陳熙

油麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是于嫩葉嫩梢為主食產(chǎn)品。油麥菜中含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，葉片色澤淡綠，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩清香，也是市場(chǎng)上比較受歡迎的蔬菜品種之一，保護(hù)地和露地均可種植。

油麥菜對(duì)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，葉片具有特殊氣味，能趨避害蟲，可不施或少施農(nóng)藥，栽培上容易達(dá)到無公害以至綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。速生栽培，其生長(zhǎng)期短，每畝產(chǎn)高達(dá)3500千克，栽培經(jīng)濟(jì)效益好。

1 選用優(yōu)良品種

油麥菜具有許多品種，生產(chǎn)上要注意根據(jù)栽培季節(jié)選擇適應(yīng)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貧鉁睾腿照諚l件，抗病性及抗逆性強(qiáng)，具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特性的品種。

油麥菜屬于長(zhǎng)日照蔬菜作物，如果選擇在春夏季節(jié)種植，應(yīng)選用對(duì)日照長(zhǎng)度反應(yīng)不夠敏感，且耐抽苔的油麥菜品種。如果選擇在夏季高溫季節(jié)進(jìn)行種植，則應(yīng)選擇抗熱性強(qiáng)，耐濕性和抗病性優(yōu)異的品種。

選擇油麥菜適宜栽培品種時(shí)，還需要在外觀上注意選擇其品種具有葉面平滑，葉色翠綠，葉形為長(zhǎng)披針形，株型直立緊湊特點(diǎn)的品種;其生長(zhǎng)特性方面，應(yīng)選擇具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、早熟、高產(chǎn)的品種;其內(nèi)在品質(zhì)上則應(yīng)選用纖維少，產(chǎn)品口感甜脆，苦味少，香味濃郁，品質(zhì)上乘的品種。例如早熟尖葉油麥菜品種。

2 種子處理

播前陽(yáng)光下曬種5小時(shí)后，將種子放入15～24℃水中浸泡3～5小時(shí)，撈出淋干用干凈濕潤(rùn)紗布包好，15～20℃溫度，見光催芽。

3 適時(shí)播種育苗

使用3年內(nèi)未種過菊科作物園田土與優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥混合，有機(jī)肥占30%左右。育苗土藥劑消毒要使用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1混合，按每平方米床土用藥10克與30千克細(xì)土拌勻，2/3鋪入苗床，1/3覆蓋種子。利用高溫消毒將配制好的營(yíng)養(yǎng)土平鋪地面，厚約10厘米，澆透水后用塑料膜嚴(yán)密覆蓋，日光曝曬5天即可。

栽培油麥菜要注意溫度管控合理，油麥菜生長(zhǎng)適溫10～25℃，15℃最適發(fā)芽溫度。葉片生長(zhǎng)適宜溫11～18℃，25℃以上造成過早抽苔，28℃以上生長(zhǎng)緩慢，纖維多，品質(zhì)差以至不能正常生長(zhǎng)。

育苗期注意適當(dāng)放風(fēng)調(diào)節(jié)溫濕度，防止幼苗徒長(zhǎng)。在定植前進(jìn)行7天煉苗，提升植株抗逆性。高溫季節(jié)栽植應(yīng)采用遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施予以防暑降溫和防雹防蟲。如栽培期間發(fā)現(xiàn)病蟲苗應(yīng)及時(shí)拔除，帶出田外集中銷毀，減少病蟲傳染源。

若在盛夏高溫季節(jié)提早播種，則必須對(duì)油麥菜種子進(jìn)行低溫處理，浸種催芽等。油麥菜種子很小，幼苗期間生長(zhǎng)比較緩慢，因此在幼苗期需要格外進(jìn)行精細(xì)管理。生產(chǎn)上采取育苗移栽方式栽培較為適宜。育苗時(shí)需要采用專用育苗床進(jìn)行幼苗培育。

4 精細(xì)整地施足有機(jī)肥

為提升蔬菜質(zhì)量安全性，栽培油麥菜需要符合無公害蔬菜產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

油麥菜對(duì)土壤適應(yīng)性廣，以肥沃疏松富含有機(jī)質(zhì)，保水保肥力強(qiáng)，排灌方便的壤土地塊予以栽培生產(chǎn)更易獲得高效。

在適齡期進(jìn)行移植，因?yàn)橛望湶擞酌缛崮郏貢r(shí)要做到疏松平整，整地要松軟，便于根系伸展?；室允┳阌袡C(jī)肥為主，以生產(chǎn)風(fēng)味甘甜純正的綠色產(chǎn)品。要減少雞糞和鴨糞施用量，因?yàn)殡u糞腐熟周期長(zhǎng)，未腐熟雞糞病原菌多，容易燒苗。

5 適時(shí)移栽密植

油麥菜的苗齡約為10～20天，幼苗3～4葉期移栽，秧苗過老不利于提高其產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。

