趙江英

中班了，班上小朋友在進餐方面有了很大進步。唯獨豆豆小朋友在其他方面還不錯，但是一到吃飯就會出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象，對蔬菜是百般挑剔。老師擔心，爸媽擔心，每每吃蔬菜時他也倍感煎熬……

今天的午飯是紅燒茄子和燉排骨、米飯，豆豆小朋友把排骨和米飯很快就吃完了，餐盤里只剩下蔬菜--茄子，只見他先東張西望了一會兒，再用勺子舀起茄子看了又看，丟到了空碗中，又將里面的配菜胡蘿卜挑出到空碗中，就這樣，挑來挑去就是不吃。我這時走過去，對他輕輕說：“你要多吃一點，吃得多身體好，長的也高，長大可以當人民解放軍！”聽完，他勉強用勺子挑起一塊茄子放入嘴中……直到其他小朋友都餐后散步回來了，豆豆盤子里的茄子也沒有吃完……

作為老師的我，策劃了以下一系列的活動

一、生成活動，與幼兒共同收集有關蔬菜的信息，幫助幼兒了解蔬菜

我收集了園里一周的食譜照片，并展示給孩子們，讓孩子們討論：“你認識這些蔬菜嗎？”“它們長在哪里？”“我們?yōu)槭裁匆允卟?？?/p>

妙妙：“老師，我認識黃瓜、土豆、西紅柿、豆角、胡蘿卜，它們都是從地里種出來的，我奶奶家就種這些蔬菜”

可樂：“老師，我知道，黃瓜、西紅柿、豆角都是長在地上的，土豆可是長在地下的哦”，說完還很自豪的看向了小朋友們。

孩子們你一言我一語，話題展開了……

此時，豆豆也積極的參與了發(fā)言：“我吃過土豆泥，可好吃了”我趁機接了話題：“豆豆，你知道土豆泥是用什么做的嗎？”豆豆驕傲的答：“我當然知道了，是土豆做的！”“呀，豆豆是個愛吃蔬菜的好孩子呢?！闭f完，我對他比出了一個“棒”的手勢：“那為什么要吃蔬菜呢？”豆豆立刻回答“因為蔬菜里有我們長身體時需要的能量！”看他認真的神情，我相信，此時“蔬菜”已經(jīng)在他心底“生根”了，“原來我們豆豆不僅愛吃蔬菜，還是個知識淵博的孩子呢！請把掌聲送給愛吃蔬菜的孩子！”孩子們的掌聲響了起來，我看到豆豆害羞的低下了頭。

趁熱打鐵，我要求孩子們回家與爸爸媽媽一起收集有關蔬菜的信息。第二天，分享會上，豆豆第一個站出來介紹他收集的蔬菜信息，侃侃而談，自信又從容……這一天進餐時，豆豆看到蔬菜，有一絲的猶豫，我說：“豆豆，你對這些蔬菜可是特別熟悉呢，就是忘了調(diào)查這些蔬菜的味道了，你快嘗嘗看看，一會跟大家分享一下今天蔬菜的味道吧?！敝灰姸苟咕o鎖眉頭，嘗試性吃了一口蔬菜：“咦，這個芹菜綠綠的，脆脆的，有點甜甜的味道”嗯，看起來還是比較好吃的吧，這一天，豆豆的進餐沒有那么地讓人焦慮。

二、“蔬菜寶寶繪畫展”，利用俏皮可愛的形象，激發(fā)挑食孩子對蔬菜的喜愛

在展開蔬菜信息收集的同時，我又組織孩子們開展了“蔬菜寶寶繪畫展”，將自己本周吃掉的蔬菜畫出來，為它添畫五官和四肢，可愛又“調(diào)皮”的“蔬菜寶寶”躍然紙上，格外地生動，讓孩子們又打開了話匣子，我仔細的觀察了豆豆，畫了茄子、土豆、芹菜、黃瓜，我?guī)铀行∨笥讯紒硇蕾p豆豆的畫，鼓勵他繼續(xù)堅持吃蔬菜，讓畫展上的蔬菜寶寶的“朋友”越來越多……

