洪旭宏 陳漢才 劉燕緘 曾淑君 蘇少珊 黃曉璇 楊培丹

（1.潮州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心 廣東潮州515645；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 廣州510640）

芥藍(lán)（Brassica albograbraL.H.Bailey）為十字花科（Cruciferae）蕓薹屬（Brassica）甘藍(lán)類蔬菜作物，以采收菜薹食用為主，其口感脆甜、芳香、爽口，是我國特產(chǎn)蔬菜之一，廣東省內(nèi)在粵東區(qū)域種植較多。芥藍(lán)是潮菜里非常有代表性的蔬菜，深受消費(fèi)者喜愛，其栽培面積逐年增加，是調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、增加收入、擴(kuò)大種植的蔬菜品種之一。為篩選出粵東地區(qū)秋季適合栽培的品種，特引進(jìn)相關(guān)育種單位的芥藍(lán)品種進(jìn)行比較試驗(yàn)。

1 材料和方法

1.1 供試品種

參試品種共12個(gè)：秋盛、夏翠、特早熟芥藍(lán)由廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所提供；利寶、農(nóng)寶、合寶、大筍黃花芥藍(lán)由廣東省和利農(nóng)種業(yè)有限公司提供；楷農(nóng)粗條芥藍(lán)由澄海區(qū)楷農(nóng)種子有限公司提供；改良香菇芥藍(lán)由揭陽農(nóng)友種子有限公司提供；順寶芥藍(lán)由廣東省良種引進(jìn)服務(wù)有限公司提供；四季順芥藍(lán)（CK)、大孤老芥藍(lán)由潮州市明生菜籽店提供。

1.2 田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在潮州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心蔬菜示范基地進(jìn)行。試驗(yàn)地塊為壤土，前茬作物為玉米。土地翻耕前每畝施花生麩有機(jī)肥100 kg、復(fù)合肥50 kg作底肥，撒施5%聯(lián)苯噻蟲胺顆粒劑3 kg防治地下害蟲；翻耕后，深溝高畦，包溝畦寬1.7 m，畦面中間布噴水帶。試驗(yàn)采用育苗移栽，在簡易大棚內(nèi)播種育苗，9月24日播種，10月19日移栽。育苗采用72孔穴盤、專用育苗基質(zhì)土，每孔播1粒種子，播種后覆蓋0.5 cm厚基質(zhì)土，刮平苗盤基質(zhì)土，覆蓋黑紗網(wǎng)保濕至出苗。品種間隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)3次重復(fù)。小區(qū)面積為17 m2，株行距為20 cm×25 cm。全生育期間保持土壤濕潤，使用噴水帶灌溉，追肥及病蟲害防治同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)操作。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

整個(gè)生育期間對參試品種的物候期、植物學(xué)性狀、主薹產(chǎn)量及總產(chǎn)量（主薹產(chǎn)量+側(cè)薹產(chǎn)量）等進(jìn)行調(diào)查記錄。主、側(cè)薹采收的標(biāo)準(zhǔn)是齊口期,即芥藍(lán)的花莖與基部葉片大致在同一高度,花球欲開而又未開的時(shí)候采收測產(chǎn)。主薹采收時(shí)，留2～3片葉，以便葉腋處長側(cè)薹。 所有品種采收至2021年1月20日。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

參試品種中，大孤老芥藍(lán)移栽至初收36 d，屬于遲熟品種；楷農(nóng)粗條、改良香菇、秋盛芥藍(lán)移栽至初收34～35 d，屬于中遲熟品種；順寶、大筍黃花、農(nóng)寶、合寶芥藍(lán)移栽至初收30～32 d，屬于中熟品種；特早熟、利寶、夏翠、四季順芥藍(lán)移栽至初收27～28 d，屬于早熟品種（表1）。

2.2 植物學(xué)性狀

由表1可知，參試品種中，秋盛、楷農(nóng)粗條、改良香菇、大孤老芥藍(lán)株型為半展開，順寶、大筍黃花、農(nóng)寶、利寶、夏翠、特早熟、合寶、四季順芥藍(lán)株型緊湊直立。大筍黃花株高最高，達(dá)到35.6 cm,其他依次是楷農(nóng)粗條、改良香菇、夏翠、農(nóng)寶、利寶、合寶、四季順、秋盛、大孤老，特早熟最低為23.5 cm。分枝性方面楷農(nóng)粗條、大筍黃花分枝性弱，其他品種分枝性強(qiáng)，主薹采收后至1月20日可連續(xù)采收2～3批次的側(cè)薹?？r(nóng)粗條葉色淺綠色、葉形橢圓形，其他品種葉色均為綠色、葉形均為卵圓形。所有品種葉緣均為波狀?？r(nóng)粗條、大筍黃花葉面光滑，改良香菇葉面微皺且有變形葉，大孤老種葉面皺，其他品種葉面微皺。改良香菇芥藍(lán)葉片數(shù)最多，達(dá)到9葉。葉片大小以楷農(nóng)粗條葉長最長為26.4 cm，農(nóng)寶葉長最短為20.2 cm，大孤老葉寬最大為22.4 cm，楷農(nóng)粗條葉寬最小為13.2 cm。葉柄長度以特早熟芥藍(lán)最短為4.4 cm，楷農(nóng)粗條最長為8.6 cm。主薹粗以楷農(nóng)最大達(dá)到3.6 cm，特早熟最小為1.8 cm。主薹重以楷農(nóng)粗條最重達(dá)到240 g，合寶最輕為115 g。大筍黃花花冠色為黃色，其他品種都為白色。各個(gè)品種整齊度均高，生長勢強(qiáng)。

