江秋雨 武 威 咼于明 班志彬,2 張炳坤*

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，長春 130000)

豆粕(soybean meal,SBM)是大豆經(jīng)過浸提或預(yù)壓浸提制油工藝生產(chǎn)的副產(chǎn)物，占畜禽蛋白質(zhì)飼料原料用量的67%左右，其以粗蛋白質(zhì)(crude protein，CP)含量高、氨基酸組成平衡、較高的生物學(xué)效價(jià)等特性成為植物性蛋白質(zhì)飼料的主要來源[1]。原料產(chǎn)地、壓榨方法和貯存方式的不同使得豆粕的營養(yǎng)成分和能值存在較大的差異，這造成動(dòng)物從豆粕中獲得的能量和養(yǎng)分不同[2]，從而給預(yù)測飼糧能量和制定飼糧配方帶來困難。因此確定不同豆粕飼料原料在家禽上的能量利用對于評估豆粕原料的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常重要。

相對于碳水化合物(carbohydrate,CHO)的利用率，CHO、脂肪和蛋白質(zhì)的能量利用率分別為100%、113%和78%[3]。豆粕經(jīng)過浸提制油的工藝后，脂肪含量很低。CHO是動(dòng)物機(jī)體主要的供能物質(zhì)，其能量利用效率與化學(xué)結(jié)構(gòu)和含量有關(guān)，根據(jù)其聚合度的不同可分為單糖、低聚糖和多糖。單糖包括葡萄糖、甘露糖、半乳糖和阿拉伯糖等，其不需要內(nèi)源酶的消化，可以直接被動(dòng)物機(jī)體吸收利用[4]；低聚糖包括蔗糖和乳糖等二糖，可以直接被腸黏膜內(nèi)的酶水解吸收，消化率和能量利用率高，而功能性低聚糖包括棉子糖、水蘇糖和低聚果糖等，由于體內(nèi)缺乏相應(yīng)的內(nèi)源酶，不能被動(dòng)物完全消化利用[5]。所以分析豆粕中CHO的結(jié)構(gòu)和含量對于評定豆粕代謝能和在動(dòng)物中的能量利用至關(guān)重要。

目前國內(nèi)外豆粕生產(chǎn)企業(yè)采用的豆粕加工工藝逐漸趨同，將豆粕和豆皮按照一定比例混合，配制成工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的帶皮豆粕，使得豆粕原料在蛋白質(zhì)水平上同質(zhì)化程度嚴(yán)重。因此本文通過配制人工豆粕(synthesized soybean meal,SSBM)測定其代謝能，以便為家禽生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)。近年來也有不少的研究測定豆粕的代謝能，但針對豆粕營養(yǎng)價(jià)值評估和預(yù)測的研究多集中在常規(guī)營養(yǎng)成分上[6-7]。本文結(jié)合人工豆粕的CHO組成對營養(yǎng)代謝利用進(jìn)行分析和評定，為評估豆粕原料品質(zhì)，提高飼料的能量利用率提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼糧

本試驗(yàn)選用不同CP含量的豆粕1(43.97%CP)、豆粕2(47.64%CP)和豆粕3(47.58%CP)及大豆皮原料，根據(jù)豆粕原料與豆皮的不同混合比例模擬配制6種人工豆粕(SSBM1～SSMB6)，使得6種人工豆粕CP含量梯度增加，涵蓋生產(chǎn)用豆粕的CP含量范圍。非試驗(yàn)期飼糧來源于新希望飼料有限公司。采用6種人工豆粕作為唯一蛋白質(zhì)來源配制20%CP含量的半純合顆粒飼糧，半純合飼糧組成見表1。

表1 半純合飼糧組成(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用1日齡愛拔益加(AA)雄性肉仔雞，于10日齡按照體重均勻的原則挑選1 008只雞，隨機(jī)分為7個(gè)組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞。其中6個(gè)組分別飼喂6種人工豆粕配制的半純合飼糧；饑餓組用于內(nèi)源代謝能測定。經(jīng)過3 d的飼糧適應(yīng)期后禁食24 h，于14日齡開始飼喂和收集排泄物，飼喂48 h后再次禁食，繼續(xù)收集24 h糞尿，共收集72 h糞尿，每24 h收集1次。糞尿收集時(shí)小心去除羽毛和皮屑等雜物，噴灑少許10%稀鹽酸后置于-20 ℃冰箱保存。將3 d收集的排泄物混勻后于65 ℃烘干72 h，回潮稱重，粉碎過篩待測。