三、進餐環(huán)節(jié)充分發(fā)揮“小小報餐員”“光盤小明星”“廚房小幫手”，讓挑食幼兒積極參與，承擔責任，鼓勵其不挑食

進餐時，我在在幼兒座位安排方面做了調(diào)整，把不挑食的幼兒和愛挑食的孩子安排在一桌吃飯，希望能夠影響并帶動不愛吃蔬菜的孩子們;在午飯環(huán)節(jié)，邀請?zhí)羰车亩苟钩袚靶⌒蟛蛦T”的責任，以“榜樣示范法”鼓勵豆豆嘗試再多吃一些蔬菜;在進餐環(huán)節(jié)設置“光盤小明星”，鼓勵孩子們爭取人人都做光盤小明星;離園時，與挑食的家長溝通交流，讓他在家中創(chuàng)設有規(guī)律的進餐環(huán)境，讓孩子在家承擔“廚房小幫手”的責任，認識蔬菜、介紹蔬菜，盡量少吃零食和糖果。

四、家園一致，創(chuàng)設良好的進餐習慣和環(huán)境

孩子的不良飲食習慣僅靠老師單方面的努力是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導孩子形成良好的飲食習慣，家園教育要保持一致。

針對這一問題，家長可以這樣做：

1.跟孩子一起去買菜

生活中，家長可以經(jīng)常帶孩子到超市或菜市場采購食品，讓他對各種蔬菜水果看得見、摸得著，有個直觀的感受，慢慢對食物產(chǎn)生興趣，促使孩子勇于對新食物進行多次嘗試。

同時，也可以把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起，循序漸進地喂。開始時，以孩子喜歡的東西為主，不讓他感覺到吃的食物當中，有他不喜歡的，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他耐受，最重要的就是要保證孩子的營養(yǎng)均衡。

2.制作精美食物

有時候孩子愛吃一個食物，并不是因為喜歡這個食物的本身，而是受它們的外貌吸引。例如孩子喜歡喝酸奶，不是因為他們知道酸奶有多少價值，或酸奶多好喝，吸引他們的還是酸奶的卡通包裝。

同理，孩子如果不愛吃蔬菜水果，你何不換一種思維，將蔬菜或水果，擺成好看的圖案，或者孩子最近喜歡的動畫形象。你只要將食物弄的好看有趣又好吃，還愁孩子不吃飯嗎？

3.與孩子一起制作精美餐點

幼兒園經(jīng)常會舉辦一些親子活動游戲，讓家長和孩子們一起動手制作美食，家中會發(fā)現(xiàn)，在家中各種挑食各種傲嬌的孩子，居然把飯都吃光光了。

并不是說親子活動的食物多好吃，而是那是他們自己動手制作的，他們很有成就感，自然吃飯就香了。其次，讓孩子一起制作美食，還可以提高孩子的動手能力。

4.養(yǎng)成飯前不吃零食的習慣

不知道小時候的你們會不會在飯前吃零食，總之，小時候小編再飯前就很愛吃零食。然后到了吃飯時間，小肚子就被零食給撐飽了，自然就吃不下飯啦！

所以家長一定要養(yǎng)成孩子飯前不吃零食的好習慣。當然如果，孩子實在餓了，不妨給孩子吃一些酸奶、水果、全麥餅干等比較健康的食物。

5.巧妙鼓勵、給孩子做示范

“同伴影響”不可低估，在聚餐時表揚其他不挑食的小朋友。另外，在食物方面，孩子最關心的是味道。因此，鼓勵孩子多吃食物時，要說“這個味道不錯”“這個口感很好”，光說“有營養(yǎng)”“對你有好處”基本沒用。父母是孩子最好的老師，很多孩子都會不自覺的模仿父母的動作，很多孩子看父母吃的很香，他們就會不自覺的想吃。

通過一個月的觀察與引導，吃飯時，豆豆已經(jīng)不再是那個愛挑食的孩子了，并且班級其他孩子也會宣傳“蔬菜”的故事，進餐時互相提醒：“不要挑食，要做光盤小明星哦！”

是呀，不挑食的孩子才最可愛嘛！