伊比利亞火腿之九年百合

夏宜食百合，九年生百合，盤(pán)中色澤如玉，與在刀下化作薄如蟬翼的利比里亞火腿相得益彰，點(diǎn)點(diǎn)嫣紅、散發(fā)著類(lèi)似蠟光之間的光芒，承托出一份天然本真的氣息。食之百合鮮嫩，帶著絲絲清甜，清爽回味，火腿肉咸鮮合一，肥而不膩，瘦而不柴，又輕又軟，有著強(qiáng)烈而精致的味道，散發(fā)著夏日里令人歡愉的氣息。

古法蝦籽柚皮扣玉參

廣府夏日有一種江南一帶不常見(jiàn)的做法，用柚子入菜，廣東人喜愛(ài)沙田柚，其當(dāng)之無(wú)愧入選食材首選，本道菜肴稱(chēng)道之處是以粵式古法風(fēng)味烹制，佐以鮑魚(yú)汁，比起口感鮮爽的玉參，大廚更期待食客品一品這柚皮，柚皮厚度精挑細(xì)選，口感軟糯入味，濃香醇厚，讓你深度感受來(lái)自粵菜的“濃”之韻味。

金絲海膽醬海捕蝦

精選來(lái)自大海的味道——海捕蝦，蝦一定得很大只，肉質(zhì)Q 彈鮮嫩，如實(shí)演繹這一份帶著海浪陣陣的夏意，包裹酥酥脆脆的外殼，入料海膽醬與當(dāng)季最受歡迎的小香檸，味道酸甜可口，半熱溫食，實(shí)在是過(guò)癮。

汁汁醉醉小龍蝦

采用3 年以上花雕酒醉鹵后冰鎮(zhèn)而成，酒香中透著回甘，梅子的清清微甜、還有蒜與檸檬這對(duì)好搭檔帶來(lái)的獨(dú)屬于這個(gè)夏日里的刺激與酸爽，冰冰涼涼，蝦肉緊致，鮮甜肥美，香氣沁人，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。