1.3 檢測方法

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法測定干物質(zhì)(dry matter,DM)(GB/T 6435—2006)、CP(GB/T 6432—1994)、粗脂肪(ether extract，EE)(GB/T 6433—2006)、粗灰分(Ash)(GB/T 6438—2007)含量；利用ANKOM-2000i型全自動(dòng)纖維分析儀檢測粗纖維(crude fibre，CF)、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber,ADF)含量；利用PARR-6400型氧彈式量熱儀測定原料總能(gross energy，GE)；采用凱氏定氮儀測定堿溶蛋白質(zhì)和總蛋白質(zhì)含量，計(jì)算得到蛋白質(zhì)溶解度(protein solubility,PS)；使用Dionex ICS-3000型離子色譜儀定性和定量測定部分單糖、二糖及低聚糖含量，利用康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系(Connell net carbohydrate and protein system,CNCPS)對CHO和非纖維性碳水化合物(non-fibrous carbohydrate,NFC)含量進(jìn)行計(jì)算[8]，計(jì)算公式如下：

CHO(%)=100-CP-EE-Ash；
NFC(%)=CHO-NDF。

1.4 計(jì)算公式

養(yǎng)分表觀消化率(%)=100×(養(yǎng)分?jǐn)z入量-
養(yǎng)分排泄量)/養(yǎng)分?jǐn)z入量。

飼糧表觀代謝能(AME)、氮校正表觀代謝能(AMEn)、真代謝能(TME)和氮校正表觀代謝能(TMEn)根據(jù)以下的計(jì)算公式[9]進(jìn)行計(jì)算。

飼糧AME(MJ/kg)=(耗料量×飼糧GE-
排泄量×排泄物GE)/耗料量；
飼糧TME(MJ/kg)=飼糧AME+(饑餓組
排泄量×排泄物GE)；
飼糧AMEn(MJ/kg)=飼糧AME-RN1×34.39；
飼糧TMEn(MJ/kg)=飼糧TME-RN2×34.39。

式中：RN1=攝入氮-排出氮；RN2=攝入氮-排出氮+內(nèi)源氮；34.39(kJ/g)為沉積每克氮的校正因子。

人工豆粕AME和TME計(jì)算公式如下：

豆粕AME(MJ/kg)=[飼糧AME-
(葡萄糖AME×X)]/Y;
豆粕TME(MJ/kg)=[飼糧TME-(葡萄糖
AME×X)]/Y。

式中：X為葡萄糖在飼糧中的占比(%)；Y為待測豆粕在飼糧中的占比(%)；葡萄糖AME=12.89 MJ/kg。

以上結(jié)果均在DM基礎(chǔ)上計(jì)算。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

不同人工豆粕飼糧處理數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，采用Duncan氏法對差異顯著數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果以平均值和標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。對人工豆粕的常規(guī)營養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)成分與肉雞代謝能進(jìn)行相關(guān)分析，逐步回歸建立預(yù)測方程，以決定系數(shù)(R2)和P值(P<0.05)選擇最佳回歸預(yù)測方程。

2 結(jié)果與分析

2.1 人工豆粕的特性

2.1.1 人工豆粕的常規(guī)營養(yǎng)成分

由表2可知，人工豆粕中DM、EE、CP、CF、NDF、ADF和Ash含量以及GE平均值分別為90.27%、2.18%、50.32%、6.14%、11.79%、6.93%、6.80%和19.38 MJ/kg。其中，常規(guī)營養(yǎng)成分EE、CF、NDF和ADF含量的變異系數(shù)較大，分別為24.65%、42.57%、33.86%和45.09%，而DM、CP和Ash含量、GE以及PS的變異系數(shù)相對比較穩(wěn)定。

表2 人工豆粕的常規(guī)營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.1.2 人工豆粕的CHO組成

由表3可知，人工豆粕中CHO和NFC含量平均值分別為30.97%和19.18%。其中，蔗糖、棉子糖和水蘇糖含量平均值分別為49.86、12.88和42.79 g/kg；人工豆粕中單糖成分包括葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和甘露糖(Man)含量變異較大，變異系數(shù)分別為30.17%、36.52%和48.65%。

