黨秋彩，陳 娟

（駐馬店幼兒師范高等?？茖W(xué)校，河南駐馬店 463000）

在養(yǎng)豬業(yè)中，特別是斷奶后的前兩周，商品飼料中通常以硫酸銅的形式補(bǔ)充高劑量的銅（300 mg/kg），以降低仔豬腹瀉，提高生長(zhǎng)性能，同時(shí)銅可以影響廣泛的生物活性，如催化羥基自由基的形成，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化，并在鐵和鋅穩(wěn)態(tài)中發(fā)揮關(guān)鍵作用（Hellman和Gitlin，2002），但該劑量遠(yuǎn)高于藥理學(xué)劑量，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致糞中銅排泄過(guò)多造成環(huán)境污染及畜產(chǎn)品中銅過(guò)量引起的食品安全問(wèn)題（印遇龍，2015）。因此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第2625公告將25 kg以下的仔豬日糧中銅的水平限制在125 mg/kg以下。硫酸銅是養(yǎng)豬業(yè)中使用的最常見(jiàn)的銅形式，其可溶于水和酸，同時(shí)價(jià)格也較便宜，而馬發(fā)順和成飛飛（2016）報(bào)道，有機(jī)銅比無(wú)機(jī)銅更能有效地提高豬的生長(zhǎng)性能。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加有機(jī)銅可顯著提高生長(zhǎng)性能，但添加劑量遠(yuǎn)低于硫酸銅（Armstrong等，2004）。富馬酸銅是在水中溶解性較差，在酸和氨溶液中的溶解性較好的一種有機(jī)銅形式，其研究相對(duì)較少，因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平的富馬酸銅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化及組織微量元素的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將28 d、平均斷奶體重為（7.35±0.07）kg的600頭仔豬隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（銅含量為80 mg/kg，硫酸銅），T1～T3組日糧分別以富馬酸銅的形式添加40、60和80 mg/kg銅。富馬酸銅購(gòu)自長(zhǎng)沙興嘉，純度為98.5%。

1.2 數(shù)據(jù)記錄試驗(yàn)期間每周對(duì)飼料用量進(jìn)行稱重，分別在試驗(yàn)第1、14和28天早上飼喂前按照重復(fù)對(duì)仔豬進(jìn)行稱重，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各階段仔豬的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 樣品采集與分析在試驗(yàn)第28天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇2頭仔豬，禁食12 h后頸靜脈采血10 mL，3000 g、4℃下離心15 min，分離血清。其中5 mL血清樣品用南京建成生物研究所的商品試劑盒測(cè)定超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化力（T-AOC）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）和銅藍(lán)蛋白活性及丙二醛（MDA）、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）濃度。之后將仔豬進(jìn)行屠宰，分離肝臟和腎臟，稱重。肝臟、腎臟和血清樣品中銅、鐵和鋅含量采用Huang等（2015）報(bào)道的質(zhì)譜法進(jìn)行分析。

表1 斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)分析各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS軟件單因素方差分析模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，日糧富馬酸銅添加水平對(duì)斷奶仔豬各階段的體重和采食量及1～14 d日增重和料重比均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。T2組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重較對(duì)照組和T3組分別顯著提高12.50%和12.67%（P＜0.05）、8.73%和7.90%（P＜0.05），同時(shí)T2組較對(duì)照組和其他組15～28 d料重比分別顯著降低10.71%、10.71%和11.24%（P＜0.05），而T2組斷奶仔豬1～28 d料重比較對(duì)照組和T3組分別顯著降低7.64%和7.64%（P＜0.05）。

表2 富馬酸銅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 對(duì)血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，日糧富馬酸銅添加水平對(duì)血清超氧化物歧化酶、總抗氧化力、銅藍(lán)蛋白活力及甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白濃度均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。對(duì)照組血清丙二醛含量較T1和T2組分別顯著提高50%和54.92%（P＜0.05）。T2組血清膽固醇濃度最低，高密度脂蛋白最高（P＜0.05），而T1和T2組血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 富馬酸銅對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3 對(duì)組織微量元素含量的影響由表4可知，日糧富馬酸銅添加水平對(duì)血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。對(duì)照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組（P＜0.05），而T3組腎臟銅濃度顯著高于對(duì)照組和T1、T2組（P＜0.05）。

3 討論

本研究結(jié)果表明，日糧富馬酸銅添加水平對(duì)斷奶仔豬各階段的體重、采食量及1～14 d日增重和料重比均無(wú)顯著影響。日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅較對(duì)照組和80 mg/kg銅組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重顯著提高，同時(shí)該組較對(duì)照組和其他組15～28 d料重比顯著降低。相比之下，Zhu等（2011）報(bào)道，能顯著改善豬生長(zhǎng)性能的硫酸銅劑量范圍通常在100～250 mg/kg。此外，另一項(xiàng)研究預(yù)測(cè)，當(dāng)添加150和114 mg/kg硫酸銅時(shí)，斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量達(dá)到峰值（Ma等，2015）。因此，銅的不同作用可能是由于仔豬斷奶年齡和體重的不同造成的，因?yàn)樵缙跀嗄套胸i小腸銅轉(zhuǎn)運(yùn)受體較少，對(duì)銅的吸收效率較低。而本研究仔豬為28 d斷奶，因此，在本研究中提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能的富馬酸銅需求量可能較低。

高水平的銅會(huì)引起氧化損傷和脂質(zhì)過(guò)氧化，因?yàn)殂~離子催化形成羥基自由基，可導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化（趙春雨等，2015）。銅是銅/鋅-超氧化物歧化酶等多種酶的組成成分，適當(dāng)劑量的銅可以通過(guò)提高抗氧化酶活性（Senthilkumar等，2009）。在本試驗(yàn)中，對(duì)照組血清丙二醛含量顯著高于40和60 mg/kg有機(jī)銅組，而兩個(gè)處理組血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性顯著高于對(duì)照組，這與Feng等（2007）報(bào)道一致。由此可見(jiàn)，低劑量銅可降低氧自由基含量，從而提高斷奶仔豬抗氧化水平，而高劑量銅可能適得其反。關(guān)于飼糧中添加銅對(duì)豬血脂代謝產(chǎn)物影響的報(bào)道較少。本研究表明，日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅可以顯著降低血清膽固醇和高密度脂蛋白濃度，但對(duì)脂代謝的其他指標(biāo)無(wú)顯著影響。因此，富馬酸銅對(duì)斷奶仔豬脂質(zhì)代謝產(chǎn)物的影響還有待進(jìn)一步探討。

盡管在本研究中富馬酸銅添加水平對(duì)血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無(wú)顯著影響，但對(duì)照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組，而80 mg/kg銅組腎臟銅濃度顯著高于對(duì)照組和其他處理組。由于低水平的有機(jī)銅（40～60 mg/kg）中腎臟銅水平與對(duì)照組（100 mg/kg銅）無(wú)顯著差異，因此作者認(rèn)為，低劑量的有機(jī)銅除了可以促進(jìn)豬的生長(zhǎng)性能外，還直接導(dǎo)致組織殘留減少。

4 結(jié)論

日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg的銅可以改善仔豬斷奶后期的日增重和飼料效率，提高血清抗氧化狀態(tài)，對(duì)組織銅殘留無(wú)負(fù)面影響。