林巍 焦巖 高建偉

摘要：針對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中重要的章節(jié)“食品標(biāo)簽相關(guān)法律”的講授方法，進(jìn)行了新的探索與實(shí)踐，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，為培養(yǎng)具有法律知識(shí)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的科學(xué)技術(shù)和管理方面的人才奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：食品；法規(guī)；標(biāo)簽；教學(xué)

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門必修課，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)能增強(qiáng)學(xué)生在未來工作中的責(zé)任心，嚴(yán)格要求自己具備守法生產(chǎn)與經(jīng)營等職業(yè)操守。然而，由于課程內(nèi)容比較枯燥，教學(xué)方法固化，法律法規(guī)條文晦澀難懂，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，這需要任課教師對(duì)課程內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行研究改進(jìn)，提升教學(xué)效果。本課題針對(duì)課程中重要的章節(jié)“食品標(biāo)簽相關(guān)法律”的講授方法進(jìn)行了新的探索與實(shí)踐，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

1. 增加課前推送，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

由于法律法規(guī)更新較快，因此，在課前教師需要收集與食品標(biāo)簽相關(guān)的最新法律法規(guī)材料，修訂的背景資料可以是文字介紹、文獻(xiàn)推薦、網(wǎng)上已有的宣傳視頻等，通過手機(jī)分享的方式提前推送給學(xué)生，讓學(xué)生們提前學(xué)習(xí)，避免教師在課堂上對(duì)各法律法規(guī)條文內(nèi)容的簡單、機(jī)械復(fù)述，降低學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，為課堂講授打下基礎(chǔ)。同時(shí)，推送違反《食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)》的案例，減少課堂上介紹案例的時(shí)間，留出更多的時(shí)間討論。

2. 優(yōu)化課堂教學(xué)內(nèi)容，吸引學(xué)生注意力

課堂教學(xué)選取生活中的案例，指出問題所在，結(jié)合不同的法律法規(guī)，從不同角度對(duì)問題進(jìn)行剖析，最后引導(dǎo)學(xué)生提出相關(guān)的解決措施和規(guī)避方法。在授課過程中，還可以用多媒體的方式展示某些教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)?shù)貙⒚恐苜|(zhì)量報(bào)告、“315晚會(huì)”等相關(guān)的內(nèi)容采用網(wǎng)絡(luò)視頻的方式展示，將聲音、動(dòng)態(tài)圖畫與案例分析結(jié)合起來，加大信息輸出量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率。課前推送給大家的違反《食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)》的案例，按照事先分成的小組，先進(jìn)行小組討論，然后進(jìn)行案例分析和總結(jié)匯報(bào)，最后由教師點(diǎn)評(píng)，總結(jié)知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)。

3. 完善課后拓展訓(xùn)練，提高學(xué)習(xí)自主性

通過課后拓展，不僅能提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，同時(shí)還可培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。食品標(biāo)簽大賽已舉辦過數(shù)屆，學(xué)生響應(yīng)度高，效果較好，很多學(xué)生除了制作標(biāo)簽，還自制餅干、堅(jiān)果、奶茶等食品，提高了學(xué)生對(duì)食品專業(yè)的熱愛，很大程度上提高了學(xué)生的創(chuàng)新性。此外，還可組建食品安全普法小分隊(duì)，課下錄制與食品安全相關(guān)的普法視頻，將優(yōu)秀的視頻上傳至網(wǎng)絡(luò)，并在校內(nèi)進(jìn)行食品標(biāo)簽法律法規(guī)的宣傳活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，不僅可以提高本專業(yè)學(xué)生的食品安全知識(shí)，還可提高本學(xué)院及學(xué)校其他學(xué)生對(duì)食品法律及食品安全的認(rèn)識(shí)。

基金項(xiàng)目：

齊齊哈爾大學(xué)教育科學(xué)研究項(xiàng)目（Z201904）。