黃 強,王曉亮,侯浩賓,楊長鎖,揭育辰,朱根生,呂文緯,徐海軍,姚俊峰*
(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,北京 100193;2.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,上海 201106;3.國家家禽工程技術(shù)研究中心,上海 201106;4.光明食品集團(tuán)上海海豐大豐禽業(yè)有限公司,江蘇鹽城 224000)
蛋公雞是指商品代蛋雞孵化場出雛時挑選出來的公雞雛。因不滿足產(chǎn)蛋需要,一般蛋公雞在出雛后會被直接處死。近年來,我國蛋雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,蛋雞年平均存欄量達(dá)10 億只左右[1],估算每年被直接處死的蛋公雞雛數(shù)量也在10 億只左右。我國具有先進(jìn)的禽肉制品加工工藝,雞肉消費的多元化為蛋公雞的開發(fā)利用提供了新思路。目前我國東北部地區(qū)和東南沿海地區(qū)已建有一定規(guī)模的蛋公雞規(guī)?;B(yǎng)殖場。與肉雞相比,蛋公雞具有雛雞價格低廉、雞肉口感好、抵抗力強等優(yōu)點,因此深受養(yǎng)殖戶青睞[2]。開發(fā)利用蛋公雞既符合動物福利的要求,也可提高孵化場的收益,對蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展具有推進(jìn)作用。
生長曲線是運用數(shù)學(xué)模型方法來描述動物生長發(fā)育規(guī)律,在畜禽的育種和生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛[3]。高擬合度(R2)的非線性模型能夠在畜禽飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)實踐和選育選配上發(fā)揮重要作用。本研究旨在分析不同營養(yǎng)水平下海蘭褐蛋公雞1~12 周齡的生長發(fā)育情況,并采用3 種常用禽類生長曲線模型(Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy)[4-6]進(jìn)行擬合分析,通過生長曲線來預(yù)測蛋公雞各個時期的生長規(guī)律,旨在為蛋公雞飼糧營養(yǎng)的配制和飼養(yǎng)管理工作的開展提供依據(jù),為解決蛋公雞的動物福利問題和促進(jìn)蛋公雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。
1.1 實驗設(shè)計 選取體重相近的1 日齡商品代海蘭褐蛋公雞120 只(蘭考曉鳴禽業(yè)有限公司提供),隨機(jī)分為2 組,每組3 個重復(fù),每個重復(fù)20 只。即高能高蛋白組(H組)和低能低蛋白組(L 組),每組60 只。實驗分為1~3、4~12 周兩階段飼養(yǎng)。基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)成分見表1。
表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ))
1.2 飼養(yǎng)管理 實驗雞飼養(yǎng)于光明集團(tuán)海豐大豐禽業(yè)有限公司全封閉雞舍中,采用大籠飼養(yǎng),每籠10 只雞,雞只自由采食顆粒料和飲水,日常管理和光照程序參照《海蘭褐蛋雞飼養(yǎng)管理手冊》。
1.3 數(shù)據(jù)模型 運用Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy(表2)3 種描述動物生長的非線性模型來模擬不同營養(yǎng)水平下海蘭褐蛋公雞的生長曲線。3 種曲線模型中的待定參數(shù)A 為極限生長量,K 為瞬時相對生長率,B 為常數(shù)尺度[7]。
表2 2 組海蘭褐蛋公雞0~12 周齡體重和周增重情況
1.4 測定指標(biāo)
1.4.1 生長性能測定 每周固定時間對每只雞進(jìn)行稱重,稱重前1 天22:00 至次日09:00 斷料斷水,統(tǒng)計計算2組雞群每周平均體重與周增重。
