馮悅 尚久舒

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平得到了很大的提高，食品安全漸漸成為了人們重視的話題。要保證人們吃得安全，食品檢測工作就顯得尤為重要。本文根據(jù)作者多年從事食品檢測工作的經(jīng)驗，總結(jié)近年來食品檢測中存在的問題，并提出一些改進措施以供相關(guān)行業(yè)者參考。

一、食品安全檢測中存在的問題

1.食品安全檢測技術(shù)落后。近年來，我國雖然加強了食品安全檢測的重視程度，但是食品檢測技術(shù)的發(fā)展仍處在比較落后的階段，對于很多食品中存在的添加劑等有害物質(zhì)缺乏檢測手段。無法準確檢測添加劑的成分，就只能通過規(guī)定使用劑量和使用范圍來保證食品的安全，很多不法廠商為了追求經(jīng)濟利益，利用這個檢測漏洞在生產(chǎn)的食品中加大使用添加劑的劑量，嚴重威脅著人們的安全健康。

2.檢測標準不統(tǒng)一。我國食品安全的檢測標準還不夠完善，國家與各級地方政府部門缺乏統(tǒng)一的檢測標準，導致出現(xiàn)食品安全監(jiān)管部門因為沒有統(tǒng)一的檢測標準很難對存在食品安全的產(chǎn)品進行監(jiān)督和處罰的情況。另外，部分國家標準與行業(yè)標準也存在互相矛盾的問題，在定量和定性指標上容易產(chǎn)生比較大的差異，很多行業(yè)標準明顯低于國外的檢測標準，而且在計量單位上也存在不統(tǒng)一的情況。

3.食品安全法律法規(guī)不健全。食品安全法律法規(guī)不健全也是導致食品安全出現(xiàn)問題的原因之一，目前的法律法規(guī)大多數(shù)只有在假冒偽劣產(chǎn)品處罰上給出了執(zhí)行標準，對于食品成分超標等情況則沒有形成明確的規(guī)定，很多存在安全問題的商品被查處后只能對銷售環(huán)節(jié)實行處理，而無法對生產(chǎn)廠商進行追責。

二、食品安全檢測的改進措施

1.加強食品安全檢測技術(shù)的開發(fā)和引進。我國食品安全檢測發(fā)展時間短，技術(shù)滯后，相關(guān)部門應加大檢測技術(shù)的研發(fā)投入，培養(yǎng)食品檢測技術(shù)人才，以達到食品檢測技術(shù)發(fā)展的需要。另外，面對食品檢測技術(shù)暫時落后的情況，可以引進國外已有的先進檢測技術(shù)和檢測設備，來滿足食品行業(yè)的檢測需要。

2.完善食品檢測的標準。相關(guān)部門應對現(xiàn)有的食品檢測標準進行統(tǒng)計、整合，去掉其中不合理和矛盾的標準，制定統(tǒng)一的國家食品安全標準細則，再下發(fā)到各地方和行業(yè)執(zhí)行。這樣既可以建立完整的食品檢測體系，又可以減少因標準不統(tǒng)一造成的重復檢測問題，節(jié)省檢測資源、成本。

3.健全食品安全法律法規(guī)。沒有有效的法律法規(guī)對食品安全進行監(jiān)管，即便食品檢測發(fā)現(xiàn)了問題也無法對違法違規(guī)的生產(chǎn)廠家進行懲處，這會助長部分無良生產(chǎn)廠家的氣焰，看到法律的漏洞后大膽涉險，生產(chǎn)危害人們安全健康的食品。立法部門要在已有法律法規(guī)的基礎上結(jié)合實際情況和出現(xiàn)的問題健全完善食品安全的法律法規(guī)，堵住法律漏洞。

4.提高消費者的食品安全觀念。食品檢測部門不僅要加強食品檢測工作，保障食品安全，還應該注重食品安全的宣傳工作，提高消費者的食品安全觀念，引導消費者購買正規(guī)渠道、有合格證的食品，達到用良幣驅(qū)逐劣幣的效果。

總之，要保障食品安全就要具有先進的食品檢測技術(shù)，同時完善食品安全檢測體系，并幫助消費者樹立正確的食品安全消費觀。