何月紅

摘要：隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，食品企業(yè)越來越多，食品企業(yè)的競爭壓力也越來越大。因此，如何提升企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理水平，增強企業(yè)的競爭實力成了食品制造企業(yè)所面臨的關(guān)鍵問題。本文主要分析了當(dāng)前食品制造企業(yè)在財務(wù)風(fēng)險管理中存在的問題并針對性地提出了相關(guān)解決措施。

關(guān)鍵詞：財務(wù)風(fēng)險；風(fēng)險管理；食品行業(yè)

隨著當(dāng)前食品行業(yè)競爭的日益加劇，一旦企業(yè)資金出現(xiàn)問題，或者企業(yè)未能及時洞察市場動向而做出錯誤的生產(chǎn)經(jīng)營決策，那么企業(yè)很容易破產(chǎn)倒閉，因此，食品制造企業(yè)需要應(yīng)用現(xiàn)代化財務(wù)風(fēng)險管理工具，加強對財務(wù)風(fēng)險的管理。

一、在食品制造企業(yè)中進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理的重要性

目前，在食品行業(yè)的發(fā)展過程中存在較大的經(jīng)營風(fēng)險。為了應(yīng)對可能存在的風(fēng)險，食品制造企業(yè)必須對相關(guān)風(fēng)險進(jìn)行提前預(yù)測，只有這樣才能夠提前采取措施應(yīng)對可能存在的風(fēng)險。在這一過程中，企業(yè)首先需要盡可能地避開可能存在的風(fēng)險，如若風(fēng)險無法規(guī)避，企業(yè)也能夠通過采取系列措施將風(fēng)險控制在能夠承受的范圍之內(nèi)，從而確保企業(yè)的資金鏈安全，保障企業(yè)的穩(wěn)定經(jīng)營。除此之外，要加強企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理以及對整個生產(chǎn)經(jīng)營過程的監(jiān)管，因此，加強財務(wù)風(fēng)險管理也有利于增強食品制造企業(yè)對生產(chǎn)成本和生產(chǎn)流程的把控，幫助企業(yè)降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)的盈利空間。除此之外，通過加強財務(wù)風(fēng)險管理，能夠督促企業(yè)利用大數(shù)據(jù)對市場情況進(jìn)行數(shù)據(jù)搜集和數(shù)據(jù)挖掘，這一舉措在幫助企業(yè)提前洞察食品消費市場可能存在的風(fēng)險的同時，還有助于增強企業(yè)對食品消費市場機遇的分析。

二、食品制造企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理存在的問題

（一）財務(wù)風(fēng)險管理制度不完善

財務(wù)風(fēng)險管理制度是食品企業(yè)進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理工作的基礎(chǔ)和依據(jù)，但當(dāng)前大部分食品制造企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理制度并不完善，具體表現(xiàn)在：首先，在財務(wù)部門內(nèi)部，食品制造企業(yè)未能夠依據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營特點建立財務(wù)風(fēng)險管理制度；其次，財務(wù)風(fēng)險工作的職權(quán)劃分并不明確，沒有專門的人員對企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理工作負(fù)責(zé)。

（二）資金供應(yīng)鏈管理缺位

在食品制造行業(yè)中，對食品供應(yīng)鏈和資金鏈進(jìn)行科學(xué)管理非常重要。只有通過食品供應(yīng)鏈迅速將生產(chǎn)的食品銷售出去，才能夠使得企業(yè)資金回流，為下一階段的食品生產(chǎn)制造做準(zhǔn)備。但當(dāng)前大部分食品的供應(yīng)鏈和資金鏈管理都存在問題，導(dǎo)致企業(yè)容易出現(xiàn)食品囤積的現(xiàn)象，進(jìn)而使企業(yè)的資金無法回流，在嚴(yán)重的情況下，食品制造企業(yè)會出現(xiàn)資金鏈斷裂，面臨破產(chǎn)。

（三）缺少綜合資產(chǎn)管理部門

在食品企業(yè)實際生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，通常采用現(xiàn)金的方式進(jìn)行銷售和原材料的采購，這導(dǎo)致財務(wù)人員的權(quán)力加大，能夠?qū)ζ髽I(yè)現(xiàn)金進(jìn)行支配，但由于企業(yè)缺乏完善的監(jiān)管制度，財務(wù)人員的相關(guān)行為也難以得到有效的監(jiān)督和控制，這可能造成企業(yè)出現(xiàn)資金管理混亂的風(fēng)險，造成企業(yè)財務(wù)的隱性風(fēng)險。

