段青青 張祿祺 常培培 張紹麗 張自坤

導(dǎo)讀：為了滿足人們對(duì)高品質(zhì)生菜日益旺盛的消費(fèi)需求，針對(duì)廣受青睞的生菜品系玻璃生菜的生產(chǎn)過程，從特征特性、品種選擇、播種育苗、定植、田間管理及采收等環(huán)節(jié)進(jìn)行了闡述，以期為玻璃生菜的高產(chǎn)栽培提供參考。

德州市地處黃河故道，位于魯西北平原，系華北平原的一部分，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冷熱干濕界限明顯，日照充足。德州市歷史上經(jīng)歷2次黃河大遷徙和上千次決口，系黃河沖積而成，地勢(shì)平坦，土壤疏松肥沃，淡水資源豐富，光照資源豐沛，無霜期長，非常利于農(nóng)作物生長[1]。近年來，德州市以推進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為核心，以日光溫室、大中拱棚、小拱棚等設(shè)施蔬菜種植為重點(diǎn)，蔬菜栽培技術(shù)水平不斷提高，蔬菜總產(chǎn)大幅度提高，蔬菜品種日益豐富，蔬菜常年播種面積300萬畝（20萬hm2），全年蔬菜累計(jì)產(chǎn)量達(dá)1 200萬t。平原縣、禹城市、寧津縣、陵縣、齊河縣、臨邑縣、樂陵市、德城區(qū)8個(gè)縣市區(qū)被列為全國蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣。目前，全市共建設(shè)200畝（13.33 hm2）以上高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜園區(qū)314個(gè)，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的蔬菜品種達(dá)362個(gè)[2]。農(nóng)民人均種植蔬菜收入2 500元，占農(nóng)民人均總收入的20%以上。

生菜是葉用萵苣的俗稱，為菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物，富含β-胡蘿卜素、抗氧化物、維生素以及大量膳食纖維和微量元素等。近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)生菜的需求量越來越大，德州市的生菜栽培面積也逐漸擴(kuò)大，并發(fā)展迅速，其栽培方式也由以前的露地生產(chǎn)發(fā)展到利用各種設(shè)施進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。玻璃生菜最早是廣州市蔬菜科學(xué)研究所經(jīng)中國香港引入后，提純選育的散葉類型地方生菜品種，近些年陸續(xù)培育出許多玻璃生菜品種，逐漸形成一個(gè)品系。玻璃生菜因口感脆嫩爽口、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘，深受人們的喜愛。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

株高25 cm左右，開展度25～30 cm。葉簇直立生長，葉片近圓形，黃綠色，有光澤，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉抱合。葉柄扁寬，長1 cm左右，白色。葉質(zhì)脆嫩，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，單株質(zhì)量300～500 g，生育期55天，667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg。玻璃生菜屬冷涼蔬菜，耐寒，不耐熱，適于春秋大棚、露地種植及冬季保護(hù)地栽培，也可進(jìn)行保護(hù)地間種、套種栽培[3]。

2 品種選擇

宜選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐熱的品種，如九江玻璃生菜、臺(tái)灣玻璃生菜、意大利生菜等。

意大利生菜

意大利生菜

3 栽培技術(shù)

3.1 播種育苗

玻璃生菜喜冷涼濕潤氣候，種植時(shí)要避開高溫季節(jié)或采取降溫措施。一般華北和長江流域，若9月育苗，可露地進(jìn)行，10月到翌年3月育苗必須在保護(hù)地進(jìn)行；華南地區(qū)，除夏季外，其他時(shí)間露地播種。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?，排開播種，可基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。

通常采用育苗移栽，每667 m2需用玻璃生菜種子30 g左右。土壤澆透水，將種子與細(xì)沙混勻后撒播于土面，覆土約0.5 cm，早晚淋水保持土壤濕潤，15～20℃時(shí)3～5天發(fā)芽。氣溫高于25℃時(shí)發(fā)芽率偏低，故高溫時(shí)播種需進(jìn)行催芽，其方法是：將種子浸泡于水中約6 h，撈出后用布包好，放于冰箱中（溫度控制在5～10℃），24 h后再置于陰涼處保溫催芽，約有75%種子露白時(shí)播種；也可用濃度為0.2%的赤霉素溶液浸種24 h，打破生菜種子休眠，2～3天即可出齊芽，80%種子露白時(shí)應(yīng)及時(shí)播種；或用植物激素處理種子，如細(xì)胞激動(dòng)素100μL/L溶液浸種3 min或用赤霉素5μL/L溶液浸種6～7 h，催芽效果良好[4]。玻璃生菜苗齡25天左右，4～6片真葉時(shí)可定植，株行距15 cm×25 cm。

3.2 定植

定植前每667 m2施有機(jī)肥4 000～5 000 kg、過磷酸鈣20 kg或復(fù)合肥50 kg，整平畦面，畦面一般寬1.5 m、長5～10 m。土壤黏重、排水不足的地塊作成瓦壟高畦，高度在15～20 cm，畦下底寬1 m，上口寬80 cm[5]。定植時(shí)，應(yīng)根據(jù)制定的行株距把苗栽正、栽直、栽勻。應(yīng)盡量保護(hù)幼苗根系，定植時(shí)帶土護(hù)根，栽植深度以完全埋住根部為宜，不可埋住心葉，可縮短緩苗期，提高成活率。定植后及時(shí)澆足定根水。根據(jù)天氣情況和栽培季節(jié)采取靈活的栽苗方法，高溫季節(jié)定植的，應(yīng)在定植當(dāng)天上午搭好棚架，覆蓋遮陽網(wǎng)，16：00后移栽；冬春季定植，可采用地膜覆蓋。

3.3 田間管理

①澆水 生菜定植后需水量大，應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣和土壤濕潤情況科學(xué)澆水，切忌過分干旱和大水漫灌。一般5～7天1次，中后期控制澆水不過量，大棚栽培應(yīng)控制棚內(nèi)濕度，高溫時(shí)早、晚澆水，宜小水勤澆，采收前5天，要控制澆水。

②施肥 生菜需肥較多，應(yīng)勤施多施，定植后1周左右追少量速效氮肥，2周左右每667 m2追施復(fù)合肥15～20 kg，1個(gè)月左右每667 m2追施10～15 kg復(fù)合肥，若植株缺肥，視需要增加施肥次數(shù)，但采收前2周左右停止施肥。中后期不可隨水沖施人糞尿作追肥，以防污染。生長期間可噴施黃腐酸類葉面肥2～3次，有利于增產(chǎn)和提高品質(zhì)。

3.4 病蟲害防治

玻璃生菜主要有菌核病、霜霉病、軟腐病和蚜蟲為害（表1），可選擇噴施新高脂膜600倍液，具有保溫、保濕、緩釋、抑制病毒擴(kuò)散、驅(qū)蟲害功能。使用農(nóng)藥時(shí)也可配合新高脂膜，控制農(nóng)藥揮發(fā)，防止雨水沖刷，降低用藥量，提高防治效果，但生菜收獲前15天應(yīng)停止用藥[6]。

表1 玻璃生菜主要病蟲害種類及防治措施

3.5 采收

玻璃生菜鮮嫩時(shí)口味最好，采收宜早不宜遲，應(yīng)該在植株充分長大沒有出現(xiàn)老化時(shí)及時(shí)采收。采收時(shí)間以早晨為佳，此時(shí)感官性狀良好，采收后要盡快銷售或冷藏，以防生菜腐爛變質(zhì)，降低商品性。