1.4.2 血液性能測定 在2、4、6、8、10、12 周齡時,稱重前在2 個雞群中每個重復(fù)隨機(jī)挑選2 只雞進(jìn)行翅下靜脈采血,分離血清后,使用雞生長因子ELISA 試劑盒(晶美生物技術(shù)有限公司)測定血液中的生長激素(GH)水平。
1.5 統(tǒng)計分析 將所有數(shù)據(jù)整理后,用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析,P>0.05 為差異不顯著,P<0.05為差異顯著,P<0.01 差異極顯著,結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。根據(jù)模型方程,用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行非線性回歸方程擬合,建立生長曲線模型。
2.1 2 組海蘭褐蛋公雞每周體重變化規(guī)律 由表2 可知,2 組雞在0~2 周齡時增重趨勢相對一致;3~4 周齡時,H 組蛋公雞周增重低于L 組公雞(P>0.05),體重極顯著低于L 組蛋公雞(P<0.01);自5 周齡后,H 組蛋公雞周增重高于L 組;8 周齡開始,H 組公雞體重開始顯著高于L 組公雞(P<0.05),隨后2 組雞體重差異逐漸增大。2 組蛋公雞都是在6~8 周達(dá)到最快體重增長速度,其次是10~12 周。在整個飼養(yǎng)周期中,H 組和L 組蛋公雞都有3 個周增重高峰,分別在3~4、7、10~11 周。其中,H 組蛋公雞在3~4 周齡時的周增重比L 組低,在7、10~11 周的周增重比L 組高。
2.2 3 種非線性模型擬合結(jié)果 由表3 可知,3 種非線性模型的擬合度(R2)都在0.997 以上,擬合效果較好。H 組 中,Gompertz 模型的R2最 高,達(dá) 到0.999;Von Bertalanffy 模型擬合得到的蛋公雞拐點周齡和拐點體重最大,為7.89 周、972.95 g;Logistic 模型擬合得到的蛋公雞拐點周齡和拐點體重最小,為7.56 周、928.03 g。L 組中,Gompertz 和Von Bertalanffy 模型的R2最高,達(dá)到0.998;Von Bertalanffy 模型擬合得到的蛋公雞拐點周齡和拐點體重最大,為10.05 周、1 424.97 g;Logistic 模型擬合得到的蛋公雞拐點周齡和拐點體重最小,為8.11 周、1 076.22 g。
表3 非線性模型擬合結(jié)果
2.3 蛋公雞體重實測值與擬合曲線估算值對比結(jié)果 由圖2、圖3 可知,3 種模型都能很好地擬合2 組蛋公雞的生長曲線,其中Gompertz 模型曲線與實測值覆蓋程度高,擬合度較好。
圖2 H 組蛋公雞體重實測值和擬合曲線估算值比較
圖3 L 組蛋公雞體重實測值和擬合曲線估算值比較
2.4 2 組海蘭褐蛋公雞不同時期的生長激素變化規(guī)律 由表5 可知,2、4 周齡時,H 組蛋公雞的生長因子水平低于L 組(P<0.05);6 周齡時,H 組雞的生長因子水平低于L 組(P<0.01);8~12 周齡時,H 組雞的生長因子水平有高于L 組雞的趨勢(P>0.05)。
表5 2 組海蘭褐蛋公雞各個時期的生長因子
3.1 2 組蛋公雞生長曲線擬合分析 本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),3 種模型都能夠很好地擬合海蘭褐蛋公雞的生長曲線。但不同營養(yǎng)水平下蛋公雞的拐點周齡和拐點體重出現(xiàn)差異,H 組蛋公雞3 種模型擬合的拐點周齡晚于L 組,拐點體重高于L 組。H 組和L 組蛋公雞的3 組模型R2均達(dá)到0.997 以上,證明Logistic 模型、Gompertz 模型、Von Bertalanffy 模型皆能很好地描述2 組蛋公雞的生長發(fā)育規(guī)律。H 組Von Bertalanffy 模型擬合的蛋公雞極限生長體重與海蘭褐蛋公雞實際值相差較大。綜合各組模型擬合度、模擬體重與真實體重值之差這2個因素,Gompertz 模型的擬合效果要優(yōu)于Logistic 模型和Von Bertalanffy 模型。