（四）企業(yè)員工缺乏財務(wù)風(fēng)險防控意識

企業(yè)管理人員對財務(wù)風(fēng)險管理缺乏重視，也是造成食品制造企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理水平難以提升的重要原因。在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，只有風(fēng)險管理決策獲得相關(guān)管理人員的支持，財務(wù)風(fēng)險管理工作才能夠落實。

三、食品制造企業(yè)強化財務(wù)風(fēng)險管理的措施

（一）建立系統(tǒng)數(shù)據(jù)的財務(wù)風(fēng)險管理制度

為了加強企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理制度，應(yīng)該建立現(xiàn)代化財務(wù)信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)，增強對整個食品制造企業(yè)的資金流動、庫存情況、銷售業(yè)務(wù)等方面的管理，并依據(jù)信息化管理方式制定財務(wù)風(fēng)險管理制度。

（二）加強資金供應(yīng)鏈管理

對于食品制造企業(yè)而言，加速企業(yè)資金流動和運轉(zhuǎn)是食品企業(yè)能夠持續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵，因此，食品企業(yè)需要加強對食品庫存的管理以及食品制造企業(yè)上下游供應(yīng)鏈的管理。通過這一方式使企業(yè)能夠快速獲得食品生產(chǎn)所需要的原材料，并能夠迅速將企業(yè)制造的食品銷售出去，進(jìn)而實現(xiàn)食品制造企業(yè)內(nèi)部資金的良性循環(huán)，使企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展。

（三）組建綜合資產(chǎn)管理部門

為了增強食品制造企業(yè)應(yīng)對各類財務(wù)風(fēng)險的能力，企業(yè)需要建立綜合資產(chǎn)管理部門。首先，綜合資產(chǎn)管理部門能夠幫助食品制造企業(yè)搜集外部市場信息，及時洞察市場中熱銷食品的動向，使得企業(yè)能夠迅速獲得相關(guān)信息，并組織生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品；其次，綜合資產(chǎn)部門能夠幫助企業(yè)進(jìn)行合理定價，使得企業(yè)在獲得較大利潤的同時，能夠打開消費者市場，擴大企業(yè)市場規(guī)模，增強企業(yè)在食品制造行業(yè)的地位；再次，相關(guān)部門需要對企業(yè)財務(wù)風(fēng)險進(jìn)行核算，及時對相關(guān)賬目進(jìn)行查賬和管理；最后，該部門需要對企業(yè)各項投資的收益情況進(jìn)行綜合判斷，幫助企業(yè)做出最為科學(xué)的決策。

（四）加強財務(wù)風(fēng)險管理意識

要想落實財務(wù)風(fēng)險管理工作，管理者首先要帶頭重視財務(wù)風(fēng)險管理工作，并組建相關(guān)風(fēng)險管理部門，通過企業(yè)管理者對風(fēng)險管理的落實，帶動企業(yè)員工對財務(wù)風(fēng)險管理的重視。為此，企業(yè)管理者需要學(xué)習(xí)財務(wù)風(fēng)險管理的最新知識，更新財務(wù)風(fēng)險管理理念，并在此基礎(chǔ)上對財務(wù)人員進(jìn)行風(fēng)險管理培訓(xùn)，增強企業(yè)財務(wù)管理人員對風(fēng)險管理的重視程度和對財務(wù)風(fēng)險進(jìn)行管理的能力。

（五）加強財務(wù)風(fēng)險管理人員的能力

為了增強企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理人員的能力，一方面，企業(yè)需要招聘在財務(wù)風(fēng)險管理方面經(jīng)驗豐富的人才，并在其幫助下打造出一套適用于本企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理的體系和流程。另一方面，企業(yè)本身需要加強對財務(wù)人員進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理的理論培訓(xùn)和實踐培訓(xùn)，通過聘請財務(wù)風(fēng)險管理方面的專家，豐富財務(wù)管理人員的理論知識。同時還需要建立新的財務(wù)風(fēng)險管理制度，對財務(wù)人員進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理制度的培訓(xùn)，使其能夠快速掌握財務(wù)風(fēng)險管理制度的新要求，并在財務(wù)風(fēng)險管理的流程和工作中，不斷增強其進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理的能力與水平。

總結(jié)

食品制造企業(yè)面對激烈的市場競爭，必須加強財務(wù)風(fēng)險管理意識、組建綜合資產(chǎn)管理部門、加強企業(yè)資金鏈管理以及建立系統(tǒng)數(shù)據(jù)的財務(wù)風(fēng)險管理制度，來全面提升企業(yè)抗風(fēng)險能力，進(jìn)而使得企業(yè)能夠立于不敗之地，獲得長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展。