申躍宇，郝科比，王消消，劉建業(yè)，石 寧，王彥平，郭 剛

北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司，北京 100176

0 引言

新產(chǎn)牛泌乳的高代謝需求和產(chǎn)后干物質(zhì)采食量（DMI）不足會(huì)導(dǎo)致其能量負(fù)平衡狀態(tài)的發(fā)生。產(chǎn)后奶牛增加能量攝入的方法包括：增加日糧淀粉的含量和補(bǔ)充脂肪酸以增加日糧的能量濃度。然而，在泌乳早期飼喂高淀粉日糧，導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)生更多的丙酸會(huì)降低食欲和進(jìn)一步降低DMI以及增加瘤胃酸中毒和真胃移位的風(fēng)險(xiǎn)[1]。至于產(chǎn)后是否補(bǔ)充脂肪酸，一直存在爭(zhēng)議，有觀點(diǎn)認(rèn)為，在泌乳早期應(yīng)用脂肪酸增加日糧能量濃度時(shí)應(yīng)該謹(jǐn)慎，因?yàn)楦咧惪赡軙?huì)影響內(nèi)分泌系統(tǒng)、飼料采食量和增加代謝失調(diào)的風(fēng)險(xiǎn)[2]。而在奶牛產(chǎn)后能量負(fù)平衡的狀態(tài)下，奶牛會(huì)大量動(dòng)員體脂，產(chǎn)生大量的脂肪酸，同時(shí)新產(chǎn)牛添加脂肪酸會(huì)降低DMI，而產(chǎn)后的能量平衡與DMI 息息相關(guān)，因此，在理想情況下，產(chǎn)后不應(yīng)該再額外補(bǔ)充脂肪[3]。另一研究結(jié)果表明，在產(chǎn)后1～29天飼喂脂肪酸并沒有正面的效果，尤其在低粗料水平下，日糧添加脂肪的試驗(yàn)組產(chǎn)奶量更低[4]。而Weiss等2011年[5]的試驗(yàn)中，在產(chǎn)后21～126天的日糧中添加脂肪，在低粗料水平下，產(chǎn)奶量顯著高于未添加脂肪組。但同時(shí)也有試驗(yàn)結(jié)論證明，新產(chǎn)牛添加脂肪酸雖然對(duì)于干物質(zhì)采食量有降低作用，但添加了脂肪的試驗(yàn)組其總能量攝入量和產(chǎn)奶量在產(chǎn)后4 周以后均高于未添加脂肪組[6]。泌乳早期添加脂肪酸效果不一的原因可能與開始飼喂脂肪的時(shí)間和脂肪種類有關(guān)，De Souza等[7]的研究結(jié)果表明，產(chǎn)后開始飼喂棕櫚酸后，中性洗滌纖維（NDF）消化率明顯高于未添加棕櫚酸組，產(chǎn)后1～4 周的產(chǎn)奶量、乳脂產(chǎn)量也明顯高于未添加組。在脂肪酸營養(yǎng)中重點(diǎn)關(guān)注的是棕櫚酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）和油酸（C18：1），這是日糧添加的3 種主要脂肪酸，也是乳脂和體脂中的主要成分。這3 種脂肪酸對(duì)奶牛的代謝很重要，目前的研究熱點(diǎn)也基于探索這3 種脂肪酸的最佳比例，以保證最大化利用效率。

是否在新產(chǎn)牛日糧中補(bǔ)充脂肪，補(bǔ)充哪種脂肪酸或脂肪酸組合對(duì)于奶牛生產(chǎn)性能有最大化的正面效果，對(duì)于這方面的研究可以有效解決在生產(chǎn)中面臨的營養(yǎng)性難題。同時(shí)本研究建立在牧場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)基礎(chǔ)上，對(duì)于牧場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)中營養(yǎng)的精準(zhǔn)調(diào)控有著更有效、實(shí)用的指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)在北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司自有牧場(chǎng)開展，設(shè)置對(duì)照組、試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II，分別選取35 頭荷斯坦新產(chǎn)牛（組間胎次無差異）作為參試動(dòng)物，將試驗(yàn)開始后第1天進(jìn)入新產(chǎn)圈的牛作為第1頭參試牛，已在新產(chǎn)圈的牛不算做參試牛。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

