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        日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)和免疫性能的影響

        2021-08-23 04:30:32朱愛民時(shí)玉梅孫強(qiáng)東
        中國(guó)飼料 2021年14期
        關(guān)鍵詞:乳糖斷奶蛋白質(zhì)

        朱愛民,時(shí)玉梅,孫強(qiáng)東

        (1.鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校,江蘇鹽城 224051;2.鹽都區(qū)張莊街道辦事處農(nóng)業(yè)中心,江蘇鹽城 224000)

        在仔豬生長(zhǎng)過程中,斷奶被認(rèn)為是其一生中關(guān)鍵的時(shí)期,這時(shí)仔豬必須適應(yīng)環(huán)境、飼料和酶分泌的突然變化。由此導(dǎo)致仔豬腸道菌群失衡,增加了仔豬對(duì)腸道病原體的敏感性,導(dǎo)致腸道形態(tài)損傷和腸道屏障功能障礙,從而導(dǎo)致腹瀉、生產(chǎn)性能低下、斷奶后前2周死亡率增加(于光輝等,2018)。此外,斷奶后仔豬的日糧通常采用高蛋白質(zhì)水平,因?yàn)槭褂玫偷鞍踪|(zhì)和補(bǔ)充必需氨基酸水平的日糧成本很高,與仔豬低酶分泌和消化能力的時(shí)間相吻合。因此,日糧蛋白質(zhì)的一部分沒有經(jīng)過消化就通過了小腸,到達(dá)大腸后可能會(huì)被潛在的致病菌發(fā)酵,同時(shí)殘留蛋白質(zhì)的發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生潛在的有毒代謝物,如氨、胺、硫化物和酚類,這些代謝物可能會(huì)損害腸上皮細(xì)胞和結(jié)腸上皮細(xì)胞的能量代謝(李寧等,2018)。生物胺與氨一起可誘導(dǎo)結(jié)腸內(nèi)氯的分泌,增加仔豬腹瀉發(fā)生率,進(jìn)而降低仔豬生長(zhǎng)性能((Fang等,2019)。降低高蛋白飼料負(fù)面影響的一種可能的替代方法是增加飼料中的乳糖濃度,因?yàn)槿樘强杀蛔胸i用作發(fā)酵底物,仔豬斷奶后乳糖酶活性迅速下降(谷淑華和Daniele Marzin,2015)。乳糖是一種益生元,它是微生物在腸道內(nèi)增殖的發(fā)酵底物,最好被嗜酸微生物利用,導(dǎo)致乳酸濃度增加,進(jìn)而通過降低腸道pH和提高腸道消化酶活性來調(diào)節(jié)微生物組成。但乳糖的影響程度取決于飼料中蛋白質(zhì)濃度和乳糖濃度。因此,本研究旨在評(píng)估日糧粗蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶后前2周仔豬生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)和免疫的影響。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)分組試驗(yàn)將21日齡斷奶、平均初始體 重 為(6.55±0.01)kg的600頭 仔 豬 隨 機(jī) 分為4組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)25頭。斷奶豬試驗(yàn)日糧采用2×2因子設(shè)計(jì),即2種粗蛋白質(zhì)水平(20.5%和22.5%)及2個(gè)乳糖水平(5%和10%),試驗(yàn)為期14 d。

        表1 不同蛋白質(zhì)和乳糖水平日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

        1.2 數(shù)據(jù)收集在斷奶和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天按照重復(fù)對(duì)仔豬進(jìn)行稱重,每周記錄1次飼料用量,試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算日增重、采食量和飼料效率。

        1.3 樣品采集與分析在試驗(yàn)當(dāng)天每個(gè)重復(fù)選擇體重一致的6頭仔豬禁食8 h后,通過頸靜脈采血10 mL,在室溫條件下靜置20 min后離心分離血清。用商品試劑盒(南京建成)測(cè)定血清免疫球蛋白濃度。之后將仔豬屠宰,分離胸腺和脾臟,并進(jìn)行稱重。分離十二指腸和空腸,參考李小強(qiáng)等(2020)的方法測(cè)定十二指腸和空腸絨毛形態(tài)。

        1.4 數(shù)據(jù)分析采用SAS軟件的Multi-Anovo法試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較,同時(shí)研究?jī)梢蛩氐慕换バ?yīng),P<0.05表示差異顯著。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響由表2可知,日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)飼料效率及乳糖水平對(duì)末重、日增重、采食量和飼料效率的影響均無顯著差異(P>0.05)。無論日糧乳糖水平如何,低蛋白組斷奶豬的末重、日增重和采食量均顯著高于高蛋白質(zhì)日糧組(P<0.05)。日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶豬生長(zhǎng)性能的影響無顯著交互效應(yīng)(P>0.05)。

