呂雪萱

減肥產(chǎn)品向來有市場，近期不少標榜有“產(chǎn)熱”功效的產(chǎn)品，價錢高至數(shù)百元一瓶的藥丸，低至十數(shù)元一罐的飲品，聲稱可以誘發(fā)“產(chǎn)熱效應”（又稱“生熱作用”），加速新陳代謝率，消耗更多熱量。如此說來，每日一顆藥丸或每日一罐飲料，豈非可以輕松瘦身？

何為“產(chǎn)熱效應”？要認識產(chǎn)熱效應，先要了解身體消耗熱量的3種途徑：

基礎代謝率：身體的基礎代謝占整體熱量消耗的約70%。人在靜止狀態(tài)下消耗的最低能量，是維持生命所需的基本熱量，包括呼吸、心跳、氧氣運送及細胞的功能等。

運動量：身體的運動量占整體熱量消耗的約20%，是每日活動所需熱量。

攝食產(chǎn)熱效應：占整體熱量消耗的約10%。攝食產(chǎn)熱效應是進食后，身體用于消化、吸收及代謝食物所消耗的熱量。

理論上，提升攝食產(chǎn)熱效應的功效，可增加熱量消耗，但事實上，此部分只占整體消耗的約10%，瘦身效果未必明顯。反而通過運動、攝取適量碳水化合物及蛋白質(zhì)增加肌肉量，提升基礎新陳代謝率，才是有效的、長遠的瘦身方法。

產(chǎn)熱產(chǎn)品大多屬于輔助性質(zhì)，必須配合運動及控制飲食，用后以為提升了新陳代謝和增加熱量燃燒，因而大吃大喝，反而有增重可能。

想提升產(chǎn)熱效應，未必要靠產(chǎn)熱產(chǎn)品，可從日常飲食達到目的。所有食物飲品進入體內(nèi)，都需要經(jīng)過消化、吸收或代謝，過程中均會有產(chǎn)熱效應，但不同種類食物的產(chǎn)熱效應也有所不同。以蛋白質(zhì)為例，產(chǎn)熱效應比脂肪及碳水化合物高，所以，多吃蛋白質(zhì)有助提升產(chǎn)熱效應。蛋白質(zhì)可通過肉類、豆腐及海鮮等吸收。

產(chǎn)熱產(chǎn)品的主要成分是咖啡因和綠茶?，F(xiàn)時有不少研究證明，運動員在賽前1小時服用咖啡因產(chǎn)品，有助提升消脂功能、增強耐力，從而提升運動表現(xiàn)。每克脂肪有9千卡熱量，較碳水化合物及蛋白質(zhì)的熱量高（各4千卡）。既然咖啡因有助提升運動表現(xiàn)，那么，多飲有助鍛煉身體？歐洲食品安全局建議，成年人每日咖啡因的安全攝取量不可多于400毫克。

平常飲用的一般咖啡，一杯約含110～380毫克咖啡因，一支產(chǎn)熱飲品則有200毫克咖啡因。飲用產(chǎn)熱飲品后，要留意當日咖啡因攝取量，減少飲茶、咖啡及含咖啡因的汽水等。另外，咖啡因會影響鈣質(zhì)吸收，最好于飲用后2～3個小時再進食高鈣食物，避免影響營養(yǎng)的吸收。

突然攝取高劑量咖啡因，如身體承受不了便有可能出現(xiàn)副作用，如心慌、焦慮、嘔吐、惡心，影響睡眠等。而長期攝取咖啡因，身體可能出現(xiàn)耐受性，降低提升新陳代謝率的效果，所以，建議在有需要時才飲用。其實，對于提升運動表現(xiàn)或促進新陳代謝，黑咖啡也有類似功效。這類咖啡因產(chǎn)品大多標明了咖啡因含量，我們飲用時可以清楚地知道自己的攝取量，但日常飲用始終有可能飲過量，導致不適。想要控制體重，倒不如認真做運動，如喜歡每日飲用這類飲品，最好先咨詢營養(yǎng)師，避免吸收過量咖啡因。

至于產(chǎn)熱產(chǎn)品的另一主要成分綠茶，內(nèi)含兒茶素，有文獻指有助提升熱量消耗，不過要達300毫克才有效，市場上出售的產(chǎn)熱飲品沒有顯示兒茶素劑量，未知是否具有上述功能。

（編輯 吳蘭芳 見習編輯 王凡）