對(duì)照組日糧中不添加脂肪性添加物；試驗(yàn)組I 飼喂脂肪酸鈣添加劑，其中脂肪酸占比為C16：0∶C18：1=51.00%∶35.00%；試驗(yàn)組II飼喂棕櫚脂肪粉添加劑，其中脂肪酸占比為C16：0∶C18：1=80.00%∶8.00%。各組日糧組成詳見表1。所有試驗(yàn)牛只每天飼喂2 次，自由采食，自由飲水，3 次擠奶，其他按照原場(chǎng)飼養(yǎng)方案不變，保證3 組參試動(dòng)物飼養(yǎng)管理基本一致，如果試驗(yàn)過程中試驗(yàn)動(dòng)物需要免疫，建議在同一天進(jìn)行。試驗(yàn)期為40 天，即為在新產(chǎn)圈飼喂新產(chǎn)全混合日糧（TMR）的時(shí)間。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方

1.3 數(shù)據(jù)記錄與樣品采集

每天記錄奶牛的投料量、剩料量和泌乳量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算平均日采食量。每組選取10 頭牛記錄產(chǎn)后體重及產(chǎn)后21 天時(shí)的體重。記錄各組牛產(chǎn)后7 天、14 天和21 天時(shí)的體況評(píng)分情況，按照5分制體況評(píng)分方法（1～5分，每0.25為1個(gè)級(jí)別）進(jìn)行評(píng)分。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010軟件整理后，采用SPSS軟件的單因素方差分析。并采用Duncan氏法多重比較檢驗(yàn)組間差異顯著性，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差（mean±SE）表示，P＜0.050為差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 不同脂肪酸添加比例對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響

由于不能準(zhǔn)確記錄每頭奶牛的采食量，故將各試驗(yàn)組的平均采食量作為試驗(yàn)采食量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析（表2）?？梢钥闯?，試驗(yàn)全期對(duì)照組與試驗(yàn)組II的平均干物質(zhì)采食量都極顯著的高于試驗(yàn)組I（P＜0.020），分別增加2.470 kg和2.070 kg，對(duì)照組與試驗(yàn)組Ⅱ間無顯著差異。從試驗(yàn)初期的第1～10天，試驗(yàn)組I的干物質(zhì)采食量就極顯著的低于試驗(yàn)組II，相差2.510 kg，對(duì)照組與試驗(yàn)組II無顯著性差異。試驗(yàn)第11～20天、試驗(yàn)第21～30天、試驗(yàn)第31～40天各階段，對(duì)照組與試驗(yàn)組II的平均干物質(zhì)采食量都極顯著的高于試驗(yàn)組I（P＜0.020）。

表2 日糧中不同脂肪酸組成對(duì)奶牛采食量的影響

2.2 不同脂肪酸添加比例對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

日糧中不同脂肪酸組成對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響見表3?？梢钥闯觯囼?yàn)全期對(duì)照組與試驗(yàn)組II的產(chǎn)奶量都極顯著的高于試驗(yàn)組I（P＜0.020），分別增加3.560 kg和3.500 kg，對(duì)照組與試驗(yàn)組II間無顯著差異。從試驗(yàn)初期的第1～10天，以及試驗(yàn)第21～30天、試驗(yàn)第31～40天的各階段，試驗(yàn)組I的產(chǎn)奶量都極顯著的低于對(duì)照組和試驗(yàn)組II，對(duì)照組與試驗(yàn)組II間無顯著性差異。試驗(yàn)第11～20天，對(duì)照組的產(chǎn)奶量顯著高于試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II（P＜0.050），分別多4.360 kg和3.480 kg，試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II間無顯著性差異。

