王永士 李敬勛 郝相林 史昕冉 聶元軍 祁國(guó)賓 劉德興

（安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南安陽(yáng)455000）

葡萄果實(shí)的著色狀況對(duì)鮮食葡萄意義重大，其著色情況是影響果品價(jià)格和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素[1]，果實(shí)色澤是鑒定果品品質(zhì)的主要感官指標(biāo)之一，對(duì)于鮮食葡萄而言，果實(shí)著色面積和濃度更是判斷成熟度及品質(zhì)的重要因素[2]。本文作者以‘夏黑’葡萄和‘京亞’葡萄為材料，旨在篩選PA試劑最佳配方及使用劑量，以期獲得最佳處理效果[3]，為優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

4年生‘夏黑’葡萄和2年生‘京亞’葡萄，PA藥液由安陽(yáng)市全豐農(nóng)藥化工有限責(zé)任公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及管理

試驗(yàn)分別于2020年在安陽(yáng)市殷都區(qū)三家莊和安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院永和示范基地進(jìn)行。

三家莊試驗(yàn)材料為2年生‘京亞’葡萄，無核，采用籬架的種植方式，管理水平較統(tǒng)一，田間無雜草?；什捎门＜S。每棵樹掛4串果。

安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)材料為4年生‘夏黑’葡萄，無核處理，采用單層單臂、雙臂T型架栽培，樹勢(shì)強(qiáng)，普通管理。

本次試驗(yàn)為兩試驗(yàn)同時(shí)進(jìn)行，共7個(gè)處理（含對(duì)照），具體見表1。各處理2棵樹，試驗(yàn)小區(qū)順序排列，試驗(yàn)采取葉面噴霧法。

表1 PA藥劑試驗(yàn)設(shè)計(jì)

三家莊葡萄于6月4日前后套袋，6月7日施藥，果實(shí)大拇指蓋大小。6月23日第2次施藥。農(nóng)科院葡萄于6月3日黃豆大小開始施藥，6月19日第2次施藥并套袋，7月4日第3次施藥。三家莊葉面噴施均勻后倒掉，農(nóng)科院按照株用量1 L進(jìn)行處理。

1.3 分析方法

葡萄果實(shí)著色指數(shù)計(jì)算公式如下：

葡萄果實(shí)著色按照顏色不同劃分，具體分級(jí)見表2。

表2 葡萄果實(shí)著色分級(jí)

2 結(jié)果與分析

2.1 PA藥劑葡萄著色分析

根據(jù)對(duì)三家莊葡萄初期調(diào)查認(rèn)為，PA2-30處理具有良好的轉(zhuǎn)色效果，但通過著色分級(jí)后的數(shù)據(jù)表明（圖1），PA3-30的表現(xiàn)最佳。由于農(nóng)科院葡萄長(zhǎng)勢(shì)較差，同一個(gè)樹果實(shí)發(fā)育程度差別明顯，對(duì)組內(nèi)的極大值與極小值差別異常明顯的數(shù)據(jù)進(jìn)行了舍棄，結(jié)果與三家莊數(shù)據(jù)趨勢(shì)吻合，即PA3-30著色效果最佳，PA2-30次之。

圖1 PA藥劑葡萄著色分析

2.2 PA藥劑3次施藥對(duì)葡萄著色的影響

試驗(yàn)在第3次施藥后6 d進(jìn)行第2次著色調(diào)查（圖2），發(fā)現(xiàn)著色情況有了很大變化；第1次表現(xiàn)最好的PA3-30在第2次調(diào)查時(shí)和CK處于了同一水平，說明第3次施藥，PA3-30對(duì)著色中后期沒有促進(jìn)效果，PA3-60促進(jìn)效果明顯。PA2-30同PA1-60的著色促進(jìn)效果相當(dāng)。PA2-60對(duì)著色的抑制效果明顯。

圖2 PA藥劑3次施藥對(duì)葡萄著色的影響

2.3 PA藥劑對(duì)‘京亞’葡萄果實(shí)橫徑的影響

由圖3可知，在對(duì)果粒大小的影響中，PA藥劑表現(xiàn)出與著色相似的結(jié)果，即PA3-30的膨大效果最為顯著，其次是PA2-30，但PA2-30的大小果極差要優(yōu)于PA3-30。橫徑與粒重保持了較為一致的變化趨勢(shì)。

圖3 PA藥劑對(duì)‘京亞’葡萄果實(shí)橫徑的影響

2.4 PA藥劑對(duì)‘京亞’葡萄果實(shí)糖度的影響

由圖4可知，藥劑對(duì)糖度的影響并不明顯，除PA3處理略高于對(duì)照之外，其他處理均低于對(duì)照。但從數(shù)據(jù)分布情況來看，使用PA2和PA3處理過后，糖度分布更為集中，側(cè)面證明了藥劑對(duì)改善弱果的糖分積累具有作用。

為減弱組內(nèi)極值對(duì)均值的影響，采用與著色指數(shù)相似的計(jì)算方式對(duì)橫徑及糖度進(jìn)行了指數(shù)化計(jì)算。

2.5 PA藥劑對(duì)‘京亞’葡萄果實(shí)的影響

由圖5可知，橫徑與質(zhì)量的背離意味著果實(shí)密度可能存在差異，目前對(duì)果實(shí)密度、糖度之間關(guān)系沒有一個(gè)清晰的認(rèn)知，本試驗(yàn)也無法推測(cè)出其中具體的影響，但可能存在的一種解釋是果實(shí)內(nèi)水分（包括可溶物質(zhì)）存在差異。

