張迅文

摘要：食品安全監(jiān)督抽檢工作是食品安全工作的重要組成部分，其目的是確保食品的安全。從該制度實施以來，食品安全問題得到充分重視，但是在檢測的過程中仍然會發(fā)生各種各樣的安全事件。所以，食品安全監(jiān)督抽檢工作中存在一定問題，監(jiān)督工作還需得到進(jìn)一步的改進(jìn)。本文針對此類現(xiàn)象進(jìn)行了分析研究，總結(jié)了監(jiān)督工作中出現(xiàn)的問題，并對此類問題提出了相應(yīng)的解決辦法，希望能夠提高食品安全監(jiān)督抽檢工作的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：食品安全；監(jiān)督抽檢；問題；解決方案

引言

食品是人們賴以生存的物質(zhì)需求，關(guān)乎著人們的健康。食品安全問題一直是影響人們生存的重大民生問題，相關(guān)部門一定要大力加強食品安全監(jiān)督抽檢工作，給我國人民的健康提供有力保障。為加強食品安全監(jiān)督管理，我國相關(guān)部門對食品安全監(jiān)管建立了相關(guān)制度，其中最為重要的工作就是食品安全監(jiān)督抽檢工作。

一、食品安全監(jiān)督抽檢工作的概念

根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定，食品安全監(jiān)督抽檢工作包括日常的監(jiān)督檢查、事故調(diào)查和應(yīng)急處置。在一系列工作當(dāng)中要對食品的組織進(jìn)行抽檢，檢查食品組織是否存在超標(biāo)物質(zhì)。抽檢需要經(jīng)歷抽樣、復(fù)檢、處理等一系列過程。食品安全部門需要依照相關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)合理的檢查。在檢查過程中，相關(guān)部門需要了解整個生產(chǎn)流程和抽檢工作的整體計劃，明確了解抽檢內(nèi)容。國家的抽檢部門需要制定相應(yīng)的檢驗工作計劃。我國當(dāng)前的抽檢模式需要結(jié)合地域特點，根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的抽檢方案，一級一級分解，逐步形成抽檢細(xì)則。

二、食品安全監(jiān)督抽檢工作存在的問題

（一）工作計劃不科學(xué)

食品安全監(jiān)督抽樣檢測工作首先要明確七個領(lǐng)域：樣本量、監(jiān)測區(qū)域、食品品種、檢驗項目、監(jiān)測環(huán)節(jié)、監(jiān)測時間以及樣品量分配。在上述七個領(lǐng)域內(nèi)，由于各種因素的影響，需要考慮的內(nèi)容會更加復(fù)雜，無論是檢測范圍還是整體的污染情況都需要考慮在內(nèi)。整體的檢測環(huán)節(jié)需要考慮的范圍較廣，比如生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)，由于各種因素的影響，想要進(jìn)行多樣化的抽檢工作難度較大。

（二）抽檢人員水平較低

抽檢人員的專業(yè)水平直接影響著整體抽檢工作的質(zhì)量。如果抽檢人員的專業(yè)水平不達(dá)標(biāo)，很容易導(dǎo)致抽到的樣品沒有代表性，這種情況會直接形成誤判。食品安全監(jiān)督抽檢工作需要相關(guān)工作人員對食品安全法律法規(guī)有一定的了解，并且經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，通過相關(guān)考核，符合這些要求的抽檢工作人員才能滿足抽檢工作的需求，否則自身能力不夠會導(dǎo)致抽檢結(jié)果不符合食品安全要求。

三、監(jiān)督抽檢工作的解決方法

（一）制定合理的工作計劃

整體的工作計劃是抽檢工作的基礎(chǔ)，工作計劃的合理性直接影響抽檢工作的質(zhì)量和效率。如果計劃不合理，抽檢工作就缺少有效性，食品安全也會受到影響。抽檢工作眾多內(nèi)容都在細(xì)節(jié)當(dāng)中，尤其是實際操作的過程，需要抽檢人員根據(jù)工作計劃將理論和實際聯(lián)系起來，不斷提高抽檢結(jié)果的有效性和權(quán)威性，保障人民的身體健康，所以食品監(jiān)督抽檢工作需要把完善抽檢工作計劃作為決策的依據(jù)。

（二）加強管理，提升相關(guān)人員能力

抽檢工作人員需要定期進(jìn)行培訓(xùn)，不斷學(xué)習(xí)，提升自身能力，豐富自身工作經(jīng)驗，將理論與實際結(jié)合，嚴(yán)格落實食品抽樣檢查工作。相關(guān)工作人員還需定期進(jìn)行考核。相關(guān)管理人員還需定期進(jìn)行盲樣考核，確保抽檢人員的個人能力符合現(xiàn)代抽檢工作要求，不斷提高檢驗資質(zhì)，為人民的身體健康提供保障。

結(jié)論

綜上所述，食品的監(jiān)督抽檢工作需要嚴(yán)格把控，它關(guān)系著人民群眾的身體健康。所以，相關(guān)工作人員必須提升自身能力，制定相應(yīng)的抽檢計劃，不斷滿足抽檢工作的需求，理論結(jié)合實際，在抽檢崗位為人民群眾的健康提供有力保障。