表3 人工豆粕的CHO組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.1.3 人工豆粕營養(yǎng)成分含量間的相關(guān)性分析

由表4可知，人工豆粕中DM與NFC含量存在顯著正相關(guān)性(P<0.05)，EE與Ash含量存在顯著負(fù)相關(guān)性(P<0.05)；CP與ADF含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01)，與CF、NDF和CHO含量呈顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05)；CF、NDF和ADF含量之間存在極顯著正相關(guān)性(P<0.01)，NFC、蔗糖和水蘇糖含量與纖維指標(biāo)CF、ADF和NDF含量存在顯著負(fù)相關(guān)性(P<0.05)；棉子糖含量與DM和EE含量呈顯著正相關(guān)(P<0.05)，水蘇糖與蔗糖含量呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，與NFC含量呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。

表4 人工豆粕營養(yǎng)成分含量間的相關(guān)性分析

續(xù)表4項(xiàng)目 Items干物質(zhì)DM粗脂肪EE粗蛋白質(zhì)CP粗纖維CF中性洗滌纖維 NDF酸性洗滌纖維 ADF粗灰分Ash碳水化合物 CHO非纖維性碳水化合物 NFC蔗糖 Sucrose棉子糖 Raffinose水蘇糖 Stachyose酸性洗滌纖維 ADF-0.6040.453-0.918**1.000**1.000**1.000粗灰分 Ash0.523-0.818*0.125-0.182-0.180-0.1911.000碳水化合物 CHO0.2350.023-0.862*0.6190.6190.6230.1891.000非纖維性碳水化合物 NFC0.909*-0.5430.611-0.871*-0.871*-0.869*0.345-0.1541.000蔗糖 Sucrose0.3980.0100.699-0.825*-0.827*-0.819*-0.357-0.5340.7071.000棉子糖 Raffinose0.912*0.842*-0.3580.5930.5850.590-0.712-0.153-0.832*-0.2341.000水蘇糖 Stachyose0.549-0.1740.738-0.896*-0.896*-0.890*-0.183-0.4820.827*0.980**-0.4231.000

2.2 代謝試驗(yàn)和預(yù)測方程的建立

2.2.1 飼糧的養(yǎng)分表觀消化率和代謝能

由表5可知，SSBM6組CP表觀消化率顯著高于其他組(P<0.05)，SSBM2組和SSBM3組CP表觀消化率最低。SSBM1組和SSBM2組GE表觀消化率顯著低于其他組(P<0.05)。SSBM4組、SSBM5組和SSBM6組AME顯著高于SSBM2組和SSBM1組(P<0.05)，與SSBM3組差異不顯著(P>0.05)。SSBM5組AMEn最高，顯著高于SSBM1組和SSBM2組(P<0.05)，SSBM1組AMEn最低，顯著低于除SSBM2組外的其他組(P<0.05)。SSBM1組和SSBM2組TME和TMEn顯著低于其他組(P<0.05)。

表5 不同人工豆粕飼糧對肉雞養(yǎng)分表觀消化率和代謝能的影響

2.2.2 人工豆粕的代謝能

由表6可知，人工豆粕中AME、AMEn、TME和TMEn的平均值分別為11.36、11.17、12.74和12.51MJ/kg，其中SSBM5的AME、AMEn、TME和TMEn在數(shù)值上表現(xiàn)出最高，SSBM6次之，SSBM1最低。6種人工豆粕的代謝能變異系數(shù)均在5%以下。

表6 人工豆粕在14～16日齡肉雞中的代謝能

2.2.3 人工豆粕肉雞代謝能與營養(yǎng)成分含量相關(guān)性分析

由表7可知，人工豆粕中常規(guī)營養(yǎng)成分CP、CF、NDF和ADF含量均與肉雞代謝能呈極顯著相關(guān)(P<0.01)，其中CP含量與代謝能呈正相關(guān)，纖維指標(biāo)CF、NDF和ADF含量與代謝能呈負(fù)相關(guān)。代謝能與糖類成分葡萄糖和半乳糖含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01)，與乳糖含量呈顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05)，與水蘇糖、甘露糖和NFC含量呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。

