■郭子義 馬政發(fā) 楊 藝 田興舟 吳文旋，2* 張桂杰 王夢芝

（1.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究所，新農(nóng)村發(fā)展研究院，貴州省山地畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽 550025；2.國家林業(yè)和草原局刺梨工程中心，貴州大學(xué)，貴州貴陽 550025；3.寧夏大學(xué)動物科學(xué)系，寧夏銀川 750021；4.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009）

刺梨主產(chǎn)于貴州，種植面積和產(chǎn)量約占全國的90%。刺梨產(chǎn)業(yè)是貴州省十二大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，截至2020年底，貴州省刺梨種植面積達(dá)1.33×105ha，所產(chǎn)刺梨鮮果經(jīng)榨汁后得到果渣，隨著刺梨栽培和管護(hù)技術(shù)的提升，刺梨鮮果產(chǎn)量將逐年穩(wěn)步增加，使刺梨果渣年產(chǎn)有望達(dá)到20萬噸，成為不可多得的寶貴資源，年產(chǎn)約50萬噸。由于刺梨榨汁時間雨熱同期（集中在8月中旬～9月中旬），且刺梨果渣含水、含糖水平高，極易氧化發(fā)霉變質(zhì)污染環(huán)境，甚至滋生蚊蠅傳播傳染病，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問題。將刺梨果渣進(jìn)行資源化利用，成為解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本途徑。刺梨果渣具有豐富的維生素C、黃酮和超氧化物歧化酶[1]。此外，經(jīng)測定，刺梨果渣干物質(zhì)中含粗蛋白（CP）12.17%、中性洗滌纖維（NDF）53.43%、酸性洗滌纖維（ADF）45.99%，具備作為反芻動物飼料的營養(yǎng)學(xué)特性。有研究表明，奶山羊?qū)τ诖汤婀南転?.39 MJ/kg、代謝能為4.98 MJ/kg[2]。在日糧中添加發(fā)酵刺梨渣可以提高水牛的生長性能以及機(jī)體的抗氧化能力與免疫力[3]。但目前對于刺梨果渣飼喂山羊的研究尚未見相關(guān)報道。據(jù)此，本試驗(yàn)通過研究刺梨果渣對山羊生長性能和血漿脂質(zhì)代謝的影響，為刺梨果渣在山羊飼養(yǎng)上的應(yīng)用提供技術(shù)積累。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及日糧

試驗(yàn)動物選用貴州本地白山羊，參照《動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[4]15～30 kg體重階段肥育山羊的每日營養(yǎng)需要配合成全價顆粒飼糧，精粗比為40∶60，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)選擇體況良好、年齡和體重[(16.81±2.43)kg]相近的24只山羊?yàn)樵囼?yàn)動物，隨機(jī)分為3組：對照組、處理Ⅰ組、處理Ⅱ組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)2只羊。對照組飼喂基礎(chǔ)全價顆粒飼糧，不含刺梨果渣。處理Ⅰ組和處理Ⅱ組分別飼喂刺梨果渣含量為12%、24%的全價顆粒飼糧。試驗(yàn)持續(xù)37 d，在預(yù)試期（7 d）期間，觀察試羊的采食狀況及健康狀況；正試期（30 d）分為兩個階段，每個階段15 d。

羊舍自然通風(fēng)，光線充足，定期消毒、打掃圈舍，保證圈舍干凈整潔。每只試羊單飼于獨(dú)立代謝籠中，每天定時飼喂，自由采食，自由飲水。

1.3 檢測指標(biāo)及方法

1.3.1 飼糧營養(yǎng)水平及生長性能

每天采集飼料樣品，試驗(yàn)結(jié)束后混合、粉碎，制成分析試樣。參照GB/T 6432—2018、GB/T 6435—2014、GB/T 20806—2006、NY/T 1459—2007、T/NAIA 006—2020分別測定樣品的粗蛋白質(zhì)（CP）、干物質(zhì)（DM）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、總能（GE）。其中，GE使用全自動氧彈測熱儀（Parr-6400）測定，CP使用全自動凱式定氮儀（K1100F）測定，中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）使用全自動纖維測定儀（FT-12）測定。

每天準(zhǔn)確記錄飼料投喂量及剩料量，計算采食量。在正試期第1 d，每只羊空腹稱重，記錄為始重；在正試期第31 d空腹稱重，記錄末重，計算凈增重(ANG)和日增重(ADG)、料重比(F/G)。

平均日采食量(ADFI，kg/d)=（飼喂總量-總剩料量）/試驗(yàn)天數(shù)

凈增重(ANG，kg)=末重-始重

日增重(ADG，kg/d)=（末重-始重）/試驗(yàn)天數(shù)

料重比(F/G)=ADFI/ADG

1.3.2 血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)

在正試期第16、31 d晨飼前用一次性肝素鈉抗凝血真空采血管，對每只試羊采血10 mL，3 500 r/min離心10 min，取上層血漿，測定血漿脂代謝指標(biāo)（全自動生化分析儀，BS-240VET），包括：總膽固醇（Total cholesterol,TC）、三酰甘油（Triglyceride,TG）、高密度脂蛋白（high-density lipoprotein，HDL-C）和低密度脂蛋白（low-density lipoprotein，LDL-C）。試劑盒購自深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2019對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，再用SAS 9.2對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法多重比較檢驗(yàn)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 刺梨果渣對山羊生長性能的影響(見表2)