圖5 PA藥劑對(duì)‘京亞’葡萄果實(shí)的影響

2.6 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)橫徑的影響

從橫徑和質(zhì)量的表現(xiàn)來看（圖6），在農(nóng)科院‘夏黑’葡萄上，不同PA藥劑處理果實(shí)橫徑，從大到小依次為PA1-60>PA2-60>PA3-30>PA1-30>CK>PA2-30>PA3-60，對(duì)比橫徑的分布情況看，PA2-60更為均勻，其他處理和對(duì)照差異不明顯。

圖6 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)橫徑的影響

2.7 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)糖度的影響

從對(duì)果實(shí)糖度的影響看（圖7），表現(xiàn)最好的是PA3-60處理，不僅糖度最高，且整體發(fā)育更均衡，但在果實(shí)產(chǎn)量方面，PA3-60的表現(xiàn)不如對(duì)照。鑒于均值可能受組內(nèi)極值的影響無法反映真實(shí)情況，采用前面所述的分級(jí)方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行校正。

圖7 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)糖度的影響

2.8 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)的影響

由圖8可知，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行指數(shù)化后，和對(duì)照相比得出百分比的變化規(guī)律，PA1-60與PA2-60綜合表現(xiàn)較好，在0軸上方。

圖8 PA藥劑對(duì)‘夏黑’葡萄果實(shí)的影響

3 討論

第3次施藥對(duì)葡萄生長(zhǎng)的抑制效果非常顯著。實(shí)際上，若按照第2次施藥后的著色情況對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行預(yù)測(cè)，PA3-30、PA2-30的表現(xiàn)應(yīng)該是最優(yōu)的2組。從正常‘夏黑’葡萄的發(fā)育來看，第1次著色調(diào)查（7月2日）及第3次施藥（7月4日）到收獲（7月27日），果粒的橫徑發(fā)育進(jìn)入尾聲，前后不會(huì)超過1 mm，第3次施藥后對(duì)果徑的影響應(yīng)該不大，在此條件下，將收獲時(shí)的橫徑作為第2次施藥前果實(shí)的狀態(tài)，考慮3次施藥對(duì)果實(shí)的反應(yīng)。PA1-30：施藥前，果實(shí)大小與CK相同，轉(zhuǎn)色優(yōu)于CK（16.63%），第3次施藥后，著色略優(yōu)于對(duì)照（3.09%），上糖效果受到明顯的抑制（-16.82%），果重與CK沒有明顯差別。PA1-60：施藥前，果實(shí)大小與CK相比，最大，著色程度優(yōu)于CK（19.22%），第3次施藥后，著色優(yōu)于對(duì)照（7.59%），上糖效果略優(yōu)（3.74%），果重最大。PA2-30：施藥前，果實(shí)大小與CK相同，轉(zhuǎn)色優(yōu)于CK（23%），第3次施藥后，著色優(yōu)于對(duì)照（6.36%），上糖優(yōu)于對(duì)照（7.48%），果重與CK沒有明顯差別。PA2-60：施藥前，果實(shí)大小與CK相比，要大，著色程度和CK無差異，第3次施藥后，著色情況低于對(duì)照（-26.39%），上糖效果略優(yōu)（3.74%），果重優(yōu)于對(duì)照。PA3-30：施藥前，果實(shí)大小與CK相比，略大，轉(zhuǎn)色效果最好（27.58%），第3次施藥后，著色情況與CK無差異，上糖效果受到抑制，果重略大于CK。PA3-60：施藥前，果實(shí)大小略小于CK，著色情況優(yōu)于CK（13.04%），第3次施藥后，著色得到促進(jìn)，著色情況優(yōu)于對(duì)照（17.42%），上糖效果顯著（24.30%），果重略低于對(duì)照（-2.13%）。

如果認(rèn)為每棵樹1 L水導(dǎo)致實(shí)際用藥量高于設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)，并假設(shè)用量不高于1倍，也就是說，高于30 mg/kg的水平存在一個(gè)用量，在轉(zhuǎn)色中期使用會(huì)抑制上糖上色（PA1和PA3），而用量大于60 mg/kg的水平存在一個(gè)反促進(jìn)效果，或稱為抑制效果，即呈現(xiàn)“U”型的“用量—效果”關(guān)系。

擬推薦使用的PA2則相反，即使在30～60 mg/kg的區(qū)間，著色效果受到抑制，但上糖效果依舊可行。相對(duì)而言在30～60 mg/kg的區(qū)間內(nèi)對(duì)果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)出促進(jìn)效果。

4 結(jié)論

PA配方表現(xiàn)：著色水平上，三家莊推薦PA3-30（424.18%）、PA2-30（341.67%）、PA3-60（194.44%）；農(nóng)科院推薦PA3-60（17.42%）、PA1-60（7.59%）、PA2-30（6.36%）；綜合推薦PA3-60和PA2-30。

產(chǎn)量水平上，三家莊推薦PA3-30（15.42%）、PA2-30 （4.00%）、PA3-60（1.99%）；農(nóng)科院推薦PA1-60（20.57%）、PA2-60（7.09%）、PA3-30（2.13%）；綜合推薦PA3-30。

糖度水平上，三家莊推薦PA3-60（7.13%）、PA3-30（2.14%）、PA2-60（0.71%）；農(nóng)科院推薦PA3-60（24.30%）、PA2-30（7.48%）、PA2-60（3.74%）；綜合推薦PA3-60。

綜合以上數(shù)據(jù)，PA配方推薦3號(hào)配方。