表7 人工豆粕肉雞代謝能與營養(yǎng)成分含量相關(guān)性分析

2.2.4 人工豆粕肉雞代謝能預(yù)測方程

將人工豆粕的常規(guī)營養(yǎng)成分和糖類成分與代謝能逐步回歸建立預(yù)測方程，通過R2和P值挑選的最優(yōu)預(yù)測方程見表8，預(yù)測方程的R2均高于0.900，P值均小于0.01，初步判斷預(yù)測方程比較適宜。由表9可知，通過交叉驗(yàn)證的方式將文獻(xiàn)中的營養(yǎng)成分含量代入本試驗(yàn)的預(yù)測方程2(AME=9.078-0.123CF+0.060CP)和方程3(AME=2.236+0.187CP-0.120EE)中，驗(yàn)證預(yù)測方程的準(zhǔn)確性，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)值較小，即預(yù)測值和實(shí)測值較為接近。

表8 人工豆粕肉雞代謝能預(yù)測方程

表9 人工豆粕代謝能的交叉驗(yàn)證

3 討 論

3.1 人工豆粕營養(yǎng)成分分析

在豆粕的實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，通常將大豆皮和高蛋白質(zhì)豆粕混合制成飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中常見的43%CP含量的豆粕。之前的研究多通過不同地區(qū)的飼料原料建立能值預(yù)測方程，而本試驗(yàn)以CP和CF含量為基準(zhǔn)配制人工豆粕，CP含量呈梯度增加且范圍較廣(43%～48%，風(fēng)干基礎(chǔ))，而CF、NDF和ADF含量呈梯度降低，達(dá)到本試驗(yàn)預(yù)期目的，具有一定代表性，以便為生產(chǎn)豆粕提供代謝能數(shù)據(jù)和預(yù)測方程。

本試驗(yàn)中，通過測定6種人工豆粕的常規(guī)營養(yǎng)成分、CHO含量和PS，從多方面分析不同人工豆粕的營養(yǎng)特性差異，以期為豆粕生產(chǎn)應(yīng)用提供數(shù)據(jù)。近年來有不少研究分析了各種豆粕的差異，中國的豆粕CP平均含量(45.08%)要顯著低于巴西(49.08%)、印度(49.51%)、美國(47.31%)和阿根廷(46.71%)，而蔗糖含量卻最高[12]。本試驗(yàn)中，人工豆粕營養(yǎng)成分含量測定值在NRC(1994)提供參考的數(shù)值內(nèi)變化，其中EE、CF、NDF和ADF含量的變異系數(shù)較大。研究表明，將豆皮添加到豆粕中配制的生產(chǎn)豆粕纖維含量提高，可溶性纖維和不可溶性纖維的含量均增加[12]。本試驗(yàn)中，隨著豆皮添加量的增加，人工豆粕中CP含量降低，CF、NDF和ADF含量升高，CP含量與纖維類指標(biāo)之間呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)，CF、NDF和ADF含量之間呈極顯著正相關(guān)。本試驗(yàn)測定的人工豆粕中蔗糖和水蘇糖含量與Baker等[13]一致，棉子糖含量與Lopez等[12]測定的值相近，但蔗糖和水蘇糖含量與Lopez等[12]差異較大，這可能是因?yàn)槎蛊傻漠a(chǎn)地、添加豆皮比例和測定的方法的不同造成的。Hartwig等[14]指出，大豆的CP和蔗糖含量之間存在顯著負(fù)相關(guān)，而本試驗(yàn)中人工豆粕的CP含量與蔗糖含量之間呈不顯著正相關(guān)，這可能因?yàn)槎蛊山?jīng)過浸提油脂等工藝制成，豆粕營養(yǎng)成分與大豆之間存在較大差異。本試驗(yàn)中的6種人工豆粕的PS在75.89%～81.80%，在適宜范圍之內(nèi)，說明人工豆粕經(jīng)過加工沒有加熱過度或者過生，蛋白質(zhì)和氨基酸含量和質(zhì)量較好[15]。

Sotak-Peper等[16]試驗(yàn)表明，不同地區(qū)收集的豆粕能量表觀消化率之間沒有顯著差異，而本試驗(yàn)中SSBM3、SSBM4、SSBM5和SSBM6人工豆粕中的GE表觀消化率顯著高于SSBM1和SSBM2人工豆粕，隨著人工豆粕CP含量的升高，GE和CP表觀消化率有升高的趨勢；與該趨勢不一致的是SSBM1的CP表觀消化率顯著高于SSBM2，這可能是SSBM2中的CP含量高于SSBM1，但CHO含量低于SSBM1，因此蛋白質(zhì)養(yǎng)分消化率與飼糧營養(yǎng)成分的關(guān)系需要綜合分析。

