莊洪廷，劉 全，張 鵬，李 寧，楊日桓，王化青，韓 碩，李 波

（遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心，遼寧沈陽110032）

當(dāng)前國家對(duì)糧食安全高度重視，促進(jìn)秸稈飼料化利用、走節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展道路勢在必行。遼寧省提出要加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，大力發(fā)展牛羊驢鹿等節(jié)糧型草食畜牧業(yè)。根據(jù)國家和省發(fā)展方向，課題組于沈陽、鞍山、撫順、錦州、朝陽、阜新、鐵嶺共7個(gè)市開展秸稈飼料化綜合利用情況調(diào)研，摸清當(dāng)前全省秸稈資源利用、草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出促進(jìn)秸稈飼料化利用、發(fā)展草牧業(yè)的思路和工作舉措，為保障糧食安全提供參考依據(jù)。

1 遼寧省秸稈資源利用及草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 秸稈資源豐富，飼料化利用提升空間巨大

遼寧省是糧食主產(chǎn)區(qū)，秸稈產(chǎn)量巨大，如何有效利用一直備受關(guān)注。遼寧省農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)生量約3 400萬t，除去損失理論年可收集量約2 890萬t，主要以玉米和稻谷秸稈為主［1］。其中：玉米秸稈2 100萬t，占73%；稻谷秸稈460萬t，占16%。農(nóng)作物秸稈資源主要分布在沈陽（約15.3%）、大連（約5.8%）、錦州（約6.0%）、阜新（約9.3%）、鐵嶺（約14.9%）、朝陽（約11.4%）等地區(qū)，東部山區(qū)秸稈資源分布較少［2］。2014年以來，遼寧省積極響應(yīng)國家秸稈綜合利用的號(hào)召，制定多項(xiàng)指導(dǎo)意見，聯(lián)動(dòng)多個(gè)部門落實(shí)秸稈綜合利用任務(wù)。目前，全省秸稈綜合利用率已超過80%，與全國平均水平基本持平，其中飼料化利用率約為48%。

遼寧省秸稈飼料化利用在數(shù)量和技術(shù)水平上都存在巨大提升空間。一方面，遼寧省仍有15%以上秸稈未得到有效利用。既造成巨大資源浪費(fèi)，又形成環(huán)境污染和火災(zāi)隱患；在田間被焚燒時(shí)造成大氣污染，損害人身健康，又嚴(yán)重影響交通運(yùn)輸，給國民經(jīng)濟(jì)造成較大損失。另一方面，秸稈飼料化利用技術(shù)水平處于較低層次。其中先進(jìn)水平的秸稈全株青貯技術(shù)約占25%［2］、秸稈生物膨化技術(shù)約占1%，普通水平的秸稈黃貯、微貯、氨化等技術(shù)約占21.6%，落后水平的揉絲切短等利用方式約占38.9%，直接利用約占13.5%。由此可知，遼寧省大量秸稈以直接利用、揉絲切短等落后利用方式簡單飼喂，高水平全株青貯、秸稈膨化等先進(jìn)利用方式占比較小，造成秸稈采食率低、采食后轉(zhuǎn)化利用率低、損失浪費(fèi)嚴(yán)重、增產(chǎn)效果不明顯。

1.2 草牧業(yè)恢復(fù)勢頭強(qiáng)勁，發(fā)展前景較好

近年來，遼寧省通過各項(xiàng)政策項(xiàng)目的實(shí)施，積極推動(dòng)草食畜牧業(yè)發(fā)展，牛羊等草食家畜飼養(yǎng)量穩(wěn)步增長。遼寧省調(diào)查總隊(duì)統(tǒng)計(jì)，2019年全省牛存欄264.4萬頭，牛出欄188.1萬頭，牛肉產(chǎn)量29.6萬t，居全國第10位，人均占有量居全國第12位。奶牛存欄27.7萬頭，牛奶產(chǎn)量133.9萬t，居全國第8位，人均占有量居全國第9位。羊存欄783.6萬只，羊出欄601.6萬只，羊肉產(chǎn)量6.8萬t，居全國第19位，人均占有量居全國第20位［3］。