表1 芥藍(lán)特征特性調(diào)查

2.3 產(chǎn)量比較

2.3.1 主薹產(chǎn)量 由表2可知，楷農(nóng)粗條、改良香菇、大孤老、順寶、大筍黃花、農(nóng)寶、利寶、秋盛主薹產(chǎn)量比對照增產(chǎn)，其中楷農(nóng)粗條、改良香菇芥藍(lán)2個(gè)品種的主薹產(chǎn)量最高，均在2000 kg/畝以上，分別比對照增產(chǎn)84.61%和76.92%，與其他品種比較差異均達(dá)到極顯著水平。夏翠、合寶芥藍(lán)2個(gè)品種產(chǎn)量分別比對照減產(chǎn)7.69%、11.54%，差異達(dá)顯著水平。

表2 芥藍(lán)主薹產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2.3.2 總產(chǎn)量 由表3可知，各個(gè)品種總產(chǎn)量均在2000 kg/畝以上，其中改良香菇、大孤老、楷農(nóng)粗條、順寶、農(nóng)寶、秋盛、利寶、大筍黃花比對照增產(chǎn)。大筍黃花比對照增產(chǎn)，但差異未達(dá)到顯著水平；特早熟、合寶、夏翠比對照減產(chǎn)，差異顯著。改良香菇芥藍(lán)的總產(chǎn)量最高，達(dá)到4483.2 kg/畝，比對照增產(chǎn)66.48%；夏翠芥藍(lán)產(chǎn)量最低，比對照減產(chǎn)18.79%。

表3 芥藍(lán)總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

3 品種評述

改良香菇芥藍(lán)：中遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面有花狀變形葉，主薹粗長，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第一，商品性狀好，風(fēng)味口感酥脆、甜、芥藍(lán)味中，適合切片品種類型，也可以作食葉芥藍(lán)。

大孤老芥藍(lán)：遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面皺，主薹較粗，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第二，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食或提早采收作食葉芥藍(lán)。

楷農(nóng)粗條芥藍(lán)：中遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性弱，適宜一次性采收主薹，葉細(xì)長，主薹粗長，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第三，風(fēng)味口感酥脆、甜、芥藍(lán)味中，適合切片品種類型。

順寶芥藍(lán)：中遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹適中，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第四，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味中，適宜切段炒食。

農(nóng)寶芥藍(lán)：中遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹適中，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第五，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食。

秋盛芥藍(lán)：中遲熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹適中，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第六，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食。

利寶芥藍(lán)：早熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹適中，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第七，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食。

大筍黃花芥藍(lán)：中熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性弱，適宜一次性采收主薹，主薹粗長，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第八，風(fēng)味口感酥脆、甜、芥藍(lán)味濃，適合切片品種類型。

四季順芥藍(lán)（CK）：早熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹較細(xì)，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第九，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食或整薹白灼。

特早熟芥藍(lán)：早熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹較細(xì)，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第十，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食或整薹白灼。

合寶芥藍(lán)：早熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹較細(xì)，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第十一，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食或整薹白灼。

夏翠芥藍(lán)：早熟品種，植株生長勢強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，葉面微皺，主薹較細(xì)，產(chǎn)量高。在參試品種中排名第十二，商品性狀好，風(fēng)味口感脆、甜、芥藍(lán)味濃，適宜切段炒食或整薹白灼。

4 小結(jié)

參試品種中改良香菇、楷農(nóng)粗條、大筍黃花主薹較粗長，適合切片品種類型。特早熟、夏翠、合寶、四季順芥藍(lán)主薹較細(xì)，宜切段或整薹炒食、白灼。大孤老、順寶、農(nóng)寶、秋盛、利寶主薹適中，適合切段炒食。大孤老、改良香菇葉片較大，還可提早采收作食葉芥藍(lán)。在粵東地區(qū)由于人們對芥藍(lán)的消費(fèi)需求不一樣，在選擇品種時(shí)應(yīng)參考不同地區(qū)消費(fèi)群體的飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。