官發(fā)珍

(四川省鹽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 鹽源 615700)

隨著人民生活水平的提高，特色雜糧在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷加大，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，更加重視食物的品質(zhì)和多方面的營養(yǎng)，消費(fèi)量呈增長趨勢，在國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場上很受歡迎。為配合農(nóng)業(yè)研討特色雜糧在糧食安全、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和農(nóng)民增收中的重要地位和作用，提高特色雜糧生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)水平，促進(jìn)特色雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)就鹽源縣特色雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的主要問題作一淺析，以供大家參考。

1 鹽源縣雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 地理現(xiàn)狀

鹽源縣位于四川西南，涼山州西南部，青藏高原東南緣。幅員面積8374km2。常年糧食作物播種面積48000hm2，縣境內(nèi)最高海拔4393m，最低海拔1050m，縣城所在地海拔2500m，海拔2000m以上的高寒山區(qū)占全縣幅員面積90%，海拔2000m以下的地區(qū)僅占全縣幅員面積10% ，年平均氣溫12.5℃，最高氣溫30.7℃，最低氣溫-11.3℃，年降雨量784.5mm，無霜期平均217d，年日照時(shí)數(shù)2600h，年平均相對濕度75%。全縣屬低緯度高海拔，山高谷深，有“一山分四季，十里不同天”典型的獨(dú)特立體氣候，干濕季分明，光照好，日照充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，垂直差異明顯，晝夜溫差大，是雜糧種植的最佳區(qū)域。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

鹽源縣大春糧食作物種植面積3.75萬hm2，總產(chǎn)量13萬t；小春糧食作物種植面積4734hm2，總產(chǎn)量9948t；大小春合計(jì)共種植糧食作物4.22萬hm2，總產(chǎn)量14萬t，而小雜糧種植面積為2.07萬hm2，總產(chǎn)量16.22t；大小春糧食面積：小雜糧面積為2∶1，全縣小雜糧的生產(chǎn)與過去相比發(fā)展很快，給農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

表1 特色雜糧種植情況 單位：hm2、kg/667m2

1.3 地位和作用

小雜糧生產(chǎn)是鹽源縣農(nóng)業(yè)的重要組成部份，是穩(wěn)糧增收戰(zhàn)略的重要部分，也是農(nóng)民增收，脫貧致富奔小康的重要渠道。多年來，小雜糧的生產(chǎn)得到穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會穩(wěn)定奠定了良好的基礎(chǔ)，在繁榮市場經(jīng)濟(jì)，農(nóng)民增收中占居著重要地位。鹽源縣種植業(yè)一直以糧為主延續(xù)下來，黨的政策極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的積極性，農(nóng)民對小雜糧的認(rèn)識有所提高，思想觀念也有所轉(zhuǎn)變，特別是隨著人民生活水平的提高，各處“農(nóng)家樂”如春筍般冒出，人們對綠色食品越來越青睞，特色雜糧在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷加大，需求量不斷上升，人們對食品的選擇已逐漸轉(zhuǎn)向質(zhì)好、味香、營養(yǎng)豐富、食口性好的特色雜糧，而小雜糧恰好是各種特色食品的原材料，在提高人們的生活水平中起到了促進(jìn)作用。

2 雜糧生產(chǎn)發(fā)展的生態(tài)優(yōu)勢

2.1 豐富的旱地資源

全縣耕地面積3.37萬hm2，其中：旱地2.84萬hm2，占總耕地面積的84%，大部分旱地是坡地，只適宜種植旱地作物，如：馬鈴薯、蕎麥等。全縣雜糧面積2.07萬hm2，僅占耕地面積的61%。選擇適宜的良種和地膜覆蓋技術(shù)，可將種植玉米等作物產(chǎn)量不高的旱地改種馬鈴薯、蕎子、燕麥等。此外，在海拔2000m以下的河谷地帶和寬谷盆地分布有坡度小于25°，生態(tài)條件好的宜農(nóng)荒地，開發(fā)利用后可增加雜糧種植面積。

2.2 獨(dú)特的氣候條件

鹽源縣氣候獨(dú)特，光熱資源極為豐富，是雜糧生產(chǎn)發(fā)展的突出優(yōu)勢之一。4～9月積溫在2800℃以上，日照時(shí)數(shù)在2600h，太陽總輻射量為441～630kJ/cm2,降水量大約占全年降水量的80%～90%以上，能滿足馬鈴薯、蕎麥等作物，對溫、光、水的要求。溫差大，有利于作物光合作用的進(jìn)行和干物質(zhì)的積累，另外，鹽源最大雨量分布的范圍(海拔2000～2500m)是雜糧分布的主要區(qū)域，占雜糧播面的70%，對雜糧生產(chǎn)發(fā)展極為有利。

3 雜糧生產(chǎn)存在的問題

3.1 消費(fèi)市場小，宣傳力度不夠

雜糧種植長期以來不被重視，沒有進(jìn)行系統(tǒng)宣傳，營養(yǎng)和保健價(jià)值長期未被人們充分認(rèn)識，消費(fèi)市場狹小，造成雜糧產(chǎn)值低下、種植粗放、產(chǎn)量不高不穩(wěn)、實(shí)用增產(chǎn)技術(shù)措施的推廣應(yīng)用不平衡，導(dǎo)致對雜糧的發(fā)展規(guī)劃滯后，布局散亂，戶均種植規(guī)模偏小，集約化生產(chǎn)水平低，產(chǎn)量低，效益差。