3.2 人工豆粕肉雞代謝能

我國家禽飼料原料的數(shù)據(jù)庫大多是采用強(qiáng)飼法測定成年公雞得出，強(qiáng)飼法會(huì)導(dǎo)致采食量降低和應(yīng)激，不能真實(shí)地反映肉雞的消化代謝情況。而采用替代法估測飼料原料的AME和凈能時(shí)，待測原料與基礎(chǔ)飼糧之間存在的拮抗作用會(huì)影響原料能值的估測[17]，而且對于玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧來說，玉米與豆粕之間的組合效應(yīng)對能值推算存在較大干擾。另外，肉仔雞階段消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，成年公雞測得的原料能值數(shù)據(jù)高估了前期肉仔雞的豆粕能值[18]。于是，本試驗(yàn)采用人工豆粕作為唯一蛋白質(zhì)來源，采用葡萄糖作為能量補(bǔ)充的方法準(zhǔn)確地測定人工豆粕肉雞代謝能并建立預(yù)測方程，為前期肉仔雞的豆粕能值提供數(shù)據(jù)。本試驗(yàn)的代謝能結(jié)果達(dá)到了高CP(47%)豆粕的代謝能為10.51～11.32 MJ/kg[2]，6種豆粕的代謝能均略高于中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表(2016年)中成年公雞對豆粕的代謝能(10.00 MJ/kg)，這可能是豆粕營養(yǎng)成分、測定方法的不同和試驗(yàn)動(dòng)物的差異造成的。

飼糧的不同營養(yǎng)成分對代謝能的影響不同。本試驗(yàn)中，代謝能與CP含量呈極顯著正相關(guān)，而與纖維類指標(biāo)呈極顯著負(fù)相關(guān)，與EE含量的相關(guān)性不顯著。有研究表明，通過添加脂肪從而提高飼糧能值，降低了采食量和提高飼料轉(zhuǎn)化率[19]，從而降低了畜禽養(yǎng)殖中的飼糧成本[20]。Villamide等[21]研究表明，飼糧纖維含量對代謝能的影響很大，兩者之間呈高度負(fù)相關(guān)。纖維和AME之間的負(fù)相關(guān)可能是因?yàn)槔w維的物理特性會(huì)阻礙其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化[22]。本試驗(yàn)中，隨著CP含量增加，飼糧代謝能AME、AMEn、TME和TMEn顯著提高，而人工豆粕代謝能之間沒有顯著差異，這可能是因?yàn)轱暭Z中補(bǔ)充的葡萄糖逐漸升高，葡萄糖的能量利用率高，導(dǎo)致飼糧能值和人工豆粕能值出現(xiàn)較大差異。

飼料配方對于能量的需求給豆粕這種高蛋白質(zhì)飼料原料提出了新的挑戰(zhàn)，就是提高能值的供應(yīng)[23]。脂肪對于能量的利用率高于糖類和蛋白質(zhì)，而豆粕經(jīng)過浸提油脂的處理后脂肪的含量非常低，可溶性CHO在非油成分中的占比達(dá)到12%，主要是蔗糖、棉子糖和水蘇糖，因此研究糖分含量對于豆粕營養(yǎng)的全面評價(jià)和能量利用非常重要。蔗糖是一種易消化的CHO，可以提高飼料的能量含量和適口性[24]，與代謝能呈正相關(guān)。水蘇糖和棉子糖作為豆粕飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，只能在后腸的微生物發(fā)酵利用[25]。本試驗(yàn)中，棉子糖含量與代謝能呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)，但水蘇糖含量與代謝能呈顯著正相關(guān)，這可能因?yàn)殡m然水蘇糖是抗?fàn)I養(yǎng)因子，但寡糖作為潛在的益生元物質(zhì)，在一定情況下消化率并不低[26]，能通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，對胃腸道健康和能量利用有益[2]。本試驗(yàn)中，人工豆粕的代謝能與葡萄糖和半乳糖含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，這可能是因?yàn)槿斯ざ蛊芍袉翁穷惓煞趾枯^低，分別為276.56和23.32 mg/kg，雖然與人工豆粕代謝能呈負(fù)相關(guān)，但相關(guān)的有效性還有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