這與李青青等[8]、柳儉強等[9]、雒林通等[10]對獨龍雞、吉林蘆花雞、太平雞的生長曲線研究結(jié)果一致。受模型、公雞品種以及飼養(yǎng)管理、環(huán)境和飼糧營養(yǎng)因素的影響,各研究人員選擇的最優(yōu)曲線模型也不相同。譚玉文等[11]、張權(quán)等[12]、牛建芹等[13]、余春林等[14]就地方公雞品種生長曲線分析認(rèn)為,Von Bertalanffy 模型擬合效果優(yōu)于Logistic 模型和Gompertz 模型。但關(guān)于貴州黃雞[15]、桂香雞[16]生長曲線的研究則表明Logistic 模型的擬合效果更佳。本研究分析結(jié)果顯示,H 組蛋公雞的拐點周齡為8.66 周,拐點體重為1 156.55 g,L 組蛋公雞的拐點周齡為7.64 周,拐點體重為908.89 g。
3.2 不同營養(yǎng)水平對蛋公雞生長的影響 H 組蛋公雞體重在3~6 周齡時低于L 組。這一結(jié)果與0~6 周齡貴妃雞[17]、塞北烏骨雞雞雛[18]的飼養(yǎng)試驗結(jié)果一致。在蛋公雞生長發(fā)育前期,當(dāng)飼糧粗蛋白質(zhì)(或能量)含量到達(dá)一定水平后,增加能量(或粗蛋白質(zhì))含量時會使雞的日增重和日采食量降低,耗料增重比上升。從飼料成本和本次實驗的飼養(yǎng)效果來看,在海蘭褐蛋公雞生長發(fā)育前期,運用低能量蛋白飼料更佳。隨著蛋公雞消化器官的生長發(fā)育趨于成熟,其逐漸適應(yīng)飼糧較高的營養(yǎng)水平。H 組蛋公雞周增重于5 周齡開始高于 L 組,體重于7 周齡時開始高于L 組,并隨著時間的推移,2 組蛋公雞體重差異越來越大。關(guān)于飼糧能量蛋白質(zhì)水平對雞中后期生長發(fā)育的影響,王潤蓮等[19]研究發(fā)現(xiàn),隨著飼糧能量水平的上升,7~13 周齡貴妃雞的體重和平均日增重顯著增加。張學(xué)余等[20]發(fā)現(xiàn),飼糧能量對7~12 周齡的蘇禽烏骨公雞的日增重有顯著促進(jìn)效應(yīng)。綜合來看,飼糧的能量水平是影響雞中后期生長發(fā)育速度的主要因素。所以,在實際飼養(yǎng)過程中應(yīng)該針對海蘭褐蛋公雞不同時期營養(yǎng)需要量,規(guī)劃合理的飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)節(jié)點。
表4 不同日齡海蘭褐蛋公雞體重實測值和擬合曲線估算值比較
3.3 不同飼料配方對蛋公雞GH 的影響 GH 通過調(diào)節(jié)動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和氨基酸的轉(zhuǎn)運、脂肪的分解以及影響糖代謝的方式來調(diào)節(jié)機(jī)體生長,是動物體重變化和生長發(fā)育的主要控制因素[21]。但動物體內(nèi)GH 濃度變化并不是規(guī)律的,不同品種(基因型)、飼養(yǎng)環(huán)境和飼料營養(yǎng)條件等因素都會影響畜禽體內(nèi)GH 分泌[22-24]。本實驗發(fā)現(xiàn),飼糧能量蛋白質(zhì)水平能影響血液GH 濃度,并且,蛋公雞體內(nèi)GH 濃度在生長前期與飼料中能量和蛋白水平呈負(fù)相關(guān),在生長后期呈正相關(guān)。本研究結(jié)果說明,飼料營養(yǎng)成分可能通過影響蛋公雞體內(nèi)GH 的分泌來影響其生長發(fā)育的速度,不同時間段的反饋差異可能跟消化器官的生理結(jié)構(gòu)差異有關(guān),但具體影響的分子機(jī)制尚未得知,仍待進(jìn)一步研究。
3 種數(shù)學(xué)模型均能很好地擬合蛋公雞的生長曲線,R2均達(dá)到0.997 以上。Gompertz 模型對2 組海蘭褐蛋公雞的擬合效果最好,R2分別為0.998 和0.999。H 組蛋公雞拐點周齡為8.66 周,拐點體重為1 156.55 g,L組蛋公雞拐點周齡為7.64 周,拐點體重為908.89 g。通過建立生長模型可對實際生產(chǎn)實踐中的飼養(yǎng)效果進(jìn)行評估,以便及時做出飼養(yǎng)管理調(diào)整,確保達(dá)到各個時期的生產(chǎn)目標(biāo)。