亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        高校大學生食堂餐飲現(xiàn)狀及需求的調(diào)查分析
        ——以皖北地區(qū)高校為例

        2021-07-19 05:28:34孫文艷鄧成志張小燕沈歸林
        現(xiàn)代食品 2021年10期
        關(guān)鍵詞:皖北菜品口味

        ◎?qū)O文艷,鄧成志,張小燕,沈歸林,陳 鼎

        (宿州學院 數(shù)學與統(tǒng)計學院,安徽 宿州 234000)

        隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們對飲食的需求普遍變得更加多元化。而作為高校食堂主要消費者的大學生,對于飲食的需求也在發(fā)生改變,對于食堂餐飲的整體要求也有所提高。近年來,食堂發(fā)展緩慢,創(chuàng)新程度難以跟上大學生需求的變化,學生“厭食”現(xiàn)象增加,再加上“懶人效應”以及互聯(lián)網(wǎng),外賣市場蓬勃發(fā)展,高校食堂的市場占有率較之前明顯降低[1]。面對大學生消費需求的改變和大學生餐飲市場的完善與發(fā)展,要想在高校大學生餐飲市場占有一席之地,高校食堂必須加大轉(zhuǎn)變力度,迎合消費者的喜好[2]。

        高校食堂的發(fā)展轉(zhuǎn)變,應以高校食堂餐飲現(xiàn)狀為背景,以主要消費者大學生的餐飲消費需求為導向。只有依據(jù)高校食堂餐飲現(xiàn)狀情況,迎合主要消費者的消費需求,才能做出有針對性的轉(zhuǎn)變,才能確切滿足消費者的需求。本文針對皖北部分地區(qū)高校,展開對皖北大學生餐飲現(xiàn)狀及需求信息的調(diào)查分析。

        經(jīng)過檢查環(huán)節(jié)能夠取得諸多反饋信息,以便于能夠全面掌握學生學習情況以及帶教工作的建議與意見。在此基礎上開展分類與分析,總結(jié)經(jīng)驗教訓,肯定成功經(jīng)驗,整理與癥結(jié)失敗教訓,且做好相應記錄,且把遺留或不成功問題轉(zhuǎn)入至下一個PDCA循環(huán)中進行處理。

        1 材料與方法

        1.1 調(diào)查對象及方法

        本文選取的調(diào)查對象為皖北普通高校在校大學生,為了保證調(diào)查的科學性和代表性,對全體調(diào)查對象進行了分層的三階段抽樣。調(diào)查以問卷調(diào)查法為主,文獻調(diào)查法等其他調(diào)查方法為輔。

        4)警報聲:當本系統(tǒng)進行實時監(jiān)控的時候,如果視頻中出現(xiàn)火點,該系統(tǒng)會向正在監(jiān)控的工作人員發(fā)出報警聲,畢竟人的精力是有限的,有時難免會出現(xiàn)一些錯誤,但該系統(tǒng)就很好地彌補了這一點,使森林出現(xiàn)火災的時候能夠第一時間讓工作人員了解這一信息,迅速地將火勢控制住。

        1.2 調(diào)查內(nèi)容及分析方法

        對食堂就餐菜品評價,口味方面分別有36.7%、41.9%、15.6%的皖北高校大學生認為食堂菜是較咸、辣、甜,可見菜品在口味上存在著突出的重口味情況;種類方面,表示比較滿意的大學生只有44.7%,可看出仍有很大一部分學生對于食堂菜品并不十分認可。對食堂就餐環(huán)境和條件評價,就餐環(huán)境方面,比較滿意的只有45.4%,可見仍有很大一部分學生對食堂就餐環(huán)境不甚滿意。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),皖北高校大學生有74.6%認為食堂就餐場所擁擠,可見就餐環(huán)境中最為突出的問題是就餐場所不足、擁擠。對就餐服務評價,對食堂所提供的就餐服務表示很滿意只有8.4%,比較滿意的有44.5%,表示一般、比較不滿意及不滿意的分別有42.9%、2.7%、1.6%??梢?,皖北高校食堂在就餐服務建設方面需要繼續(xù)努力。對食堂就餐是否衛(wèi)生評價,菜品衛(wèi)生方面,分別有44.1%、57.3%、23.5%、30.5%的高校大學生就餐時出現(xiàn)過食物變質(zhì),不衛(wèi)生、食物中有蟲子毛發(fā)、食物散發(fā)異味、窗口食物附近有蒼蠅等,只有12.3%就餐時沒有出現(xiàn)過以上不衛(wèi)生情況;餐具衛(wèi)生方面,高達47.0%的認為就餐設施及餐具存在臟亂的問題。以上可看出,高校食堂衛(wèi)生情況問題不容小覷。