3.3 人工豆粕肉仔雞代謝能預(yù)測方程

人們普遍認(rèn)為測定能值的原料數(shù)量越多，越有代表性，得出的結(jié)論更有說服力。但是很多情況下，可能由于條件的限制不能收集到足夠數(shù)量和具有代表性的豆粕樣品，本試驗(yàn)中的豆粕數(shù)量少，但通過配制人工豆粕營養(yǎng)成分涵蓋范圍廣，建立預(yù)測方程對于豆粕生產(chǎn)中的應(yīng)用更有意義。

原料之間最明顯的差異就是常規(guī)營養(yǎng)成分，這些指標(biāo)檢測較為簡單，是用來預(yù)測原料代謝能值最簡便快捷的預(yù)測因子。從代謝能和常規(guī)營養(yǎng)成分含量相關(guān)分析可以看出，CF含量與代謝能的相關(guān)系數(shù)最高，本試驗(yàn)CF為代謝能最佳預(yù)測因子。通過1個(gè)預(yù)測因子CF建立的預(yù)測方程R2較低，增加因子CP后得到方程2，R2較高(R2=0.982)。Zhang等[27]對菜籽粕建立預(yù)測方程，當(dāng)預(yù)測因子從2個(gè)增加到3個(gè)時(shí)，R2從0.59提高到0.67，即預(yù)測值更接近實(shí)測值。另外，通過CP和EE建立的AME預(yù)測方程3效果較好(R2=0.911，P<0.01)。預(yù)測方程3(AME=2.236+0.187CP-0.120EE)中的EE預(yù)測系數(shù)為負(fù)值，這是因?yàn)槎蛊稍虾械某煞执蟛糠譃镃P，CP即作為主要的供能物質(zhì)，所以能提高有效能值的營養(yǎng)成分EE也會(huì)顯示出負(fù)的預(yù)測系數(shù)[28]。方程5～方程7的預(yù)測因子為常規(guī)營養(yǎng)成分CP和EE，以及蔗糖、棉子糖或水蘇糖的3因子預(yù)測方程，預(yù)測效果均大于方程3。

為了驗(yàn)證試驗(yàn)得到的預(yù)測方程的準(zhǔn)確性，通過交叉驗(yàn)證的方法將文獻(xiàn)中的預(yù)測因子帶入方程，將方程預(yù)測值與文獻(xiàn)中實(shí)測值進(jìn)行比較，可以初步驗(yàn)證預(yù)測方程的有效性。將Liu等[10]的2種豆粕和Barzegar等[11]的1種豆粕的營養(yǎng)成分含量帶入方程2和方程3，預(yù)測值和實(shí)測值接近，RSD較小，可以判斷得到的預(yù)測方程較好。由于現(xiàn)有的文獻(xiàn)中豆粕CHO含量的測定與分析較少，且由于豆粕來源、測定技術(shù)的不同導(dǎo)致不同豆粕原料中糖分含量有較大差異，因此通過糖分含量建立的預(yù)測方程還有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

4 結(jié) 論

① 6種人工豆粕常規(guī)營養(yǎng)成分中CP、EE和CF含量的平均值分別為50.32%、2.18%和6.14%，CHO營養(yǎng)成分中蔗糖、棉子糖和水蘇糖含量平均值分別49.86、12.88和42.79 g/kg。

② 半純合人工豆粕飼糧的AME、AMEn、TME和TMEn平均值分別為11.68、11.48、12.30和12.06 MJ/kg，人工豆粕原料的AME、AMEn、TME和TMEn平均值分別為11.36、11.17、12.74和12.51 MJ/kg。

③ 生長前期(14～16日齡)肉仔雞豆粕的代謝能預(yù)測方程為：AME=9.078-0.123CF+0.060CP(R2=0.982，P<0.01)和AME=2.236+0.187CP-0.120EE(R2=0.911,P<0.01)；交叉驗(yàn)證的效果較好。另外，用蔗糖和常規(guī)營養(yǎng)成分建立代謝能預(yù)測方程為：AME=4.825+0.121CP+0.019蔗糖-0.229EE(R2=0.970,P<0.01)。