金慰群

（圖/木易）

9.海藻。愛爾蘭農(nóng)業(yè)部食品研究中心對百余項數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，常食海藻（如海帶、紫菜、海苔、黑藻等）的人群血壓水平有所降低。因為含有生物活性肽的海藻會起到類似ACEI降壓藥的作用。日本科學家指出，海藻低熱量，富含鉀、鈣和大量藻朊酸、藻聚糖物質，藻朊酸有排鈉潴鉀效果，藻聚糖有降膽固醇作用。專家認為，絲瓜海帶湯、紫菜蝦米蛋湯都是不錯的佳肴。

10.亞麻籽。美國心臟學會（A-HA）2012年科學年會公布了一項雙盲對照研究，把110例周圍動脈疾病（其中75%同時患有高血壓）患者隨機分為亞麻籽組58例，對照組52例。亞麻籽組每天飲食中添加亞麻籽30克。6個月后結果顯示，亞麻籽組收縮壓、舒張壓平均分別降低了10與7毫米汞柱;對照組收縮壓平均升高3毫米汞柱，舒張壓無變化。亞麻籽組血漿α-亞麻酸水平升高了2倍，腸內酯（木酚素體內代謝物）水平升高了10倍。亞麻籽是珍貴的α-亞麻酸最好來源之一，且富含木酚素和可溶性纖維，有顯著的抗高血壓效應。將烘焙過的亞麻籽仁研碎，撒入燕麥粥、松餅、生菜沙拉中食用，口感亦不錯。

11.葡萄干。美國心臟學會第61屆年會上公布的一項研究發(fā)現(xiàn)，高血壓前期患者每次吃20粒葡萄干，一日3次，總量約60粒，持續(xù)3個月后，收縮壓與舒張壓分別降低了6.0～10.2與2.4～5.2毫米汞柱。專家推測其降壓效果可能與其富含的鉀元素等有關。此外，葡萄干還含有白藜蘆醇、前花青素、花青素等多種黃酮類化合物及膳食纖維，可以抗擊自由基對心血管的損害，降低血管硬化。新疆黑加侖葡萄干富含更多抗氧化成分而被專家推薦。不過，葡萄干畢竟含糖量較高，高血壓合并糖耐量減退或糖尿病者不宜。

12.辣椒。流行病學資料顯示，不常吃辣椒的東北地區(qū)高血壓患病率達到20%以上，常吃辣椒的西北地區(qū)人群高血壓患病率僅為10%～14%。專家解釋，常吃辣椒可以刺激辣椒堿受體活性，調節(jié)脂肪生成相關基因，因而降低動脈血壓及改善血管功能。香港中文大學陳振宇博士也發(fā)現(xiàn)辣椒中的辣椒素有助降脂、降壓，所含天然化學成分辣椒堿可降血壓。不辣的甜椒也含有一種與辣椒堿十分相似的Capsinoid成分，有與辣椒堿一樣的作用。

13.核桃?！睹绹鵂I養(yǎng)學會雜志》刊登的一項研究顯示，處于壓力狀態(tài)下的人，吃核桃和核桃油一周后，平均舒張壓明顯下降;即使伴有高壞膽固醇（LDL-C）的患者，攝食富含核桃膳食3周之后，血壓也見明顯降低。核桃是所有堅果中ω-3脂肪酸含量最高的，而ω-3脂肪酸有助降低甘油三酯，且有抗凝、抗炎等作用。此外，核桃富含的鉀、鎂、鈣等也有助降壓，所含多酚物質對維護血管健康有益。不過，應買帶殼核桃，吃時再敲食，以避免富脂核桃氧化變質。

14.獼猴桃。挪威奧斯陸大學醫(yī)學院的研究顯示，每天吃3枚獼猴桃可降低血壓。參試者隨機分成兩組，一組每天吃3枚獼猴桃，另一組每天吃一枚蘋果。8周后，吃獼猴桃組的人收縮壓比吃蘋果組的人平均降低3.8毫米汞柱。專家解釋說，獼猴桃含豐富的抗氧化劑維生素C、葉酸、葉黃素、維生素E及鉀、鎂、纖維素、谷胱甘肽、精氨酸等，有助降低血壓。所含精氨酸能改善血液流動，阻止血栓形成;所含葉酸有助于降低導致動脈硬化的同型半胱氨酸濃度。

15.鮮桃。日本學者發(fā)表于《食品化學專業(yè)雜志》上一項研究顯示，適量攝食桃子后體內強縮血管的血管緊張素水平有所降低。體外試驗在組織細胞中加入桃子提取物后，發(fā)現(xiàn)血管緊張素活性明顯被抑制。研究人員推測鮮桃中富含的多酚等物質可能直接影響激素分泌和活性，從而起到降低血壓、保護心血管的功效。

16.西瓜。甘甜多汁的西瓜含豐富的L-瓜氨酸、精氨酸及維生素A、維生素C、維生素B₁、維生素B₆、纖維素、鉀、鎂及抗氧化的β-葉紅素、β-隱黃素、谷胱甘肽、番茄紅素等，其中前兩者有助舒張血管效應的一氧化氮（NO）生成。吃西瓜后尿量會明顯增多，能排除體內過多的鈉，有益于降低血壓。瓜瓤中富含的番茄紅素有降低壞膽固醇（LDL-C）的作用。但有糖尿病的患者不宜吃西瓜。

17.益生菌。澳大利亞一項納入9項隨機對照回顧和薈萃研究分析顯示，與對照組相比，攝入益生菌8周以上，收縮壓與舒張壓分別降低了3.56與2.38毫米汞柱;食用多種益生菌較單一者效果更好。其降壓機制為乳酸菌等發(fā)酵過程所分泌的蛋白酶將一些活性片段切割下來，與AcE活性中心結合，阻止血管緊張素I轉變?yōu)檠芫o張素Ⅱ，從而發(fā)揮降壓作用。此外，產(chǎn)生的γ-氨基丁酸能調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促脊髓血管擴張而達到降壓效果。

18.杏干。杏含豐富的維生素A、維生素C、鉀、纖維，且是蛋白質、煙酸、銅和錳的主要來源，還富含抗氧化物質胡蘿卜素、隱黃素、葉黃素和玉米黃素。杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。不久前據(jù)美國《每日郵報》報道，美國疾病控制中心一項研究發(fā)現(xiàn)，人體鉀攝入量大于鈉的攝入量者，十分有助預防高血壓與心臟病。杏干纖維含量頗高，且多為自然果膠成分，防治便秘的效果也不錯。