2 促進(jìn)秸稈飼料化綜合利用、發(fā)展草牧業(yè)的意義

目前，促進(jìn)秸稈飼料化利用、高質(zhì)量發(fā)展草牧業(yè)是提高發(fā)展效率、推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、保障糧食安全行之有效的辦法之一。一是推進(jìn)糧食節(jié)約、解決人畜爭糧問題。畜牧業(yè)可分為以豬、雞等為主的耗糧型畜牧業(yè)和以牛、羊、驢、鹿等為主的節(jié)糧型畜牧業(yè)。發(fā)展草食畜牧業(yè)，將秸稈轉(zhuǎn)化為肉奶，按照糧食與秸稈0.3∶1的換算關(guān)系。遼寧省每年可節(jié)約200萬t以上糧食，大幅緩解人畜爭糧的問題。二是增加糧食產(chǎn)區(qū)附加值。一方面秸稈變廢為寶可直接增加種植效益，據(jù)測算以全株青貯、膨化生物飼料等利用方式每畝可增加200元以上收入；另一方面，秸稈變?yōu)閮?yōu)質(zhì)粗飼料可降低草食家畜飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)能力增加養(yǎng)殖效益，以肉牛養(yǎng)殖為例，單頭效益可增加500元以上［4］。三是促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。秸稈通過草食家畜過腹還田，可有效改善土壤肥力，促進(jìn)草牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并減少秸稈焚燒造成的環(huán)境污染［5］。

3 秸稈飼料化利用面臨的主要問題

3.1 秸稈飼料化利用技術(shù)研究和推廣力度仍需加強(qiáng)

3.1.1 亟待提高全株玉米青貯質(zhì)量，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草全鏈條技術(shù)研究與示范

2018年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原畜牧司指導(dǎo)下,全國畜牧總站和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同發(fā)起糧改飼一優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃（GEAF計(jì)劃），并在全國17個(gè)省區(qū)271個(gè)糧改飼試點(diǎn)縣實(shí)施全株玉米青貯質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)工作，形成2018年中國全株玉米青貯質(zhì)量報(bào)告。

根據(jù)報(bào)告可知，東北地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量較黃淮海地區(qū)存在較大差距，遼寧地區(qū)較山東、河北、河南、寧夏等省區(qū)存在差距，主要體現(xiàn)在干物質(zhì)含量、淀粉含量和中性洗滌纖維含量等幾個(gè)指標(biāo)，分別差7.4%、16.0%和11.2%。不同區(qū)域全株玉米青貯質(zhì)量對(duì)比結(jié)果見表1。

表1 不同區(qū)域全株玉米青貯質(zhì)量對(duì)比結(jié)果Tab.1 Comparison results of wholeplant corn silagequality in different regions

近5年來，遼寧省全株玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼料制作技術(shù)手段與方法等得到很大改進(jìn)。但是，很多地區(qū)在種、收、貯、用等技術(shù)環(huán)節(jié)仍存在諸多問題，如青貯質(zhì)量意識(shí)水平不高、品種選擇不合理、收獲時(shí)機(jī)把握不準(zhǔn)、切割長度和留茬高度不合理、籽粒破碎及壓實(shí)密度不夠、收割加工設(shè)備不配套、取用不規(guī)范、草食家畜利用水平不高等，造成全株玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼草質(zhì)量參差不齊、利用效率不高。因此，迫切需要從種植、調(diào)制、評(píng)價(jià)、利用等環(huán)節(jié)加強(qiáng)技術(shù)研究與示范［6］。

3.1.2 秸稈生物膨化技術(shù)仍需加大推廣力度

秸稈膨化生物飼料是遼寧省研發(fā)企業(yè)采用全國首創(chuàng)的新型秸稈高新處理技術(shù)生產(chǎn)加工的綠色生態(tài)飼料，因產(chǎn)品壓縮包裹成圓柱形，亦被形象地稱為“罐頭飼料”。膨化技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)使秸稈的理化性狀均發(fā)生巨大變化，使秸稈從質(zhì)地堅(jiān)硬的粗飼料變成易消化吸收的生物飼料，解決了秸稈因其纖維含量高導(dǎo)致的適口性差、消化率低的難題。目前，秸稈膨化生物飼料在阜新彰武、沈陽遼中等地得到廣大養(yǎng)殖戶的高度認(rèn)可。但是，仍需加大推廣力度，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

