蔡漢祥(平和縣農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，福建 363700)

平和縣地處福建省漳州市西南部，農(nóng)業(yè)資源豐富，常年花果飄香，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫21.3℃，年降水量1700毫米，無霜期318天，適宜發(fā)展荔枝，是漳州市荔枝主產(chǎn)區(qū)。改革開放以來，平和縣立足縣情，大力發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)，種植面積最大時(shí)達(dá)7.5萬畝、產(chǎn)量達(dá)2.5萬噸、產(chǎn)值1億元，曾經(jīng)是平和縣農(nóng)業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)90年代以來，隨著水果等副食品豐富多樣，人們對(duì)荔枝等高糖水果的需求大量減少，傳統(tǒng)大眾化荔枝品種種植經(jīng)營(yíng)效益日益下降，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐年縮小。據(jù)不完全調(diào)查，2019年全縣荔枝年末實(shí)有面積、采摘面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較2010年減少了97%、96%、97%、87%(表1)。本文通過平和縣2010—2019年荔枝產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)變化，分析平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況變化原因，提出應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)變化的對(duì)策建議。

表1 2010—2019年平和縣荔枝栽植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值

1 平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2019年，平和縣荔枝栽植面積2136畝，產(chǎn)量583噸，總產(chǎn)值385萬元，每畝產(chǎn)值1802元。每畝荔枝的農(nóng)資投入300.00元，占總投入1140.00元的26.3%；每畝凈利潤(rùn)662元。

2019年平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模比上一年度減少13153畝，總產(chǎn)量減少3829噸，總產(chǎn)值減少762萬元，畝產(chǎn)值增加881元。每畝農(nóng)資投入300元，與上年持平；每畝凈利潤(rùn)比上年增加881元。

2 平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)變化的主要原因

2.1 種植規(guī)模減小的原因

(1)荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益低。多年來，在平和縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益持續(xù)低下；農(nóng)民逐年將土地、資金、勞動(dòng)力等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)移到比較效益相對(duì)較高的蜜柚、百香果、青棗、芭樂等產(chǎn)業(yè)。

(2)分散經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。目前，雖然農(nóng)民質(zhì)量意識(shí)有所提高，但是由于平和縣荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式依然是以一家一戶小規(guī)模種植為主的分散經(jīng)營(yíng)，果農(nóng)按照自己的計(jì)劃組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

(3)品種單一、產(chǎn)期集中。平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比較單一，只有烏葉、蘭竹2個(gè)品種，產(chǎn)期集中，保鮮期短，“賤賣傷農(nóng)”現(xiàn)象愈演愈烈。

(4)百姓食物結(jié)構(gòu)變化。荔枝屬典型的高糖水果，多年來，隨著城鄉(xiāng)百姓生活水平提高，食品結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，對(duì)高糖水果需求量在不斷減少，昔日“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的風(fēng)光不再；雖然荔枝種植規(guī)模、產(chǎn)量逐年減少，由于產(chǎn)期比較集中，依然存在供大于求的買方市場(chǎng)。

2.2 總產(chǎn)量減少的主要原因

(1)不良天氣影響。荔枝開花結(jié)果受環(huán)境天氣的影響較大，常呈現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象；2019年春季在荔枝花果期陰雨天較多，不利于花果發(fā)育，坐果率低。

(2)種植規(guī)模銳減。隨著種植面積的大幅減少，總產(chǎn)量也隨之減少。

2.3 畝產(chǎn)值、凈利潤(rùn)增加的主要原因

(1)銷售價(jià)格大幅提升。由于總產(chǎn)量減少，供求關(guān)系變化，銷售價(jià)格由2018年的2.6元/千克提升到6.6元/千克，提升了153.85%。

(2)農(nóng)資、勞動(dòng)力投入品價(jià)格總體穩(wěn)定。

3 應(yīng)對(duì)平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)變化的對(duì)策建議

