在市場當中，產品價格有漲有跌，人們的消費需求也在不斷變化。把握好需求變動，調整自身策略，銷售農產品才能夠回避風險，減少損失。

隨著科技發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們對農產品需求已經發(fā)生變化。如果銷售的農產品，或者銷售方式與需求脫節(jié)，就如同不合口味的食品，難免出現(xiàn)滯銷。銷售農產品，除了要把握價格波動，把握人們的消費需求同樣重要。

當今農產品有三個需求特點：小型化、精致化和特產化。

小型化

小型化主要是指購買農產品的家庭呈現(xiàn)出小型化的趨勢。前一段時間，網上曾經熱炒“南方人買菜買一根，北方人買菜買一堆”的段子。然而，隨著人口結構的變化，家庭人數(shù)相對以前來說有所減少，農產品數(shù)量供應充足，以往那種買菜買一堆的情況不會再出現(xiàn)了。更有可能出現(xiàn)的是，買白菜買一棵，買胡蘿卜買一根的新局面。

因此，出售農產品的策略就要稍加改變。比如將水果蔬菜進行分揀，做成獨立小包裝再出售。特別是有些廠家模仿菜品半成品的方式，把一頓飯需要的菜、調料等包裝在一起，讓消費者節(jié)省了挑選的時間。當然，小份出售對于質量的要求就更高了，企業(yè)一定要嚴加篩選，避免劣質的產品上市。

精致化

說到質量，這也涉及另一個特點：精致化。美觀的外形、精美的包裝將對品質優(yōu)良的農產品起到錦上添花的作用。另外，最近有不少商家也嘗試為蔬菜、水果印上圖案，或者制作造型，來吸引消費者。當然，一方面，精致的外觀、造型，最好有專門的、特別的設計；另一方面，農產品的品質一定要跟得上，否則就會從“錦上添花”變成“華而不實”。比如各個水果店的果籃。雖然花籃造型優(yōu)美，還有絲帶、花朵等，但是人們并不是很感興趣，原因還是其中的果品質量欠佳。

特產化

說到果品質量，有一句俗話，叫作“人有我優(yōu)”，這樣才能夠從競爭激烈的市場當中脫穎而出。當然，如果能夠做到“人無我有”，形成特色，那就更好了。這就涉及第三個特點：特產化。一方面，居民生活水平提高了，對于食品的高品質和多樣性需求日益旺盛。新鮮的、奇特的東西，包括農產品在內，消費者會充滿好奇。另外，對于那些喜歡追求個性的人來說，消費與眾不同的產品也能夠凸顯個性，這也催生了特產農產品的市場。當然，特產除了品種、口味、產地等傳統(tǒng)的影響因素，個性化的包裝、廣告等，也能夠讓農產品成為“特產”。

說一千道一萬，農產品最重要的競爭力還是品質。包裝、新奇的品種也許能夠把陌生的消費者吸引過來，但是要想留住消費者、保持住口碑，質量必須過硬。無論外在需求怎樣變，優(yōu)質應該是始終不變的核心。

參謀提醒

農產品營銷的四個坑

重“銷”輕“營”。農產品受制于自然條件，因此任何農產品的營銷必須解決三個關鍵條件：安全、品牌和運輸。

曲高和寡的產品定位。隨著人們購買力的提高，只要有點特色的地域代表性農產品，就被所謂的“高端”定位弄得“高不成，低不就”，束之高閣。

土特產禮品成為單一賣點。這也是為什么農產品往往在市場上曇花一現(xiàn)，缺乏經營的持續(xù)性。出現(xiàn)哪個產品賣得好，各地就開始景象模仿，地域性標志性產品被毀滅性地破壞。

重產品名稱輕商標注冊。如果農產品沒有品牌只有產品名稱，一旦名稱上出了事，會導致整個農產品產區(qū)都會受到影響。一個產品一旦冠以品牌商標，就和其他的產品進行了有效區(qū)隔。