桂小筍

不斷下滑的生豬價格，讓消費者喜迎“紅燒肉自由”的同時，卻讓養(yǎng)殖戶愁眉漸緊?！叭ツ甑臅r候，親戚朋友還很羨慕我們養(yǎng)豬，明里暗里打聽一年掙了多少錢，今年，這種羨慕就成了同情，‘趕緊把豬賣了吧，都跌成這樣了?！碧峒白罱酿B(yǎng)豬行情，有養(yǎng)殖戶在和記者交流時不禁苦笑。

而將時間切回至2020年，一路飆升的豬價卻讓消費者叫苦不迭。這種“兩頭翹”的現(xiàn)象引發(fā)了全民關(guān)注，難道就沒有辦法讓生豬價格保持在恒定的區(qū)間，從而避免養(yǎng)殖戶和消費者“得即歡喜失即憂”現(xiàn)象嗎？

在記者的多方采訪中，專家和企業(yè)將解答豬周期難題的答案指向了建設(shè)全面系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定機制，以保證生產(chǎn)穩(wěn)定性，從而規(guī)避周期性價格劇烈波動。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇接受記者采訪時介紹，豬周期受豬肉農(nóng)產(chǎn)品特性的影響，豬價的周期性漲跌本身是受市場機制調(diào)節(jié)的，在某些情況下，會出現(xiàn)市場調(diào)節(jié)失靈的情況，而豬周期屢屢出現(xiàn)的主要問題，是周期內(nèi)生豬產(chǎn)能出現(xiàn)過快增長或者快速下降導(dǎo)致的價格波動劇烈，解決此問題的根源是生產(chǎn)的穩(wěn)定性。

改變現(xiàn)狀需提升行業(yè)集中度

查閱公開信息可知，自2018年以來，豬周期逐步進入上行通道，由于非洲豬瘟的影響，產(chǎn)能一度十分緊張，而擁有資金優(yōu)勢的上市公司，曾多次發(fā)布公告投資擴產(chǎn)。如今來看，當(dāng)初擴建的產(chǎn)能釋放效果十分明顯。

進入今年6月份以來，多家擁有生豬養(yǎng)殖相關(guān)業(yè)務(wù)的上市公司發(fā)布了5月份的銷售數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)也顯示，價格仍然在下滑。

例如，天康生物今年5月份銷售生豬12.39萬頭，銷量環(huán)比下降5.85%，同比增長42.25%；銷售收入2.36億元，銷售收入環(huán)比下降2.48%，同比增長1.29%。

牧原股份今年5月份銷售生豬309.7萬頭（其中仔豬銷售33.8萬頭），銷售收入67.80億元。其中向全資子公司牧原肉食品有限公司及其子公司合計銷售生豬19.6萬頭；商品豬銷售均價17.65元/公斤，比4月份下降16.39%，“5月份，商品豬價格整體呈現(xiàn)下滑趨勢。”公司解釋。

金新農(nóng)稱，今年5月生豬銷售均價為25.41元/公斤（剔除仔豬、種豬影響后商品豬均價為18.44元/公斤），生豬銷量、銷售收入和銷售均價環(huán)比變動分別為-29.42%、-33.38%和-27.80%，同比變動分別為48.73%、44.44%和-49.88%。

不少上市公司在關(guān)于生豬的公告中，都會細心地提示一句：行業(yè)價格變動是系統(tǒng)風(fēng)險。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，豬周期的出現(xiàn)，可以從內(nèi)外兩個層面分析，以此輪豬周期為例，之所以被稱為超級豬周期，是因為受到了非洲豬瘟疫病的影響，導(dǎo)致產(chǎn)能大為縮減，這是內(nèi)因；而在價格的刺激之下，養(yǎng)殖戶熱情空漲，又助推了豬周期價格走低，開始下行，這是外因。

朱丹蓬認為，豬周期的出現(xiàn)是市場化的一種外在表現(xiàn)，但是，存欄量的大幅波動，使得整體價格隨之震蕩，未來改變這種狀況，從行業(yè)集中度的提升上下手是共識。