表3 日糧中不同脂肪酸組成對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

2.3 不同脂肪酸添加比例對(duì)奶牛產(chǎn)后失重的影響

不同脂肪酸添加比例對(duì)奶牛產(chǎn)后失重及體況的影響見表4、5?？梢钥闯?，產(chǎn)犢后，對(duì)照組、試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II之間的體重?zé)o顯著差異；產(chǎn)后21 天時(shí)，對(duì)照組、試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II之間的體重也沒有顯著性差異，各組間產(chǎn)后21 天的失重差異不顯著，試驗(yàn)組II失重最小為64.100 kg，對(duì)照組失重最大為87.500 kg，相差23.400 kg。產(chǎn)犢后7 天、14 天、21天，對(duì)照組、試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II之間的體況無顯著差異；但是與體重?cái)?shù)據(jù)結(jié)果相同，試驗(yàn)組II體況損失最小為0.25 分，對(duì)照組體況損失最大為0.29 分。

表4 日糧中不同脂肪酸添加比例對(duì)奶牛產(chǎn)后失重的影響

3 討論

本研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加脂肪酸鈣產(chǎn)品（C16：0∶C18：1=51.00%∶35.00%），對(duì)新產(chǎn)牛產(chǎn)后的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量均有負(fù)面影響。張海波[8]在日糧添加不同水平脂肪酸鈣對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和乳成分影響的研究中發(fā)現(xiàn)，日糧添加200 g/天和400 g/天脂肪酸鈣對(duì)DMI無明顯影響，這與劉艷琴等[9]在奶牛日糧添加200 g脂肪酸鈣對(duì)DMI影響差異不顯著的結(jié)果一致。以上結(jié)論與本試驗(yàn)結(jié)果不一致可能是因?yàn)橹舅徕}產(chǎn)品特性以及適口性存在差異。而在張海波的試驗(yàn)中，飼喂同一基礎(chǔ)日糧，奶牛日糧添加200 g/天和400 g/天脂肪酸鈣，產(chǎn)奶量顯著提高，這與提高了日糧能量濃度，可在一定程度上滿足奶牛泌乳所需能量有關(guān)。而本試驗(yàn)是在能量與蛋白質(zhì)含量相同的日糧前提下，探究不同能量供給方式和脂肪酸比例對(duì)新產(chǎn)牛泌乳性能以及產(chǎn)后體況控制的影響。從本試驗(yàn)結(jié)果看，在日糧能量與蛋白供應(yīng)相同的情況下，不添加脂肪類產(chǎn)品，靠提升淀粉水平維持與添加脂肪粉組相同的日糧能量濃度，干物質(zhì)采食量與產(chǎn)奶量均沒有顯著性差異，但是添加脂肪酸鈣組由于采食量的抑制導(dǎo)致產(chǎn)奶量極顯著降低。

表5 日糧中不同脂肪酸組成對(duì)奶牛產(chǎn)后體況的影響

Van Knegsel等[10]研究已經(jīng)證明，在產(chǎn)乳和體組織間的能量分配可通過飼喂能量相同但不同能量形式來源的日糧進(jìn)行調(diào)控。本研究中雖然各組間的產(chǎn)后21 天體重?fù)p失已及體況評(píng)分無顯著差異，但失重最小的試驗(yàn)組II（64.100 kg）與失重最多的對(duì)照組（87.500 kg）相差23.400 kg。也表明對(duì)照組與試驗(yàn)組II在干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量無顯著差異的情況下，對(duì)照組能量的利用效率低于試驗(yàn)組II。此階段過多的體況損失，對(duì)之后泌乳能力的保持也會(huì)有負(fù)面影響。

4 小結(jié)

綜合分析新產(chǎn)階段干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和產(chǎn)后21 天的體重?fù)p失等生產(chǎn)性能指標(biāo)，日糧中添加脂肪粉（C16：0∶C18：1=80.00%∶8.00%）對(duì)產(chǎn)后泌乳性能以及減少產(chǎn)后體脂動(dòng)員維持體況都有更好的作用。雖然對(duì)照組依靠淀粉維持日糧能量，保證短期產(chǎn)奶量，但是對(duì)于體況的恢復(fù)和后期泌乳性能的激發(fā)不利。而添加脂肪酸鈣組（C16：0∶C18：1=51.00%∶35.00%），由于采食的抑制導(dǎo)致產(chǎn)后泌乳性能最差。