油麥菜以其營(yíng)養(yǎng)器官為產(chǎn)品，栽培中是一次性全株進(jìn)行采收的，因此油麥菜時(shí)需要適當(dāng)密植栽培，以便保證單位面積具有較多數(shù)量株數(shù)提高其產(chǎn)品量。油麥菜性喜濕潤(rùn)栽培環(huán)境，其收獲的葉片才能保持柔嫩狀態(tài)。

栽培中合理密植更有利于保持田間土壤水分，提高油麥菜產(chǎn)品品質(zhì)。采取25厘米×25厘米株行距，每畝以栽植12000株為宜。

6 定植管理

油麥菜喜濕潤(rùn)，怕旱不耐澇，水分管理應(yīng)注意保持田地見干見濕，保持土壤疏松濕潤(rùn)是前提，每灌水1～2次后要及時(shí)進(jìn)行中耕松土。

油麥菜的生長(zhǎng)期很短，植株生長(zhǎng)量大，生長(zhǎng)期達(dá)35～50天即可采收產(chǎn)品，生產(chǎn)中需氮素較多。除栽植前施足基肥外，還要在生長(zhǎng)期間及時(shí)追施速效氮肥。栽培管理中，其植株在7～10天移栽緩苗后就需要進(jìn)行第一次追肥，以高氮水肥為主，提苗促生長(zhǎng);之后根據(jù)葉菜長(zhǎng)勢(shì)每7～10天追施一次平衡性水肥，采收前以高鉀水肥為主，快速提升葉菜品質(zhì)和產(chǎn)量。

油麥菜移栽后生長(zhǎng)初期田間土壤水分流失較多，生長(zhǎng)盛期由于植株葉面較大，田間蒸騰消耗較多水分，需要小水勤澆保持土壤濕潤(rùn)。遇雨天須及時(shí)清溝排水，降低田間持水量，減少發(fā)病。

7 直播栽培管理

7.1 播種時(shí)間

油麥菜4月上旬至8月下旬均可播種。

7.2 整地施肥

采用直播栽培方法，每667平方米地需施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000千克，增施過磷酸鈣40千克和碳酸氫銨50千克以及硫酸鉀30千克，或施用優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥50千克。肥土要充分混勻。

7.3 播種方法及播量

油麥菜直播采用撒播或條播方式，條播行距為15厘米，每667平方米用種100～150克。

7.4 田間管理

油麥菜幼苗2葉1心時(shí)進(jìn)行間苗，3～4葉時(shí)定苗，苗距5～15厘米。油麥菜怕旱不耐澇，水分管理上應(yīng)見干見濕，保持土壤疏松濕潤(rùn)，灌水1～2次后及時(shí)中耕松土。生長(zhǎng)盛期可結(jié)合灌水追施尿素1～2次，每次每667平方米施肥10～15千克。

8 油麥菜病蟲防治法

利用種子消毒可預(yù)防病毒傳播。利用清潔水源澆灌防污染，加強(qiáng)栽培管理，清潔田園環(huán)境，減少病原寄主，提高植株抗病力等農(nóng)業(yè)措施可減少病蟲發(fā)生。

8.1 蟲害防治

使用黃板誘殺蚜蟲。藥劑防治使用20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或交替使用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液和50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治。

發(fā)生潛葉蠅可使用1.8%阿維菌索乳油3000倍液，或噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～2000倍液，或使用48%樂斯本乳油500～1000倍液、10%氰菊酯乳油3000倍液以及2.5%功夫乳油2000～3000倍液交替進(jìn)行噴霧防治。成蟲防治時(shí)間以早上8∶00至11∶00施藥最好，幼蟲防治在其1～2齡期施藥效果佳。都需要注意交替用藥。

白粉虱利用黃板誘殺成蟲。藥防應(yīng)及早使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～2000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，注意交替使用2.5%功夫乳油3000倍液，或10%天王星2000倍液，或25%噻嗪酮（撲虱靈）可濕性粉劑1000～1500倍液進(jìn)行噴霧防治。

8.2 病害防治

莖腐病發(fā)病初期噴施72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液，或使用30%DT懸浮劑500～600倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600～800倍液，每隔7天噴一次，交替用藥，連防2～3次即可。發(fā)病初期噴施植物動(dòng)力2003營(yíng)養(yǎng)液可減輕病害。

霜霉發(fā)病初期可以使用64%殺毒礬可濕性粉劑600～800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施防效較佳，或利用72.2%普力克水劑600～800倍液噴霧，每隔7～10天噴一次，采取交替用藥，連防2～3次。

褐斑發(fā)病初期可以及早噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或使用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液，每隔7～10天噴一次，交替連防2～3次，即可收到較好防效。所有用藥過程都要堅(jiān)持盡量少用化學(xué)農(nóng)藥，減少用藥濃度和用藥量與用藥頻次，盡量采用生物防治方法和加強(qiáng)田間管理為主要手段，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，保護(hù)消費(fèi)者健康和取得較好經(jīng)濟(jì)收益為最高境界追求。

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