表2 刺梨果渣對山羊生長性能的影響

由表2可知，處理Ⅰ組、處理Ⅱ組ADFI顯著低于對照組，分別降低了20.48%、26.51%（P＜0.05）。處理Ⅱ組ANG顯著低于對照組38.81%（P＜0.05），相應(yīng)地，其ADG較對照組降低了33.33%（P＜0.05）。處理Ⅰ組F/G最低，與對照組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于處理Ⅱ組（P＜0.05）。

2.2 刺梨果渣對山羊血漿脂質(zhì)代謝的影響(見表3)

由表3可知，高水平刺梨果渣有利于血脂代謝。在16 d，各組TC、TG、LDL-C含量差異不顯著（P＞0.05），但處理Ⅱ組HDL-C含量分別高于對照組和處理Ⅰ組38.68%、40.00%（P＜0.05）。在31 d，處理Ⅱ組TG、HDL-C含量分別比對照組降低33.33%、增加37.60%（P＜0.05）；TC和LDL-C含量均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 刺梨果渣對山羊血漿脂質(zhì)代謝的影響(mmol/L)

3 討論

3.1 刺梨果渣對山羊生長性能的影響

在本試驗(yàn)中，與對照組相比，雖然含12%和24%刺梨果渣組的ADFI顯著降低，ANG、ADG也相應(yīng)降低，但說明刺梨果果渣是可以被采食的，體現(xiàn)了作為飼料資源開發(fā)利用的潛力。同時，這個結(jié)果與預(yù)期相符，因?yàn)榇汤婀臓I養(yǎng)價值明顯低于苜蓿。不過處理Ⅰ組的F/G最低，顯著低于處理Ⅱ組，提示適量水平的刺梨果渣可提高飼料報酬，節(jié)約飼喂成本。這可能是因?yàn)椋m量水平（12%）刺梨果渣所含的精細(xì)養(yǎng)分（黃酮、維生素C、超氧化物歧化酶等）可發(fā)揮明顯的促生長作用，而高水平（24%）刺梨果渣由于所含纖維的絕對量過高，抵消了精細(xì)養(yǎng)分的營養(yǎng)功能，導(dǎo)致飼料利用率低。

據(jù)筆者所知，目前僅見1篇有關(guān)刺梨果渣對反芻動物（水牛）上生長性能影響的研究報道，在飼糧中添加13%和16%經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵的刺梨果渣均能降低ADFI，提高ADG，改善生長性能，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益[3]。除此以外，至今尚未見其他試驗(yàn)研究報道，因此本文只能以與刺梨相關(guān)的文獻(xiàn)來討論。楊建平等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞日糧中添加100、150 mL/kg的刺梨粗提物可顯著增加ADFI和ADG，但對F/G沒有影響。李夢云等[6]報道，在高溫條件下，在皖西白鵝的飼糧中添加200 mL/kg的刺梨提取物對ADFI和ADG沒有影響，但會顯著降低F/G，提高飼料利用率?？傮w來看，刺梨可作為動物的飼料原料。

3.2 刺梨果渣對山羊血脂代謝的影響

TC、TG、HDL-C以及LDL-C是血脂的重要檢測指標(biāo)，可為血脂代謝疾病診斷提供科學(xué)依據(jù)。蘇蓉等[7]指出，血漿中TG和TC含量升高會引起高脂血癥，而高脂血癥是引起冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病、心肌梗死等心血管疾病的重要因素之一。TC大量分布于血漿脂蛋白中，在機(jī)體內(nèi)主要依靠HDL-C和LDL-C進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，前者可以將組織細(xì)胞以及血漿中的TC轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟中，后者會將肝臟合成的內(nèi)源膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到組織和血漿內(nèi)[8]，因此，血漿中HDL-C含量增加，有助于預(yù)防高血脂，而LDL-C含量過高會導(dǎo)致TC在血管內(nèi)沉積，繼而引發(fā)一系列心血管疾病。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，刺梨果渣對山羊血漿TC和LDL-C含量未產(chǎn)生顯著影響，這說明刺梨果渣不會影響LDL-C攜帶TC由肝臟向機(jī)體組織與血漿中的轉(zhuǎn)運(yùn)速度。但是，與對照組相比，處理Ⅱ組血漿HDL-C水平顯著提高（16、31 d）、TG水平顯著降低（31 d）。這個結(jié)果顯示，高水平（24%）刺梨果渣具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的功能，降低了TG的合成率，同時提高了山羊?qū)C的轉(zhuǎn)化利用效率，進(jìn)而降低血脂水平。這得到前人研究結(jié)果的支持。膳食纖維[9]、維生素C[10]、黃酮[11]均能夠有效改善血脂水平，顯著降低血漿中TC和TG，增加HDL-C含量。陳萍等[12]研究表明，使用刺梨、山楂、綠豆飲料對高血脂小鼠連續(xù)灌胃28 d，可顯著降低高血脂小鼠血漿TC、TG水平，并提高HDL-C含量。梁欣妍等[13]利用不同粒度的刺梨果渣（尤其是300目）飼喂小鼠，也有類似報道。

4 結(jié)論

刺梨果渣可作為山羊飼料原料，低水平（12%）可降低料重比、有利于提高飼料利用率；高水平（24%）可降低血漿TG含量、增加HDL-C含量，改善血脂代謝。