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        說到做飯別只知道cook!

        2021-08-12 13:25:38王星
        考試與評價·八年級版 2021年5期
        關(guān)鍵詞:方法

        王星

        中式烹飪方法多種多樣,炒、炸、蒸、煮、燉、燜、煎、烤,一份簡單的食材,在不同的烹飪方法下,都會產(chǎn)生不同的風(fēng)味。

        01. 腌泡,浸泡

        marinate

        marinade 腌肉的醬料

        I usually marinate fish in cooking wine and ginger. 我通常用料酒和生姜來腌魚。

        Marinate the sliced pork in rice wine, vinegar and soy sauce before frying it. 肉片要用黃酒、醋、醬油腌過再炸。

        02. 蒸

        steam

        steamed dumplings 蒸餃

        I would steam it for 10 minutes. 我會把它蒸10分鐘。

        Be careful not to scald yourself with the steam. 小心別讓蒸汽把你燙著。

        03. 炒

        stir-frying

        Pork and Pepper Stir Fry 辣椒炒肉

        Stir frying is quick, easy, and extremely versatile. 炒菜快速,簡便且多樣。

        Control of heat is very important in stir-frying. 炒菜掌握火候兒很重要。

        04. 煎

        pan-frying

        fried eggs 煎雞蛋

        fried steak 煎牛排

        deep-frying 炸

        Deep-frying is a dry-heat cooking method. 油炸是一種干熱烹飪方法。

        Another piece of fried steak? 再來一塊炸牛排好嗎?

        05. 烤

        grilling 放在鐵板上烤

        grilled meat 烤肉

        roasting 放在烤箱里面烤

        roasted Peking duck 北京烤鴨

        baking 烤西點

        A properly baked cake is tender. 用適當(dāng)方式烤出來的蛋糕應(yīng)該是很嫩的。

        The breast can be cut into portions for grilling. 胸脯肉可以切成小塊燒烤。

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