        由于勞動力輸出,貧困地區(qū)基本都是一些留守老人,留守兒童,精壯勞動力的大量缺失,面對這種情況,應該給貧困地區(qū)的人們提供先進的技術(shù)和優(yōu)惠的政策,鼓勵大家留在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,就地解決勞動力就業(yè)問題,發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟,提高貧困地區(qū)的人均收入。

        1.3 樣本分布

        花樣游泳運動員七八歲就要開始訓練,要有游泳和舞蹈基礎,身材修長,腿型漂亮等。因為這項運動是競技體育和藝術(shù)的完美結(jié)合,所以具有極強的觀賞性。選手必須要有充沛的體力和較大的肺活量,并花十年左右的時間下苦功練習,才能成為一名花樣游泳的好手。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 皖北高校大學生食堂餐飲現(xiàn)狀

        2.1.1 食堂就餐大學生的特征

        在食堂就餐服務方面,分別有50.9%、72.4%、52.4%和55.2%的人選擇了食堂工作人員的服務態(tài)度及水平、是否能夠提供衛(wèi)生整潔的餐具及設施、是否保障良好的就餐秩序和是否保持就餐區(qū)域的整潔,為重要指標??梢钥闯觯诰筒头丈?,學生更多關(guān)注的是高校食堂和工作人員能夠提供整潔衛(wèi)生的食堂就餐環(huán)境。

        表1 食堂就餐大學生特征表

        從性別上看,男女比例較平均,性別影響不大;從年級上看,大一、大二、大三占比較多且比較平均,3 個年級占比共高達85.3%,大四占比最少為14.7%;從每餐消費水平上看,中間區(qū)間6~15 元人數(shù)最多,高達95.2%??芍?,在校飲食的大學生群體中大一、大二、大三的學生比較多,且整體上消費水平不高。

        2.1.2 選擇食堂就餐的因素

        食品口味是最主要的就餐考慮因素,有72.8%的人選擇;其次考慮較多的因素為食品價格、食品衛(wèi)生、取餐速度,占比分別為70.3%、60.8%、48.7%;再次是就餐環(huán)境、地理位置、就餐服務,會選擇考慮的人數(shù)占比為46.2%、36.7%、27.8%。

        2.1.3 皖北大學生對于食堂就餐的評價情況

        本文主要調(diào)查了解皖北高校大學生食堂餐飲現(xiàn)狀及需求。結(jié)合調(diào)查內(nèi)容以及文獻研究,將大學生食堂餐飲現(xiàn)狀與需求的內(nèi)容分為食堂菜品、就餐環(huán)境、就餐服務質(zhì)量和就餐條件4 個方面,并針對4 個方面設置調(diào)查問項,充分發(fā)掘高校大學生的食堂餐飲現(xiàn)狀及需求[3-7]。問卷數(shù)據(jù)的分析利用統(tǒng)計分析軟件SPSS 進行,采用描述性統(tǒng)計分析與對應分析。其中,描述性統(tǒng)計分析主要描述皖北高校大學生食堂餐飲現(xiàn)狀與需求情況;對應分析則針對食堂餐飲收費關(guān)注點、特色食品吸引度進行分析。