3.2 秸稈利用扶持政策力度仍需加大

農(nóng)作物秸稈是牛、羊等草食家畜重要的飼料來源。但是，由于長期以來對(duì)秸稈飼料化利用重視程度不高、投入不足、研究滯后、相關(guān)扶持政策較少、秸稈青（黃）貯設(shè)施建設(shè)及加工機(jī)械設(shè)備購置等需要投入大量資金，單靠普通中小規(guī)模養(yǎng)殖戶難以組織實(shí)施，在一定程度上限制了秸稈飼料化開發(fā)利用。

4 秸稈飼料化綜合利用和草牧業(yè)發(fā)展思路

4.1 加大秸稈飼料化利用政策扶持力度

4.1.1 認(rèn)真實(shí)施好國家糧改飼項(xiàng)目，積極打造和推進(jìn)遼寧省糧改飼質(zhì)量提升工程

2019年9月，在甘肅臨夏召開的全國糧改飼工作推進(jìn)現(xiàn)場會(huì)上，于康震副部長對(duì)由全國畜牧總站組織實(shí)施的“糧改飼—優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃”給予積極評(píng)價(jià)，指出“應(yīng)從種植、調(diào)制、評(píng)價(jià)、利用4個(gè)方面，建立并推廣優(yōu)質(zhì)青貯規(guī)范體系，開展青貯質(zhì)量評(píng)鑒”?！度珖竽量傉?、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于印發(fā)2020年工作要點(diǎn)的通知》牧站發(fā)〔2020〕1號(hào)文件指出：要深入開展糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃（GEAF計(jì)劃），舉辦全國青貯玉米質(zhì)量評(píng)鑒大賽，持續(xù)監(jiān)測試點(diǎn)地區(qū)青貯玉米質(zhì)量，發(fā)布《中國全株玉米青貯質(zhì)量報(bào)告》。可見，全株玉米青貯質(zhì)量已經(jīng)得到國家的高度重視，并明確指出下一步的工作方向。天津、山東、河北、黑龍江、河南、吉林等省份積極跟進(jìn)，通過開展玉米青貯質(zhì)量檢測、技術(shù)研究推廣等方式積極推動(dòng)當(dāng)?shù)厍噘A質(zhì)量進(jìn)一步提升。遼寧省應(yīng)積極跟進(jìn)國家糧改飼工作方向，通過開展全省玉米青貯采樣、青貯質(zhì)量評(píng)價(jià)（反饋質(zhì)量報(bào)告）、大數(shù)據(jù)模型分析（形成全省糧改飼質(zhì)量藍(lán)皮書）、青貯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體研發(fā)（形成遼寧省青貯地方標(biāo)準(zhǔn)）、糧改飼全鏈條技術(shù)研究和推廣等工作，將全株玉米青貯標(biāo)準(zhǔn)體系精準(zhǔn)導(dǎo)入到糧改飼項(xiàng)目管理和養(yǎng)殖場青貯質(zhì)量管理工作中，全面提升遼寧省糧改飼質(zhì)量和技術(shù)水平，幫助養(yǎng)殖場將玉米青貯品質(zhì)提升到標(biāo)準(zhǔn)級(jí)以上，從而實(shí)現(xiàn)遼寧省糧改飼項(xiàng)目乃至草牧業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。

4.1.2 提高秸稈飼料化加工利用能力

各級(jí)政府要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、設(shè)備投入、配套服務(wù)、技術(shù)示范等多方面，建立健全秸稈飼料化利用政策扶持、補(bǔ)助和資金投入機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)戶及其他社會(huì)資金投入，突出和強(qiáng)化示范效應(yīng)，特別是對(duì)秸稈消耗大的規(guī)?；B(yǎng)殖場戶，要著重對(duì)秸稈青（黃）貯設(shè)施設(shè)備及加工利用設(shè)施給予補(bǔ)貼，進(jìn)一步增加秸稈加工利用設(shè)備總量，不斷提高秸稈飼料化加工利用能力［7］。

