟也是外源性有毒有害物質(zhì)的重要靶組織，也是毒性評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)。LEE等[23]研究得出，當(dāng)?shù)半u飼料中含有高劑量黃曲霉毒素（2.0 mg/kg）時(shí)能夠增加產(chǎn)蛋雞肝臟指數(shù)，應(yīng)對(duì)機(jī)體對(duì)毒素的降解。試驗(yàn)結(jié)果顯示，肝臟指數(shù)降低也可能與發(fā)酵配合飼料可顯著降低真菌毒素的含量有關(guān)，這有待后續(xù)的研究證實(shí)。

3.3 復(fù)合益生菌發(fā)酵全價(jià)料對(duì)Z型鴨血清生化和激素指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可反映動(dòng)物的生理代謝和健康情況。TG是機(jī)體酶儲(chǔ)存能量的主要形式。HDL-C是機(jī)體內(nèi)具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的脂蛋白，可將組織內(nèi)多余的膽固醇經(jīng)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的作用，轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟或?qū)⒛懝檀嫁D(zhuǎn)移給LDL形成LDL-C進(jìn)入肝臟，然后經(jīng)肝臟脂蛋白受體吸收轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼崤懦鲶w外，從而調(diào)節(jié)膽固醇[24]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，通過飼喂發(fā)酵料，HDL-C含量與對(duì)照組相比增加，但差異不顯著，LDL-C和TG含量均顯著下降趨勢(shì)，這與在肉雞飼喂發(fā)酵飼料[25]或發(fā)酵菜籽餅[10]的結(jié)果一致。飼料經(jīng)發(fā)酵后可能具有一些成分可抑制肝臟中TG合成的活性。周露等[26]報(bào)道發(fā)酵飼料可顯著降低育肥期文昌雞血清TG的含量，可能是由于微生物發(fā)酵產(chǎn)生纖維素等物質(zhì)，抑制文昌雞日糧中TG的消化吸收，從而引起血液中TG含量降低。

UA是家禽蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，是反應(yīng)蛋白質(zhì)代謝的重要指標(biāo)[24]，UA主要通過腎臟排泄，當(dāng)腎臟損傷時(shí)，血清中UA含量就會(huì)增加。試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，隨著發(fā)酵料飼喂量的增加，UA含量均顯著下降，其中試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組下降幅度較大。表明飼喂發(fā)酵料可促進(jìn)蛋白質(zhì)分解代謝，對(duì)腎臟功能具有積極的促進(jìn)作用。

GH、INS、IGF-1在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。GH是由動(dòng)物腺垂體分泌的一種肽類激素，協(xié)調(diào)一系列生理過程，包括對(duì)骨骼、肌肉和脂肪的影響，最終誘導(dǎo)生長(zhǎng)，尤其對(duì)幼齡動(dòng)物作用最為顯著[22]。吳先華等[27]研究證實(shí)，飼喂15%的發(fā)酵豆粕可顯著提高斷奶仔豬血清中GH的含量。在代謝方面，GH可使儲(chǔ)存的TG分解為游離脂肪酸，這與飼喂發(fā)酵飼料后，血清中TG含量顯著下降一致。IGF-1是內(nèi)分泌生長(zhǎng)因子，最初由肝臟產(chǎn)生，是生長(zhǎng)激素GH的重要介質(zhì)。研究表明，GH直接激活生長(zhǎng)激素受體（GHR），刺激IGF-1的合成，IGF-1作用于靶細(xì)胞發(fā)揮生長(zhǎng)激素的生理功能[28]。飼喂發(fā)酵玉米-豆粕型日糧可顯著增強(qiáng)CCAT/增強(qiáng)連接蛋白β（C/EBP）與IGF-1啟動(dòng)子結(jié)合，促進(jìn)C/EBP和IGF-1蛋白在肝臟中的表達(dá)，進(jìn)而促進(jìn)豬的生長(zhǎng)[29]。INS是由胰島β細(xì)胞受內(nèi)源性或外源性物質(zhì)刺激時(shí)分泌的一種蛋白質(zhì)激素，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。利用地衣芽孢桿菌和酵母菌替代莫能菌素可顯著提高育肥羊的生長(zhǎng)性能，血清中GH、IGF-1和INS的含量均顯著增加[30]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂發(fā)酵料可顯著增加胰島素的分泌，而血清葡萄糖濃度變化不大，推測(cè)可能是由于發(fā)酵用復(fù)合益生菌劑能產(chǎn)生促進(jìn)胰島素分泌的成分。

3.4 復(fù)合益生菌發(fā)酵料對(duì)Z型鴨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收是提高飼料報(bào)酬的關(guān)鍵。微生物發(fā)酵飼料，能夠促進(jìn)幼齡動(dòng)物腸道的發(fā)育及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氮、氨基酸、纖維素、鈣等）的消化吸收[31]和飼料適口性[32]。曲浩杰等[33]研究報(bào)道，采用全收糞-套算法對(duì)濕料基礎(chǔ)的發(fā)酵料和風(fēng)干基礎(chǔ)的發(fā)酵料進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，風(fēng)干發(fā)酵料的粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實(shí)利用率和代謝能水平顯著增加。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料可顯著促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的表觀消化率，其中以14%添加組效果最好。

4 結(jié)論

復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料替代14%的基礎(chǔ)日糧，可顯著增加血清GH、INS和IGF-1含量，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，顯著降低了BUN和UA含量及AST活性和AST/ALT比值，提高飼料中蛋白質(zhì)和淀粉的表觀消化率，全期料重比顯著下降，提高育肥效果。