        2.2 皖北高校大學生食堂餐飲需求

        (1)麤棍子手內(nèi)拿,破麻鞋腳下靸,腰纏著一綹兒麻,口咽著半塊瓜,一弄兒喬勢煞,饑寒的怎覷他。(元·秦簡夫《趙禮讓肥》第一折)

        在美國的兩天試駕過程中,我一直試著理解全新航海家的新形象。告別了“MKX”,放棄了飛翼式前臉,航海家的新征程中仍然需要面對不少挑戰(zhàn)。直到2018年11月,林肯在開啟全新航海家預售的同時,也發(fā)布了“靜謐之旅”的全新品牌理念,我才開始想到了一個最適合全新航海家的標簽—平靜。正如“靜謐之旅”的英文是Quiet Flight,對于全新航海家來說,平靜就意味著力量。

        主食偏好情況,67.0%選擇米飯類,27.0%選擇面食類,6.0%選擇其他(如粗糧);對于菜品偏好,選擇炒菜類的大學生最多,占69.5%,其次是燉煮類,為12.0%,而18.5%選擇其他(如油炸類等);不同類型飲食的偏好,偏好中式快餐和小吃燒烤的較多,分別有64.5%、22.5%,而偏好其他(如漢堡、壽司等)則較少,占比13.0%;口味偏好,皖北南部的學生認為食堂比較重辣,皖北中部的學生認為食堂偏咸辣,而皖北北部的認為食堂偏辣人數(shù)便高達68.8%。對于忌口情況,分別有24.7%和39.6%的皖北大學生認為最令人反感的是含有花椒、八角等香辛料和過于油膩口味的菜品。

        從餐飲偏好情況來看,其顯著特征是“中國胃”和“南方胃”。皖北高校大學生整體上表現(xiàn)為喜食大米,不喜油膩、重口味香、辛料的菜品;從對不同類型飲食偏好上看,整體上偏好傳統(tǒng)的中國食品。

        2.2.2 就餐條件及環(huán)境需求

        就餐條件和環(huán)境方面,有72.2%的皖北高校大學生認為其會對他們選擇食堂就餐產(chǎn)生影響,可見學生對就餐條件和環(huán)境很在意。在具體就餐環(huán)境和條件的改善上,64.5%的學生認為食堂需要增加就餐位置,另外有38.8%、37.1%、35.3%的認為就餐區(qū)域與非就餐區(qū)域需要保持一定距離、增加私人就餐空間和就餐桌椅多元化,還有29.5%的大學生認為需要在食堂增加觀影屏幕和改善食堂燈光效果。根據(jù)以上,在對于食堂就餐條件和環(huán)境需求上,學生重點突出改善就餐場地、獨立就餐區(qū)間不足以及提升食堂就餐氛圍環(huán)境的需求。

        2.2.3 就餐服務需求

        本次調(diào)查中,食堂就餐大學生特征見表1。

        已有許多高校食堂開始引入智能化服務來緩解就餐問題。本文針對智能化服務緩解高校大學生就餐問題進行了調(diào)查,結(jié)果顯示,有20.0%的大學生認為其對于緩解食堂就餐問題上很有效,認為十分有效的有42.0%,認為一般的有33.0%,而認為比較無效和無效的有5.0%。對于智能化服務進食堂,皖北在校大學生整體上是認可的。

        2.2.4 智能化服務認可度

        2.2.1 餐飲偏好

        2.3 皖北高校食堂餐飲熱點問題探索

        2.3.1 不同消費水平大學生餐飲收費關(guān)注點

        餐飲收費一直是食堂就餐的熱點問題。通過對問卷數(shù)據(jù)的調(diào)查整理,發(fā)現(xiàn)不同消費水平的大學生對于食堂餐飲收費的關(guān)注點存在差異。卡方檢驗結(jié)果(顯著性p=0.046a<0.05)表明該問題可以進行對應分析,對應分析效果顯示前兩個維度累積慣量可解釋89.5%的信息,效果是可以的。