4.1.3 推進(jìn)秸稈飼料產(chǎn)品專業(yè)化、商品化、規(guī)模化生產(chǎn)

要圍繞秸稈飼料專業(yè)化、商品化、規(guī)模化生產(chǎn)，立足不同市場需求，扶持一批秸稈飼料產(chǎn)品尤其是秸稈膨化生物飼料生產(chǎn)企業(yè)，有效滿足廣大中小規(guī)模養(yǎng)殖戶對(duì)優(yōu)質(zhì)秸稈飼料的需求，大幅提高秸稈飼料化利用量和利用水平，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶，促進(jìn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收［8］。

4.2 加強(qiáng)秸稈飼料化綜合技術(shù)創(chuàng)新與推廣應(yīng)用

4.2.1 玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼草“種、收、貯、用”全鏈條關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣

“種”包括：培育篩選優(yōu)質(zhì)草種和青貯專用玉米品種，研究推廣密植、混播、輪作等高產(chǎn)栽培技術(shù)，研究推廣綠色生態(tài)高效施肥技術(shù)?！笆铡卑ǎ貉芯客茝V優(yōu)質(zhì)飼草的標(biāo)準(zhǔn)化收割設(shè)備配備，標(biāo)準(zhǔn)化收割控制技術(shù)，收割時(shí)間判斷、收刈技術(shù)、運(yùn)輸技術(shù)等?！百A”包括：研究推廣青貯發(fā)酵技術(shù)、壓實(shí)、封窖技術(shù)、干草晾制技術(shù)等?！坝谩卑ǎ貉芯客茝V優(yōu)質(zhì)青貯和干草高效利用技術(shù)，全高青貯日糧調(diào)制與飼喂技術(shù)，青貯取料保質(zhì)技術(shù)等。

4.2.2 秸稈產(chǎn)品多元化、本地化研究與示范

根據(jù)遼寧省各地資源情況，因地制宜將青貯玉米、燕麥、甜高粱、黑麥草、苜蓿、花生秧、地瓜秧等作為優(yōu)質(zhì)飼草選項(xiàng)，研究青貯飼草、青干草、草粉等各種類型產(chǎn)品調(diào)制技術(shù)，促進(jìn)秸稈飼料化利用貼近各地資源條件，更符合種養(yǎng)雙方意愿。

4.2.3 開展飼草病蟲害監(jiān)測預(yù)警技術(shù)研究

組織開展飼草生物災(zāi)害調(diào)查摸底工作，摸清有害生物的種類、分布、面積和危害程度，掌握生物災(zāi)害的傳播途徑和流行態(tài)勢及對(duì)飼草產(chǎn)業(yè)和草食畜牧業(yè)發(fā)展的影響。積極做好遙感、地理信息系統(tǒng)、全球定位系統(tǒng)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的集成與應(yīng)用，利用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，適時(shí)監(jiān)測生物災(zāi)害發(fā)生、發(fā)展趨勢，及時(shí)研判預(yù)警災(zāi)情，為科學(xué)防治提供參考。

4.3 大力發(fā)展草食畜牧業(yè)

牛、羊、驢、鹿是利用各類秸稈的主要畜種，加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大牛羊驢鹿等草食家畜養(yǎng)殖比例是提高秸稈利用量的有力措施。各級(jí)政府要有針對(duì)性的推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，適度將以消耗糧食為主的生豬、禽類產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為牛、羊、驢、鹿生產(chǎn)，各級(jí)畜牧部門要著力研究和推廣全株青貯、秸稈微生物膨化等加工利用技術(shù)，切實(shí)推進(jìn)全省草牧業(yè)發(fā)展。

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，遼寧省具備豐富的玉米秸稈資源，較好的糧改飼實(shí)施規(guī)模和草牧業(yè)發(fā)展?jié)摿?，有必要通過積極推進(jìn)玉米秸稈飼料化綜合利用，持續(xù)推進(jìn)草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步健全飼草料供應(yīng)體系，為保障糧食安全和大力推進(jìn)國家糧改飼深入實(shí)施、糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃（GEAF計(jì)劃）提供支持。