3.1 加大科技推廣力度

加強(qiáng)政府職能部門對(duì)農(nóng)業(yè)科技推廣的組織協(xié)調(diào)，通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、12316熱線咨詢、“農(nóng)友之窗”有線電視講座等多種形式，靈活多樣地推廣應(yīng)用生物防治和使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，增施有機(jī)肥、控制化肥施用量；采用作物營(yíng)養(yǎng)診斷配方平衡施肥等荔枝栽培新技術(shù)；以及推廣荔枝冷鏈保鮮運(yùn)輸新技術(shù)，拓展銷售區(qū)域，延長(zhǎng)貨架期，提高荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇。

3.2 建立標(biāo)準(zhǔn)化高優(yōu)栽培示范

采用高接換種的方法引進(jìn)特晚熟良種，以抓龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為依托，依靠企業(yè)利益驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)導(dǎo)向作用，結(jié)合政府的行為，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者樹立科技、環(huán)保和道德意識(shí)，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化高優(yōu)栽培示范帶動(dòng)作用；在高優(yōu)荔枝生產(chǎn)示范區(qū)推廣荔枝標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，由點(diǎn)帶面，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效健康發(fā)展。

3.3 優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)

本著方便荔枝銷售、延長(zhǎng)鮮果銷售期、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來調(diào)整優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)，做到早熟、中熟、晚熟品種合理搭配，新老品種互補(bǔ)；推廣晚熟、優(yōu)質(zhì)荔枝新品種懷枝、狀元紅、下番枝、東劉一號(hào)、雙肩玉荷包、南島無核荔、蜜丁香等。

3.4 重視品牌培育和保護(hù)

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和管理，農(nóng)業(yè)、市管、衛(wèi)生等有關(guān)職能部門密切配合，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，加大打擊偽劣產(chǎn)品力度；實(shí)施“一品一碼”溯源管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)，切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)者利益、消費(fèi)者利益和品牌聲譽(yù)。

3.5 規(guī)范美化產(chǎn)品包裝

以平和縣漳州平和東湖農(nóng)產(chǎn)品有限公司、平和縣大世界商貿(mào)有限公司、漳州市平和柚冠果業(yè)有限公司等企業(yè)為依托，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的綠色食品包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)適合荔枝冷藏保鮮又符合衛(wèi)生、環(huán)保要求的綠色食品系列包裝品，規(guī)范荔枝無公害、綠色食品產(chǎn)品包裝，提升平和縣荔枝檔次和商品形象。

3.6 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值

發(fā)展荔枝深加工是解決荔枝鮮銷難題的有效途徑。一方面可緩解荔枝鮮果銷售市場(chǎng)的壓力；另一方面可提高產(chǎn)業(yè)的附加值，有利于帶動(dòng)荔枝價(jià)格的提高，提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和種果的積極性。政府應(yīng)加大對(duì)荔枝產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)研發(fā)的扶持力度，采用聯(lián)合攻關(guān)、技術(shù)引進(jìn)等方式，以改變荔枝保鮮加工落后的現(xiàn)狀。

3.7 走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和市場(chǎng)一體化進(jìn)程的加快推進(jìn)，分散、粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式逐漸暴露其弊端。為了改變目前以農(nóng)戶為單位的荔枝分散種植經(jīng)營(yíng)模式，首先是要鼓勵(lì)果農(nóng)聯(lián)合起來，建立荔枝專業(yè)合作社；其次是以實(shí)力雄厚的企業(yè)為龍頭，建立產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)，依托科技進(jìn)步以及信息化手段，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、規(guī)?；a(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作之路，增強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4 平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模將保持相對(duì)穩(wěn)定。雖然荔枝產(chǎn)業(yè)在目前平和縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，總體效益與蜜柚、青棗、芭樂、百香果及蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)相比存在明顯差距，但是由于產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，一年中實(shí)際栽培管理的時(shí)間較短，與其他產(chǎn)業(yè)可錯(cuò)開經(jīng)營(yíng)、形成互補(bǔ)。而且，近年來其他水果產(chǎn)業(yè)效益也明顯下降，與荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益在縮小。荔枝產(chǎn)業(yè)通過品種更新優(yōu)化、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化綠色高優(yōu)栽培、加強(qiáng)品牌打造和管理等產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇措施，或許經(jīng)過一段時(shí)期的“內(nèi)外兼修”會(huì)重現(xiàn)生機(jī)。