        結(jié)合對應圖1,從主要消費人群的消費水平角度出發(fā),以10 元為標準將其分為兩類消費人群,10 元以下和10 元以上消費水平者。從對應圖中可以看出,偏低消費水平者相對更加追求消費是否經(jīng)濟劃算,在餐飲收費的關(guān)注點更多集中在餐飲食品上。偏高消費水平者在餐飲收費的關(guān)注點上更多投向于餐飲食品的附屬品或者互補品的消費上,對于餐飲食品本身消費則關(guān)注程度相對較低。

        調(diào)查時間為2020年9—10月。共發(fā)放問卷530 份,篩選有效問卷515 份。其中,傾向于食堂就餐的有473 人,不傾向于食堂就餐的有42 人。

        圖1 大學生餐飲收費關(guān)注點對應圖

        2.3.2 特色食品在不同年級大學生中的吸引度

        近年來,許多地區(qū)高校食堂打出特色牌,用以吸引高校師生就餐。通過數(shù)據(jù)的整理與分析發(fā)現(xiàn),高校食堂特色食品的影響程度在不同年級大學生中存在著差異。同樣卡方檢驗結(jié)果表明(顯著性p=0.006a<0.05)可以對該問題進行分析,而且相較于前一問題其對應分析效果更好(前兩個維度累積慣量可解釋94.8%的信息)。

        奧林巴斯擁有內(nèi)置Wi-Fi、GPS、4K視頻拍攝能力、100公斤的抗沖擊能力,以及一支4倍光學變焦的最大光圈f/2的鏡頭。此外,奧林巴斯還提供選購的環(huán)閃轉(zhuǎn)接環(huán)。不過,畫質(zhì)方面才是奧林巴斯真正的閃光點。在日光條件下,奧林巴斯的細節(jié)還原能力擊敗了這次測試中的所有對手,只有理光能達到相對接近水平。在暗光拍攝條件下,TG-5的噪點控制和動態(tài)范圍均屬上乘,不過色彩飽和度稍有欠缺。

        結(jié)合對應圖2 中,“大一”與“很影響”和“比較有影響”距離較近,認為它們之間存在關(guān)聯(lián),所以特色飯菜對大一學生來說是很有影響的;“大二”與“比較有影響”這兩個指標落在同一象限且兩散點間的距離較近,存在明顯的關(guān)聯(lián)傾向,所以特色食品對于大二學生是比較有影響的;同樣,“大三”與“一般影響”落在同一象限且距離較近,也存在明顯的關(guān)聯(lián)傾向,所以特色菜品對大三學生的影響比較一般??煽闯觯昙壟c特色菜品的影響程度兩個變量呈反方向變動。

        圖2 年級與特色食品吸引度對應圖

        3 結(jié)論與討論

        3.1 食堂菜品需要改善,學生追求新口味

        對皖北高校大學生餐飲現(xiàn)狀和需求的分析中,發(fā)現(xiàn)對于皖北高校食堂菜品口味最突出的問題就是重口味現(xiàn)象,菜品偏咸辣。另外,皖北高校大學生普遍不喜油膩、重口味和香辛料等,可知食堂菜品不能很好地滿足學生;選擇在食堂就餐多為大一、大二、大三學生,對應分析他們較容易被特色餐飲吸引,因此增加特色菜品是一有效手段。皖北大學生是中國胃、南方胃現(xiàn)象普遍,建議食堂豐富菜品和口味,也要推出特色菜品以吸引學生。

        降顱壓治療:顱內(nèi)壓增高者需要積極降壓治療,常用降顱內(nèi)壓方法有藥物降壓、腰穿引流、腰大池置管引流、側(cè)腦室外引流、腦室-腹腔分流術(shù)、留置Ommaya囊(貯液囊)等。置管持續(xù)外引流降顱壓需嚴格無菌操作,加強護理,防止繼發(fā)感染。

