馬豆豆，蔡進(jìn)忠，李春花，雷萌桐

(青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，西寧 810016)

隨著人民生活水平不斷的提高和環(huán)境意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，進(jìn)行畜禽糞便無(wú)害化處理、資源化利用，防止和消除集約化養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便的污染，向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)肥源，是我國(guó)綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所需[1,2]。近年來(lái)，規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平的快速發(fā)展以及經(jīng)營(yíng)方式的多樣化呈現(xiàn)，這種飼養(yǎng)方式大幅提高了飼養(yǎng)技術(shù)、管理水平以及生產(chǎn)效率和飼料轉(zhuǎn)化率，降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本并提高經(jīng)濟(jì)效益，整體科技水平有了顯著提高，極大地緩解了肉、蛋、奶短缺問(wèn)題，提升了廣大消費(fèi)者的生活水平[3]。為探索高原地區(qū)雞糞無(wú)害化處理和資源化利用技術(shù)，給高原地區(qū)規(guī)?；u場(chǎng)雞糞無(wú)害化處理和資源化利用提供依據(jù)，我們進(jìn)行了本項(xiàng)試驗(yàn)，報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1發(fā)酵液 發(fā)酵菌液(纖維分解菌、解磷菌和固氮菌)，青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院獸醫(yī)生物技術(shù)研究室提供。

1.1.2糞便 雞糞便(湟中區(qū)成貴養(yǎng)殖專業(yè)合作社)、羊糞便(湟中區(qū)某養(yǎng)羊場(chǎng))、鋸末(湟中區(qū)某木材制品加工廠)木屑、土(湟中區(qū)成貴養(yǎng)殖專業(yè)合作社)。

1.2 方法

1.2.1雞糞預(yù)處理 獲取新鮮雞糞便含水量高(含水率80%以上)，碳氮比在20以下，必須加輔料等(木屑、羊糞、土和菌種等)進(jìn)行調(diào)節(jié)。輔料的加入量控制在20%～30%，充分與雞糞均勻拌和，在預(yù)處理棚堆高0.6～1.0m。

1.2.2發(fā)酵液的配置 根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行發(fā)酵液的配置，菌液中含有微生物分解產(chǎn)生的纖維素、分解酶、蛋白酶、解肽酶、淀粉酶等。性狀為黃褐色酸甜味液體。

1.2.3糞便無(wú)害化處理工藝 采用堆積發(fā)酵的方法，糞便無(wú)害化處理工藝和技術(shù)總結(jié)如下：

有機(jī)物料(雞糞便)→添加敷料(羊糞、木材鋸末4∶1)→混合配置→微生物接種劑→堆置→機(jī)械+人工攪拌發(fā)酵→熟腐→中溫→干燥→磁鐵去鐵屑→粉碎→檢驗(yàn)→包裝→出廠。

1.2.4糞便堆肥發(fā)酵無(wú)害化處理 采用生物堆肥處理方法，對(duì)經(jīng)過(guò)預(yù)處理的雞糞堆肥中添加0.5%～1.0%發(fā)酵液，人工加機(jī)械攪拌撒勻，然后進(jìn)行平地堆垅，堆垅高約 1 m左右，垅間距 1.2m，垅長(zhǎng)度不限。采用堆肥處理法發(fā)酵，堆垅2～4 d后糞物料開(kāi)始升溫，這期間一般 2 d 翻堆1次，起到通氣和水分蒸發(fā)作用。待溫度升高達(dá)50℃以后，需 1 天翻 1次；當(dāng)溫度達(dá)到 70℃ 時(shí)，需每天翻 2 次，每次間隔 6 h。這樣使糞堆垅維持高溫發(fā)酵 20d～25 d，促使發(fā)酵的糞物料得到較均勻的破碎，并充分腐熟。但應(yīng)注意，當(dāng)發(fā)酵溫度高于75℃，要增加翻堆次數(shù)，發(fā)酵溫度保持在75℃以內(nèi)。

1.2.5無(wú)害化的評(píng)價(jià) 采用物理評(píng)價(jià)、化學(xué)評(píng)價(jià)和其他的衛(wèi)生指標(biāo)評(píng)價(jià)。物理評(píng)價(jià)：觀察糞便顏色和形狀。發(fā)酵后期自然降溫后氣味，顏色，疏松程度等，有機(jī)質(zhì)、總養(yǎng)分含量和水分：分別以干基計(jì)%?；瘜W(xué)評(píng)價(jià)：檢查砷、汞、鉛、鎘、鉻等含量，發(fā)芽指數(shù)(GI，%)大腸桿菌檢測(cè)值。衛(wèi)生指標(biāo)：本次實(shí)驗(yàn)對(duì)衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)中的寄生蟲(chóng)卵、和數(shù)大腸菌群進(jìn)行了檢查。采用飽和鹽水漂浮法檢查雞糞中蟲(chóng)卵，采用稀釋倍數(shù)法測(cè)定大腸桿菌菌落數(shù)。

2 結(jié)果

2.1 雞糞無(wú)害化處理后各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

委托青海譜測(cè)檢測(cè)公司檢測(cè)，各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果詳見(jiàn)表1

