程磊

宇航員在太空環(huán)境中，除了完成日常任務(wù)之外，還有一項大事需要認真對待——吃飯。在太空吃飯可不像在地球上那么享受，食物不僅會亂飛，味道還不一樣了。于是，各國航天局的科學(xué)家設(shè)計出了五花八門的太空食品與工具。

失重不怕，有太空餐桌

我們在地球上受重力作用，可以平穩(wěn)地坐下吃飯，食物也不會飛來飛去，但在太空中不同，不僅宇航員會因為失重飄起來，食物也會。為了克服這一點，航天器中專門設(shè)置了太空餐桌和餐盤，它們具有磁性，可以把鐵質(zhì)的刀叉、碗筷和剪刀吸附住，還有一些松緊扣等，可以固定食品包裝袋。宇航員在飯前，必須先把身體固定在座椅上，以免飄動;把包裝打開后，他們會先把食品擠到碗里，然后端碗、夾菜、張嘴、咀嚼，這一系列步驟必須緩慢進行，否則食品渣塊會從碗里飛出來，宇航員一不小心吸進鼻子就會被嗆到。

味覺變淡，給食品加辣

宇航員在進入太空后，味覺會變淡，同樣的食物不如在陸地上的味道濃。大多數(shù)科學(xué)家認為，在太空環(huán)境下，人體血液因為失重會向上流，導(dǎo)致鼻腔充血，壓迫了味覺神經(jīng);另一些科學(xué)家認為，航天器內(nèi)部的空氣流動與地球上的不同，導(dǎo)致宇航員味覺發(fā)生變化;還有人認為是失重影響了宇航員的唾液分泌，從而使味覺改變。盡管謎團至今仍未破解，但各國航天局為了讓宇航員在吃飯時不那么索然無味，會給一些太空食物增添調(diào)味料，其中比較受宇航員喜歡的是辣味食品，因為辛辣的口感可以刺激他們的食欲。

減少負擔，把食物縮小

我們平常對食物大小沒有什么要求，只會為了追求不同菜式，把食物切成各種形狀。但太空食品有大小要求，因為航天器的空間和燃料都是有限的，平均每運送一千克物資要花費12萬元人民幣以上，成本相當高，所以太空食品應(yīng)當重量輕、體積小。它們會經(jīng)過脫水處理，并被包裝在真空塑料袋、鋁箔袋和鋁罐里。食用之前，宇航員可以給脫水食物加水、加熱，恢復(fù)它本來的形狀、質(zhì)地和口感。但無論如何，加工成這樣的食品總是比不上原汁原味的食品。

太空食品中的異國風(fēng)味

為了讓宇航員更積極地吃飯，保證身體的最佳狀態(tài)，航天局也花了不少心思，給他們提供比較熟悉的食物，比如當?shù)靥厣称?。而各國的太空食品也體現(xiàn)著各國特色。

比如在中國，宇航員景海鵬、陳東就曾將香辣豆干、醬香雞肉腸等食品帶上太空;在日本，科學(xué)家為宇航員開發(fā)了太空拉面、壽司、抹茶飲料等;在法國，宇航員托馬斯·佩斯克把本國甜品馬卡龍帶到了國際空間站;在韓國，改良版泡菜也被宇航員李素妍帶上了太空。