多措并舉

豬價的波動，也引發(fā)了政策的頻繁關(guān)注。

6月9日，發(fā)改委官網(wǎng)發(fā)布信息，為更好發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作用，有效緩解生豬和豬肉市場價格周期性波動，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，經(jīng)國務(wù)院同意，近日國家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)了《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》（以下簡稱《預(yù)案》），通過采取完善監(jiān)測預(yù)警體系、建立常規(guī)儲備和臨時儲備制度、健全不同情形下響應(yīng)措施及中央地方分級調(diào)控體系等多種方式，加快構(gòu)建監(jiān)測精準(zhǔn)、預(yù)警及時、響應(yīng)高效、運作規(guī)范的儲備調(diào)節(jié)機制，為豬肉市場平穩(wěn)運行提供有力支撐?！额A(yù)案》圍繞促進監(jiān)測預(yù)警、儲備調(diào)節(jié)、政策協(xié)同，明確提出了一系列工作安排。

對于當(dāng)前的行業(yè)狀況，朱增勇建議，解決豬周期，可以嘗試從穩(wěn)步提升規(guī)?；?、引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性科學(xué)生產(chǎn)決策、通過保險和低息貼息等金融工具降低市場風(fēng)險、生物安全水平和生產(chǎn)效率提升、合理引導(dǎo)消費、適度進口豬肉、促進農(nóng)牧結(jié)合以及短期市場調(diào)控政策等方面著手，穩(wěn)定性提升需要全面系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定機制。

“全球主要豬肉市場均存在明顯的周期性波動，例如美國和歐盟。并且隨著規(guī)模化水平的提高，周期呈現(xiàn)延長趨勢。綜合來看，生豬價格的主要影響因素是規(guī)模化水平、消費變動、重大動物疫病、環(huán)境規(guī)制、豬肉貿(mào)易等。提高生產(chǎn)穩(wěn)定性是減緩豬價周期性劇烈波動最有效的措施?！敝煸鲇抡f，在養(yǎng)殖行業(yè)里，種業(yè)是生產(chǎn)效率提升最重要的因素，對成本競爭力的貢獻達40%，如果PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）提升到25頭，二元母豬僅需要2800萬頭即可生產(chǎn)約7億頭商品豬，同樣的投入品價格下，仔豬成本可以較當(dāng)前下降200元左右，因此提升成本競爭力最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是育種，而隨著我國豬肉由供給偏緊向基本平衡甚至寬松轉(zhuǎn)變，降成本提效率是首要任務(wù)。

除育種之外，防疫也是養(yǎng)殖行業(yè)的關(guān)注重點?！霸谏i養(yǎng)殖領(lǐng)域，防疫的關(guān)鍵有兩點，一是生物安全水平提升，特別是當(dāng)前豬價下跌，養(yǎng)殖戶更要做好防疫管理，以往一些重大疫病都發(fā)生在豬價低迷而養(yǎng)殖戶疏于管理時，既造成了經(jīng)濟損失又錯過了下一輪豬價機遇；二是落實好養(yǎng)殖主體疫病防控責(zé)任，建立有效的防疫聯(lián)合體，有效應(yīng)對疫病風(fēng)險?！敝煸鲇抡f。

此外，朱增勇建議，要及時、科學(xué)客觀和透明的市場信息有利于引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性做出合理的生產(chǎn)決策。很多養(yǎng)殖戶往往受短期市場行情或者炒作市場信息影響，做出恐慌性清欄、盲目擴產(chǎn)壓欄甚至賭后市二次育肥牛豬的錯誤決策。建議養(yǎng)殖戶關(guān)注和參考農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的官方生產(chǎn)監(jiān)測和市場預(yù)警信息，基于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全面系統(tǒng)真實客觀的產(chǎn)銷信息做出理性決策，順勢而為，減少市場風(fēng)險。

“我國是生豬消費大國，在養(yǎng)殖領(lǐng)域有非常明顯的進步，但是總量的控制和散戶管理上，仍然存在著大的改善空間。未來，隨著行業(yè)集中度的提升，可以抵消豬周期帶來的階段性沖擊，不僅豬周期的出現(xiàn)有可能降到最低，生豬存欄管控、食品安全也會更有保障?！敝斓づ钫f，行業(yè)的集中度從2019年才剛剛拉開帷幕，現(xiàn)在還處于一個不斷提升的過程中，真正提升到理想的狀態(tài)，大概要在2023年。