劉 軍，葛彥會，李尚霖

(1 北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院，北京，100093；2 北京市平谷區(qū)人民政府果品辦公室，北京，101200；3 北京市平谷區(qū)茅山后梨產(chǎn)銷協(xié)會，北京，101202)

“佛見喜”梨是起源于燕山山脈地區(qū)的古老地方品種，原產(chǎn)于河北省興隆縣和北京市平谷區(qū)一帶[1-2]，屬白梨系統(tǒng)紅宵梨品種群。因地處偏僻，數(shù)量稀少，鮮為人知，一度瀕臨滅絕。進入21世紀后，北京市平谷區(qū)茅山后村改進了“佛見喜”梨的生產(chǎn)技術(shù)，極大地提高了果實的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，經(jīng)濟效益顯著，調(diào)動了當(dāng)?shù)毓r(nóng)發(fā)展“佛見喜”梨的積極性，種植面積迅速擴大。2016年“茅山后佛見喜梨”獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。

1 主要性狀

1.1 植物學(xué)特征

樹干深灰色，1年生枝紅褐色，茸毛密，平均枝條長度42.0 cm，枝條節(jié)間平均長3.0 cm，粗0.8 cm，多年生枝灰色。葉片卵圓形，長 8.0 cm，寬6.1 cm，葉尖急尖，葉基圓形或截形?；ɡ侔咨?，邊緣淺粉紅色，每花序6～7朵花，平均6.6朵。雄蕊19～24枚，平均21.1枚?；ü谥睆?.6 cm。

1.2 果實經(jīng)濟性狀

平均單果質(zhì)量 298.3 g，縱徑6.9 cm，橫徑8.1 cm，扁圓形，果面較光滑，果頂有5條淺棱溝。套袋果果皮綠黃色，陽面有鮮紅暈。果點小而密，棕紅色(見圖1)。果柄中等長，長3.5 cm，粗3.9 mm，基部肉質(zhì)化。柄洼深度中等，萼洼深，中闊，萼片脫落。果心小，3～5心室。果皮厚度中等。果肉白色，肉質(zhì)較細、脆，汁液多，味甜、微香。果肉去皮硬度6.7 kg/cm2?？扇苄怨绦挝锖?15.0%，可滴定酸0.31%，維生素C 5.0 mg/100 g，品質(zhì)上等。果肉抗氧化，果實切開后，室內(nèi)放置1天剖面不變色。耐貯運，常溫下可貯藏30天以上，在冷庫可貯藏至第2年五六月。

圖1 “佛見喜”梨果實

1.3 生長結(jié)果習(xí)性

樹勢中等，樹姿半開張，萌芽力強，成枝力中等。以短果枝結(jié)果為主，花序著果率100%，每花序平均著果1.6個，連續(xù)結(jié)果能力中等。豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。需配置授粉樹，與“黃冠”“紅香酥”“鴨梨”“雪花梨”等可互為授粉品種。定植后第3年見果，第4年產(chǎn)量750 kg/667 m2，第5年可達2 000 kg/667 m2(見圖2)。

圖2 “佛見喜”梨幼樹豐產(chǎn)狀

1.4 物候期

2020年在北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院，“佛見喜”花芽3月中旬萌動，4月6日盛花，10月9日果實成熟，10月下旬落葉，果實發(fā)育期186 d，營養(yǎng)生長期223 d。

1.5 抗逆性和適應(yīng)性

“佛見喜”梨對環(huán)境適應(yīng)性強，對地勢、土質(zhì)和氣候條件要求不嚴格?？购?，抗旱，較抗黑星病。葉片易感染褐斑病，易遭受食心蟲、椿象和桔小實蠅為害，同時需注意防治鳥害。

2 栽培技術(shù)要點

2.1 建園

“佛見喜”梨適合密植，株行距以1 m×4 m為宜。授粉樹應(yīng)占總數(shù)的1/5～1/6，以每隔4～5株“佛見喜”梨栽種1株授粉樹為好。為防止鳥害并預(yù)防雹災(zāi)，應(yīng)在定植第4年大量結(jié)果之前鋪設(shè)防鳥網(wǎng)。

2.2 整形修剪

宜采用圓柱形樹形。樹高控制在3 m以內(nèi)，以便于防鳥網(wǎng)的鋪設(shè)及各項管理作業(yè)并提高果實品質(zhì)。主要通過刻芽等方法，用3年時間在中心干上培養(yǎng)22～28個結(jié)果枝組，枝組的枝軸與中心干夾角以70°～80°為宜，開張枝條角度可采用竹夾墜梢的方法，在新梢長至20 cm時進行(見圖3)。應(yīng)通過早結(jié)果、合理負載以及帶帽修剪等方法培養(yǎng)中庸略強的樹勢，控制樹高和冠幅。

圖3 “佛見喜”采用竹夾墜梢開張枝條角度

2.3 土壤管理

定植第1～3年，以每株每年折合施純氮45 g為基礎(chǔ)(有機肥加化肥)，氮、磷、鉀比例為1∶1∶0.8，每年比上一年的施肥量加倍。大量結(jié)果后，按每生產(chǎn)100 kg梨果，施純氮0.5～0.6 kg，氮、磷、鉀比例為1∶0.5∶1，

同時注意適量補充鈣、鎂等中量元素和鐵、硼、錳等微量元素。提倡梨園生草，有助于保持梨園水、熱、氣等條件的相對穩(wěn)定，促進梨樹生長健壯和果實產(chǎn)量、品質(zhì)的提高。

2.4 花果管理

“佛見喜”梨為大型果，應(yīng)嚴格疏花疏果，果間距控制在20 cm以上，產(chǎn)量控制在3 000 kg/667 m2以內(nèi)。為促進果實著色，“佛見喜”梨果實以套袋為宜?？蛇x用外褐內(nèi)黑、內(nèi)襯為紅色蠟紙的雙層蘋果袋。盛花后50～60天(北京地區(qū)5月下旬至6月上旬)開始套袋，最遲不超過盛花后80天(北京地區(qū)6月下旬)套袋結(jié)束。果實采收前10～15天解袋，以便果實充分著色。解袋時以白天最高氣溫25 ℃、夜晚最低氣溫10 ℃左右上色最快。同時，適宜的梨園濕度對著色也起到促進作用，并可減少日灼等現(xiàn)象的發(fā)生。解袋后要注意對桔小實蠅的防治。

3 發(fā)展前景

“佛見喜”最早由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所引種至遼寧省興城市，近年來在北京市平谷、順義、房山等區(qū)縣和河北省興隆、遵化等地推廣，表現(xiàn)優(yōu)良。天津、山西、陜西、甘肅、山東、河南、浙江、貴州等省也先后引種試栽。目前，“佛見喜”梨在全國種植面積不超過70 hm2，結(jié)果面積不超過30 hm2。由于質(zhì)優(yōu)量少，梨果供不應(yīng)求，產(chǎn)地批發(fā)價格在16元/kg以上。“佛見喜”梨作為珍稀的紅色優(yōu)質(zhì)耐貯極晚熟梨品種，在我國北方和南方高海拔梨產(chǎn)區(qū)有著良好的發(fā)展前景。