○段六運(yùn)

兒茶素，又稱兒茶精，主要存在與茶葉、杜仲等植物中，屬于黃酮類。研究表明，兒茶素具有利尿、降壓、保護(hù)心臟等藥理作用；兒茶素還具有較強(qiáng)的抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫的功能。目前，兒茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等動(dòng)物中，尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有顯著的效果；在肉牛方面主要是穩(wěn)定肉色，改善肉品質(zhì)。茶多酚的主要功能性物質(zhì)為兒茶素，大概占茶多酚的70%左右。研究表明，在羅非魚(yú)日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高羅非魚(yú)機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)溶菌酶活性；在團(tuán)頭魴的研究中，茶多酚可以提高魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量、增強(qiáng)肌肉嫩度，顯著改善了肉品質(zhì)。目前，兒茶素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究應(yīng)用較少，研究表明，一定劑量的兒茶素對(duì)草魚(yú)的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但可顯著提高草魚(yú)機(jī)體的抗氧化功能，并顯著改善肉品質(zhì)。但兒茶素在水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體免疫力方面研究不足，因此本研究探討草魚(yú)日糧中添加不同劑量的兒茶素對(duì)其免疫力的影響，以期為兒茶素更好地用于草魚(yú)生產(chǎn)中提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)的兒茶素由南京松冠生物科技有限公司提供，含量≧60%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)挑選體重接近、無(wú)病健康的200尾草魚(yú)按單因素隨機(jī)分成4組（每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾）。分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、0.25、0.50、0.75g/kg的兒茶素，試驗(yàn)周期為60天。試驗(yàn)的日糧組成和營(yíng)養(yǎng)含量如表1所示。

表1 試驗(yàn)的日糧組成和營(yíng)養(yǎng)含量

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

試驗(yàn)結(jié)束后，每組選取10尾鯉魚(yú)的血液樣品，測(cè)定其溶菌酶（LZM）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）含量及總抗氧化能力（T-AOC）、補(bǔ)體3（C3）、補(bǔ)體4（C4）含量，采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測(cè)定。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)草魚(yú)飼養(yǎng)于2.0m×2.0 m×2.0m的網(wǎng)箱中，草魚(yú)預(yù)試驗(yàn)周期為7天。每天換水量為1/4，每天及時(shí)清理網(wǎng)箱的糞便。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)采集的數(shù)據(jù)先經(jīng)Excel 2020簡(jiǎn)單整理后，再采用SPSS 22.0添加軟件將數(shù)據(jù)做單因素方差分析，可使用LSD法分析各組數(shù)據(jù)的多重比較，P＜0.05代表組間數(shù)據(jù)具有顯著性差異，結(jié)果使用平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤差來(lái)標(biāo)示。

2 結(jié)果

不同劑量的兒茶素對(duì)草魚(yú)免疫功能的影響見(jiàn)表2。由表2數(shù)據(jù)可知，在草魚(yú)日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對(duì)照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05）；0.50g/kg的兒茶素組的過(guò)氧化氫酶活性比對(duì)照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補(bǔ)體C4含量分別比對(duì)照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對(duì)谷胱甘肽活性、補(bǔ)體C3含量未產(chǎn)生顯著影響，但有改善的趨勢(shì)（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，在草魚(yú)日糧中添加0.50g/kg的兒茶素較為適宜。

表2 不同劑量的兒茶素對(duì)草魚(yú)免疫功能的影響

3 討論

兒茶素作為茶多酚的主要功能性成分，其調(diào)節(jié)免疫功能的機(jī)理與茶多酚相似。研究表明，在小鼠的研究中，一定劑量的兒茶素可以增強(qiáng)小鼠的NK細(xì)胞活力及巨噬細(xì)胞的吞噬能力，且隨著兒茶素添加量的增多，效果越顯著。在斷奶仔豬的研究中，一定劑量的兒茶素可以促進(jìn)斷奶仔豬免疫器官的發(fā)育，提高免疫器官的重量。研究表明，在馬口魚(yú)日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高馬口魚(yú)的溶菌酶活性及過(guò)氧化氫酶、總超氧化物歧化酶活性。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在草魚(yú)日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對(duì)照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05），0.50g/kg的兒茶素組的過(guò)氧化氫酶活性比對(duì)照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補(bǔ)體C4含量分別比對(duì)照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對(duì)谷胱甘肽活性、補(bǔ)體C3含量未產(chǎn)生顯著影響，但有改善的趨勢(shì)（P＞0.05），表明兒茶素可以顯著提高草魚(yú)的免疫功能，與上述研究結(jié)果類似。兒茶素提高草魚(yú)機(jī)體免疫功能可能與其具有抗菌功能、消除機(jī)體自由基有關(guān)，其具體機(jī)制應(yīng)進(jìn)一步研究探討。

4 結(jié)論

在草魚(yú)日糧中添加一定劑量的兒茶素可以顯著提高草魚(yú)的溶菌酶活性、過(guò)氧化氫酶活性、補(bǔ)體C4含量、總抗氧化能力，顯著提高了草魚(yú)機(jī)體的免疫功能，最適添加劑量為0.50g/kg。