3.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，抵御自然災(zāi)害的能力弱

鹽源縣雜糧生產(chǎn)既有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，也存在突出的不利氣候因素，主要有干旱、低溫、冷害、冰雹、大風(fēng)、洪澇等，在雜糧的生長時(shí)期內(nèi)，均遭受不同程度的危害。雜糧種植多為坡地，坡度大、土層薄、土質(zhì)瘦、土壤抗旱能力差、又無灌溉條件，雜糧生產(chǎn)投入不足，施肥水平偏低，施肥量少，無施微肥的習(xí)慣，栽培技術(shù)還有待提高，山區(qū)交通不便，信息閉塞，整地播種質(zhì)量差，田間管理粗放，缺苗少窩情況多，影響了整體產(chǎn)量。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、生態(tài)環(huán)境條件還比較差，抗御自然災(zāi)害的能力還不強(qiáng)，加之管理較粗放，因此，產(chǎn)量不穩(wěn)定，質(zhì)量偏低，所以，須開展示范園、示范片建設(shè)，極大地提高雜糧的品質(zhì)及檔次。

3.3 種植密度不合理，品種混雜更新慢

栽培管理技術(shù)落后，布局不合理，不少地區(qū)植株種植過稀、達(dá)不到合理的密度，沒有充分的利用光、溫資源，嚴(yán)重影響了雜糧的產(chǎn)量。省內(nèi)其它地區(qū)選育的品種在本地適宜性差，新引進(jìn)品種推廣速度慢，同時(shí)州內(nèi)雜交種制種面積小，自給能力低，地方種更新?lián)Q代慢，對各海拔地段的宜栽品種未進(jìn)行科學(xué)的比較，造成品種退化。另外，鹽源縣作為國家貧困縣之一，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)實(shí)力還很薄弱，也無力增加生產(chǎn)投入，阻礙了雜糧的生產(chǎn)發(fā)展。

3.4 加工儲運(yùn)銷售企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)

全縣雖然在雜糧產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)上有了一定的規(guī)模，但加工企業(yè)少小，主要產(chǎn)品有苦蕎粉，燕麥粉、燕麥灑等，總體規(guī)模不大，只是初級產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺乏市場競爭實(shí)力，同時(shí)，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品單一，導(dǎo)致價(jià)格低，農(nóng)民收益小，種植積極性不高，并將大部分雜糧留作自用，僅有35%左右進(jìn)入市場，商品率極低，沒有市場競爭實(shí)力，更沒有支柱產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與效益，專業(yè)種植大戶少，加工、儲運(yùn)、銷售企業(yè)集團(tuán)未形成，沒有規(guī)模的龍頭企業(yè)起帶頭作用。

4 雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望

在立足于鹽源縣的自然條件和經(jīng)濟(jì)條件下，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，壓縮糧食種植面積，將調(diào)整下來的土地因地制宜地發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物，二半山或高寒山區(qū)發(fā)展馬鈴薯、蕎麥、燕麥等小雜糧，許多持觀望態(tài)度的農(nóng)民看到種植雜糧產(chǎn)生的實(shí)實(shí)在在效益后，由心存疑慮轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極行動(dòng)，投入到種植雜糧的生產(chǎn)行列中，預(yù)計(jì)2020年全縣雜糧面積在2016年的基礎(chǔ)上翻一番，農(nóng)業(yè)部門也抓住這一有利勢頭，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)。

5 對雜糧生產(chǎn)發(fā)展的建議

5.1 改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，提高抗御自然災(zāi)害的能力

從本縣自然特點(diǎn)的實(shí)際出發(fā)，改造中低田土和宜糧非耕地的開發(fā)，以及水利設(shè)施配套建設(shè)，利用冬春改土，抓好坡臺土的改造，實(shí)現(xiàn)薄土變厚土。

5.2 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

建立、建全良種繁育體系，培育出一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種，以及有特色、有市場的地方優(yōu)良品種；加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，了解市場營銷信息，提出最適宜的策略，解決農(nóng)民不知種什么，和賣難的問題，堅(jiān)持新老市場一起抓，鼓勵(lì)企業(yè)開展市場營銷，支持參加省內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品交易會、洽談會、博覽會等，舉行優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品推介活動(dòng)，以信息服務(wù)為重點(diǎn)，有針對性地指導(dǎo)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)的雜糧，加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，實(shí)行訂單收購，確保種得出、種得好、產(chǎn)量高、效益好，達(dá)到農(nóng)民、企業(yè)雙贏的目的。

5.3 以龍頭企業(yè)作支柱

以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)，把發(fā)展壯大龍頭企業(yè)作為提升雜糧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的重要內(nèi)容來抓，培育一批加工的龍頭企業(yè)，如果能夠培育出一批龍頭企業(yè)，做大、做出品牌，對小雜糧的產(chǎn)、供、銷等方面以龍頭企業(yè)作主流，就可以帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方農(nóng)民，促進(jìn)一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。