表1 雞糞無(wú)害化處理后各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

表中外觀、有機(jī)質(zhì)、總養(yǎng)分(N+P2O5+K2O)、含水量、酸堿 pH 值、蛔蟲(chóng)卵死亡率、大腸菌群值、重金屬含量的檢測(cè)依據(jù)和判定指標(biāo)均按照 NY525-2019[4]和其他標(biāo)準(zhǔn)[5-8]進(jìn)行檢測(cè)。由表得知，表中除鉻以外，其他指標(biāo)結(jié)果均符合國(guó)家技術(shù)要求。

2.2 衛(wèi)生指標(biāo)中寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵和糞大腸桿菌群結(jié)果

2.2.1寄生蟲(chóng)卵結(jié)果 對(duì)發(fā)酵前雞糞和發(fā)酵后產(chǎn)物進(jìn)行了寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵檢測(cè)。檢查結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 雞糞處理前后寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵檢查結(jié)果

由表得知，無(wú)害化處理后線蟲(chóng)卵、絳蟲(chóng)卵、球蟲(chóng)卵蟲(chóng)卵死亡率均達(dá)100%。從糞便處理前后2次的檢測(cè)結(jié)果可以看出，在原糞中都能檢測(cè)出寄生蟲(chóng)卵，而有氧發(fā)酵處理后，寄生蟲(chóng)未能檢出，說(shuō)明了經(jīng)發(fā)酵無(wú)害化處理后，對(duì)寄生蟲(chóng)卵產(chǎn)生了有效的殺滅作用，效果明顯。

2.2.2大腸桿菌結(jié)果 自測(cè)的糞大腸菌群值,見(jiàn)表3。

表3 處理前后糞大腸桿菌群檢查結(jié)果

從表中各指標(biāo)可以看出，經(jīng)發(fā)酵處理后，糞大腸菌群的數(shù)量都已達(dá)到了國(guó)標(biāo)要求的指標(biāo)，這說(shuō)明好氧消化對(duì)其殺滅有明顯的效果。

3 討論與小結(jié)

3.1 檢測(cè)結(jié)果達(dá)標(biāo)情況

本次試驗(yàn)，采用有氧發(fā)酵技術(shù)，進(jìn)行了規(guī)?；u場(chǎng)糞便無(wú)害化處理及發(fā)酵處理生產(chǎn)有機(jī)肥，并檢測(cè)有機(jī)肥中總養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)、含水量、酸堿值、大腸桿菌數(shù)、砷、汞、鉛、鎘、鉻。檢測(cè)結(jié)果顯示其外觀呈褐色或灰褐色，粒狀或粉狀，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)，無(wú)惡臭;總養(yǎng)分9.5%、有機(jī)質(zhì)含量為56%、含水量為28.6%、酸堿值pH=7.7、蛔蟲(chóng)卵死亡率達(dá)到了96%，大腸桿菌數(shù)為0、砷含量為6mg/kg、汞含量為0.19mg/kg、鉛含量為9.89mg/kg、鎘含量為0.248mg/kg，結(jié)果均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求[8-11]，但鉻含量為720mg/kg，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 鉻含量高的原因分析

目前很多研究表明[9,10]肥中重金屬超標(biāo)的原因可能是：原來(lái)的飼料中添加重金屬超標(biāo)，導(dǎo)致糞便超標(biāo)。飼料添加劑已經(jīng)成為了畜禽糞便重金屬的主要來(lái)源;其次畜禽糞便中重金屬也有可能來(lái)自動(dòng)物所食入的被污染的泥土;大量研究表明，在畜禽糞便堆肥過(guò)程中不同鈍化劑對(duì)重金屬有明顯的鈍化效果[11]也是原因之一。因此采取從源頭上追溯并嚴(yán)格予以控制，是控制減少有機(jī)肥中重金屬含量重要方法。本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，鉻含量超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖場(chǎng)喂養(yǎng)雞的飼料中添加劑導(dǎo)致鉻的含量超標(biāo)，也有可能是無(wú)害化處理過(guò)程中，對(duì)重金屬有明顯的鈍化效果。其中也可能因?yàn)橹苓呌兴喙S，空氣、土壤、水受到污染，雞場(chǎng)亦受到污染，雞糞受到污染，亦是鉻超標(biāo)原因。

3.3 問(wèn)題與建議

當(dāng)前，在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞便無(wú)害化處理工藝和技術(shù)題上，我國(guó)各省、市和地區(qū)投入了很大的人力物力，科研方面也得到了應(yīng)有的重視，好的方法和工藝也不斷出現(xiàn)。在青海地區(qū)該種方法在處理工藝和條件上尚未成熟。因此，進(jìn)一步開(kāi)展高原地區(qū)規(guī)?；u場(chǎng)雞糞無(wú)害化發(fā)酵處理及有機(jī)肥加工技術(shù)的研究，摸清發(fā)酵所需的時(shí)間、溫度及輔料配比等因子，是有待研究探討的課題。

致謝在發(fā)酵過(guò)程中得到青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院獸醫(yī)生物技術(shù)研究室的支持與指導(dǎo)，在此致謝。