        表2 不同蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶豬生長(zhǎng) 性能的影響

        2.2 日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶仔豬小腸形態(tài)的影響由表3可知,低蛋白質(zhì)日糧組仔豬十二指腸絨毛高度和隱窩深度均顯著高于高蛋白質(zhì)日糧組(P<0.05),但對(duì)空腸形態(tài)無顯著影響(P>0.05)。在相同日糧蛋白質(zhì)水平條件下,10%乳糖組十二指腸絨毛高度和隱窩深度顯著高于5%乳糖組(P<0.05)。日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)十二指腸和空腸絨毛高度的影響具有顯著交互作用(P<0.05)。

        表3 不同蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶豬空腸 形態(tài)的影響

        2.3 日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶仔豬免疫性能的影響由表4可知,日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平及其交互作用對(duì)仔豬胸腺、脾臟及血清IgA和IgG濃度的影響均無顯著差異(P>0.05)。在相同乳糖水平條件下,高蛋白質(zhì)日糧組血清IgM濃度顯著高于低蛋白質(zhì)日糧組(P<0.05)。

        表4 不同蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)斷奶豬免疫 性能的影響

        3 討論

        本試驗(yàn)旨在研究日糧粗蛋白質(zhì)和乳糖水平對(duì)仔豬斷奶后前2周生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)和免疫的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示,日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)飼料效率及乳糖水平對(duì)末重、日增重、采食量和飼料效率的影響均無顯著差異,同時(shí)無論日糧乳糖水平如何,低蛋白組斷奶豬的末重、日增重和采食量均顯著高于高蛋白質(zhì)日糧組。Wu等(2015)研究表明,日糧粗蛋白質(zhì)濃度與斷奶仔豬生長(zhǎng)性能下降之間存在關(guān)聯(lián),因?yàn)楦咚酱值鞍踪|(zhì)濃度會(huì)產(chǎn)生更多的殘蛋白流入大腸,這些殘蛋白會(huì)被一系列潛在致病菌發(fā)酵,可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),從而降低生產(chǎn)性能。使用乳糖等益生元可能會(huì)減少高粗蛋白質(zhì)日糧的負(fù)面影響,這在本研究中得到了驗(yàn)證。乳糖可以選擇性地刺激嗜酸細(xì)菌生長(zhǎng),增加乳酸菌產(chǎn)量,從而調(diào)節(jié)微生物組成,表現(xiàn)出更大的增重和更好的飼料效率(Fukuda等,2011)。

        與斷奶相關(guān)的應(yīng)激往往伴隨著代謝紊亂的易感性增加,以及小腸結(jié)構(gòu)和功能受損。低蛋白質(zhì)日糧組仔豬十二指腸絨毛高度和隱窩深度均顯著高于高蛋白質(zhì)日糧組,但對(duì)空腸形態(tài)無顯著影響。在相同日糧蛋白質(zhì)水平條件下,10%乳糖組十二指腸絨毛高度和隱窩深度顯著高于5%乳糖組。隱窩深度是上皮細(xì)胞增生水平的指示,這與毒素和致病微生物會(huì)降解絨毛有關(guān)(Maiorka等,2000)。絨毛高度與隱窩深度比越高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收越好,細(xì)胞更新時(shí)能量損失越低,但這項(xiàng)指標(biāo)在本研究中無顯著差異。在本研究中,絨毛高度的提高可能與兩個(gè)因素有關(guān)。首先,腸內(nèi)乳糖是蛋白質(zhì)發(fā)酵及其代謝物的抑制劑,或者是產(chǎn)生這些代謝物的細(xì)菌群的抑制劑,同時(shí)在低pH環(huán)境中,碳水化合物發(fā)酵菌將氨基酸作為微生物蛋白,降低了進(jìn)行蛋白質(zhì)發(fā)酵的細(xì)菌的底物可用性,導(dǎo)致腸腔內(nèi)氨濃度下降(Pierce等,2006)。

        日糧蛋白質(zhì)和乳糖水平及其交互作用對(duì)仔豬胸腺、脾臟及血清IgA和IgG濃度的影響均無顯著差異,但在相同乳糖水平條件下,高蛋白質(zhì)日糧組血清IgM濃度顯著高于低蛋白質(zhì)日糧組,這與Barea等(2006)的研究結(jié)果一致。細(xì)胞外液中免疫球蛋白的濃度可作為衡量體液免疫反應(yīng)的指標(biāo)。血清IgG、IgA和IgM是保護(hù)血管外腔室免受病原病毒和微生物侵害的主要血清免疫球蛋白,其中血清IgG和IgM可保護(hù)腸道表面免受細(xì)菌的破壞,從而維持最佳的腸道功能和胃腸道生長(zhǎng),從而有利于仔豬健康和生長(zhǎng)性能(Li等,2007)。但關(guān)于本研究高蛋白質(zhì)日糧是如何影響免疫蛋白濃度的原因還有待進(jìn)一步探討。

        4 結(jié)論

        低蛋白質(zhì)日糧(20.5%)可以改善仔豬斷奶后前2周的生長(zhǎng)性能,補(bǔ)充10%乳糖可以提高十二指腸絨毛高度,而高蛋白質(zhì)日糧可以提高血清IgM濃度。

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