        3.2 學生關(guān)注價格,注重性價比

        在皖北高校大學生食堂飲食現(xiàn)狀分析中,在食堂就餐的學生大多會選擇6~10 元區(qū)間的食物,在對應分析不同消費水平大學生餐飲收費關(guān)注點中可知,這類消費者追求經(jīng)濟劃算,在餐飲收費上更加關(guān)注。建議食堂在定價方面不宜過高,大多數(shù)學生追求性價比,另外可以采用環(huán)保且成本較低的紙質(zhì)打包盒,降低學生打包成本。

        3.3 衛(wèi)生存在明顯問題,服務管理有待加強

        在針對食堂就餐衛(wèi)生問題的調(diào)查中,皖北高校大學生中有87.4%的就餐遇到食品不衛(wèi)生情況;有47.0%的大學生認為食堂存在就餐設施及餐具臟亂的情況,可見衛(wèi)生存在一定問題。在對大學生餐飲需求的調(diào)查中,72.4%的大學生關(guān)心食堂能否提供衛(wèi)生整潔的餐具和設施。學生都普遍重視衛(wèi)生問題,建議食堂對食品的衛(wèi)生嚴格把關(guān),每天抽檢,及時清理桌上的廚余垃圾,并保證餐具清洗質(zhì)量。

        3.4 就餐條件欠缺,智能化服務進食堂

        在對皖北高校大學生餐飲的分析中,有74.6%大學生認為食堂存在就餐場所擁擠的問題,需求分析中有64.5%的大學生認為食堂需要增加就餐位置。所以就餐場地、餐位不足是重點問題。對食堂就餐條件表示滿意的只有36.3%,而學生對智能化服務進食堂整體上是認可的。建議食堂巧妙設計桌椅位置,最大限度利用空間,增加桌椅數(shù)量,另外增設智能化服務設備,減少學生等待時間。

        猜你喜歡
        皖北菜品口味
        人老了為什么口味會變重
        新口味為什么會“第二杯半價”
        攝影·美好安徽
        江淮法治(2022年17期)2022-11-16 12:27:52
        皖北“民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”生態(tài)化發(fā)展機制
        皖北小麥病蟲害防治
        迷惑菜品又來了
        假蒟葉系列菜品的開發(fā)利用現(xiàn)狀
        多種口味
        皖北區(qū)域社會保障服務水平實證分析
        口味換不停
        中文www新版资源在线| 日本高清在线一区二区三区| 九色91精品国产网站| 日本高清中文一区二区三区| 中文字幕一区二区av| 疯狂做受xxxx高潮视频免费| 久久精品亚洲中文字幕无码网站| 91精品国产免费青青碰在线观看| 精品中文字幕久久久人妻 | 久久久久av综合网成人| 欧美xxxx色视频在线观看| 久久久久久人妻精品一区百度网盘 | 欧美成人免费高清视频| 日本人妻av在线观看| 在线观看国产av一区二区| 玖玖色玖玖草玖玖爱在线精品视频 | 久久夜色精品国产亚洲av老牛| 日本最新一区二区三区视频观看 | 国产精品亚洲第一区二区三区| 天天综合网天天综合色| 伊人久久大香线蕉在观看| 亚洲成av人片在久久性色av| 精品无码av无码专区| 人妻少妇精品专区性色av | 国产一区二区三区av香蕉| 日本人妻伦理在线播放 | 一区二区特别黄色大片| 白白色发布会在线观看免费| 免费无码一区二区三区蜜桃| 国内精品伊人久久久久影院对白| 91福利国产在线观一区二区 | 老熟女老女人国产老太| 国产a级三级三级三级| 国产成人av一区二区三区在线| bbbbbxxxxx欧美性| 国产精品国产三级野外国产| 无码av天堂一区二区三区| 白浆出来无码视频在线| 精品亚洲一区二区在线观看| 国产av国片精品有毛| 无码丰满少妇2在线观看|